Коньяк или Бренди? Время покажет...

[@ТарасСевостьянов-в2л]

Спасибо ОГРОМНОЕ, Вам за Ваш Труд! Желаю Тепла и Мира Вам и Близким Вам людям в 2021 году!

[@ТарасСевостьянов-в2л]

Да и в продолжении темы так сказать... По поводу показанного в видео бочонка с портвейном, что думаете делать? 1. Если оставить и подержать подольше? 2. Понятно перегнать... 3. И если после выдержки не выровняется, то тогда перегнать... Я вчера посмотрел Ваш ролик, а вот сейчас пытаюсь осмыслить ситуацию с выдержкой и несовсем ожидаемым вкусом (много дуба, и т. д.).. По поводу коментариев мускат не мускат, сколько разного пишут, понятное дело Вот так правильно, а вот так нет, но почему - то никто свой опыт не показывает)))))))))

[@БрянскийВинокур]

портвейн невзирая на привкус выпили, из бочки сделаю скворечник:)

[@samogondjon]

@@БрянскийВинокур хотелось бы побыть скворцом в таком скворечнике 😄

[@ВладимирПопов-ъ7ш]

@@БрянскийВинокур Добрый день! Недавно купил себе пвк Элит на сто литров не подскажите марку термодатчика . Так как на производстве они поставили латунную трубку с отверстием где-то четыре мм. Заранее благодарю!

[@Федорыч-в8у]

Добрый день! Периодически и с удовольствием смотрю Ваши ролики. Вчера смотрел как Вы работаете с абрикосом, сегодня - бренди/коньяк. Живу в Краснодаре, имею свой виноград и персиковый сад и естественно перерабатываю их на вино, чачу. Сорт Цитрон Магарача...(такой, или похожий в Вашем ролике) в позапрошлом сезоне покупал в Анапе мне очень понравился: техн. сорт с выраженной ароматикой и сахаром - 23 %. В прошлом году сезон менее удачный и Цитрон не набрал тех кондиций и я его не брал. Теперь по технологии: - Виноград я не мою и как следствие не использую сторонние дрожжи, т.к. считаю, что они могут давать свой привкус. На "диких" дрожжах (тех, что на не мытом винограде) получаю сухое белое и красное вино, делаю чачу виноградную и в брагу из персиков (как Вы из абрикоса) также добавляю отжимки перерабатываемого винограда без добавления дрожжей. Дикие дрожжи работают прекрасно, возможно, срок брожения несколько растянут и то не факт. - Дикстрозу не применял. Ее назначение не совсем понятна мне, ведь в процессе брожения под водяным затвором в емкости над брагой достаточно скапливается углекислого газа, или у нее еще какая-то функция. Стараюсь не использовать лишнюю химию, даже оксид серы применял однажды. Сейчас не применяю, считаю, что если применяемая посуда в работе чистая, то и посторонней микрофлоре взяться негде. По крайней мере побочных брожений не наблюдал, хотя и переработка раннего винограда у нас начинается по жаре, что не хорошо и может способствовать различным заболеваниям вина, но пока все хорошо. - При первой перегонке на спирт сырец "головы " не отбирал, но на будущее попробую отбирать двукратно, по вашему методу. - Запах древесины и горчинка от бочки проявляется и у меня. Возможно, это пройдет после нескольких использований. Похоже, что это агрессивен местный, южный дуб. По крайней мере нарезанные и обожженные горелкой чурочки местного дуба использую повторно ежегодно на протяжении не менее 10 лет для настаивания чачи. Вначале они давали горечь и неприятный тон, теперь его нет. Использованные сушу, а потом опять использую и по сей день работают, смягчают, окрашивают. Написал много, поскольку увидел родственную душу, не судите строго.

[@ИванИванов-п3з9я]

С Новым Годом вас уважаемый БВ!!! Кто бы что не говорил, но простите, из "алко блогеров" вы по моему единственный кто не несёт херь в массы! Продолжайте радовать своих подписчиков и дальше.

[@uldiskalvis6016]

on be alkobloger

[@vitalikkz7420]

Будем ждать дегустации.смотрится на одном дыхании...здорово.

[@СтаниславПоловников-н3е]

Много интересного видео на канале, но жаль что нет плейлистов. Навигация по видео затруднена. Если будет возможность составьте плейлисты. Спасибо.

