Кухонные ножи Sakai Takayuki. Подробный обзор и тест.

Рет қаралды 7,589

Күн бұрын

Пікірлер: 43

@RuslanKiyasov 8 ай бұрын

Привет! К сожалению при экспорте ролика почему-то слетели слайды. Разбираемся. Самый важный слайд с результатами вот - imgur.com/z1aJNjF Так же по этой ссылке доступны все остальные 150+ результатов - kiyasov.com/youtube/results/ Спасибо за понимание! ★ Кухонные ножи Sakai Takayuki Damascus 33 Layers : rezat.ru/lLTmztiN ★ Кухонные ножи Miyabi Artisan 6000MCT: rezat.ru/lLPcKwVV ★ Кухонные ножи Miyabi Black 5000MCD 67: rezat.ru/lL9U47wT ★ Кухонные ножи Kai Shun Premier: rezat.ru/lLIJbIpj ★ Кухонные ножи Mcusta Zanmai Classic Pro Flame: rezat.ru/lLtHZmxc ★ Складной нож Spyderco Police Lightweight: rezat.ru/lLcl4wI1 ★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLOLe67j ★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lL5Wy0Wh ★ Заточные системы Профиль: rezat.ru/lLOsEAmJ ★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLAV22ce ★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lLLG1bel ★ Алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLgDxoTy ★ Притиры для заточных систем: rezat.ru/lLcAtZ7A ★ Камни для заточки Suehiro: rezat.ru/lLt3oVEM ★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLV8glMh ★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLpy2ImV ★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLEYUk7q ★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lLEliHzg ★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLWNnPat ★ Разделочные доски: rezat.ru/lLSftpij ✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм ✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент ✔ kzbin.info/www/bejne/hZ-8hoqPn6iXp7M - Видео о тестах. ✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием. ✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие. Приветствую! Сегодня на канале японские кухонные ножи. Кухонные ножи Sakai Takayuki. Sakai Takayuki Damascus 33 - это серия кухонных ножей, производство Сакай, Япония. У нас классическая геометрия и тонкое сведение. При полном угле заточки в 36 градусов получается в районе 0,2 мм. Серия Sakai Takayuki Damascus 33 - это японские ножи с рукоятью из испанского махагона. Работать будет заточное устройство Профиль К03. Приятного просмотра! Вся продукция сертифицирована. Не является оружием. Возрастное ограничение 12+.

@mongolLLlAKLLlA 8 ай бұрын

Так помню как Руслан в ответах на вопросы говорил что, пока не найдёт нормального произволителя по ножам в стали Aogami super blue тестов не будет! У сакая как раз есть линейка из этой стали, ждём тест? Поднимите в топ что-бы увидил.

@RuslanKiyasov 8 ай бұрын

Все я вижу и без подъема) Буду стараться сделать, вернее говоря - постоянно пытаюсь организовать, надеюсь получится

@ПавелСтасенко 8 ай бұрын

У меня есть бунка из AS этого производителя, очень злая сталь. По резу наверное самая злая из всех японских сталей которые у меня есть, а это Широгами#1, za18, vg10, aogami#1. Использую его по рыбе и мясу, из-за такой агрессии в резе, очень нравится. На тесте у Руслана, думаю будет на уровне sg2.

@АлексейФилиппов-б4э 8 ай бұрын

У меня есть Guyto Sakai Takayuki в стали AS. Я бы не сказал что она супер злая, да режет, хорошо, но не более. Самый злой результат на мой взгляд их имеющихся у меня это SG2 от ENZO. VG 10 не воспринимаю, наверное в свое время наелся Kasumi, со сведениям как у топора, но больше эту сталь не рассматриваю в принципе к покупке. Вопрос к Руслану, а в ы сравнивали наш кастом с японским кастомом? И почему японский кастом при прочих равных в разы, а порой и на порядок дешевле чем наш?

@ПавелСтасенко 8 ай бұрын

@@АлексейФилиппов-б4э Попробуйте vg10 от Юты Катаямы, это какой то другой уровень в сравнении тоджировской vg10 и даже в сравнении с za18 от сакай такаюки. Шикарное исполнение, красивый фактурный дамаск и сведение в 0.2, очень агрессивный рез для нержавейки!!!

@AnotherWorldx01 5 ай бұрын

@@ПавелСтасенко Как раз сейчас заказываю такую бунку от Sakai, выбираю между 160 и 190,а какая у Вас?

@archiskandeli2984 8 ай бұрын

Как давно ждал нормальный обзор про эти ножи... владею ими уже более 12 лет. Впечатления самые хорошие. Есть некоторые недоработки по сравнению с самыми дорогими конечно... к примеру не округленная и не отполированная спинка. Точу их легко водяными камнями прямо с руки. Заточку у меня держит долго. Помидорный тест проходит на ура, но проигрывает ножу Шун, который из стали СГ2

@nazarnovitsky9868 8 ай бұрын

Благодарим Вас за новый видеоролик ! 😊

@user-VasilyT 8 ай бұрын

Здравствуйте , Руслан! Спасибо , за материал и отдельно спасибо за юмор и позитив! Все так! Вот только до ближайшего прилавка с нормальными ножами 1,5 тыс км. Как то не набегаешься))) По этому приходится ориентироваться на мнение профессионала и собственный опыт в прдпочтениях. Этого уже не мало. Да и качественные изделия очень редко разочаровывают. Спасибо , Вам за информацию!

