Кухня времён «оттепели» | Вкусно по ГОСТу (2023)

Вторая половина 1950-х и начало 1960-х! Время прихода к власти Никиты Хрущёва и больших перемен в общественно-политической жизни СССР.
Какие кулинарные традиции появились во времена «оттепели»? И чем закончились эксперименты руководства СССР в сельском хозяйстве? Об этом расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и приготовим три вкусных блюда по советским рецептам: борщ, паштет с брусничным соусом и полоски с повидлом.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 16. 4 сезон.
Дата выхода: 28 января 2023.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#СССР #оттепель #рецепты #ВкусноПоГОСТу

[@user-el7ck7oh9p]

Моя бабушка работала в столовой в эти годы !!! Она подтвердила все до грамма в вашей программе ! 👍👍👍

[@stanislavzaremba3445]

Бабушка всю семью кормила выносимыми продуктами.. Ведь верно?)) И не вздумайте отрицать.

[@user-rg8my3iz3j]

@@stanislavzaremba3445 воровали тогда знатно. Мамина соседка ещё 17 лет продавала мыло, стиральный порошок и другие вещи, которые были наворованны на её работе. Целое отдельное здание было забито всем чем хочешь. От сухого молока и до кастрюль и другой утвари. Вот так жили люди в СССР. Воруешь, значит живёшь. А если нет возможности воровать, то мясо кушаеш только иногда.

[@evaldaszaliukas8468]

Воровала?😀

[@architect___]

​@@user-rg8my3iz3j не бреши Мама была инженером. Питались нормально. И ветчину покупали и мясо. И зефир и тортики Я ящичками покупала клубнику и прочие фрукты на варенье . Школьницей ездила в мамины "колхозы", привозила помидоры и огурцы, сколько могла допереть. Честно заработанные процент. Зато маминой зарплаты и моей стипендии хватало на все. Еще я ухитрялась путешествовать на свою стипендию

[@architect___]

А сейчас не воруют? Вагонами!!!! Хватает и на особняки в Лондоне и на Мальдивах , и на яхты, и на машины!

[@user-hu3zw8nk9d]

Как здорово в выходной за завтраком всей семьёй (три поколения) смотреть ВАШУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ ПЕРЕДАЧУ! 👍СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВСЕМ 😘☕

[@user-zk8ln7ty2l]

Да уж, как все по разному готовят борщ, я живу на Кавказе капусту мы кладём в последнюю очередь и буквально за 2-3мин до приготовления

[@user-oq4mp6ux3c]

Мы капусту кладём после мяса, потом зажарка, потом картошка, а потом свекла которая заранее была натерта и отварена с уксусом в отдельной чашке

[@user-sv5wx5uv8h]

С с Украины, Днепропетровская область. Я тоже кладу капусту в конце, только если это зимняя капуста надо немного проварить, у нас не любят, когда капуста в борще хрустит. И зажарку лук с морковкой я кладу в самом конце, тогда борщ ароматней.

[@sascharitscher477]

Моя знакомая с Донбасса удивила меня однажды тем, что у них в семье борщ готовят без свёклы. Я долго ломал голову и говорил ей, что борщ без свёклы - это щи. Но она была неумолима. 😂

[@user-zk8ln7ty2l]

@@sascharitscher477 дааа, это очень странно

[@user-xy1wg5vl8z]

Здравствуйте. Да, когда жили на Кавказе, капусту клали в борщ в конце. Так как там капуста нежнее. Сейчас в Ульяновске живу и капусту в борщ кладу поразному: ранние и летние сорта кладу в конце (капуста таких сортов нежнее и в ней меньше горечи), капусту поздних зимних сортов в борщ кладу вначале (капуста жесткая,на мой взгляд, горчит и готовится дольше).

