Kristóf’s Kitchen in The Studios - vegán főzős talkshow - 6. rész - Kocsis Tiborral

Gazpacho, ¡Buen provecho! Lilakáposzta chips, Gluténmentes palacsinta
Steiner Kristóf és Nimi vendége Kocsis Tibor.
Kövessetek az Instagram-on is: @kristofsteiner @nimrodagan
/ kristofsteiner - / nimrodagan
Látogassatok el Facebook-oldalainkra: @steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
/ kristofskitchen
/ steinerkristof
/ vegancookouting
Helyszín: www.brody.land/...
Konyhabútor: konyhaszakerto.hu
Gazpacho (2-4 főre)
3 szem paradicsom vagy 1 csésze paradicsomlé
1 db kígyóuborka
1 kaliforniai paprika
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy szelet szikkadt kenyér vagy zsemle (lehet gluténmentes is)
pár csepp balzsamecet
4 ek olívaolaj
só
bors
A paradicsomokat a reszelő nagylukú oldalán egy tálba reszelem úgy, hogy a héjuk a kezemben maradjon. Meghámozom és felaprítom az uborkát, a paprikát is kis kockákra
nyesem, majd jöhet a hagyma és a fokhagyma is. Minden apróra vágott zöldségből félreteszek egy kicsit. Egy keverőtálba kotrom a zöldségeket, rájuk morzsolom a kenyeret, sózom, borsozom, és meglocsolom őket az ecettel, majd kézzel alaposan összedolgozom az egészet, és hagyom egy kicsit szottyogni magában. Előkapom a botmixert, és addig turmixolom a zöldségeket, míg egészen homogén krémet nem kapok. Közben fokozatosan adagolom hozzá az olívaolajat. A gazpacho jéghidegen az igazi, ezért, ha minél hamarabb szeretném magamévá tenni, betolom a mélyhűtőbe ¼ órára, ha pedig nem sürgős, fedővel a tetején tárolom a hűtőben -másnapra még ízletesebb lesz. A maradék apróra vágott zöldséggel tálalom. Kézzel tépett kenyérdarabkákkal is meg szoktam kínálni, amelyeket picit megpirítok a gázrózsa felett.
¡Buen provecho!
Répli (2-4 főre)
4 sárgarépa
1 ek juharszirup
2 gerezd préselt fokhagyma
2 ek olívaolaj
só és bors
1 kk füstölt paprika
1 kk mustár
1 kk szójaszósz
A sütőt előmelegítem 200 fokra, és egy kis tepsit, sütőrácsot vagy sütőtálat sütőpapírral bélelek. Egy közepes lábosban vizet forralok, amit alaposan megfűszerezek füstölt paprikával, sóval-borssal, egy kávéskanál mustárral és egy kis szójaszósszal. Míg bugyogni
kezd a víz, meghámozom a répácskákat, lekerekítem a csücskeiket, amolyan virsliformátumúra, majd a forró vízbe ejtem őket, és hagyom, hogy olyan puhára főjenek, hogy a villa hegye könnyedén beléjük csusszanjon, de azért ne legyenek bébipapi-állagúak sem. Közben elkészítem a marinádot: a juharszirupot, a maradék szójaszószt és mustárt, a préselt fokhagymát és az olívaolajat összekufircolom, és alaposan meghengergetem benne
a lecsepegtetett kolbászkákat. Mehetnek is a kemencébe, ahol negyedóra alatt már-már égettre sütöm, félidőben megforgatva őket, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon.
Lilakáposzta chips (4-6 főre)
½ fej lilakáposzta
4 ek olívaolaj
1 ek juhar vagy agaveszirup, esetleg narancslé
1 ek balzsamecet
só
bors
Nincs más teendő, mint a káposztát (lila, fehér, fodroskel, ezek keveréke, mind tökéletes)
leveleire szedni, nagyobbacska cafatokra tépkedni, és meglocsolni a fenti kombóval, mely
kiegészülhet aromás fűszerekkel - az őrölt kömény és a fahéj például remekül passzol
hozzá, de néhány gerezd préselt fokhagymát se utasít vissza. Negyed káposztához 1/3
csésze olajat, 3 evőkanál balzsamecetet, 2 evőkanál szirupot használok, jó alaposan
átmasszírozom őket, hogy mindenhol beborítsa a levélkéket az édes-fűszeres máz, majd
beugrik a sütőbe - 190 fokon 15 percre. 9 perc után már rápillantok, és ha itt-ott nagyon
égne, alacsonyabbra helyezem a sütőben. Magában, köretként, de legfőképp életmentő
„midnight snackként” igazi megváltás tud lenni.
Gluténmentes pancake torony (4-6 főre)
1 csésze gluténmentes liszt, csicseriborsóliszt vagy kávédarálóban finomra őrölt szárított
csicseriborsó
1 csésze kókusztej (vagy egy banán egy csésze vízzel és egy evőkanál olajjal
összeturmixolva, esetleg a kókusztej és a fenti kombináció fele-fele elegye)
1 kk stevia vagy 2 ek juhar, agave, vagy rizsszirup
Fél zacskó sütőpor
1 csipet só
1 csipet őrölt fahéj
Pár csepp vanília olaj, esszencia vagy aroma, esetleg egy vaníliabab kikapart belseje
Kókusz (vagy más) olaj
Minden összetevőt egy kancsóba teszek, majd fakanállal összekeverem őket. Elképzelhető,
hogy kell vízzel hígítani, de észben tartom, hogy a tökéletes pancake keverék sokkal sűrűbb,
mint a palacsintatészta. Egy nagy teflonserpenyőbe egy evőkanálnyi kókuszzsírt olvasztok
fel, majd közepesen erősre veszem a lángot, és ha már forró az olaj, a kancsóból - vagy
keverőtál esetében merőkanállal - annyi pancake-et pakolok rá, hogy azok kényelmesen
elférjenek egymás mellett. Akkor van kész, ha a teteje buborékosodni kezd, majd
megszilárdul - ekkor lapos kiszedőkanállal megfordítom őket, és a másik oldalukat is
átsütöm röpke fél perc alatt.
További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: nyitottakademi...
#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha
#nimroddagan #vegan #reklam

