Кофе vs Чай. Что бодрит сильнее и почему?

Ольга Косникова, пищ­евой технолог, попул­яризатор науки, автор книги "Страшная хи­мия: Еда с Е-шками" и блога @chemistry_b­y_olga
Книга: www.chitai-g­orod.ru/r/UAbXZ
Ольга в соц.сетях:
chemistry_by_olga
www.t.me/che
chemistry_by_olga

[@monaliska8378]

Спасибо, такая своеобразная, уютно-домашняя лекция ❤При этом кратко, содержательно и никакой воды (только чай и кофе 😉)!

[@dmitryche8905]

Где какао, где горячий шоколад?

[@irina_no_war7379]

Думала сначала, что тема уже старая, наверное, не буду слушать. В итоге с удовольствием дослушала до конца, спасибо огромное! Прекрасная рассказчица 😘

[@Rihtainshtain]

Возраст не преграда для любви к науке)

[@Alex-MSBCP]

Уважаемая Ольга своим обаянием и манерой изложения удерживает внимание слушателя и делает лекцию интересной. Эх, всем бы лекторам такие способности! Спасибо за лекцию!

[@FuturePerfectEnglish]

Ага, так задорно и увлекательно читать текст со слайдов - это талант.

[@jus_sanguinis]

Только вот декольте у докладчика слишком открытое. Верхняя одежда должна закрывать всё до шеи, а юбка до щиколоток.

[@sonate10]

@@jus_sanguinis да не, лекторам надо балаклаву натягивать. Или бурку. 😂

[@sonate10]

@@FuturePerfectEnglish вам, конечно, это известно как никому другому, вы же столько лекций со слайдов перечитали.

[@lafaliet]

Ни что так не бодрит как осознание того что ты проспал работу)

[@ЕвгенияКалинина-г8м]

Или лимонный сок. В глаз.

[@ComradeVoland]

@@ЕвгенияКалинина-г8м ты его сначала открой, этот глаз...

[@sonate10]

@@ComradeVoland 😂

[@СергейЛопатюк-ж4ы]

При том что работа - это самое располагающее ко сну место. Так что на благо здоровья надо издать закон, в котором всех людей обязуют ходить на работу чтобы выспаться и набраться сил на очередной ночной забег по интернету!

[@Rihtainshtain]

А чего бодриться. когда уже проспал?)

[@aureamediocritas6531]

Даёшь больше видео с Ольгой Косниковой! Требую решительно! И жду...

[@maksimivanov5417]

Доходчиво, без лишней воды и антинаучных фантазий. Спасибо!

[@zema1846]

Антинаучного здесь быть и не должно, а вот воды много, даже х2 не помогает

[@СветланаК-в5т]

Красивая, интеллигентная, образованная молодая женщина, еще и умница, которая искренне любит дело, которому посвятила жизнь. Читаю блог, купила книгу, регулярно хожу на различные науч-поп лекции. Получила настоящее удовольствие от просмотра.

[@vetka509]

Ничто так не бодрит с утра, как чашечка,.. выпавшая из коленного сустава

[@СеменКузнецов-ъ5ы]

С огромным удовольствием познакомился с новым популяризатором! Спасибо большое!

[@СветлаяСторонаШизофрении]

Вот, все бы так материал излагали! Подробно, но коротко и по существу. Без лишних слов.

[@GilaldPellaeon]

Спасибо большое, очень интересно! :)

[@nataotroshko2974]

Спасибо большое за лекцию. Как всегда интересно!

[@СергейСергеевич-о8м]

Ольга - молодец!!! Когда же вместо хлама, в телевизоре появятся интересные, научные, просветительские передачи????? ЛЮДИ, ПОМАГИТЕ!!!! а то моя бабушка так и будет боятся холестерина в сливочном масле, а моя дочь так и не узнает, что антибиотки - против бактерий, а не против церквей, которых уже больше!!! чем школ!

