Ржаные лепешки на закваске

[@2007moonriver]

Спасибо огромное! Пекла на ржаной закваске из цельнозерновой муки, вся мука была ржаная, использовала авокадное масло вместо подсолнечного, ещё для аромата добавила по щепотке корицы и кардамона. Потрясающий рецепт! Аромат и вкус - просто сказка, с магазинными просто не сравнить. Муки ушло 150 г+ 1 ст ложка. Ещё раз огромное спасибо!❤️

[@inklukva]

спасибо за отзыв

[@ТатьянаМихайлова-с7ф]

Здравствуйте inklukva.Скажите я хочу испечь ржаные лепешки на ржаной закваске(спонтанке).Сколько грамм мне закваски брать? (Про влажность мне не понятно. я кормлю раз в сутки3:25:25.) А и покормить 50муки 25воды закваска на ржаной муке не размешивается совсем.

[@NewAragorn]

Очень вкусный рецепт!

[@АнастасияМеденец-ю5х]

А сколько по времени всего выпекаете?? Градус снижаете???

[@inklukva]

нет, можно минут 15-20 на 190 градусах

[@eileenredg]

Скажите, пожалуйста, во всех рецептах, где используется левито мадре, можно заменить ее на 50% влажности пшеничную закваску? У вас столько интересных рецептов, но у меня только пшеничная 100% влажности. Левито пока не готова заводить))) правильно я поняла, что, чтобы перевести 100% влажность в 50% влажность, достаточно один раз подкормить?

[@inklukva]

лучше скорректировать влажность в самом рецепте, ну или да, заранее взять немного грамм 5 и покормить 50 грамм муки -25 грамм воды

[@eileenredg]

@@inklukva ооо нет, корректировать рецепт - это для меня слишком 😁 у меня должно быть все строго, как написано; шаг вправо, шаг влево - тесто на помойку 🤦‍♀️ надеюсь, со временем, научусь "чувствовать" тесто! Спасибо за помощь!

[@inklukva]

Тогда подпишитесь на меня в Инстаграм. Там рецепты выкладываю сразу для двух вариантов закваски instagram.com/inklukva

[@eileenredg]

@@inklukva как здорово! Я там, правда, не зарегистрирована... но теперь есть большой стимул сделать это)))

[@ЛюдмилаЯчменева-з9ы]

Обязательно попробую испечь.Милая Клюквочка Ваши закваска- это чудо. Уже два месяца не нарадуюсь на нее, т.к не кислит выпечка. Ваш вариант 50 "/" влажности закваски превосходен.Просто и без заморочек типа полосканий и разрезаний... Спасибо!

[@inklukva]

спасибо