[@Kelenemam]

Nem vagyok teljesen vega, de pár ételt biztosan beillesztek az étkezésünkbe.Az eddigi tapasztalatom az, hogy sokkal energikusabb vagyok, jobban tudok pihenni a húsnélküli ételek fogyasztásától. Egyébként nagyon szerethető, intelligens embernek tartom Kristófot, és Nimit is. Az értékrendemben elől vannak a tiszességes, jóindulatú, kedves emberek,legyen bármilyen a bőrszínük, a vallásuk, nemi beállítottságuk,külsejük , hiszen a sokféleség jelen van az életünk minden területén. A rosszindulatú, alattomos, gonoszkodó emberektől igyekszem távol tartani, elhatárolni magam. Remélem egyre többen gondolkodunk így.

[@gyorgyhegedus]

@@Tutujuh Fröcsög a szád, ömlik belőled a gyűlölet. "Jobb a paréjnak étele, ahol szeretet van, mint a hízlalt ökör, ahol van gyűlölség." /Példabeszédek 15 : 17/

[@Kelenemam]

@@Tutujuh Nagyon távol áll a véleményem az Ön megnyilvánulásától, nézeteitől. Sértegetni, alázni azonban nem szeretném. Egy édesanya vagyok, aki képes szeretet adni, és attól boldog. Szép napot Önnek, Uram!

[@gyorgyhegedus]

@@Tutujuh KÉRJ BOCSÁNATOT KELENEMAMTÓL ! Amit írtál az becsületsértés, rágalmazás, és megalázás! Kivetkőztél emberi mivoltodból. Valódi, ténylegesen megtért Keresztény ilyet nem csinál. Gyakorolj önvizsgálatot!

[@Kelenemam]

Nagyon ügyes ,laza, profi módon tevékenykedik a konyhában Kristóf, de a segítők is jól a keze alá dolgoztak. Jó hangulatú vegán főzőcske volt.

