КОКТАЛ - РЫБА ПО-КАЗАХСКИ

Коктал
Белый амур - 6,5 кг.
Лук - 300 гр.
Перец сладкий - 300 гр.
Помидор - 300 гр.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Майонез - 100 гр.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для рецепта понадобится один большой сазан, у нас весом 6,5 кг. Его нужно разрезать пополам по хребту. Необходимо очистить все внутренности и удалить жабры. Далее нужно хорошенько промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Сделаем надрезы по бокам. Теперь смазать солью, затем черным перцем. Полить соком половины лимона. Переложим на решетку застеленную фольгой. Мелко порубим чеснок и нужно втереть его в рыбу.
В отдельную миску нарежем лук полукольцами, добавим соль и майонез. Хорошенько перемешаем и выложим по верх рыбы. Следом помидоры нарезанные кружочками. Также немного соли и майонеза. Сладкий перец нарежем кольцами и выложим последним слоем.
В коктальницу насыпем немного щепы вишни и поместим решетку внутрь.
Икру от сазана посолим и добавим майонеза, хорошенько перемешаем и разложим в фольгу. Кладем их рядом с рыбой. Закроем крышкой и зальем немного воды на бортики.
Разожжем огонь и оставляем на 50 минут.
Коктал из сазана готов.
Приятного аппетита!
#коктал
#кокталвкоктальнице
#рыбапоказахски
#алимжанузбек #коктальница #кокталрецепт #горыалматы

[@АйтмырзаКулкаев]

Супер казахское блюдо из рыбы ! Спасибо большое! 👍👍👍👏👏👏❤❤❤

[@АмангельдыАбдуллаев]

Любимое блюдо из рыбы 🐟 горячего копчения Коктал это что-то

[@ИгорьОчнев-ъ8у]

Казахи вы красавчики!

[@АрманШарипов-о7у]

Күшті! 👍 Коктал из сазана, приготовленный из белого амура! 😜 Посмотрел описание...

[@гласистины]

Это сазан.

[@nomad5993]

Чётко жасадыңғо брат 👍

[@Alex_20.12]

Выглядит просто волшебно

[@СантьягоСольерис-й7э]

вкуснота! ..👍

[@erkeshsupakov]

Керемет баурым ас дəмді болсың .

[@ТУРАНӘскері]

Керемет , базар жоқ.

[@erlanseitkarimov2521]

Керемет,,👍👍👍

[@makhabbattoktarbekova6437]

Жақсы

[@shuxratmurodov1533]

Жырный лайк,Гап ё.

[@CeHeBu478]

Казаки молодцы классную рыбу придумали

[@alexrabcuk6250]

Какие казахи 😂, они рыбу некогда не ели😅!!!!!!!!!!!!!

[@Ибрагим-ъ3я]

ассалому алайкум бурим ажойиб. Пайгамбаримиз балик билан сутли нарса еманглар деганлар

[@КаншаимЕскалиева]

Супер, молодец🔥🔥🔥

[@ergentabyldy7205]

Мынау сазан ба😋😋😋😋😋

[@nomad5993]

ия

[@Mugamba9]

Мынау большеносый ковровый горбыль

[@gulgulimgulgulimova9598]

Ето тоже наше Казахское блюдо Коктал

[@thatsenough8723]

С майонезом,да?И зеленью которая в степях никогда не росла😂

[@ЕсенжолКыдыралин]

​@@thatsenough8723 далбень , когда вы ели сырую рыбу в лесах и жопы лопухом вытирали , через нас шёлковый путь проходил.

[@nuraga939]

​@@thatsenough8723дремучий, полистай Википедию, если оно у вас есть.

[@ГаухарБарлыбаева-л4щ]

КЕРЕМЕТ !!! БОЛЬШОЙ RESPECT !!!

[@mansurmeirambekuly4102]

Ассаламу алейкум Керемет👍

[@ИванИванов-щ9щ9г]

САЛАМ,РАХМАТ

[@АЛИМЖАНИсмадияров-й3г]

Ассаламу алейкум Иван!!!

[@череззаборногузадерищенко-ш6е]

@@АЛИМЖАНИсмадияров-й3г соус состав языгыз Рахим итеп 🤝

[@mirazimovadildora3728]

По моему очень много овощей, мне нравится больше жареная рыба , без всяких овощей, только посолили и всё

[@Leksele]

Опередили! Верное замечание!

[@Netty1]

Дя и палочки между боковинами, чтоб внутри был копчёный. Выкладывать на бок на решётку и в яму, на скобы. Сверху лист железа и на 40мин.

[@elena6101]

Не очень представляю как по вкусу сочетается перец с грибами🤔

[@galinaklein3181]

Вяленный сазан --- вкусно просто быстро меньше возни и никакой заморочки

[@ОльгаСелина-л7ч]

Я не поняла, а внутренности у карпа не убирали? Прямо на них намазали?

[@ТимурД-я4з]

🇺🇿❤️🇰🇿👍

[@МаринаЛабутина-п5ь]

МММ Вкусно... Молодец!!!

