Kokesession med Isah

En liten nedklipp fra Livestream for Thommesen.
Produksjon: Also og No Name
Bløte vårruller med kylling og hoisin
2-3 kyllinglår
2 hvitløksfedd.
1 rød chili
soslikkeolje
Salt og pepper
Rispapir
1/3 Agurk
1 Gulrot
2-3 ss Sesamfrø
2 stilker Vårløk
1 potte koriander
1 pose sprøløk
1 moden avokado
Saus:
2 ss solsikkeolje
1 fedd knust hvitløk
1 hakket rød chilli
2 ss sukker
2-3 ss peanøtter, knust
2 ss hoisin
(Litt soyasauce)
Saft av 1/2 lime
Litt vann
Ha kyllingen i en ildfastform, ha på olje, knus hvitløken og hakk chili og legg den på kjøttet og krydre godt med salt og pepper, Stekes i ovn på 200 grader i ca 25 minutter til de er skikkelig gyldne og gjennomstekt. Plukk kjøttet fra beina og legg i en bolle.
Alle grønnsakene kuttes i tynne strimler. Legges i serveringsboller. Sesamfrø, sprø løk og hakkede peanøtter legges også i boller.
Sett alt i midten av bordet. Ha en dyp bolle med varmt vann. Gjestene dypper selv ett og ett ark oppi legger det på sin tallerken og legger på fyll og hoisin saus. Rulles sammen som en stor vårrull.
Til sausen: Fres hvitløk og chili litt i oljen, ha på resten av ingrediensene. La putre et par minutter. Serveres som dip til rullen.
Lær og kokkelere med Tom Victor Gausdal.
Sjekk ut min instagram @tomvictorgausdal
Våre restauranters nettside: lavaoslo.no
Og mine kokebøker: Kokkelære, familiekokeboka, grønnsakskokeboka, husmannskost, fiskekokeboka, mat og drikke and Mer.
----------------------------------------------
Learn to cook by chef Tom Victor Gausdal.
Check out my instagram @tomvictorgausdal
Our restaurants website: lavaoslo.no
And my cookbooks: Kokkelære, familiekokeboka, grønnsakskokeboka, husmannskost, fiskekokeboka, mat og drikke and Mer.