[@gyorgyhegedus]

Változatlanul szuperek a receptek. Én főleg nyers vegán ételeket eszek, de néha főzögetek, ahogy azt tettem ma is. Ebédre megcsináltam a réplit egy kis változtatással. Két kicsi répát megpároltam gőz fölött, a marinádot serpenyőbe készítettem el, és abban forgattam meg a répákat, hagytam állni 30 percet, hogy jól megszívja magát a répa, azután a marinádban sütöttem meg. Adtam mellé kölest és az elmaradhatatlan nyers zöldségeket. A serpenyőben maradt sűrű szósszal, szafttal meglocsoltam a kölest, és készen is volt az ebéd. A maradék szafthoz tettem kókuszzsírt, felmelegítettem, jól ekevertem, és már készen is lett a vegán pecsenyezsír. Sütöttem hozzá teljes kiőrlésű kenyeret. Vacsira pecsenyezsíros kenyeret ettem újhagymával, cukkinivel és natúr fejes salátával. Kell ennél jobb?

[@allanfrancis9603]

I guess im randomly asking but does anybody know of a way to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot my account password. I appreciate any tips you can offer me.

[@braylenzeke4269]

@Allan Francis instablaster =)

[@juditbarany42]

Nagyon imádom ahogy a vendégeiddel beszélgetsz.Kellemes hallgatni és nézni is.Nimi most úgy nézett ki mint egy kalóz, kár hogy Ő nem tud hozzánk szólni magyarul.Sok boldogságot kívánok.(egy három gyermekes anyuka vagyok)

[@klaudiaszabo2244]

Az a két öreglány haláli 😂 nagyon tetszett, hogy a Tibiék milyen otthonosan mozogtak.

[@mariakoti7396]

Most szerettem bele ebbe a műsorba! Nagyon megtetszett ez a vegán gasztro eddig kicsit tartottam tőle de mostmár kíváncsi vagyok és kifogom próbálni :)

[@SumireNine]

Én igazából azt nem értem, hogy akinek nem tetszik, (akár a műsor, akár Kristófék) az miért nézi? Miért nem lehet csak tovább görgetni?

[@klwudi]

Wow a Tibi jól ki lett pattintva 😍😍 nagyon jók vagytok. Imádom Hogy a Nimród ennyire segítőkész és hogy színészként eltudja azt fogadni,hogy nem ő van a középpontban 💖💋

[@madafakayeah4537]

Kristóf úgy néz ki mint Sandokhan 😂

[@dioembolandoo810]

Ne sértegesd Kabir Bedit!!

[@madafakayeah4537]

Attila embolandoo Igaz XD

[@coolhead7282]

Kabír Bedi még 70 évesen is különbül néz ki a 37 éves Kristófnál. Nagyon igénytelen és ízléstelen. Sajnálom.

[@melicherovairena7208]

Szeretnek 1kis lėgy lenni a Kristof konyhajaban!😊😘😘

[@eszterhier8752]

Hihetetlen hogy nem csinálsz ügyet semmiből! 😁 Nagyon szeretem a receptjeidet! Fantasztikusak! 👌

[@eyesburningup]

A Szent Lábas legyen veletek! :D

[@melykek]

Annyira izgalmas ízvilágba vezettél, hogy még ma megcsináltam íziben a palacsintát és réplit is. Holnap jön a többi. Nagyon finom lett, köszönöm a műsort!

[@eljentrianon7150]

Jézus ez mi?

[@viktormisanyi7998]

Ezek a propaganda filmek?! Félelmetes! Tehát a hülyités magasiskolája!!! Szánalmas!

[@henriettkekesszabo6258]

Palacsinta tèsztába sült rèpa valami szósszal új ètel De ezek se rosszak mèg úgy is h nem vagyok vega

[@attilabuzogany6930]

mikor húst ettél akkor legalább 1 fokkal emberibb formád volt

[@katalinkucsa6172]

👍👍👍

[@lahoresz85]

Tibor nagyon diplomatikusan fogalmazott a végén. A készítménynek, pedig nagyon örülne az ólban röfögő àllat.

[@neruu8618]

Akarja mondani,az ön édesanyja? :)

[@szikla-zt7xq]

Ezt komolyan fáj nézni

[@tanczosfanni]

akkor ne nézzed ;)

[@valeriagerber4665]

Újra csodásat alkottatok, köszönöm! 🤩

[@coolhead7282]

Szeretem Kristófot, de nagyon megöregedett. 😥 Inkább maradok húsevő...

[@ziggystardust4246]

Az nem fogsz sokáig maradni, mert rost hiányában tönkremegy az emésztőrendszered xD