[@СветланаБикмаметова-ы3к]

Молодец

[@KanetMeirman]

Давайте будем честными. Мой товарищ по работе Сергей Съедин заядлый рыбак придумал эту еду из рыбы. Коктал - река в Таласском районе Жамбылской области. Берёт начало на северном склоне Каратау. И готовится в дыму с различными ингрдиентами(в томатном соуссе, с помидорами и др. овощами и специями. Не так ли Серега. Это было конец 70-х. Остальное все вариации. Не давно пробовал типа коктал. не понравилось.Эх Серега тебе надо было за петентовать. Он еще увлекался пдводным плаванием и подводной охотой. Хороший парень и его брат Андрей. Да Коктал это қазақское блюдо из рыбы придуманное Сергеем и причем безумное вкусное.

[@remborembo1069]

Ас болсын, керемет шықты Неше мин.тұру керек балық.

[@СалтанатСалтанат-э9д]

Вау .супер

[@avesto8253]

Кадимдан Ота Бувамиз айтганлар Баликни отделна ейиш керак молочный махсулотлар бирга ейиш зарар соглик учун деб айтганлар оксоколлар 👈☝️😏🇺🇿

[@chjeminjisho668]

Керемет

[@гражданинАЗАМАТ]

Это просто рыба запеченная в коптильни истиный коктал совсем по другому готовится в старину у наших дедов не было таких всяких приблуд только угли,ветки ивы,служили постелью и глина, но приготовил очень апетитно 💯👌

[@ЕсенжолКыдыралин]

Далбаеб в степях Казахстана везде растут шампиньоны мал .

[@РустемРаззаков]

салом алекм ака

[@Bakhtiyarkoke]

Обожаю коктал.

[@АняКашаганова]

👍👍👍🔥🎉🎉🎉🎉🎉

[@LORA-kashtan]

Наверно вкусно,только очень сложно догадаться о составе соуса

[@klitorok9891]

Где растут грибы шампиньоны в Казахстане? Всю жизнь пили кумыс и ели конину или верблюжаиину, а тут на тебе рыба с шампиньонами

[@ЕсенжолКыдыралин]

Далбаеб в степях Казахстана везде растут шампиньоны мал .

[@НатальяПтаха-ю8г]

В 63 меня взял на лето дядя археолог, курганы копали. Сразу убедился, что я скорей всего рухну в какую-нибудь яму и придется косточки собирать. Устроил к казахам, деньги 60р, немалые, плюс много продуктов, по списку, поди накупи, навещать каждую неделю, стирать забирать к себе, ну и ещё много требований. Там за мной никто не присматривал, собаки, охранявшие стадо, вполне могли разорвать, мальчишки, уже ведь большие, лет 12 - 15, били и щипали, вся ..опа была в синяках, за густые красивые кудрявые волосы дёргали, пришлось дома остричь, тем более от вашей солидолом вымазали, хозяйке было некогда, кормили всегда куском баранины (теперь аллергия) и кружкой козьего молока, от которого меня рвало, ни поговорить, хозяйка по-русски вообще не говорила, это я выучила сотни 2 слов, а мне ведь 4 только, и играть не с кем, слава богу, сама научилась ездить верхом, нет худа без добра. Из продуктов, привозимых дядей, мне не доставалось ничего, ни яблок, ни консервов, ни соков в трёх литровых банках, ни тем более конфет, вафель, печенья, не знаю, куда девалось. Один раз дядя привез несколько свежих рыбин, говорил, каспийские, предполагаю, что осетры, гигантские, мне показалось, во всяком случае, длиной больше моего роста. Так казах Мимсат так ругался, несъедобно, ты нас отравить хочешь, кто такое жрет, ты травись, а мне подавай мясо. С таким матом! Я думала, дядя обидится и уедет, и меня от этих людей увезет, хотела кричать, что пусть он меня, как собачку, к вагончика привяжет, чтоб я никуда не ушла, думала, что он хотя бы эту рыбу заберёт, а печенье, масло, сгущёнку, шоколад оставит, я хоть что-то другое при нем съем, а рыбу заберёт и тетя ее поджарит для экспедиции, посолит в банках и увезет домой. Но нет, Мимсат схватил рыбу и бросил за дверь собакам и пригрозил, что если хоть одна из них сдохнет, то он дядю засудит и посадит лет на 5. Дядя уехал, а собаки ещё почти до следующего воскресенья таскали по двору уже тухлую рыбу. И я не знала никогда потом, что казахи едят рыбу. Может, где-то в других местах. Вот так пришлось столкнуться со злом. Не все такие, но мне так "повезло".

[@user-good7day]

Смачно🤤

[@ОльгаКальчевская]

А чешую не надо счистить?

[@alek4537]

Молодец, рецептом поделился 😅

[@Arlan669]

Чешую, не чистиют?

[@Иваныч-е2п]

Мне кажется нужно было снять чешую,в ней скапливается много гряэи.

[@ВоваТер]

Баба и грибы?

[@trommo]

Ага. сладкий перец и шампиньоны - это ж веками было у казахов на столе каждый день, как авокадо, ананасы и спаржа. Почему не сделать по оригинальному рецепту, без нововведений?

