Košnice od oraha

DEŠA - Dubrovnik vam predstavlja izradu košnica od oraha u okviru svojih gastro radionica a uz recept Fani Knego Pijević:
KOŠNICE
Tijesto
15 deka mljevenih oraha
20 deka cukara u prahu
25 deka margarina
30 deka pettit beure (mljeveni)
Krema 4 jaja
20 deka cukara
20 deka čokolade za kuhanje
25 deka margarina
1/2 deca mlijeka
Trebat ćete drveni kalup za izradu košnice…
…te hostije koje možete kupiti u Verbum knjižari u Mercante centru.
Drveni kalup za košnice natopiti jednom ožicom ulja.
Krema
Jaja i cukar kuhati na pari (banjamarija) i miksati dok se ne zgusne.
Maknuti s vatre.
Dodati čokoladu na kockice, te miješati da se otopi.
U prohlađenu kremu izraditi margarin.
Tijesto
Zaparit orahe vrelim mlijekom, dodati sve ostale sastojke i zamjesiti tijesto.
Staviti ga pola sata u frižider.
Kalup se natopio uljem.
Obložiti ga cukarom.
Unutra staviti kuglicu tijesta, prstom napraviti rupu u sredini, te je ispuniti kremom i zatvoriti hostijom.
Okrenuti kalup i tresnuti ga od dlan. Košnica će ispasti vani.
Postupak ponavljati dok dok se potroši tijesto.
Od ove količine ispadne oko 70 komada košnica.
Dobar tek i Sretan Božić!
Fani Knego Pijević