Крутаны из свиной грудинки на гриле (рецепт на угольном гриле)

Крутаны из свиной грудинки - одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из свинины на гриле методом low-and-slow. Эта свиная грудинка нарезанная лентами и приготовленная на шпажках с копчением получается нежной, ароматной и сочной. Кроме того, она она станет отличной альтернативой свиным ребрышкам. Готовятся крутаны довольно быстро, по сравнению классикой low-and-slow.
Рецепт хорошо подойдет для угольного гриля, пеллетного гриля, коптильней, грилей типа камадо, а также для офсетных смокеров.
Кстати, крутаны из свиной грудинки станут идеальной закуской к пиву!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
Текст рецепта пряной смеси читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/pr...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/pr...
• Поддон нержавеющий grillmag.ru/pr...
• Фольга для гриля grillmag.ru/pr...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
1:30 - Для каких грилей подходит рецепт
1:45 - Ингредиенты для крутанов из свиной грудинки
2:27 - Акксесуары для рецепта
3:11 - Подготовка ингредиентов для крутанов из свиной грудинки
9:47 - Розжиг и подготовка гриля
11:55 - Приготовление крутанов из свиной грудинки
14:44 - Снимаем готовые крутаны из свиной грудинки
16:19 - Шефская проба блюда
17:41 - Советы по приготовлению на других типах грилей
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/f...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #свинина #рецепт #грудинка

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@antontrof9792]

Просто бомба. Тут самое главное 4 часа выдержать и не сожрать раньше

[@Grillbbqclub]

:)))

[@DanS469]

Вне всяких сомнений - Лучший канал о BBQ в России! Готовлю почти все Ваши рецепты, заходят на 95% ! Здоровья Вам, процветания, хорошего настроения!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@DanS469]

Ждем новых креативных рецептов!)))

[@amid5699]

Я в восторге, уже не первый год с грилем но крутоны это сильно, спасибо не знал

[@Grillbbqclub]

Отлично! :)

[@georgiteregiazarov3019]

Большое спасибо. Этот рецепт так же аппетитно выглядит , как и все остальные. Обязательно попробую. Флорида.

[@Grillbbqclub]

🔥

[@sergeyskripay7423]

Спасибо за обзор ! Тандыр есть, афган казан есть. Думал какой гриль купить, теперь знаю. Спасибо за ссылки. С уважением ССМ.

[@dmitrygalkin6056]

Обязательно попробуем ,спасибо за класные рецепты

[@Grillbbqclub]

🔥

[@gvasily78]

Вообще крутотецкие крутаны! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@Grillbbqclub]

🔥

[@Мария-и3з1л]

Хороший рецепт. Попробую на своем электрогриле.

[@Полина-у6ю8п]

А какой у Вас? Тоже хочу рецепт попробовать, но агрегат как у автора не по карману.

[@Мария-и3з1л]

@@Полина-у6ю8п , присмотритесь к BQ - у них хорошие модели. Даже небольшие с антипригарным покрытием.

[@ИванИванов-з7м7ч]

Всегда смотрю с огромным удовольствием. Огромное Вам спасибо!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@vLeik75]

Спасибо за рецепт. И снова рецепт в копилку. От меня и моих близких лайк.👍

[@aristarhnaum]

Пропустил, смотрю, жду подарка в виде SNS 57!!! Спасибо за очередной рецепт!

[@Grillbbqclub]

Может кто и подарит! :))

[@starikmakar]

Бесподобно! Решено: в выходные - обязательно!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@МихаилПавлов-э1ф]

Обязательно попробую на своем китайском КАМАДО))) Спасибо за рецепт!!!!👍

[@Grillbbqclub]

🔥

[@Varsaavius]

Лучший канал про bbq в России. 😁 Вопрос - а куда делись все коты и собаки из видео?

[@infilden]

Кошки в крутаны). А собака есть в ролике)😂

[@Grillbbqclub]

🔥 Собака в этом видео есть. :)

[@aa-hv3it]

Можно, сверху полить соком когда слаживали в поддон и накрыть, пусть хорошо впитается,будет ещё лучше. Спасибо за рецепт.