@TigranManson 7 ай бұрын

Топовый контент про топовую Японию 🔥

@ЮраКопаев-н6м 6 ай бұрын

На работе пользовался различнвми видами дешёвых кухонных ножей, особой разницы вообще не видел, так как органомика у всех плюс минус одинаковоя. За то дома, использовал бразильский Трамонтино, бюджетная версия, хотя есть подозрение что и китайская, очень удобный для повседневной работы нож. Кста очень похож на предствленого в этом видео японца, со скошеным острым носом. Я б не сказал что там высокоуглеродистая сталь, но при рубке бараньих и свиных костей, чем иногда очень грешу, зазубрен сколов не наблюдалось от слова совсем. Да снижалось острата режущей кромки, но в целом, очень неплохо. Хотя рядом лежат два китайца причем из самого кита под заказ. Широкое лезвие нержавеющей хром, медные вставки в рукаяти. Рукоять кст тоже из металла, тольщина лезвия одного более двух мм. Но одному китайцу зделал шербину с не большим загибом лезвия, т. к. хотел разрубить говяжью кость, закосматил лезвие. Вторым пока не пользовался, есть еще немецкие сделаные в китае от гильдии шеф поваров, но те такое прям качество стали просто ужас.

@darkhokdarkshok7340 8 ай бұрын

И тебя, Руслан, с первым апреля! 🎉

@nikitar750 6 ай бұрын

Отциклевать разделочную доску для чистоты, помидоры все сразу класть, видео хорошее

@YuriyBaz 8 ай бұрын

Добрый день. Давно ждал про это бренд. Спасибо! Только вот " результы перед вами" и где они? Успехов.

@arthur_11_93 8 ай бұрын

Не так давно решил приобщиться к Японии, и взял первым своим серьезным ножом шеф Yaxell Ran, и сказать что это был восторг, ничего не сказать.

@AnotherWorldx01 5 ай бұрын

А я взял шеф Yaxell Mon,тоже не нарадуюсь ему.

@generalmeks 7 ай бұрын

м35 кобальтовую сталь уже тестил? в сравнении с вг10 как?

@ЕвгенийМосквин-ъ8к 8 ай бұрын

Ох как хочется попробовать кухонную Японию, но после кастома от Волкоморова побежал заказывать такой же поменьше для супруги. А два японца после двух волкоморовых будет тяжеловато потянуть😂

@добрыйкот-ф4ц 8 ай бұрын

Японский кухонный нож. В стали VG 10. Полтавскими эльборами. На 18 градусов. Да вы батенька вандал. Требую харакири в прямом эфире!!! Китайским ножиком….

@8TURIST8 8 ай бұрын

Это же для теста

@alexalexeev5629 8 ай бұрын

Ну блин Арсений красавчик!!!😂

@AtremV 8 ай бұрын

Руслан, где обещанный Роберт Уэлш?

@XollyWolly 8 ай бұрын

Большой выбор в одной серии это хорошо. Но что вы порекомендуете брать в первую очередь после шефа и петти? Сантоку, бунку или дебу? Интересно какой у вас рейтинг типов ножей по частоте и по общему времени использования. Спасибо

@Mr777Serg777 8 ай бұрын

Руслан часто вижу ты зажимаешь фолдеры слева в две губки, почему не испозуешь моногубку по середине? Ещё хотелось бы знать твое мнение о системах с так называемым постоянным углом заточки?

@ShrikeVerner 8 ай бұрын

Есть вопрос по поводу досок. Купил доску как на видео, ComposEat, большую, красивую. Но через примерно месяц использования, причем использования бережного, доска стала выгибаться, т.е. середина проваливается вниз на где то на 2 мм и из-за этого доска крутится на столе. Работать стало неприятно. Иногда переворачиваю доску на другую сторону, что бы выгнутая середина трочала вверх и кладу по центру 4 блина от гантелей. Это исправляет ситуацию, но уже через несколько дней, доска снова не ровная. Есть умные советы? Может я что то делаю не правильно? Может кто-то уже сталкивался с подобной историей. P.S. По ножам: крутил их в руках в магазине. То ли в этот магазин (название не скажу) постоянно поставляли брак, то ли с качеством сборки у этого производителя не очень хорошо. Огромные, почти в мм, зазоры между плашками и металлической частью рукояти были на 70% ножей. И в живую, их рукоять выглядит очень дешево по сравнению с сочной картинкой у Руслана. Но это вкусовщина

@Алексей-й5е7к 8 ай бұрын

Вопрос не по ролику) Когда ждать выпуск новинку от культротека Титан???

@ЮрийТруфанов-у2с 8 ай бұрын

А где результаты теста-то? 😂 это шутка первоапрельская??😅

@Not200Yet 8 ай бұрын

Спасибо за обзор. Последние полгода живу в мечтах о Miyabi 5000MCD 67. Но, был опыт использования Suncraft Senzo Black, остался в восторге от японской VG-10.

@Nozhevnikov 8 ай бұрын

Почитайте мнения реальных пользователей и подумайте ещё раз. Очень толстое сведение, поэтому я отказался от него…

@8TURIST8 8 ай бұрын

Купил пару ножей от Jendi после японцев просто топ по всем параметрам и дешевле

@АндрейГ-ь6ж 8 ай бұрын

@@Nozhevnikov у какого сведение толстое?

@ariakin1 8 ай бұрын

Кстати,очень интересно мнение Руслана по Санкрафту и Касуми.Такое чувство,что он не воспринимает этих производителей от слова совсем.А так как я ему доверяю,то пока отказался от покупки ножей этих брендов.А Сакаи прекрасен! Сам владею Сантоку от этой компании.