Käse Lauch Suppe vegetarisch, lecker, einfach und schnell gekocht

Bei uns steht eine Feier an. Da darf eine Suppe nicht fehlen und wieder einmal war der Wunsch "Käse Lauch Suppe". Seit Jahren hat sich in unserer Familie die vegetarische Variante durchgesetzt. Für den großen Topf hatte ich heute:
Fett zum Anbraten (hier Sonnenblumenmargarine)
2 große oder 4 kleinere Zwiebeln klein geschnitten
4 Stangen Lauch (Porree) in Ringe geschnitten
4 Gläser Champignon geschnitten, abgetropft
etwa 600g Möhren klein gestiftelt
2 Pck. Schmelzkäse Kräuter (2x200g)
2 Pck. Schmelzkäse Gouda oder Sahne (2x200g)
1Pck. Kochsahne oder Schlagsahne (200g)
Gemüsebrühe gekörnt oder Gemüsepaste
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Kurkuma
Alternative mit Hackfleisch:
500-750 g Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten und weiter, wie im Video
Guten Appetit!
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