[@Vanyatys]

Говорят что европа уже прощается с церквями в людных местах, попов изгоняют а помещения используют под общественно важные места, кофейни парикмахерские и всякое такое нужное для всех людей а не только для фанатиков.

[@sarumian3000]

За Водовозова отдельный лайк :)

[@romanich77]

Спасибо. Интересная лекция.

[@dcont2716]

Спасибо огромное за лекцию, теперь многое стало понятнее)

[@1boring_man]

Какая хорошая лекция! Огромное спасибо за труд! На удивление шутки в тему!

[@GabdullaS]

Красота химических формул )

[@sequencepulse1541]

Можно вместо чая и кофе пить ред булл+ марихуану. И со всей ответственностью скажу- это подарит вам гармонию и флоу эффект.

[@violence187]

Вот он, настоящий биохакер!

[@Карл-АвгустАванти]

Прекрасная лекция! Само существование такого дикого термина, как "кофеман" - не человек, который пьет/выращивает/варит кофе, а зависим от кофеина, причем, только того, что в чашке с напитком, подтверждает актуальность темы. Освещение вопроса - блистательное! Ольга Косникова умеет весело и доходчиво объяснить, как не превратиться в безмозглый кустик. Спасибо!

[@ТамараИвановнаПетрова]

Расскажите об энергетиках. Вокруг все говорят «не пей эту химию», но дать чёткого ответа, в чём именно его вредность, не могут. Если в кофеине, то в кофе его больше, а если в сахаре, то в любой газировке его такое же количество.

[@AzazehlWhinchester]

Только сахар. Берешь энергетик без сахара и все) почти не вредно, если не пить по 10 банок в день)

[@ИринаИванова-т8ъ1ч]

У лектора вышло видео на тему энергетиков 🤗❤️

[@TaLap1000]

Спасибо за лекцию! Дубынина послушаю, я как раз сплю от кофе, молотого. А Водовозова слушаю уже многое лет.

[@SSSTEPNOGORSK]

Ольга, огромное спасибо за вашу лекцию. Всё понятно и по полочкам.

[@andrewgrayson5835]

Я один пью кофе тупо потому, что оно вкусное?

[@Татьяна-х3ч2у]

вкусный. кофе - мужского рода слово

[@andrewgrayson5835]

@@Татьяна-х3ч2у с 2016 года официально разрешенно называть его в среднем роде

[@Makap__W]

Не, нас двое)

[@ТамараИвановнаПетрова]

@@Татьяна-х3ч2у с чего ему быть мужским, если слово оканчивается на -е?

[@elenabaranova110863]

Спасибо, очень интересная лекция! Но такое чувство, будто оборвали на самом интересном месте 😀

[@АнтонАнтонов-щ6й7в]

Спасибо за лекцию, компактно и доступно. Хотел только уточнить по поводу количества кофеина в чае. Просмотрел свежую статью от китайских ученых. Исследовались различные сорта китайского чая, более 1300 образцов из разных провинций. Использовался метод HPLC. В целом получается, что количество кофеина больше зависит от сорта чая и сырья, которое использовалось для его приготовления. По содержанию в порядке убывания: желтый, белый, красный, зеленый, темный (к которым относятся пуэры), улун. Результаты количественного определения варьировались от 3 до 68 мг, в среднем 35,5 мг.

[@maxfram17]

Сильнее всего бодрит чашечка крепкого, обжигающего кофе вылитая за шиворот.

[@СергейМазурик-ш6г]

Слышали , подписаны в Телеграме и книгу читали. Книга 🔥🔥🔥

[@MrPralord]

Спасибо!

[@АннаСмирнова-и5е]

Давно подписана на Ольгу в инстаграме. Каждый пост - ❤️. Особенно тематические фото к ним))) Приятно увидеть ее и тут!

