극한의 풍미와 부드러움을 위해 3일걸려 만든 통삼겹 카레 [마카나이 ep.1 스시코우지]

[@901D]

1. 양파 카라멜라이징 시간을 단축하기 위해 전자레인지로 미리 반 쯤 익힌다 2. 카레는 S&B 레스토랑용 카레루, 골든카레 분말을 반반 섞어서 사용 3. 고기는 굽고 압력솥에 파 생강을 넣어 육수를 끓여 다음날 사용, 기름은 걷어냄 4. 스탭밀은 일본어로 마카나이

[@뿌잉뿌잉-k2x]

매운맛아닌가욮

[@afreeca_tv]

소소한 팁들이 많네요~ 이대로 한번 만들어 봐야겠어요^^ 오늘도 잘봤습니다

[@yNplaylist]

너무 맛있어 보이네요~ 집에서 꼭 해봐야겠어요 셰프님 첫촬영이신데 말도 잘하시고 너무 이쁘세요~ *^^* 잘되시길 응원할게요

[@hydrangea_031]

열심히배우려고하는 자세가 너무이쁜직원이네요!!ㅎㅎ

[@Nu_wave]

스텝밀하면서 선배들이나 같은 요리사끼리 피드백하고 방법 공유하고 그러면 진짜로 실력도 늘고 막내들이 요리할 기회도 생기긴하겠네요 잘보고갑니다!

[@성공한떡볶이]

파인다이닝에서 일을 해야하는 이유중 하나가 스텝밀인데.. ㅠ

[@ysc9108]

피말릴듯 매일매일 밥 한끼먹는데 그거 평가 받으며 먹으면 앉아서 밥먹으면 코로들어가겟죠... 반대로 생각해보셈 회사에서 점심시간 마다 업무 평가 받으면..어떨찌..

[@Nu_wave]

@@ysc9108 피는 말리겠지만 도전과 고통없이 얻어지는건 없으니까요 분명 실력증진의 기회일거라 생각합니다

[@LeeKwangjae-i5d]

​@@ysc9108 피말리고 자기 전에 내일 직원식 뭐하지 생각하면서 자고 스트래스였는데 . 지금 생각하면 그때 남의돈으로 요리연습한게 도움이 되었네요

[@성공한떡볶이]

@@LeeKwangjae-i5d 진짜 요리를 배우는거는 디쉬 뺄때가 아니라 스텝밀이죠

[@해리어]

코우지 사마~~~ 흑백요리사2에 꼭 나오셔서 우승해주십시요

[@lala-r2l]

맛있겠다 따라 해볼랍니다

[@hl0984]

작년에 갔었는데, 이번 겨울에 또 가야겠어요! 😊

[@gxtdotdotsoyxlhchl]

최혜연 셰프님 다소곳 하시고 진중하신 게 음식도 너무 기대가 되네요😊😊 카레 엄청 좋아하는데 따라해봐야겠어요

[@babayo-hq5se]

직원들 부럽네요😊😂

[@ShinSnowFlower]

맛나겠다 😋

[@김승훈-c7p]

일식카레의 정석이네요. 코우지쉐프의 철학이 역시 👍... 직원들 스스로가 본인들이 잘먹고 제대로 먹어야 좋은 음식을 만들수 있는 겁니다.

[@im.hypeboi]

요즘 카레에 꽂혀서 이것저것 만들어보고있는데 잘 배워갑니다 !!!

[@적룡포오옹]

처음보는 신기한 레시피 감사합니다 ㅎㅎ 그리구 최혜연 셰프님도 엄청 매력적이시네요 더 자주나와주세요 ㅋㅋㅋㅋ😆

[@박신구-v7l]

이런류의 영상 너무너무 좋네요ㅎㅎ팁들 잘 배워갑니다 셰프님!!

[@kimyaong2]

최혜연 셰프님 귀엽네여

[@니콜라스2세]

진짜 일할때 직원식 중요하죠 저걸로 하루버티니 ㅎㅎ

[@김영신-q1i]

저도 일하면서 느끼지만 이런 기회로 피드백 받는것과 더불어서 스탭밀 경우의 수 돌려막을수 있는 메뉴 한개 더 배울수 있어서 좋아요 ㅋㅋㅋㅋ

[@zetpat6122]

아 양파.... 개꿀팁이다 저 갈색 나올때까지 볶는게 진짜 너무 노가다라서 알지면 그냥 대충 볶아서 만드는디

[@xthejs]

나중에 제주도의 그 돈까스집 카레와 비교하는 영상도 나오길 바라며 +_+!!

[@박기수-z8f]

아니 너무 다해주는거 아닌가요 ㅋㅋㅋ

[@joshua____746]

마지막 이슬기 셰프님 ㅎㅎㅎ

[@은빛의왕]

와 카레 잘 배우고 갑니다^^

[@천사들을부탁해Angelsont]

마카나이!! 안그래도 궁금했는데 감사합니다!!