[@budem.prevozmogat]

Вот, любопытно! А я в сентябре прошедшего года сначала отжимал дробленый виноград, потом в полученный сок задавал дрожжи. Декстрозу не добавлял. И выход сока у меня был где-то не менее 0,7 литров с килограмма винограда. А вот жмыхи после отжима я разводил водой, добавлял декстрозу, дрожжи, потом перегонял на чачу.

[@budem.prevozmogat]

И на бренди, и на чачу свои виноградные браги я гнал "по Габриэлю". Кажется, в каких-то Ваших же видео прошлых лет подсмотрел. На первом перегоне отбираем "плевок", потом первую и вторую порцию спирта-сырца. Вторую порцию перегоняем дробно, отбираем головы и хвосты, добавляем к первой порции. Потом первую порцию (с головами и хвостами второй) подвергаем ректификации и продукты этих перегонок смешиваем. У меня обычно получается 80* по спирту и хорошие ароматы. А нынешний Ваш метод (дробная перегонка СС, потом ректификация голов и хвостов) я применяю, когда работаю с ячменём на виски. Можете прокомментировать, в чем, по Вашему мнению, достоинства и недостатки указанных двух методов?

[@marayn33]

По Габриэлю гонятся зерновые, но никак не фруктовые дистилляты.

[@bigburs4270]

Пробовал Габриэль от азбуки винокура на яблоках до 91% и данный метод БВ. Отгабриэлинный дистиллят показался мягче, по ароматике почище, можно сразу употреблять. А по этому варианту нужна выдержка.

[@Mesyaal]

@@marayn33 Не путайте Габриэля с отГабриэлем.

[@user-Denis-z5h]

С новым годом! Обязательно подождём 😀🙂👍

[@Dok238]

Здравствуйте! 3-я схема по чаче (осенью) дала бомбический результат!! это и белая схема невероятная по вкусноте и ,если бы я делал в бочке - был бы тот же отличный результат,собираюсь делать вискарь по этой же схеме на бочку ,на днях,думаю будет лайк-виски! Спасибо за технологии и рецепты!!! да,лайфхак по поводу дробления винограда) я использую дрель и строительный миксер,не две минуты,конечно,но 30-ти литровое ведро винограда где-то 5 мин.

[@БрянскийВинокур]

эти схемы для зерна не годятся, хлебное вино и виски - в этих роликах схемы по зерну

[@farhad_rzayev]

Хотя в свежем виде красный виноград понасыщенней белого, но аромат перегнанного белого винограда в разы богаче красного. Красное для вина, белое для дистилляции. Лайк за видео. Очень вкусно снято.

[@Кот-ч9м1ж]

Хорошее видео, виноград замечательный, из него выходит очень вкусное вино. Приобрел в этом году черенки данного сорта винограда, в надежде использовать его для приготовления напитков, думаю коньяк будет достойный.

[@user_snowleopard-d4x]

Больше спасибо за видео. Удачи в новом году.

[@vladimirshamayev5311]

Удивился, поразился, восхитился! Технология, оборудование, а, главное, объяснение происходящего ( прямо-таки с любовью! ) - говорит о Вашем творческом, просто профессиональном отношении к "рождению" благородных напитков! ЗдОрово!

[@ИгорьИванов-с6д3х]

С новым годом Вас БВ! Делаю по вашим рецептам яблочный, грушевый, вишневый и др бренди. Выдерживаю так же в бочках 1 - 1,5 года, получаются шикарные напитки, только в старые бочки кидаю 10 американских кубиков с сильным обжигом, получается отличный цвет и вкус!!!! Спасибо вам за еще один урок. А виноград я тоже мою так как предпочитаю ЧКД.

[@maksimshlikov]

С Новым! Не пробовали подсчитать примерную себестоимость литра конечного продукта, при ваших условиях? Любопытно. Спасибо.

[@БрянскийВинокур]

никогда не считал

[@alexypavlychev1640]

Как всегда суппер. Очень порадовала аннотация к видео про рекламу. Ржал....

[@aleksandrfin3320]

Видео как всегда на высоте. Но есть вопрос, а что с переходными фракциями? Перед этим Вы очень подробно описывали на примере яблочного дистилята что при первом погоне надо отдельно отобрать 1-2% от объема материала. Здесь Вы этого не сделали. Если не сложно ответить, почему? Спасибо.

[@СашаДячкин-э3г]

Подскажите при второй перегонки сахарного спирт сырца до какой крепости разводить водой или перегонять как есть на прямотоке.