[@sb8288]

Я одна хочу плясать под эту музыку, когда готовят на кухне?🤣

[@bellahirsh2880]

Ой, спасибо!!! Вернули меня и моих друзей в нашу юность второй половины 60-х. Послала им специально эту передачу чтобы вспомнить наши посиделки в маленьком уютном кафе, хоть и живем мы на огромных расстояниях от нашего города и вообще от СССР.🤗💯👍🍧🍵

[@user-nl3yr9lo8y]

Спасибо большое за выпуск! Очередной раз очень интересно, доступно и полезно! Рада вновь увидеть мастера Тамару Подольскую!😊

[@sascharitscher477]

Десерт, который приготовили в конце, у нас в семье называется "пирог со штрейзелями". Наследние немецких предков. Штрейзели - это то самое замороженное, а затем натёртое сверху тесто. Но вместо повидла, обычно, использовалось смородиновое, яблочное или сливовое варенье. Со смородиной получается, конечно, вкуснее всего, так как начинка выходит кисловато-сладкой. С чёрным чаем самое то.

[@user-lq6ot1if4t]

Не штрейзелИ,а штрейзель. И это не штрейзель.

[@8martha]

Прекрасный ведущий и замечательный повар!

[@video.recepti]

С вами очень интересно , спасибо 🌹 🌹 🌹 Хороших выходных ..

[@user-jv4ww1mr9p]

Спасибо! А мне нравятся обе ,они такие разные,такие интересные!

[@user-gy2qx1mw6g]

Самая лучшая кулинарная программа

[@ljudmilasubkova3652]

Лучше свеклу свежую со смальцем и немного уксуса,если свеклу варить,то вы теряете его цвет,но я не претендую на пальму первенства,просто на юге Украины так готовили.Вам только большой Лайк 👍🏻!Спасибо за историю,очень интересно,хоть и много знаешь,но все равно интересно!

[@TheKvitka23]

Если с уксусом, то цвет остаётся. Привет с юга Украины 👋

[@user-qu9jr8ed5o]

@@TheKvitka23 Никогда не добавляю в борщ уксус) Получается красный, яркий, и из сырой свёклы

[@user-qu9jr8ed5o]

@@user-kk6dx6vn7m В моем регионе повара не знали про такой ГОСТ, что надо варить свёклу для борща. В детском саду, где моя мама работала, точно)

[@user-kk6dx6vn7m]

@@user-qu9jr8ed5o вся фигня в том что рецептов борща много и и каждый готовится так как велит техкарта. Есть вариант когда свекла варится вместе с морковью и фасолью а потом нарезается а есть представьте себе борщ без свеклы на томатах... Поэтому спорить можно до посинения, но все техкарты составляли технологи согласно ГОСТу а ГОСТ это не рецепт а стандарт качества

[@irinadem2037]

​@@user-kk6dx6vn7m:сколько хозяек,столько и рецептов борщей

[@HugoMercury]

Как всегда профессионально! Спасибо вам, мои дорогие!

[@user-cb2ih9kw5z]

Рваный пирог, мачеха научила, дети мои любят его

[@user-tx7xr2tu4z]

Моя бабушка работала поваром во время ВОВ на восстановительном поезде в Ленинграде,после Снятия Блокады-поваром в Школе санинструкторов в г.Красное Село(г.Ленинград),потом в столовой ВНИИТелевидения(тоже в Красном Селе).❤️🙏👍👆👌

[@rinatkazhikenov3443]

Для чего эта информация?

[@user-gy2qx1mw6g]

Обожаю смотреть как Тамара готовит, все без лишнего 👍

[@elenagrushevska8328]

Вашей работе миллион лайков , улыбок, и море подписчиков!🙂😘👍🥘🍲🥗

[@user-em5kc3ss8v]

помню первый магазин самообслуживания Новоарбатский на втором этаже

[@sergheibezs9705]

Спасибо! Тамара настоящий профессионал! Давно по ГОСТУ не готовил ( полтора года поваром отслужил) !

[@user-lq6ot1if4t]

Обожаю вашу передачу!!!! БРАВО!!!!!!!

[@ZZ-gj7zh]

Какая хорошая передача и что не менее важно она полезна для нашего общества ненавидящего СССР, особенно в такое сложное время для нашей страны

[@IvanPpzer]

В офицерской столовой было очень вкусно, бывали в нарядах там. Там домашняя еда - фрикадельки т.д.

