Коптильня ТермМикс

Коптим мясо в коптильне ТермМикс.

[@МиМи-г7д]

При какой температуре коптить курицу?

[@bauror777]

28.02.2018 года коптильню "ТермМикс" отправили в Павлодар (Казахстан), а уже 5-го марта я её получил! А ведь расстояние почти 1,5 тысячи км. 9 марта провел первое испытание. Коптильня классная, скажу я вам! Дым почти не выходит из под крышки (только в самом начале тихонько идёт, но не валит), поэтому без каких-либо проблем производил копчение на балконе с открытым окном. Первой партией были куриные окорочка, затем - казы (мясо брюшины коня со слоем жира). Окорочка держал около часа на среднем "огне". Чуток не дожарились, пришлось потом полчасика в духовке выдержать. Конину уже держал около 2 часов при температуре чуть выше среднего. Всё полностью прокоптилось и приготовилось, пальчики оближешь! Единственный недостаток - поддон для щепы уж очень мелковат, если его полностью набить щепой, хватает где-то на 1 час копчения.

[@_Zhizn_]

Поздравляю с удачной покупкой! Поддон для щепы нужно увеличивать как я это сделал. Плюс я приобрел для коптильни термометр от барбекюшницы и вмонтировал его в крышку, вещь очень полезная оказалась, позволяет регулировать температуру копчения. Скоро выложу видео про это.

[@bauror777]

Спасибо! Про поддон очень верное замечание. Я уже присматривался к одной круглой крышке от кастрюли (кстати, я ее примерил, хорошо подошла по размеру и ручка есть, чтобы удобнее было щепу опускать и золу поднимать), но жена запретила эту крышку трогать)). Придется поискать на свалках. Тоже думал про термометр, присмотрел на Али, копейки стоит - около 1,5 доллара. Но опять же у меня нет дрели для проделывания отверстия. Кстати, мне кажется, что лучше термометр прикрутить в верхней части лицевой стенки коптильни, где выключатель и регулятор, чем на саму крышку, так как, прибор будет ближе к пространству где находится сам продукт. Непосредственно на крышке температура всегда будет близка к максимальной. Кто как думает?

[@_Zhizn_]

У меня термометр расположен на углу крышки, так как от него выходит довольно длинный штырь, которым производится замер температуры и чтобы этот штырь не упирался в мясо его лучше всего расположить в углу.

[@Генерал-АншефЕрмолов]

У меня проблема с этой коптильней. Сначала начинает работать а потом перестает. Вроде как греет но не на полную мощность. Исполняю танцы с бубном. Отключаю и снова включаю вилку. Вместе часа копчения кончу 3 часа. Вот думаю что не так????

[@Wowan701]

@@Генерал-АншефЕрмолов терморегулятор наверняка неправильно работает. Больше там нечему лететь кроме тэна, но тогда бы совсем не грел.

[@maxon75]

На морозе можно коптить при -20?

[@_Zhizn_]

Я коптил максимум при -10, на копчение уходит больше времени и опилок. Лучше всего коптить при плюсовой погоде. В -20 я думаю мясо не прокоптится нормально.

[@maxon75]

@@_Zhizn_ А если короб деревянный сделать?Стенки сильно греются?

[@starets_fugas]

По инету чудо сие заказал, сегодня пришло. Поддон для щепы придётся тоже переделывать, мне такой не нравится. Коптильня выглядит очень солидно, хорошо впишется в интерьер балкона. Из недостатков, как я уже сказал, примитивный и мелкий поддон для щепы, а также отсутствие водяного затвора и штуцера для отводного шланга. Достоинства: низкая цена, очень красивая окраска, предполагаемая долговечность работы и простота применения.

[@_Zhizn_]

Коптильня отличная. Штуцер можно самому за 5 минут сделать. У своей я немного доработал крышку, вмонтировав в нее термометр от барбекюшниц, скоро выложу видео доработки.

[@fosterkos]

На балконе не сильно воняет? У вас балкон застеклен?

[@_Zhizn_]

У меня свой дом, я копчу во дворе на улице.

[@fosterkos]

да с вами то понятно и по видео, я у Евгения интересовался.

[@bauror777]

У меня застекленный балкон (лоджия), открыл окошко, без проблем коптил с "ТермМикс". Дым выходит из под крышки только поначалу и совсем мало, потом его не видно.

[@Natalya-ks9ki]

Ты молодец

[@АлександрКонстантинович-к5л]

Где приобретали???

[@_Zhizn_]

У себя в городе в хоз маге попалась. Решил купить попробовать и не пожалел. Сейчас все в ней копчу.

[@ВладимирИванов-и6ц7з]

У меня тоже термикс но только сушилка для фруктов , вот думаю можно ли ее использовать как коптильню

[@_Zhizn_]

Нет.