[@НекитЛЛЛайф]

Наконец то дождались)))

[@Grillbbqclub]

:)

[@александрюнеев-в1я]

Прикольная идейка! Надо попробовать)

[@Grillbbqclub]

:)

[@konstantintyurin3295]

Плевать на стройку, хоть по уши в цементе снимай, всегда круто получается, и огромнейшее спасибо за контент!))

[@Grillbbqclub]

🔥

[@труноввалерий-т4ж]

Приготовлю крутаны будут есть их братаны 😊

[@Grillbbqclub]

Раз сожрал ты мой крутан, ты мне больше не братан 😁

[@RRRSaulius]

Интересный рецептик, что-то нового,надо бежать за мясом😊.Спасибо Вам🤝👍🙂

[@Grillbbqclub]

:)

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

БОМБА!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ioangrozniy7602]

Круто, спасибо за рецепты. Готовлю теперь на sns и с корзиной sns и параллельно на смокере)))

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ЮрийШеховцов-ш7д]

Здравствуйте!Шикарный рецепт!Правда ,грудинки не нашел,была корейка,но получилось феерично!!!

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@АндрейШуткин-с3ъ]

Молодец привет из Перми

[@barbeka_bbq]

Тема... норм!👍 даж знаю в чем буду готовить )

[@ЕвгенийАгапов-ш4ш]

Аппетитно спасибо

[@mr.jurijs7326]

Всем привет. А не лучше ли, сначала посыпать пряной смесью, а потом скручивпть?

[@Grillbbqclub]

Смажутся специи при скручивании.

[@maxmixer7701]

Спасибо!

[@134ghty78]

Спасибо! В ближайшее время обязательно попробую. А почему не обвалять ленты мяса в специях сначала, дать им помариноваться часов 12 и потом уже скручивать и готовить?

[@сергейакулюшин-р4ы]

Мысль интересная . Предполагаю соль высушит мяску , буду делать , одну-две попробую по Вашему .

[@Grillbbqclub]

Можно и так, но при скручивании специи смажутся.

[@infilden]

У нас в Германии похожие продают, тоже на шпажках.😊

[@Grillbbqclub]

:)

[@gvasily78]

Если не затруднит, сделайте пожалуйста текстовый рецепт на сайте. Максимально удобно туда подглядывать, когда готовишь повторно :)

[@AlikKra]

Pork belly rolls are similar to pork ribs. They can be cooked on various grills and seasoned with spices and barbecue sauce. Chat with this summary Expand Summary ✦ Pork belly rolls taste similar to pork ribs. 00:05 ✦ Prepare a spicy mixture for barbecued pork with sugar, salt, and onion. 01:54 ✦ Cutting and preparing the pork brisket 03:55 ✦ Trim excess fat from the pork pieces and skewer them together 06:37 ✦ Cooking on a grill with indirect very low heat 09:19 ✦ Smoking meat for 4 hours in slow mode 12:03 ✦ Boneless ribs are a delicious and tender alternative to traditional ribs. Click to expand 15:19 ✦ Cooking tips for a classic recipe 17:49

[@Grillbbqclub]

🙏

[@ТимурШевченко-т3ц]

Я сейчас что-то похожее делаю, только в стиле рёбер по деревенски) тут на канале есть рецепт 😁

[@Grillbbqclub]

🔥

[@АлександрМелешко-д5е]

Сергей добрый день! Очень нравятся ваши шедевры на гриле . Очень прошу Вашего совета какой гриль купить , Вебер , Наполеон или СнС . Гриль будет 1 ни как у многих несколько. Это будет мой первый гриль . За ранее спасибо, очень важен Ваш совет .

[@Grillbbqclub]

Берите тот, к которому душа лежит. Тогда не будете жалеть.

[@АлександрМелешко-д5е]

@@Grillbbqclub Спасибо

[@Smagul_Bake]

Не люблю свинину, подскажите можно с другим видом мясо сделать такой рецепт?

[@АлАл-л9ф]

Простите новичка. Как я понимаю, если температура на крышке 120-135, то на решётке всего около 100 по Цельсию?

[@universalautorepair7799]

А можно использовать уже готовую пряную смесь для свинины? Например Hog Waller от Suckle Busters?

[@Grillbbqclub]

Прекрасно подойдет!

[@ВалентинНовиков-б6й]

Ножи Global?

[@ПавелЗарубин-ь2ж]

А если обсыпать специями до закрутки? не будет ли вкуснее?

[@Grillbbqclub]

При скручивании пряности смазываются.