[@Radio58]

Сейчас слава Богу офицеры, солдаты и матросы едят с одного котла с небольшими различиями по роду войск. Кормят в целом по стране нормально,даже на распределительных пунктах, но где то чуть лучше, где то чуть похуже, а где то вообще как дома. Нас кормили от пуза,и при этом, толстые худели, дистрофики доходили до нормального веса. 2-16 ВМФ

[@user-cx6ow6ys1k]

все здорово, но хотелось бы видеть как ведущий пробует приготовленное блюдо, спасибо. 👍👍👍👍

[@user-rn5jp3gu2u]

Вы думаете скажет правду ?!

[@user-on9mo1vr6j]

Вот настоящий повар ! Женщина прелесть!

[@user-le5fb9ev3r]

Собака лает, караван идёт. Это ответ на негативные отзывы

[@olgaolga6799]

Прикольно, в советское время прям сплошь и рядом кунжут с разрыхлителем были.) 😊

[@F-Victoria]

Печень солят в конце, когда она уже практически готова, иначе печень будет сухая! 🤦‍♀️ Сервировка огонь🤣

[@user-yx8ct5ws8i]

Тоже по ГОСТу

[@user-kk6dx6vn7m]

😃😃 печень сухая если руки из жопы а не от того когда её солили

[@sascharitscher477]

В конце солят жареную картошку. Для печени это неактуально. Просто надо не прошляпить тот момент, когда она из нежной превратится в подошву.

[@F-Victoria]

@@sascharitscher477 очень даже актуально, но мне пофиг, как вы делаете!

[@user-rc3jb8xu3y]

Для паштета не обязательно в конце солить, там же ещё и масло

[@user-hq9zb6on6k]

Тамара отличный повар, супер!

[@The772dragon]

Как интересно,пришел Хрущев и внешние долги СССР стали огромные,кормовое зерно за советское золото покупали в Канаде.И все продукты воровали со столовых.При Сталине за это тюрьма,а при Хрущеве в порядке вещей.

[@user-be3cc8dy5q]

Не зря он ездил в Америку 😮

[@LevaBahilov]

Спасибо, очень интересно.

[@user-fw3zx2pk1x]

Благодарю!нервы успокаевает очень хорошо, ваши видео 🎉смотрю на ночь.

[@user-wu6lf6gb8t]

Ух, сегодня рассольник как навернула,горячий со сметаной,огурцы соленые, перловка,наелась от души. Наша еда самая полезная,сытная и вкусная. Все по ГОСТу 😂😂😂. Очень люблю вашу передачу. Так держать!!!

[@BELKAvellovna]

Какая приятная женщина поварёнок...Тамара))))колпак такой у неё))))с неё ростом)))

[@user-op1dc6wj4g]

Спасибо за выпуск и прогулку. В новогодние праздники тоже была на Театральной площади и на Красной, на которой лет 20 точно не была.

[@ilovas5892]

Куриной печени в продаже не было . Если что я не помню , то , Я Молодец ! Мне … много лет из Москвичей

[@nordseagull]

Мы в школе ждали, что вот-вот начнется коммунизм. Я росла в обеспеченной семье. И каждое лето мы уезжали на юг. Там мы ели шелковицу и ВАРЕНУЮ КУКУРУЗУ С СОЛЬЮ. Вкуснятина! В наше время кукуруза какая-то водянистая. А тогда...

[@user-dr2sn8xc9r]

Все супер, только в рецепте паштета, умолчали о печени, какую модель брали? От говяшки, барашки, курченка? и масла там надо класть в два раза больше.

[@adekvat8825]

У каждой хозяйки и тем более хозяина свой рецепт борща.

[@Elena-Prekpasnaya]

Согласна на все 100%! Да и вообще разновидностей борща каких только не существует

[@Marinaraiskaj]

Свеклу ни когда не отваривали все сырое обжаривали .

