Рет қаралды 24,412
Ha szeretnél értesítést kapni az új videóinkról iratkozz fel: www.youtube.co...
Facebook: / segitunkfozni
Instagram: / segitunkfozni
További receptek, videó receptek: segitunkfozni.hu
Hozzávalók:
• 350 g BL55 búzafinomliszt
• 130 g natúr joghurt
• 100 g víz
• 120 g kovász
• 7 g só
• pár csepp olaj
Elkészítés:
1. A liszthez hozzáöntjük a kéz meleg vizet, a joghurtot, majd belemérünk 120 g kovászt.
2. Összedolgozzuk, majd megsózzuk és alaposan bedagasztjuk.
3. Egy darabot lecsípünk, és lisztezett kezünkkel kemény golyóvá formázzuk. Ezt beledobjuk egy pohár vízbe. A tésztát olajozott tálba tesszük, kicsit átmozgatjuk benne és letakarva a pohár mellett hagyjuk. Addig kelesztjük, míg a gombóc feljön a víz tetejére.
30 fokon (levegő hőmérséklet) ez kb. 2 óra 45 perc
4. A tésztát kivesszük és lisztezett felületen 8 egyenlő részre osztjuk, illetve egy kis darabkát félreteszünk.
5. Kihengerítjük, és császárzsemléknek megformázzuk.
6. A kis darabot gombóccá formázzuk és ismét a vízzel teli pohárba tesszük.
7. A zsemléket letakarva addig kelesztjük, míg a gombóc feljön a víz tetejére.
30 fokon (levegő hőmérséklet) kb. 2 óra
8. Sütés előtt vízzel lespricceljük a zsemléket.
9. Hőlégkeveréses sütőben 210 fokon lefedve 20 percig sütjük úgy, hogy a sütő aljába vizet teszünk előmelegítés során.
10. A pirításhoz levesszük és további 3-5 percig sütjük.
11. Sütőből kivéve vízzel lespricceljük a zsemléket.