Рет қаралды 233,406
Često ste me pitali za recept za domaće vučeno tijesto ili jufke za pite. Predstavljam vam osnovni recept po kojem ih uvijek pripremam. Mnogi smatraju da je razvlačenje jufki umjetnost, međutim tajna je u tačnoj mjeri sastojaka i u čestom vježbanju. Počinjemo sa maslenicom jer je ona dobar trening za razvlačenje jufki i prva stepenica za kasniju pripremu raznih pita. Što se tice naziva „osedlana maslenica“, to je naziv koji se u mom rodnom kraju koristi za maslenicu serviranu sa pečenom kokom.
Recept se na njemačkom i bosanskom jeziku i u PDF formatu nalazi na mojoj webstranici: www.hanumakocht...
Recept za suncokret pogaču: www.hanumakocht...
Recept za trokutiće/pecivo uz mezu od tijesta za kiselu maslenicu: www.hanumakocht...
Homemade Filo-Pastry/Yufka or Pita-dough Bosnian-Style (Main recipe for all kinds of filled pita and burek)
For the dough for „Maslenica“ (for 4 p.):
Baking tin 34-36 cm Ø
800 g all-purpose/ plain flour
480 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil
For brushing/basting:
100-150 ml warm oil for the first brushing
ca. 150 g melted butter for basting the layers
ca. 100-200 ml hot water for dowsing
Further amounts for the preparation of filo-pastry:
For the dough (for 2 p.):
Baking tin: Ø 27-30 cm
500 g all-purpose/ plain flour
320 ml lukewarm water
1 tsp salt
2 tbsp oil
For the dough (for 3-4 p.):
Baking tin: Ø 34-36 cm
700 g all-purpose/ plain flour
420 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil
For the dough (for 4 p.):
Baking tin: Ø 34-36 cm
800 g all-purpose/ plain flour
480 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil
For the dough (for 5-6 p.):
Baking tin Ø 40 cm or baking tray of your stove
1 kg all-purpose/ plain flour
640 ml lukewarm water
2-3 tsp salt
4 tbsp oil
Facebook-Page: / hanuma. .
Music:
Josh Woodward - Cherubs
David Szesztay - Welcome Home
Josh Woodward - Let it in
Kevin McLeod-Sunshine
_____________________________________________________
Dobrodošli na moj KZbin-kanal istoimenog foodbloga Hanuma Kocht - prvi dvojezični blog sa receptima iz moje dvije domovine Austrije i Bosne i mnogih drugih zemalja.
Radujem se vašem "like"-u na Facebooku i pretplati na Youtubu. Sve to je naravno besplatno i neobavezno.
Impressum: www.hanumakocht...
Moja oprema za snjimanje:
Osvjetljenje: amzn.to/2i2xECi
Kamera 1: amzn.to/2iQqhir
Kamera 2: amzn.to/2iQon1i
Objektiv 1: amzn.to/2js4vST
Objektiv 2: amzn.to/2isRRos
Mikrofon 1: amzn.to/2iQgkBu
Mikrofon 2: amzn.to/2isPMbU
Moji kuhinjski uređaji:
Nutribullet Basisset: amzn.to/2i4DYfX
Bosch Ručni Mikser: amzn.to/2i0Uu20
Rommelsbacher Mlin: amzn.to/2j2ODpQ
AEG UltraMix KM 4000 Kuhinjska Mašina: amzn.to/2jfeuKq
Philips Food Processor: amzn.to/2i2uazA
Moji „mali pomoćnici“ - spravice:
Nicer Dicer: amzn.to/2i4ByxQ
Spravica za formiranje loptica: amzn.to/2i2vYZj
Spravica za izdubljivanje jabuka: amzn.to/2i0Wg3a
Spravica za guljenje i rezanje jabuka amzn.to/2jnLHHQ
Set američkih kašika za mjerenje (Cups-Set): amzn.to/2j2MIRW
Okrugli kalupi za iskruživanje tijesta: amzn.to/2i15HQ2
Presa za bijeli luk: amzn.to/2i2s7vt
Ploča za dizanje biskvita: amzn.to/2i4CQbZ
Spravica za označavanje komada torte: amzn.to/2j2JJZT
Podesivi rezač za torte: amzn.to/2i2uvSV
Nožić za odvajanje biskvita: amzn.to/2jnNoFc
Spravica za premazivanje torte: amzn.to/2i2u6Qp
Set noževa koje koristim: amzn.to/2j2Wfso
Četvrtasti kalup za torte sa obručem: amzn.to/2j2O9QD
Kalup za kuglof: amzn.to/2i2yuPA
Drvena zaštitna ploča za šporet: amzn.to/2jnR4qx
Staklena zaštitna ploča za šporet: amzn.to/2jnTRzE
* Affiliate Links: Pošto me često pitate za uređaje i kuhinjske pomoćnike koje koristim u videima, odlučila sam da ih objavim na slijedeći način. Linkovi koje gore vidite, vode do stranice gdje imate mogućnost da ih pogledate a po želji i kupite. U slučaju da se odlučite za kupovinu dotičnog proizvoda do kojeg ste došli preko mojih linkova, ja ću dobiti malu proviziju od prodavača. To ne utiče na cijenu proizvoda i vi nemate nikakvih dodatnih troškova ili obaveza. Taj novac ću iskoristiti za troškove održavanja moje webstranice i unapređenje cijelog projekta. Meni je bitno da vas obavijestim o svakoj vrsti reklame koju objavljujem na mom kanalu i blogu.