[@lea1974ok]

Это дома не отваривали. А в общепите, по ГОСТу, свёклу варили, а потом обжаривали

[@nbjkm]

отваривали

[@lva2005]

В миллионный раз, это "кухня по ГОСТу", а не кухня вашей бабки/мамки

[@Marinaraiskaj]

Это кухня по ГОСТу ресторанов , а не домашней кухни

[@Marinaraiskaj]

@@lva2005 а для особо тупых , я написала про дом , а не ресторан

[@nonagriin8302]

Продукты были полноценные

[@mirageg6425]

💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯

[@user-ko5ug8sy7y]

На нашей улице тогда открыли кафе автомат, так и назывался. Я шла из школы и покупала в стеклянным автомате бутерброд с красной икрой за 20 копеек, каждый день

[@ok7411marykay]

🤩

[@user-io1bv3px5s]

Добрый день. В интернете блуждает версия про ночное" хрущёвское" тесто. Что Вы скажете? Действительно тесто с ночной расстойкой появилось в период хрущёва? Можете дать удачный рецепт для печёных пирожков?

[@user-xi4pd2uq3s]

Посмотрите на канале «Выпечка и кулинария». Автор канала кондитер с огромным стажем. Все испробованные мною рецепты отличные. Главное, что много внимания уделяется ньюансам. Я очень многому научилась в плане выпечки.

[@user-sw5ct1ui7i]

Вполне может быть. Дрозжи были дефецитом, а тесто на закваске поднимается долго.

[@user-rc3jb8xu3y]

@@user-sw5ct1ui7iдрожжи😊

[@user-em5kc3ss8v]

вкуснее магазинных грудинки и корейки времён хрущёва никогда не пробовал

[@user-lm1wt6ub2p]

Самый вкусный был окорок. Стоил он 3,70 р. Отрезали кусочек, взвешивали. Потом могли продавать косточки от такого окорока, брали их на суп. Колбаса краковская стоила 3,60. Тогда это было недёшево. Сливочное масло было по 3,60 за1 кг. Свинины была по 1,9о, но жирная обычно продавалась. Говядина не всегда была в продаже.

[@user-hd6js9pl6w]

@@user-lm1wt6ub2p говядина по 2р 95 коп( по-моему так)

[@user-qx4ih1gz8u]

Смотрю все рецепты видео и понимаю ,что овощи всегда пассеровали. А я вот к примеру очень редко это делаю. Ну кому как нравится

[@tatianashishkina6532]

И что станет со свеклой после часового тушения?

[@SandraBerdjak]

Вполне нормальная, в борщ добавляете в самом конце, она готовая уже. Смешно спорить, сколько хозяек- столько борщей. Элементарное пюре по разному готовят .

[@milalukianoff3476]

Какую эссенцию?

[@tymchenkonadezhda]

А блендеры в советских общепитах были?

[@user-kg2sv6qo3e]

На последних кадрах - Омская областная библиотека им. Пушкина?

[@user-sw5ct1ui7i]

Старички вспомнят кукурузный хлеб. Продавали его теплым. Он был очень белый и мягкий. Как только остывал превращался в камень.

[@egorpelipeychenko5620]

Борщ - просто, вкусно и правильно!

[@tamara568]

даже не знаешь как и что написать,если все было везде было по ГОСТу. Работал народный контроль.

[@allaromanova3917]

Спасибо , каыетерии ,тоска , так как СВОБОДНО , СЕЙЧАС не сходишь

[@user-lm7me6ee3g]

Самоглавно. 🤣

[@user-hb9is3lq2t]

Кукурузник мыслил узел но направление правильное

[@user-uj7qw1xv2b]

Нет, это не борщ... Это реально суп! Настоящий борщ совершенно по-другому варится))))

[@MrTree-yw5yw]

"Настоящий" борщ у каждого региона и человека разный. Задолбали уже орать про "вот мой вариант - настоящий".

[@vittarhaibi2355]

Даже здесь умудрились обосрать Союз, так называемые "частнособственические" инициативы привели к предательству и уничтожению Союза, дабы помимо ограбления своих сограждан, была возможность награбленное сохранить и передать уже своим детям и прочим родственникам котороые потом всё это вывели и тратили (и тратят) за границей.

[@Po3iBNoy_BuLkan]

Суп це суп, а борщ це борщ

[@user-rn5jp3gu2u]

Так вони ж суп i зварили .Хто варив борщ з вареноi свёклы ? Вона ж чорною буде в борщi , а кольору небуде !! А нарiзано як ? А капуста поперед картоплi ? А де перець , укропчик , петрушечка ? А паста томатна з оцтом без цукру .Як варила моя мама борщ , то казала - це вино , такий букет смаку був !