[@AndrjeiK]

'"Шестиугольнички" - это как раз не "гетеро-"... Это "бензольные колечки". '"Гетероциклы" - это как раз там, где правильность форм колечек нарушениа включениями азота, кислорода и т. п. 😏

[@chemistry_by_olga]

Спасибо! Бес попутал

[@sagarapolinatea]

Спасибо большое за понятное и интересное изложение такой запутанной темы!

[@AndrjeiK]

11:48 про "мясной вкус" или "лëгкие мясные/грибные нотки": у монгол и северных китайцев чай с солью и жиром (и жареными шариками теста в бараньеи жире) зимой "для сугреву" - норм. 😏

[@shpeeva]

или можно сделать кофе МСТ

[@onkelpool]

Читаем Пришвина или Пржевальского.😄

[@asergeevich]

Спасибо! Очень увлекательная лекция!

[@DmitryBalabanov]

приятная девочка, молодец, умница. с детства обожаю химию

[@VitaOlga-sg8zq]

Спасибо за лекцию, очень познавательно! Лекцию Вячеслава Дубынина про кофе я смотрела, а вот Водовозова пока нет, иду смотреть )))

[@QwertQwert-xi3ex]

У Водовозова, кстати, новая лекция о кофеине будет в Твери 15 января 2023 года.

[@VitaOlga-sg8zq]

@@QwertQwert-xi3ex отлично, с удовольствием посмотрю в записи ))

[@dedmopozzz]

Овсяная каша и велосипед с утра бодрит

[@krutoyinfo]

Выспаться не пробовал?

[@onkelpool]

Против запоров! И только.

[@Евгений-ы4х2х]

Спасибо за хорошую лекцию, узнал много нового..

[@BeMyArt]

Вы хороший оратор, спасибо🧡

[@sadgod9819]

благодарю за лекцию!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-re2ud1wh8s]

хорошая лектор)

[@ЖаннаРодионова-п5м]

Спасибо! Интересно

[@resistor5w762]

Очень интересно

[@veramordvintseva8505]

Очень интересная лекция о моих любимых напитках! Приятная позитивная лектор. Какая интересная у неё профессия я бы тоже такую хотела!

[@ElysiumTeney]

Химия любимым предметом была в школе, так что про красоту хим. формул очень даже понимаю)))

[@dmbm10]

А где молодая женщина с заставки?!

[@gosandr9223]

Нужно больше формул! (и мемасиков, конечно)

[@Rihtainshtain]

Спасибо, было очень интересно) Давно искала ответ на такой вопрос(потому что чаеманьячина ;)) Кстати, у вас очаровательная подача материала и грамотная тоже. Так что было приятно слушать)

[@НиколайРюмин-й6и]

Растворимый кофе сами готовим, прекрасные зерна идут туда, не хуже чем на молотый.

[@scorpdevnull]

Мой друг из Китая говорит что чем раньше заварить листья тем вкуснее чай. Но мы говорили про зелёные сорта. Есть сорт чайя (не помню название) который можно пить не позже чем через месяц после сбора, и поэтому он от плантации далеко не уезжает, и доступен только один месяц в году.

[@MrKim-pt2vm]

В Галилео показывали технлогию производства растворимого кофе, оба способа

[@VincentKek]

1:44 вот на этом моменте после слова "поехали" в обычном видео на Юубе будет реклама чего-нибудь. А тут! Наоборот антиреклама - советы не вестись на маркетинг))) Забавно и спасибо за лекцию!

[@LihMeh]

Ольга - ванлав!

[@Abaddons_Store]

Завидую людям, которых кофе бодрит. А тут выпиваешь литр энергетика и ложишься спать.

[@onkelpool]

Не могу заснуть, пока по дому воняет свежей блевотиной - извините, любым энергетиком!