[@mYTime32]

Подскажите пожалуйста какой узел отбора по жидкости на ваш взгляд более удачный?

[@aleksandrs8853]

Добрий вечер,а если брпть новую бочку для (коньяка) то её нужно готовить так как для виски?? (вино укрепить спиртом до 42°на 3 мес)

[@dikomm]

Ну как, не откупоривали ещё бочку? Интересно, что в итоге получилось.

[@alexeyenkov8047]

Как всегда здорово. Спасибо. С Новым Годом. Добра и здоровья.

[@samogondjon]

Очень интересно, что получится в конечном итоге! Будем ждать! 👍

[@viktornesrerov1191]

Уважаемый, какой коньяк из мускатных сортов? для коньяка рекомендуется перегонять виномаьериал с дрожжевым осадком

[@АндрейСитников-л5я]

Абсолютно согласен - мускат никак не подходит для коньячного спирта,тупо чача.

[@Dzen424]

Виктор, А вы пробовали м дрожжевым осадком перегонять? Дрожи в любом вине и браги дают хвостатый ненужный 'хлебный" запах

[@ВалераФадеев-и3б]

Да лучше без осадка!!!

[@ВалераФадеев-и3б]

А цитрон лучше на вино

[@ВладимирАнатольевич-х9с]

Подскажите производителя бочки.

[@adusja1]

SУважаемый Брянский Винокур, добрый день! Решил Вам написать, правда не в тему, а по изготовлению домашнего вина. В прошлом году, по Вашим рекомендациям получилось прекрасное виноградное вино и яблочное. Осветлилось все прекрасно, настолько было прозрачное, об осветление даже речи не было. Делал первый раз и сразу такой хороший результат. В этом году поставил виноградное вино, все, по моему мнению, делал также. Когда сливал с первого осадка, оно уже было такое, не очень мутное. Поставил на второе дображивание ещё на месяц. Сразу уточню, использовал культурные винные дрожжи. Когда открыл, чтобы слить со второго остатка, сразу расстроился, оно стало мутное, даже после первого слива оно было прозрачное. Поставил на 3 недели на дображивание, оно бродило, затем все прекратилось. Открыл - картина не изменилась.хотел бы задать вопрос, где я сделал не то и что это может быть. Может дрожжи плохие? Или ещё на что обратить внимание?

[@БрянскийВинокур]

здесь долго описывать. спросите у гугла о пороках вина. вариантов может быть масса. и их природа совершенно различна.

[@murahtan81]

добрый день. Подскажите пожалуйста- сколько длится первая выдержка бурбона в бочке скальных пород дуба ?

[@БрянскийВинокур]

по разному, от бочки и от ее подготовки зависит.

[@АлександрБыков-ы2з]

И полезно и интересно. Ждем новых видео в 2021 году. Повторение мать учения. С новым 2021 годом. тепла взаимопонимания, верных друзей. .

[@socialreport2836]

Интересное видео, только "коньяк", его подобие, все же в основном без жмыха сбраживают, а так ближе к чаче подходит такой метод брожения, и "арманьяк" Вы бы не смогли сделать с таким аппаратом, у Вас было бы, всего скорее, невероятное количество сивухи или с не очень хорошим вкусом (некоторые уже пробовали, все гораздо хуже, чем с "коньяком" или "чачей" с 2-й перегонкой). Кстати, если Вы держите у себя дома бочку, то с большой вероятностью спиртуозность не упадет, а возрастет, поэтому в такие объемы лучше заливать около 40 градусов, будет лучше.

[@алексейгридин-х1п]

Уважаемый винокур , скажите пожалуйста какой фирмы ваш дистиллятор ???

[@БрянскийВинокур]

дом перегон в видео

[@Добрый.308]

Может тоже когда-нибудь заморочусь на винограде.., а так только ячменный солод. В бочку заливаю 63-65%

[@НиколайУральский-ю8ш]

Спасибо за видео...ждем новое и позитивное...С Новым Годом!

[@Олег-М-т3х]

Спасибо за видео и труд ! Напиток будет Супер !

[@ОздоровительныйцентрОМЕД]

Очень Вкусно снят ролик! Спасибо!!

[@МаксимБородинов-п6к]

Спасибо, будем ждать дегустацию

[@Tugarin_zmei]

Не пойми меня неправильно но такой вопрос "внутренних" природных дрожжей нехватит чтобы переработать сахора или ты просто ускорял процесс?