[@user-ev1vg7md7y]

Борщ это?? Нет, это "столовский сиротский борщик")))) в настоящем БОРЩЕ ложка должна стоять, а здесь одна вода.. это точно можна и "супом" назвать, чего ни одна украинская хозяйка относительно своего БОРЩА никогда не скажет)))))

[@user-be3cc8dy5q]

Ну как повар 4 разряда свёкла всегда тушилась сырой отдельно от моркови и лука, а технологи где были?

[@user-ev1vg7md7y]

@@user-be3cc8dy5q Извините, а при чём к моим словам о жидком супе вместо нормального борща - ваши слова о буряке и технологиях? Вы кому-то отвечаете? Так тогда нужно выбрать комментарий и ответить конкретно по нему, а так теряется смысл ваших слов, они как бы висят в воздухе, непонятно кому и к чему написанные

[@user-xb8ns1ux2x]

Самое страшное в руководстве по приходу Хрущева это налог на частную собственность и это на все на каждое дерево, куст и каждую живность, а денег не давали а только трудодень был, как у нас говорили палочки ставили в табель работы . И в конце года дадут пару мешков зерна и картошки, были рабы это сельчане и берет страх когда вспоминаю хлеб из кукурузы.

[@user-hy1zy8fg7g]

Всё верно! Мама рассказывала также, с ужасом вспоминая свое детство в деревне. Поэтому когда дали паспорта сельчанам, народ из деревни побежал в город.

[@user-ev1vg7md7y]

Зато те, у кого родители и дед/бабушка этого на своей шкуре не прочувствовали, кричат вовсю как отлично жилось в совке! Кому и жилось, а кто и пахал всю жизнь без пенсии

[@seworld007]

@@user-ev1vg7md7y Кто жил в деревне в то время, те не кричат. У нас деревенским жителям, которые работали на угольной шахте, не давали земли даже под огородные грядки возле дома. 🤥

[@user-ev1vg7md7y]

@@seworld007 У меня крёстная отца на буряках работала, отпашет "на ланке" на прополке, тогда домой - свой огород и хозяйство обойти, так как нужно было сдать мясо/яйца/шкуры/овощи, и где хочешь, там их и доставай, если кур нет - покупай яйца чтобы сдать. И это "повезло" что дом только построили (сами, за свои деньги) и деревьев нет, а то ещё и налог на сад...А ей от родного колхоза палочки трудодней в зарплату

[@user-sw5ct1ui7i]

Мама моя никогда не жила в деревне. Но вот рассказывала, что был налог на яйца. Каждый должен был сдать сколько то яиц. А где горожанину их взять? Вот они и покупали яйца в магазине и сдавали государству.

[@user-iq6hb2cd3n]

С него развал и начался

[@user-hl8lu1yb1n]

Украинский борщ стал популярен,и прижился во всех республиках и за границей. Еще французкий картограф и путишественик в17 веке Боплян сравнивал руское щи и Украинский борщ разницу в питании. бите,и культуре.

[@Natella0777]

Борщ и щи русские блюда, а вот готовить их можно по-разному

[@user-hd6js9pl6w]

@@Natella0777 наврядли, борщ русское блюдо...

[@Natella0777]

@@user-hd6js9pl6w так я и написала, что борщ это русское блюдо, а вот готовят его по-разному. Способы приготовления отличаются на Украине, на Кубани, в Крыму, в московском регионе. Исторически борщ русский.

[@user-hd6js9pl6w]

@@Natella0777 а я всегда считала, что борщ- украинское блюдо...

[@Natella0777]

@@user-hd6js9pl6w считайте

[@user-dq2yg4jl8z]

17:48 А вы хоть знаете, чей это проект под кодовым названием "Культ личности" и на каком языке исходник?

[@user-sw5ct1ui7i]

Ну?