[@beardedghinzu]

спасибо вам! теперь пойду еще Вячеслава Дубынина посмотрю=)

[@Зол.Э]

Каждый раз когда пью чай вместе с ним поглощаю и чаинки. Если эта клетчатка думала от меня убегать то она ещё группе чем моя разномасая диета. :D

[@Thefutureofspace]

Наука Эволюция инопланетяне Законы природы Вселенная ЧУДО Бога оно же Высшего Разума

[@AndrjeiK]

22:40 Как и в теобромине - нет брома... 😏

[@obibrand]

Да что ж такое, где чего ни хватишься - ничего нет :)

[@Metotron0]

Что такое чашка кофе? 3-5 чашек кофе - это сколько стаканчиков капучино из кофейни по 200 мл? А сколько ложек растворимого? Удивительно, что на картинке с количеством кофеина в эспрессо его меньше, чем в нём же, но разбавленном водой. Хотелось бы узнать, как кофе влияет на ЖКТ. Стоит ли всегда пить кофе на сытый желудок, или на голодный он не сделает хуже? При приёме после еды его эффект растягивается по времени, слабеет, или точно такой же, как и натощак? Слышал, что рекомендуют после кофе пить воду, да и у самого обычно бывает жажда. С чем это связано?

[@maruci4ka]

Про это Водовозов рассказывает

[@Metotron0]

@@maruci4ka есть ссылка?

[@obibrand]

Скорее всего на картинке не разбавленный водой эспрессо-американо, а фильтр-кофе, он изначально большой, исходного сырья в нем часто больше (не все набивают в эспрессо 12 граммов и больше, классический ~7), и экстрагируется гораздо дольше - высвобождая больше кофеина, чем успевает раствориться во время приготовления эспрессо. Эспрессо кажется более крепким за счет концентрации в малом объеме и одномоментности приема (кофейная пуля в голову), а не растянутый на четверть часа или больше процесс потребления большой чашки.

[@Ilvesolegovich]

О ноу, как теперь с тем профессором быть, он так красиво на доске всё обрисовал...?

[@andreymaslov1641]

прекрасная лекция, но слово ЧХАЙ прям аж резонирует)

[@masha_izuchaet]

Ничего не понимаю в химии, пришла по рекомендации Филолога Всея Руси. Очень интересно оказалось! Благодарю за информацию!

[@diletant12]

класс!

[@В.В-э8ь]

А как же механизм действия кофеина через блокирование фермента расщепления цАМФ? Нам в универе что-то такое рассказывали

[@FuturePerfectEnglish]

Не вошло в тему лекции. Смотрите Водовозова, у него механизм действия кофеина хорошо раскрыт.

[@krutoyinfo]

Ссылки на Водовозова и Дубинина просто надо было дать 👌

[@СергейСоколов-л1х]

Ольга, как-то в Испании я выпил 4 двойных эспрессо.. и чуть не помер. Меня трясло, сердце выпрыгивало. Сегодня спустя четверть века, я ежедневно выпиваю кофе из 100-150 гр. зернового кофе. Перепробовал много сортов. Но ни какого эффекта. НИ КАКОГО!!!! ПОЧЕМУ???

[@Катюшик-ю1ж]

Я тоже в пищевом учусь на чай кофе табак❤

[@libertariancom]

Хорошее видео

[@Ace4B]

Невыразимо плюсую химикам. Хотелось бы немного рассказов об энергетиках, ибо уже устал бороться с "пойди лучше выпей натурального кофе" ! Какие могут быть риски, кроме очевидной передозировки ? Заранее благодарю.

[@mirovoy-okean]

да и кофе не стоит, постоянно пить кофе не из-за того, что тебе вкусно, а от того, что не можешь проснуться - так себе идея. ты просто берешь у себя в долг, а отдавать придётся с процентами.

[@Vanyatys]

@@mirovoy-okean хи хи, не могу спорить об этом но интересно кто из любителей кофе начинает сильно болеть в дееспособном возрасте. Еще есть целые страны в которых кофе растет на каждом углу, там тоже люди начинают быстро страдать от выпитого? )))

[@mirovoy-okean]

@@Vanyatys пить кофе надо от того, что тебе кофе нравится, а не потому что еле проснулся. Вот и вся идея.