[@ДмитрийИванов-в4д9б]

Здравствуйте так посоветуйте какой гидропресс лучше сок или джуйс???

[@БрянскийВинокур]

и тот и тот работают по одному принципу. джус сделан чуть поинтереснее, но он и дороже. у меня на данный момент 2 джуса

[@DisTV]

Подскажите пожалуйста, где брали виноград и по чём ? За ранние спасибо за ответ)

[@БрянскийВинокур]

зачастую беру как придется, с одними начал поддерживать связь, но пока лично не знаком, будет время в сезон хочу доехать

[@DisTV]

@@БрянскийВинокур если не трудно и мне маякните

[@ЕвгенийВолков-ъ4ж]

Добрый день, с крещением,вас!как всегда класс! развёл бурбон из боченка до питейной крепкости и первый раз случилось помутнение продукта, подскажите пожалуйста как исправить по возможности, спасибо!

[@БрянскийВинокур]

со временем осветлится, либо фильтрация

[@ИгорьАвсеенко-ф2т]

Добрый вечер не подскажите где вы покупаете мальтозная патока в синих канистрах заранее спасибо

[@БрянскийВинокур]

ссылка и контакты под соответствующим видеороликом

[@Kagol_62]

Огромное спасибо за видео. Как всегда все подробно и доходчиво. Учусь по Вашим видео и уже повторил множество рецептов.

[@САМОГОНДомашнийДистиллят]

Очередное хорошее и полезное видео! Контактом приобретения винограда не поделитесь? На будущий сезон взять из проверенного места хочется.

[@БрянскийВинокур]

зачастую беру как придется, с одними начал поддерживать связь, но пока лично не знаком, будет время в сезон хочу доехать

[@iliaarno]

Спасибо большое Вам за труд! Подскажите пожалуйста, в какую цену Вам обошёлся медный воздушный дефлегматор (верхняя часть спираль). Дело в том что, указанная Вами компания их уже не изготавливает, шлем и конус уже имеется а желание дополнить картину есть! В сети продажи таких не нашёл.

[@БрянскийВинокур]

не помню, много времени прошло уж

[@electrogeniy]

Спасибо, познавательно. Почему перегон браги на средней скорости? Почему не на максимальной? Чем обосновано? Спасибо.

[@БрянскийВинокур]

серия роликов про чачу

[@ИльдарБикбаев-щ6и]

Добрый вечер. Подскажите кто знает, добавил Китай скую десторзу в вино вкус сильно поменялся в худшую сторону.

[@БрянскийВинокур]

я стараюсь брать французскую. на вкусе не отражается

[@olegplotnikov4026]

Спасибо за видео и бесценный опыт. В этом году делал пробную дистилляцию из виноградного сырья. Киш-Миш зеленый, Тайфа, Дамский пальчик дали потрясную ароматику. Голов получилось около 5% не более, дистиллят чудный. С виноградом работать одно удовольствие. Даст Бог, в следующем году возьму 300кг. И подготовлю дистиллят для бочки.

[@ВладимирБ-б7й]

Видео хорошее, но надо было попробовать сделать по однопроходной схеме (технологии арманьяка), продукт более интересный.

[@ИгорьАдмаев]

Здравствуйте! Хорошее видео! Буду делать также. А добавили ли вы декстрозу немного в дистиллят перед заливкой в бочку? Я добавляю чайную ложку на литр дистиллята. Как вы считаете правильно ли это?

[@БрянскийВинокур]

будет чуть мягче питься с декстрозой.я не добавляю

[@АлексейБеспалов-з9с]

С новым годом, подскажите пожалуйста поставил брагу на виноград переборщил с декстрозой, прошол месяц крепость браги 16 градусов сахара 4 процента, можно ли начинать перегонять недобродившую брагу отразится ли на качестве конечного продукта? Заранее благодарю

[@ОлегСтаниславович-д4з]

Смело перегоняй! Только не на сильных оборотах,я думаю 1,5-2 кв будет то что надо.