[@allaromanova3917]

Самообслуживание , ЭТО НЕ ОЗНАЧАЕТ , ЧТО УПАКОВКА ОБЯЗАТЕЛЬНА. НА РАЗВЕС ...ЭТОТДОЗАТОРЫ АККУРАТНЫЕ И МАГАЗИННЫЕ ИЛИ ДОМАШНИЕ ПАКЕТЫ ..А ПОКУПАТЕЛЯ НАДО ВОСПИТЫВАТЬ . А МЯСОЕДСТВО ДО ДОБРА НЕ ДОАОДИТ , ЧТО МЫ СЕЦЧАС ВИДИМ , ДУРДОМ ВВИДЕ ТОВАРООБОРТНОГО ОРУЖИЯ . И ПЛАНОВЫЕ УНИЧТОЖЕНИЯ , НАСЕЛЕНИЯ... ВЫ ИЗУАЙТЕ ВСЕ ВЗАМОСВЯЗИ С МЯСОЕДСТАЛМ И ТРАНСФОРМИРУЙТЕСЬ В СВОИХ ДЕЙСТВИЯХ . СТАНОВИТЕСЬ ВЕГАНАМИ....

[@galogen.]

Это не борщ,а порнография.Для общепита может и сойдёт но врядли.В заводской столовой готовили Натуральный борщ,а не это.

[@user-yx8ct5ws8i]

Не не не,это не борщ,а хрючево какое-то

[@TheKvitka23]

Будь он не ладен, этот Хрущ

[@stanislavzaremba3445]

При дорогом Никите Сергеиче Союз и стал великой державой

[@architect___]

​@@stanislavzaremba3445 СССР стал великой державой после Сталина А Хрущев просто пожинал плоды его труда

[@user-kn6ri2zs9g]

Он ,как мог руководил! При других было лучше?. За Ильичом,Сталин,после Хрущева Брежнев,а потом сплошные похороны руководителей...Перестройка ,Ельцин выдвигает Путина Владимира,за которого мы голосовали в 2000г!

[@user-bx8iy2pz5c]

@@user-kn6ri2zs9g он как мудак руководил, точнее им и являлся, поломал просто всё что можно было: артельное производство, удовлетворяющее моментальный спрос населения ТНП, МТС при колхозах и пустил КРС под нож, из-за чего возник кризис продовольствия, обесценил рубль, а самое херовое - амнистировал коллаборационистов предателей времён ВОВ, от которых потом и пошло разрушение общества. В результате этих мер мы сейчас имеем то что имеем.

[@user-oz3gl9pb4o]

@@user-kn6ri2zs9g и сейчас Россия расхлебывает последствия того, что Хрущев тогда "наруководил".

[@user-de2vf2hu7x]

Это не борщь это наверно суп

[@user-my8rz4of4t]

Я хоть и смотрю канал с удовольствием, но вы на Сталина бочку не гоните!

[@user-gc1bm8ih7s]

Только россияне называют борщ супом. Борщ - это борщ

[@user-kn6ri2zs9g]

При Никите Хрущеве в детсадах было сытно,хорошо! В школе старались.В пионерлагерях не отставали.Хотя нас усердно загоняли на работы по прополке капусты и др. Демонстрировались лучшие прокатные фильмы для детей! Питание для детей было основой для него! Только по оплошности в 1964г он распорядился засеять все поля кукурузой! Люди остались без зерна! Хлеб продавали ограниченно! Но это была его единственная ошибка по большому счету!!!

[@user-oz3gl9pb4o]

Далеко не единственная...

[@user-kn6ri2zs9g]

@@user-oz3gl9pb4o Потерявший не найдет,снова в жизни создает!!!

[@user-zq9hm3oe9o]

не судьба с НОРМАЛЬНОЙ ДИКЦИЕЙ ПОВАРА НАЙТИ...БЕДНЫЕ МОИ УШКИ

[@user-sw5ct1ui7i]

🤣🤣🤣

[@user-bo8ip3pf3p]

Даже вино из кукурузьі? Тоже мне достижение.... Америка уже давно пьет. Бурбон назьівается

[@Avolipot]

а Я варю борщ вкуснее! а вот щи готовить не умею расскажите, как вы готовите щи!!!!

