Κουλουράκια Μελιού | Γειτονιές στο Πιάτο | 19/11/2023

Υλικά
100 γρ χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
150 ml ελαιόλαδο
250 γρ. μέλι
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
Eκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα από πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το λάδι και το μέλι και χτυπάμε με σύρμα χειρός. Στη συνέχεια βάζουμε τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με τα υγρά το αλεύρι και ζυμώνουμε σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη μας σε θερμοκρασία δωματίου να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και να φουσκώσει. Πλάθουμε ξανά τη ζύμη και φτιάχνουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί, αφού το έχουμε λαδώσει ή έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160°C για 20’ περίπου, ανάλογα με το μέγεθός τους.