[@БрянскийВинокур]

да, вопрос как замеряли эти характеристики

[@zenitmoskovskiytv3899]

Спасибо за отличный урок в очередной раз! Есть небольшой вопрос: у меня знакомый болгарин так же занимается нашим делом. Конечно, поинтересовался процессом и выяснил, что он, а по его его словам и все винокуры кого он знает, используют очень простой метод перегонки для приготовления ракии. В кратце, первый перегон заканчивают на 40 гр. в струе, второй перегон так же заканчивают при 40гр. в струе. Что меня удивило в обоих случаях они не отбирают никаких голов и никаких хвостов. Про голо вы во втором перегоне я конечно с ним поспорил, но он смотрел на меня , как на ребёнка и удивлялся - зачем? И так же вкусно! Всё-таки с процессами самогоноварения вы в моих глазах большой специалист, поэтому не могли бы прокоментировать вышеупомянутый способ с точки зрения так сказать, правильности чтоли? Был бы премного благодарен

[@АлексейБаламут-м6и]

Головы не отбирают??? Вот же варвары .

[@БрянскийВинокур]

деды пили первак, т.е.головы и нахваливали. безграмотность

[@БрянскийВинокур]

учится было негде

[@zenitmoskovskiytv3899]

@@БрянскийВинокур и я болгарину про это! А он не понимает, про что я ему втолковываю.

[@Аид.2-э9ы]

Скажите пожалуйста, есть смысл в узле отбора хвостов?? Стоит ли его покупать??

[@МихаилЮжный-п8и]

Присоединяюсь к вопросу,хотя ответов пока никаких от БВ нет.Всем здоровья!

[@БрянскийВинокур]

я не использую, пробовал ставить под рк, отбирается то, что без него остается в кубе. продукт одинаков

[@tyhyi1986]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что произошло. Начал дробную перегонку для получения максимального градуса на выходе (2 царги по 50 см. с спн), в куб залил спирт сырец с общей долей абсолютного спирта 7 л. При отборе тела температура установилась на 2х градусниках по 78.3, но собрав уже около двух литров тела , температура у градусника на первой царге от куба начала скачкообразно опускаться до отметки 50 - 60 градусов. В начале подумал на градусник, замена на другой картину не изменила. Что произошло?. Заранее спасибо за ответ.

[@БрянскийВинокур]

мистика:)

[@ИванИванов-у4х2ь]

Получил дистилят очень ароматный из мёда и варенья. Можно ли его выдержать в бочке, чтобы получить подобие рома? (Не на конкурс, для себя.) Слышал, что медовый дистилят не подходит для бочки...

[@БрянскийВинокур]

я не пробовал

[@Dushenkin]

Автор, а не подскажите, где брали такой виноград?

[@ЮрийФокин-е9с]

Сколько будет на выходе стоимость 1 литра напитка?

[@ИванИванович-ъ8л8п]

есть мнение что энантовве эфиры даёт именно дистилляция с дрожжевым осадком.

[@АлександрБахтин-в3ф]

Уважаемый мной брянский винокур !обращаюсь так , потому что имени не знаю ?! С наступившим новым годом ! Число подписчиков Вашего канала переросло намного чем 💯 тысяч, пора уже создавать партию )) я с Вами почти с самого начала, поэтому оперирую такими фразами ))) шучу конечно ))) спасибо за очередной шедевр в нашем хобби ! Если у Вас будет возможность, поделитесь результатом использования медной царги от Селиваненко, по сравнению с нержавеющей насадкой. Заранее огромное спасибо !

[@БрянскийВинокур]

спасибо. об этом будет обязательно. все руки не доходят сырец из солода выгнать

[@podvoy]

Я делал сухое вино из Цитрона Магарача, очень понравилось! Правда сбраживал на диких дрожжах. Уверен напиток получится отличный ! В этом году тоже попробую залить бренди , спасибо за новые ролики !

[@joeindeec8236]

Андрей, с Новым Годом!!! Виноград Цитронный Магарача сам ростишь? Как зимует? Я на беседку пустил его. Донецкая область, выживет?

[@podvoy]

@@joeindeec8236 Нет, виноград я покупал в Тамани. По зимовке его не подскажу.

[@ВиталийЕгоров-р1э]

@@joeindeec8236 я укрыл на зиму,в этом году,дай бог,жду первый урожай, Луганская область

[@joeindeec8236]

@@ВиталийЕгоров-р1э Хорошего урожая! Ну а я посмотрю, что получится не укрывая. Франтиньяк неплохо показал себя на беседке.

[@valerylaykov5474]

Если делать первый перегон с менее высокой конструкцией (например только луковица), сс получился бы менее крепкий и более ароматный наверно? Не надо бы было разбавлять водой?