[@DanS469]

Кстати, крутаны доходят, еще 20 минут)))

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@AndreyYuzefov]

Не подскажете, почему уголь может тухнуть при открытых отверстиях сверху и снизу?..

[@Grillbbqclub]

Смотрите здесь на 20-й минуте kzbin.info/www/bejne/qqmtlZ2uq7aVapY

[@ruslanabsalyamov6889]

Брикеты? Из Глобуса? Коричневым пепелом покрываются? Это используется глина вместо крахмала в качестве связующего. Я больше такие не покупаю…

[@alexkho2012]

а зачем закручивать на спажки.Можна же сразу полоски свиной грудинки гриллить.По поводу смеси , она сухая а если в смесь капнуть нейтрального растительного масла.А если опционо беконом завернуть .

[@NuShoTiKak]

Дядя, ты крут!) Супер рецепты!!!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@user-lesnik-meshera]

Главное дешево, отсюда восторженные комментарии 😊… что то к стэйкам нет такого интереса :)

[@vitalys4259]

Парни, похоже я сделал ошибку. Купил бекон, а не грудинку, жира там заметно больше. Только что поставил готовиться, не знаю что получится.

[@DanS469]

Да, блин, про угли забыл сказать! Не берите дешманские типа березовые! Я беру так называемые карандаши, так они горят часов 6 даже при 160, а стоят 600р 10кг

[@enotpoloskun8799]

Сергей, за что забанили в телеге?

[@Grillbbqclub]

Я не знаю. Напишите модераторам [e-mail].

[@НекитЛЛЛайф]

Первый))

[@Grillbbqclub]

:)

[@Dumak79]

за 4 часа мясо можно вместе со шпажкой съесть

[@Grillbbqclub]

:)))

[@AquaMaster123]

Зачем так издеваться над мясом..😢

[@александрмаслюков-д3х]

ЗА ЭТО ВРЕМЯ МОЖНО СЛЮНОЙ ПОДАВИТЬСЯ

[@alexsalexs8171]

При всём уважении, но угли не могут гореть 4-а часа, даже на минемалке, максимум 2-а, и тем более не при полной загрузке + отсекатель. Брикеты да, если хорошие, не спорю, может руки кривые. Но, по своему опыту. У меня не супер гриль от вебера, просто NAPOLEON NK22CK-L, но угли даже на копчении, 2-а часа максимум.

[@Grillbbqclub]

С корзиной SNS при полной загрузке обычный уголь дает 5-6 часов слабого жара легко. Собственно у нас много таких рецептов на обычном угле. :)

[@МаринаЗаболотина-в5в]

Подтверждаю слова шефа

[@DanS469]

А у меня вообще китайский гриль -реплика вебера, все корзины, второй уровень докупил на свой страх и риск) - подошли, правда корзину с емкостью для воды прирезал болгаркой- встала идеально! Я доволен, как слон! Крутаны дршли, к слову, уже отведали))) Отличный рецепт! Правилтно было сказано, что старайтесь брать попостнее). В прослойке много сала и даже, если убрать видимо лишнее, сухого продукта не будет. РЕСПЕКТ, а лайк, подписка, колокол - автоматом уже давно, это минимум, чем можно ответить на столь качественный контент!

[@gkotusenko]

Спасибо!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@alexandrkudienko7087]

За четыре часа все набухаются и по домам разбегутся

[@АлексейКовшов-л5б]

Одно определение о Вас - МАСТЕР!!! Моцарт в своем деле!!!

[@alexl5281]

Я б ещё со шкурой попробовал. По идее должна достаточно мягкой получится, но с хрустом.

[@Grillbbqclub]

Да, можно. :)

[@Pisya_Kamushkin_Official]

Сергей, а если смазать соусом перед вторым этапом?

[@Grillbbqclub]

Можно. Но в конце тоже стоит соусом смазать.

[@MsAlex1506]

Меня давненько уже не тянет на свинину, но сегодня вы вдохновили меня на пробу этого блюда! Спасибо за ваши рецепты!

[@Grillbbqclub]

:)

[@olfox462]

Спасибо Вам большое! Не пропадайте пожалуста!....

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВладимирПпантуев]

Круто.

[@Grillbbqclub]

🔥

[@hoochyk]

Сергей, привееееееет!