[@mirageg6425]

Да щи проще простого: с кислой капустой и без томата 1)Мясной бульон 2)Картошка 3)Квашеная капуста 4)Пассировка/Зажарка (лук,морковь,перец болгарский) 5)Соль,перец молотый,зелень,лавр А ещё можно и из свеж.капусты щи

[@user-pl4zd3im8p]

Варишь говяжий бульон, пассеруешь лук и морковь с небольшим количеством томата, потом в бульон кидаешь лаврушку , кубиком картофель, капусту, потом пассированные овощи с томатом. Достаешь из щей лаврушку, добавляешь зелень. Не забудь посолить😄

[@useriren29]

Якщо червоне і з капустою, то це ще не борщ)))))))))))))))))))))))))

[@user-rj5mv5xh6b]

Не понимаю, почему в процессе приготовления используются современные гаджеты типа блендера. Было бы гораздо интереснее, если бы аутентичные рецепты и готовились аутентично.

[@MrTree-yw5yw]

Не понимаю, почему вы этот комментарий не через типографский столб отправляете, а на клавиатуре набираете?..

[@redrik8602]

Олени!!! Вы разберитесь...суп чи борщ..просто ржу с таких спецов

[@user-dd6sk8iv7q]

Обращени лично к каналу!!!! Рецепты это хорошо! Но когда вы касаетесь юридических тем, извеняте. Небыло собственных квартир. Они были государственные. вы не могли её продать. Не вводите людей в заблуждение. Занимайтесь рецептами!

[@user-xy1wg5vl8z]

Замечание технологу: овощные бульоны солятся вначале, чтобы соль успела кислород вывести из воды и в бульоне в последствии больше витаминов сохранялось в бульоне и готовят на среднем огне и обязательно при закрытой крышке! Пассировка овощей давно уже признана вредной для здоровья и настоятельно не рекомендуется. Стыдно должно быть технологу этого не знать и не следить за научными исследованиями и рекомендациями.

[@siberianwoman]

мы варим по рецептам того времени . Если не нравится пассеровка - есть миллион новомодных блогеров . Здоровье портится не от пассеровки, а от плохого характера 💯

[@mirageg6425]

Всегда солю и перчу в самом конце

[@mirageg6425]

А с пассировкой борщ и суп всегда вкуснее

[@user-qj6gi9qg2f]

По сколько это лет комментирующим??Хрущов перестал руководить почти 60 лет назад, и помнят и вкус хлеба и как жили😂

[@user-se2rs6qy9m]

Сами живите с таким неказистым бытом

[@yankazimirov3555]

Это не борщ.,а хрень какая-то..

[@allaromanova3917]

Я ТО ЖЕМВЫРОСЛАМНПИТАКИЗ БОРЩАХ , СЕЙЧАС СРАВНИВАБ , БЕЗ МЯСА ЛУЧШЕ

[@uchetvault]

на гренкАх... Ммда. если рассказываете про рецепты по ГОСТу, то и говорите по ГОСТу.

[@user-hy1zy8fg7g]

Так они правильно говорят! А вот вы безграмотны! Посмотрите словарь Ожегова. Правильное ударение гренкИ, на гренкАх. А ваш вариант - это разговорный сленг всего лишь. 🤣🤣🤣

[@uchetvault]

@@user-hy1zy8fg7g даже не знаю что хуже: не знать как произносили слово двести лет назад или быть хамкой, которая наелась устаревших знаний из древнего словаря и теперь трясёт ими с гордостью перед другими. Правда не знаю.

[@user-hy1zy8fg7g]

@@uchetvault самокритично! Поздравляю! Трясти своей безграмотностью на публике и при этом кичиться отсутствием ума - сильно, но глупо. Отвергая правила русского языка, вы отвергает культуру речи и те великие произведения русской художественной литературы, которые вошли в мировую классику. Только дурак будет отвергать очевидное и глумиться над грамотностью , превознося новомодные сленговые словечки. Так вели себя маргиналы 90-х, воспитанные на улице в опг, потом вдруг сменившие красные пиджаки на чёрные и вдруг возомнившие себя "элитой", но со скудным умом и языком. Читайте больше!

[@uchetvault]

@@user-hy1zy8fg7g даже считать до конца не стал. Лень тратить время.

[@user-yr1rd5kw7h]

Но ведь они гренкИ, в единственном числе - гренок

[@user-yb4kt9sd5g]

Похоже автор не жил в СССР

[@stanislavzaremba3445]

Ты типа поумничал? Учителя истории тоже не были в Древней Греции, но рассказывают про неё.