[@БрянскийВинокур]

вода, что бы на втором перегоне переходку с головами отобрать

[@romanascheulov73]

С Новым годом! ;-)

[@spinningislife717]

Здравствуйте господа винокуры. Голова идет кругом. Хочу аппгрейдить свой дистиллятор колонного типа. Хочу сделать ректификационную колонну. Вопрос, из какого металла должна быть колонна айси 430 или 304? Как повлияет металл на конечный продукт. Что лучше для нагрева, плитка индукционная или тэн?

[@БрянскийВинокур]

для рк лучше тэн, 430 менее пластична, сложнее в обработке, по вкусу продукта разницы не будет

[@spinningislife717]

@@БрянскийВинокур спасибо за ответ, я уже купил люкссталь7м

[@АлександрМ-я1х]

Добрый день, подскажите можно ли с вами связаться? Я новичок и столкнулся с большими проблемами, очень нужна Ваша консультация!

[@БрянскийВинокур]

только в почту

[@lig_1344]

здравствуйте сам из брянска давно вас смотрю вот решил тоже попробовать себя в этом деле хочу спросить совет какой аппарат для начинающего купить и чтоб можно пиво варить

[@Lee-yf8bu]

Начните с просмотра фильма- самогонщики )))

[@БрянскийВинокур]

так пивоварня или дистиллятор интересуют то

[@lig_1344]

@@БрянскийВинокур дистилятор

[@АлександрА-ж6б6л]

Господа, подскажите пожалуйста: есть узел отбора по жидкости стаканного типа без доохладителя, и диоптр. При сборе колонны как правильно их размещать: царга-уо-диоптр-деф или царга-диоптр-уо-деф? Спасибо.

[@Сергей-ж3ж5н]

Так то без разницы, но если диоптр ниже, то заполнив насадкой получится доп высота колонны.

[@niksh9662]

Я пробовал и так и так мне лучше понравилось когда диоптр сверху узла отбора,колона работает стабильнее на предзахлебном режиме.

[@Сергей-ж3ж5н]

@@niksh9662 А как диоптр над узлом отбора может влиять на стабильность колонны?

[@niksh9662]

@@Сергей-ж3ж5н Дело в том что в узле отбора по жидкости сечение для пара меньше чем в царге, давление пара увеличевается,тут ещё флегма сверху их узких каналов холодильника, происходит захлеб,а когда диоптр сверху,он компенсирует все эти дела,забыл сказать что я отводы не ставлю,не понимаю других зачем так делать,когда без отводов флегма с холодильника равномерно орошает всю поверхность СпН.

[@Сергей-ж3ж5н]

@@niksh9662 проходное сечение узла отбора хоть и меньше диаметра царги, но оно не заполнено насадкой, поэтому прохождению пара и возврату флегмы не должно препятствовать. На стабильность колонны влияет только стабилизированная подаваемая мощность и скорость отбора соответствующая этой мощности (с учётом теплопотерь).

[@BMWSIB]

Как всегда супер. Есть только один вопрос, почему ещё ни разу не пробовали осветлять от Самогон Б12 препаратом "Винофлок"? Я пробовал, и пиво и брагу на Виски и Бурбон, не хочу рекламировать, но мне понравилось как работает.

[@БрянскийВинокур]

так проблемы такой нет, поэтому и решение не ищу

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Интересное видио. В молодые годы мы его и так бы выпели. Не успел бы дойти до дистиляции.

[@leviafan31rus]

Привет из Белгорода! На 10:56 что-то я такого аламбика на сайте ДП не нашел. Есть Консул, но он без змеевика. Или это под заказ делали?

[@БрянскийВинокур]

почему то убрали из ассортимента. раньше был

[@АлександрДуленцов-ч2щ]

Будь добр больше роликов,у тебя есть чему поучиться,переходи на донаты,поддерживаю эту идею,развития Твоему каналу,твой земляк,удачи!