[@asloz1276]

400 мг кофеина?.. пил я по глупости 3 кружки по две порции из кофемашины из зерен. примерно то есть : 6 раз по 50мг = 300 мг кофеина в день. Каждый день. Истощение систкмы, ухудшение качества сна и снижение предположительно гормона роста ночью. Испорчена длительная память - каждый день как каждый день. Сейчас уже стали появляться исследования на влияние кофеина на гипоталамус.(в зоне работы с длительной памятью) Постоянно состояние буд-то не доел, притупленное чувство сытости Перестал случайно пить кофе- испытал ломку отмены, низкое давление , боль в голове. От черного чая после 4 пакетиков - шум в голове. 400 мг один раз в экстренной ситуации хорошо. А вот если это про общее ежедневное употребление. Это страшно даже... Перестав пить кофе, спустя год, подсчитал сколько денег я съэкономил компании, получилось ~ 10 000. при порции кофе 200 мг и при расходе зерен ~30 грамм , порция стоит 8 рублей. Бизнес он и есть бизнес. Работодателю это даже выгодно т.к. на работе, сотрудник условно больше делает, а вот дома и в личной жизни, человек делает для себя меньше.

[@МаринаНестерова-ж2ъ]

❤

[@Chaga1976]

Волшебных слов 'реакция Майяра' не услышал. ;) Лекции Водовозов и Дубынина конечно уже прослушал. Спасибо за катехины, не сильно обращал на них внимание и с удивлением узнал, что это очередной король БАДов. Жду очередных лекций.

[@MrKim-pt2vm]

Меня больше интересует, почему до сих пор всем надо объяснять простую вещь, что все вокруг это химия, все вокруг состоит из молекул,'это же базовое естествознание, которое детям до 4 класса уж точно должны объяснять, и не понимать этого это позор для всех кто окончил школу, ну ведь реально, как такое можно не знать. Ну как таких идиотов можно выпускать из школы, как такое возможно?!

[@tayrus2622]

Кроме: "фенол фталеиновый в щелочах малиновый"- мне сказать нечего 🙆

[@evgeniyvolkov6619]

Мне после растворимого кофе спать не хочется и вообще полночи могу не уснуть .

[@obibrand]

Аналогично. Да там вообще кофеин в более чистом виде, а не в куче клетчатки :)

[@yuriyruchnov4959]

Про мате интересно.

[@user-blondie-i8u]

Редкий человек, который предлагает полагаться на исследования. Впрочем скрепоносному россиянину важнее что то красивое и простое.

[@tatiana_yudina]

К сведению уважаемого лектора: чувак, который рассказывает про кофеин и теобромин 31:14 никакой не профессор, он врач Константин Заболотный. Он кстати умер уже от ковида. Работал он в сетевых компаниях, распространяющих БАДы, и это фрагмент из лекций, которые читались в рамках обучения дистрибьюторов одной компании для более эффективного распространения биодобавок.

[@reinholdkraus7688]

vielen Dank!

[@Татьяна-е1в5ж]

А я думаю, чего я спать хочу после чая, хотя кофеин присутствует. При том, что "сова".

[@maksimusfay]

29:20 - хмммм, тренера и спортсмены, которые занимаются спортом завязанным на силовую выносливость наоборот рекомендуют не пить кофе перед тренировками. Т.к. да, бодрит, но именно выносливость атлета снижается и он быстрее "сдыхает", опираются они при этом на свой практический опыт (несколько десятков примеров). Это конечно не научное исследование, но интересное наблюдение противоречащее утверждению.

[@АлександрКозлов-щ5ю]

Лучше всего бодрит водочка. А пиво, наоборот, после него в сон клонит. Особенно, после трёх литров выпитого.