[@kivik22]

Борщ есть только один - украИнский (а не укрАинский), и только с сырой свеклой. "Борщ московский" - это примерно то же, что и пицца, фета или паэлья московская))

[@user-zo2ud1pg4l]

Борщ укрАинский у каждой хозяйки свой!

[@kivik22]

@@user-zo2ud1pg4l вам, с украИнской фамилией, стыдно не знать, что даже ЮНЕСКО признал борщ украИнским. И для особо "одаренных": проверочное слово УкраИна (а не УкрАина), поэтому производное слово украИнский (а не укрАинский).

[@user-sw5ct1ui7i]

Московский борщ очень вкусный. Как и московские пица, фета и паэлья.Ничего сложного в этих блюдах нет.

[@user-hk6de4tx4t]

А вот и францюватые мореройки с визгом,, боррчь наш!,, Да ваш этот варенный капустный салат и солёный свинячий жир ваш. Успогойся! 😅

[@sascharitscher477]

"Украинским" борщ стал только в советское время. В дореволюционных меню ресторанов и поваренных книгах ни разу не встречалось упоминание некоего "украинского" борща. Тогда и украинцев-то не особо много было. Были либо официальные "малороссы", либо люди, которые сами себя называли "руськи люди". И самое смешное, что так себя назвали и те, кто жил в Галиции и на Буковине. Первое упоминание о борще относится к Новгородской летописи 11 века, когда никаких украинцев не было и быть не могло и в помине. Так что, благодарите советскую власть, что дала вам попользоваться этим общенародным для всех восточных славян (и не только их) брендом. Борщ настолько же украинский, насколько и русский и белорусский. Борщ, в своих вариациях, так же варят румыны, литовцы, поляки и прочие народы. Живи теперь с этим.

[@user-wf9fi7po8m]

грЕнки

[@allaromanova3917]

аообщеПечень ЭТО фильтр организма, ее вообще нельзя есть

[@hhdscjjk]

Варите свои борщи. Комментарии про хруща оставьте при себе. При нем в магазинах стало пропадать все. За высер об Иосифе Виссарионовиче вообще - отписка и бан навечно.

[@stanislavzaremba3445]

Горе мамино, никто не заметит твоей отписки.

[@user-hl8lu1yb1n]

Щи да каша пищя ваша😢

[@user-nj7jv1jq6n]

Все равно русская кухня самая вкусная а малкова не может эти блюда готовить

[@user-fp4wc4mk8i]

Ага ...сама я русская из Ставрополя ,а меня свекровь из тульск.обл.учила борщ готовить...жуть,типа иди сюда незнаю куда,а я по ее мнению все нитак

[@lva2005]

Ну да, только вы и можете, да вот ведь беда не смотрит никто 😂😂😂

[@user-uf7hi1uo8r]

@@user-fp4wc4mk8i почему борщ не так ??

[@user-fp4wc4mk8i]

@@user-uf7hi1uo8r ну Туляки ж лучше знают как украинский борщ варить

[@user-uf7hi1uo8r]

@@user-fp4wc4mk8i я из Тулы

[@user-nu7pj1xi8x]

Воспоминания об общепите, которого никогда не было👎

[@user-hq9zb6on6k]

Жорик, ну хватит пукать в лужу

[@stanislavzaremba3445]

@@user-hq9zb6on6k боишься конкуренции?

[@user-qm4pr9qp6g]

А у 'специалиста по историии питания" 😅- ПОВАРСКОЙ КОЛПАК!- мудьями трясти😂😂😂😂

[@denitayen6072]

Господа, отписка и канал в бан. Выдержала раз эту Тамару, опять она. Нет уж.

[@lva2005]

Обязательно всех известить было? Или рассчитывали, что отговаривать вас "звезду" начнут?😂😂😂

[@RA-qp9bj]

Отряд не заметил потери бойца🤣

[@user-du1qy6if6k]

Вам информация-у вас проблема с людьми и общением.

[@user-nq2mq8si5d]

Давай, до свидания!

[@daryakolpashnikova8963]

Мне она тоже так себе) такие выпуски смотрю чисто из-за исторических рассказов ведущего