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Дорогой напиток получается только для себя. Сколько трудов затрачено, будем ждать пробы. А всем негативам хвостов в тело да по больше. Одни слова диванные. Ждем пробы

[@ЮрийШиршов-т8и]

Б. В. Скажите пожалуйста Ваше мнение Вы человек умный что скажете на мой вопрос? У меня от компании Доктор Губер лопнул испарительный куб. Обращался в компанию ответили что я не правильно пользовался Горантия ещё не прлшла

[@БрянскийВинокур]

сложно что то посоветовать. у них есть мануал как правильно? его дали с кубом? если нет пусть ремонтируют

[@ЮрийШиршов-т8и]

@@БрянскийВинокур Спасибо за ответ Только не пойму что значит мануал? 9.02-2021 Производитель получили куб Ответили что в течении 45 рабочих дней будут производить экспертизу, потом дадут окончательный ответ

[@restorationmod6079]

Привет 🙋‍♂️, очень нравится твоя работа, с большим удовольствием смотрю твоё видео и жду новые выпуски 🙂, хотелось бы увидеть гранатовую наливку в твоём исполнении 😋👍

[@NikolasVolkov-q7y]

Спасибо за новый видос, рад видеть Вас! Технология всё та же, а всё равно смотрю с большим интересом. Всех благ Вам и близким! А такая система дистиляции подойдет для бурбона? Помню как кастрюлька, рож, кукуруза и палка делали свое дело, но все было на нержавейке, с годами тоже обживаюсь медью, и очень интересны практические методы дистиляции, заранее спасибо!

[@БрянскийВинокур]

для зерна схемы другие

[@СлаваЭнергия-в1ч]

От меня палей в верх за обзор с Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!

[@СергейФильшин-з3э]

БВ спасибо. С наступившим 2021, всех благ!!! Сейчас дегустирую выдержанные виноградные (столовых форм) и яблочные дистилляты прошлых лет, сделанные по твоим рекомендациям - виноград конечно вне конкуренции!!! Надо будет развести технические белые сорта винограда (подобрал и высадил уже нужные) и пробовать их дистилляты. Привет из Тамбова. )))

[@andreyborodin512]

С новым годом! Ты говоришь про однократную перегонку - "если бы знал, что будет такая ароматика", не мог бы скинуть сылку на такую схему перегонки, если есть у тебя подобное в видосах, или на словах обьяснить.? Спасибо всех благ и успехов в творчестве!

[@БрянскийВинокур]

чача, варианты перегонок

[@ВалентинНовичихин]

Уважаемый винокур Брянский!Имени Вашего имени незнаю,но я Воронежский винокур,Валентин митрофаноаич меня зовут.первое хотел Вас поздравить с наступающим Рождеством желаю вам всего самого лучшего в ваших испытаниях.Ваши передачи очень конкретны,очень понятны всем кто этим увлечён.но у меня просьба,я не успел записать адрес где вы брали дрожжи.И если можно купить на следующий год 2021 купить 500 кг такого винограда.Ответте пожалуйста.

[@БрянскийВинокур]

ссылки на дрожжи в описании к видео, а виноград купить не сложно, больше проблема как его привезти

[@монтажниквсего]

Спасибо,в очередной раз получается у Вас шедевр! Очень приятно смотреть Ваши уроки виноделия.Спасибо еще раз. Счастья и добра Вам и вашим близким!

[@bobrovigor153]

Брянский Винокур, к сожалению не знаю как вас зовут, вы можете дать координаты места, где вы заказывали виноград? Спасибо. Ещё раз с Новым годом!

[@БрянскийВинокур]

осенью постараюсь связаться

[@bobrovigor153]

Спасибо.

[@ARTUR6218]

Однозначно бренди, а не коньяк! Даже не нужно спекулировать по этому поводу!

[@ARTUR6218]

@@Dzen424 виноград тоже должен иметь определенные сорта

[@Checurda]

@@Dzen424 и сорт, и схема сбраживания должна быть белая. И естественно никакой декстрозы!!!

[@Checurda]

@@Dzen424 так поройтесь вначале, вумный вы наш

[@ОлегБорис-э9ф]

Получится отличный бренди,я два года держал себя в руках и не откупоривал бочку,зато на выходе отличный мягкий бренди получился

[@SergeeeM]

100% будем живы!!!

[@ДмитрийШагера]

Класс. С меня лайк и подписка!!!!

[@VladimirMir114]

Вино из него отличное, но почему его? Почему не ркацетели, или уньи Блан?

[@БрянскийВинокур]

что удалось взять

[@user-kalupai79]

Пробывали?

[@sanek19.4_]

С новым годом !

[@igordzhuga2309]

Уважаемый БВ! Подскажите координаты ВИНОГРАДНИКА

[@СергейДыбов-р1ь]

В сезон на авито.