[@ВячеславХегай-ю8б]

Рецепт напишите)

[@ТойонМуру]

Там уже рыбы нет 😂полностью трава

[@Вованозавр]

Короче надо собрать в кучу всё что есть в доме и заправить им карпа. Как рыба сочетается с грибами да ещё и с шампиньонами я никогда не пойму....

[@galymzhanurazbaev2462]

Срезал самое вкусное место , как понять?

[@soyuzyustas3712]

Ничего лишнего не срезал, Лишнего добавил это да..

[@axelradov1850]

А что за рыба?)

[@qwertqwert998]

Казахи рыбу почти не ели. Это блюдо советских уйгур. Сейчас ее готовят по всему Казахстану

[@НаильЗиганшин-о9ц]

Интересно,вкусно ли получилось?!🤔

[@ЖоламанЕденов]

Он сделал ему кровавого орла -вскрыл со спины😂.

[@anatoliyakhmetov2840]

Как по мне рыба и грибы так себе сочетание, без грибов было бы лучше, чисто мое мнение, а так автор красава!

[@igra_putina]

Это не плов. Это же шурпа.

[@ОльгаКузьмина-е5ь]

Рыбу от чешуи всё-таки надо очистить было. Тем более, что сазан очень легко чистится.

[@esenbissengaliev5361]

Впервые слышу чтобы рыба это казахское блюдо.😂. Бешбармак. Қазы қарта жал жая солай емеспе

[@maxwatermelon]

Из за такого обилия овощей рыба не запекается, а варится. Попробуй за место овощей рис добавить, а овощи отдельно. Увидишь не пожалеешь.

[@Бахтияр-з1ц]

Это будет не көктал, а другое блюдо. Такой задачи не было.

[@ГенаЦикунов]

Мясо по казахски ,такое ел,рыба по казахски ,впервые слышу,или то что подана на астау,это и есть по казахски?

[@vitupto]

А рецепт???

[@AdelZhanmusina]

Бля чуть кисточку не съел 😊

[@Виктор-ф9и1з]

Интересно было бы узнать из чего состоит соус намазанный на рыбу ??? Если не секрет конечно

[@НурНур-ы7ь]

Рыба пицца болдуго

[@БолатбекУтеганов]

Айтпа

[@Гоша-ж7д]

я еще помидоры, апельсин и яблоки сверху. все кольцами порезанное . ум отъедите

[@ЛаураШакенова-и5з]

грибы там перцы лищние

[@bob2745]

Рецепт

[@almasjumatov525]

Балыққа сүт өнімін қосуға болмайды адам баласы ауру болады

[@karlygashjaxygulova]

Фу! Всё неправильно, кроме коктальницы!

[@ZEV22222]

Полностью с вами согласен

[@BO34SS]

Впервые слышу что коктал это казахское блюдо. Вы с ума сошли казахи.

[@_theblacksky]

Кокта́л (каз. Көктал) - рыба горячего копчения с овощами. Блюдо казахской кухни. Википедия в помощь тебе

[@АспандиярТунгушбеков]

Не болтай если незнаешь

[@форест-н6в]

Это издевательство казахи грибы к рыбе не добавляют, и слишком обильно жидкий майонез😊

[@vladivostoked4468]

Хз по каковски, но хорошей свежей рыбе добавок не надо

[@umarsalaev2585]

Рыба с кефиром несовместимо

[@ЕрсинНигыметжанов]

Это майонез

[@amigo820]

Ничего не понятно ну да ладно

[@shcherbaniuk4562]

Грибы лишние.

[@АрманКурмангалиев-р2п]

А где рецепт емае,ни рецепта ни почистил чешую Такое есть нафиг надо

[@user-jenyai]

Херня. Не Казахское блюдо, а при появлении железа и сварки появилось. А вот Бараньи кишки по казахский - ням ням ням. Очень вкусно, рыба с коктала даром не нужна.

[@СерикАсанали]

Рыба по казахский - балық (РОФЛ)

[@гласистины]

Не знаю кто придумал , но на юге Казахстана готовят по другому. Да и на рыбе неплохо сделать разрезы, как продольные так и поперечные. В противном случае рыба внутри будет пресная, особенно под хребтом.

[@MyMuskus]

Жульен

[@СергейКапустян-в7у]

С кишками? Фу!

[@Birizovich]

🤮🤮🤮

[@викторкупьянский-в4н]

Не дал ничего разгдядеть.

[@Александр-о5х4э]

А лимон кандай?

[@ГеорХол]

Что за смесь

[@ISA-Almaty]

Рецепт не судьба озвучить,в край написать??

[@СергейМакаркин-б6ь]

Лайк за то что не мазал сраным майонезом🎉🎉🎉🎉

[@РусланРуслан-п4х]

В северных регионах КЗ незнают такое блюдо

[@Д.С-м9к]

Мороженая рыба не для съемок

[@гераполяков-у7щ]

Ну уж чашую можно и снять

[@artist2767]

Хрень полная ! Казахи рыбу терпеть не могут,а уж тем более готовить её. Это вообще какой-то левый рецепт. 😂😂😂

[@vladimirfokin8551]

плохо.чувак немой