[@나인-m9o]

오 카레에 양파만 넣으시는구나 딱 좋다

[@djru1101]

통삼겹 카레 마카나이로 딱 좋은 메뉴입니다 ㅋ

[@dshin2652]

와 압력솥에 익히면 부드럽고 밋나겠다

[@100bear]

너무 좋아용 스텝밀 투어 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@ShouRi_KR]

흑백요리사 시즌 2에 나오시나유? ㅋ

[@shiba_nextdoor]

혜연셰프님 커여우셔...

[@moon.choi-2077]

와 이거ㆍ 해봐야겠다

[@남그래-h3u]

코우지 카레 밀키트 언제 출시하나요??!!

[@진리지진리]

양파 볶을 때 팬은 세월의 흔적이죠..?코팅 벗겨진 거 아니죠?

[@JJYiT]

혹시 양파 볶을때 돼지 기름에 볶으면 더 묵직할꺼 같은데 더 맛있지 않을까요?

[@운빨망겜-p8o]

라드, 버터, 우지 는 사실 다 취향차이라고 보는게 ㅇㅇ

[@yujounkgim666]

삼겹육수에 돼지기름 맛이 들어 있으니 버터로 볶는게 더 부드럽고 좋을 듯요.

[@johannlee7005]

혜연 셰프님 반응이 로봇 같아서 너무 기여우세요ㅋㅋㅋ

[@리아치아]

고기먹고 눈똥그레 지는거 왜케 커엽지...반 할뻔했네

[@최리오-m7u]

생강은 다빼신건가요 그대로 쓰신건가요???

[@mhs2312]

카레가루 브랜드는 어디건가요 셰프님

[@kkkkkkkkkk-q6j]

s&b 매운맛 두종류 섞으신듯 싶어요

[@밍망몽-k7e]

처음은 S&B 레스토랑용 루 이구요 두번째 제품은 S&B 골든카레 믹스 후레이크 입니다~

[@재이스-q1w]

귀욥다 여쉐프님 ㅎㅎ

[@oshunpink2298]

혜연쉡 기엽개 생김 ㅋㅋ

[@bloodydogmeat7799]

캬

[@kkkkkkkkkk-q6j]

선하디 선한 양 같은 느낌이시다 ㅠ

[@화이트하임-q3t]

카레 루 두종류 제품명좀 알려주세요

[@크히팡]

직원식 메뉴화 기원 1일차

[@드로로로록]

카레브랜드가 어디껀가요~?

[@minigur621]

셰프님 카레가루 어떤거 쓰시는지 궁금합니다!

[@상연-i7n]

진짜로 궁금해요!!

[@doroong2]

S&B 레스토랑용 카레가루 입니다

[@bloodydogmeat7799]

@@minigur621 에스엔비 디너 카레 검은색 봉지가 업소에서 많이 써요.

[@minigur621]

@@bloodydogmeat7799 감사합니다:)

[@밍망몽-k7e]

처음은 S&B 레스토랑용 루 이구요 두번째 제품은 S&B 골든카레 믹스 후레이크 입니다~

[@kenkim5617]

흑백요리사 시즌2 나와주세요 닉네임은 '니들이 회맛을 알아'

[@심심한사람-i4s]

방금 집에서 따라해먹어봤는데 맛있어요!

[@강훈이-f3i]

올라온 지 2분 됐어요 냄비에 도로 넣으세요

[@afreeca_tv]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아직 안익었어요

[@닌자펭귄]

아직 생고기입니다.

[@HippoPerson]

전기밥솥으로도 할수가 있나요?

[@swlim9520]

04:21 쓰레기 셰프라고 들어서 놀랬네;;;

[@몽-j3s]

14:18 여자분 눈이 크셧네

[@HunGana]

압력솥이 없다면 어떤 걸 쓰면 될까요?

[@linatigon6862]

흑백요리사 출연하셔야하는데

[@kayden-v6y3e]

고기 부드럽죠, 카레 부드럽죠, 밥 부드럽죠, 텍스쳐가 없자나요!

[@최정호-u8q]

부드러워야 스텝들이 2분안에 식사 끝납니다 ㅋ

[@LondonKelly_]

어머 팔아주새요

[@dmflekd]

먹고싶다

[@jjs3375]

무슨카레에요?

[@꽃쨍이]

양파 볶는 팬 다 벗겨지고.. 요리할때도 벗겨지는거 아닌가요?

[@고고-f6f]

상관 없음. 코팅 벗겨지면 몸에 안좋다는거 미신임.

[@고고-f6f]

칼질할때 손도 좀 베고 해야 조회수가 잘 나오는데

[@l3344l]

냄비코팅다뻐껴졋네...요 좀빠꾸셔료

[@AvengerC]

슬기세프 원래 볼이 저렇게 빵빵 했었나... 살이 좀 찌신거 같은.. 쫌이 아니라 꽤... ㅋㅋㅋㅋ

[@ddd-gv6wm]

독도 어디땅임 ㅋㅋ

[@Bong-w1n]

카레 뭐 쓰시나요