[@БрянскийВинокур]

осенью попробую доехать

[@СтаниславСидоровский]

Как всегда лучший. С наступившим.

[@СтаниславСидоркин-я9з]

Здарова, Стасон!

[@ДенисМухарьямов]

Молодец так держать тебе бы к нам у нас много технического винограда в Казахстане

[@Aleksey-Platov]

Спасибо.классно.

[@maxxvik2779]

По идее на коньяк идет кислый виноград без ярко выраженного запаха. Так что это скорее всего бренди.

[@TwillightCat]

По идее не несите чушь...

[@maxxvik2779]

@@TwillightCat прежде чем называть что-либо чушью почитайте какие-нибудь книжки, допустим Сирбиладзе "Основы технологии коньяка". Там написаны требования к винограду.

[@zxv8646]

По последним требованиям от торгашей запада коньяком именуется напиток изготовленный в провинции конь як... Всё остальное как хотите так и называйте. )

[@СергейСмирнов-л9т]

Русская женщина проявила неустойчивость к проискам наших врагов, поддавшись на замаскированную пропаганду пьянства, которую преподносили с псевдонаучных позиций. «Сухие вина полезны», «умеренные дозы безвредны», «культурное винопитие - ключ к разрешению проблемы алкоголизма» и т.п. Эти и им подобные суждения с научной точки зрения являются глупостью, а с социальных позиций - враждебной акцией против народа. Во Франции и Италии пьют хорошие натуральные сухие вина. Однако пьянство и алкоголизм, процент больных циррозом печени и дефективных детей там выше, чем в других странах, так как душевое потребление алкоголя в этих странах - на одном из первых мест в мире.

[@МихаилМолчанов-с3б]

Спасибо!

[@ВладимирАнатольевич-х9с]

Подскажите производителя бочки.

[@БрянскийВинокур]

ставбондарь

[@Lalaika_Balalaika]

С новым годом! у кого заказывал виноград? прорекламировать забыл ))

[@алексейгридин-х1п]

я имею ввиду не аламбик , а обычный ваш дистиллятор

[@d_german]

22 очень мало для винограда.Французы гонят с дрожжевым осадком.Без него не будет нужных для коньяка эфиров.Крепость заливки маленькая.Полного преобразования не выйдет.

[@Самозанятые-л1ю]

Вот бы попробовать что получится!!!)))

[@СергейДыбов-р1ь]

БВ, в Краснодарском крае виноград с такой низкой сахаристостью это НЕ СЛАДКИЙ виноград. Самогон из цитрона действительно ароматный, поэтому он не годится для бочки.

[@TwisterNumerot]

Привет БВ. Спасибо за ролик.

[@RusVedmed]

Коллега, дробилка винограда супер! Восколько такая обойдётся?

[@Martynof]

42450

[@БрянскийВинокур]

сорок с копейками, подставка ближе к 10

[@игорькарпачов-и9й]

Привет моему учителю из Киева!Цитронный имеет такую мощную ароматику что на выходе будет что то близкое к писко,который делают из мускатных сортов,а пол стакана белого осадка на второй перегон я бы оставил в холодильнике ,это кладут на заводах не щмых как в прощлых видио..Кстати всегда заливал питейную крепость 45+- а впрошлом зафуговал 55 и градус подрос и после спуска на 42 конца асимиляции не видно,вкус и полнотельность очень упали ,жду уже 3 мес.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Игорь, поясните пожалуйста. Первый выгон, сливаете в куб, на дне ферментера осадок, так надо эту гущу в холодильник и затем залить во второй перегон, так ?

[@игорькарпачов-и9й]

@@ЮрийДаниловский-е4и Ну так делают на большестве заводов,но совсем немного.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@игорькарпачов-и9й УВАЖАЕМЫЙ ИГОРЬ! Я просил вас напишите чётко, а вы делаю ТАК, а как это "так", а вот так ...спасибо и на этом. И далее у вас : "делают на большинстве заводов....но немного, но на большинстве........

[@игорькарпачов-и9й]

@@ЮрийДаниловский-е4и Существует,в полне доказанное мнение,что добавление осадка от вина весьма преображает будущего напитка дополняя эфирный багаж.Да и многие вина славны своей выдержкой на осадке.В последний перегон я добавлял на 30 литров второго перегона около 300 мл .

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@игорькарпачов-и9й Игорь могли бы дать литературу о пользе осадка ? Моя почта : [e-mail]