[@AndrjeiK]

32:00 А вот это - у кого как. Зависит, похоже, от индивидуальных особенностей конкретного организЬма - лично я именно на ночь выпиваю чашечку кофе. И спокойно о засыпаю. А вот утром - только чай. 😏

[@Уэф.Кууу]

а это уже нужно смотреть лекцию Водовозова. Он там объясняет этот феномен ))

[@scorpdevnull]

Оказывается танины связывают кофеин Значит, если кофе запивать красным красным вином, то он не так жестоко будет действовать на организм. Значит я смогу больше пить кофе!!!!

[@user-yaimel]

Милая не путай ,кофеин не воздействует на адренорецепторы ,а потому и не является психостимулятором .То ,что он блокирует аденозиновые рецепторы ,это другое ,совсем другое .

[@Eugenmilikof]

Гейзерная кофеварка или турка - сильный бодрость

[@buddabiotech2718]

Интересно было,но есть с чем поспорить)

[@prosource7067]

Вымывает ли кофе из организма полезные вещества? и на сколько сильно?

[@loffalex]

вы собираетесь отказаться от всех жидкостей и заместить их исключительно на кофе? слишком мало пьем кофе чтобы что то им вымыть в принципе

[@art3able]

Касательно кофе есть пара интересных вопросов. Часто кофе имеет слабительный эффект. У меня это было не всегда, но с какого-то момента началось. Дело в кофеине или ещё в каких-то веществах? Вроде другие напитки такого не вызывают.

[@art3able]

Ещё мне с какого-то момента в целом начало становиться плохо от кофе, чувствуется тошнота, хотя сладкий кофе я люблю и иногда хочется взбодриться.

[@anakonda-gw2sl4fh1z]

Хорошенькая девчонка 😘

[@ivansidorov840]

👍👍👍👍😊

[@dazzed37]

а почему "прёт" только от зелёного чая? от хофе больше растворимого.. но почему? от простого чая не прёт совсем? может это самовнушение?

[@gregory44621]

Я сам собирал чай, сушил верхние три листочка и просто сушил, получался зелёный чай, когда я его заваривал получался темнокоричневый и вкусный чай. Вариант с прокручиванием через мясорубке и ферментации и вяленье чая всё прошёл, самое хорошее из нашего чая только просто высушить.

[@DmitryBalabanov]

21:28 нужно исправить ошибку в слове "противовоспалительные"

[@Бани-Бочки-Барнаул]

30:50 На этой картинке показано, что кофеина в чёрном чае больше в 2 раза чем в зелёном - это точно? В интернете больше информации, в которой, наоборот, в зелёном в 2 раза больше кофеина.

[@shpeeva]

колво кофеина при ферментации только увеличивается, всё логично

[@Бани-Бочки-Барнаул]

@@shpeeva Ты про что вообще?

[@Ace4B]

@@Бани-Бочки-Барнаул человек намекает, что девушка в видео сказала русским языком об увеличении концентрации веществ в процессе обработки (читай: ферментации). Чёрный чай обрабатывается сильнее зелёного, значит, многие вещества (читай: кофеин) содержатся в бОльшем количестве.

[@Бани-Бочки-Барнаул]

@@Ace4B Разве она говорила, что чёрный обрабатывается сильнее зелёного? И что значит сильнее?

[@onkelpool]

@@Бани-Бочки-Барнаул Спорить с ним бессмысленно.

[@ROMka5212]

3:00 "под действием _тепла_, света, _температуры_" после этих слов задумался, нужно ли продолжать слушать ентого лектора... 🙄

[@чел-т1п]

Конечно чай!

[@mykolaalpatov857]

Чифернем )))

[@todd5012]

Про сходство и различия механизма действия пслилоцибина, дмт и лсд расскажите

[@krutoyinfo]

Тебе то зачем?

[@lafaliet]

Об этом в МВД или гос наркоконтроле расскажут) к нам химикам несколько раз приходили и рассказывали, забывая добавлять - что такое варит нельзя и ни слова про сроки.)

[@alexanderkalenteenkov9187]

А ещё мы посмотрели на красивого лектора