Кухонные ножи Wusthof. Большой обзор. Топ лучших

[@DenSenator]

Спасибо, Руслан! Давно я ждал видео о сериях Wuesthof. На кухне трудиться поварская двойка: 20 см шеф Classic Ikon и 9 см нож для чистки овощей этой же серии. Серия очень нравиться, влюбился в неё с первого взгляда. Но последнее время не давала покоя серия Crafter. Уж очень понравилась чисто визуально. Подержать в руках возможности нет, поэтому оформил заказ на 16 см шефа и стал ждать. Когда получил его и впервые взял в руки, был очень удивлён его концепции. Тонкий и легкий резак в классическом (с деревянной ручкой и латунными заклепками) дизайне! При этом, это всё тот же цельнокованый интеграл! И, кстати, каким бы странным это не показалось, но взял я его себе в качестве…охотничьего ножа! 😅 Кухонного охотничьего ножа. Конечно же я не разделываю им туши лосей и кабанов. Люблю охоту по перу! Утка, гусь, фазан. И просто обычная курица. Снять аккуратно грудку, разобрать тушку на бульон по суставам. Ну и конечно же использую по прямому назначению - как маленький шеф - для нарезки совершенно разных продуктов. В общем зацепил меня этот нож, и серия в целом. Теперь серьезно задумался: расширять дальше свой поварской набор Classic Ikon, или всё-таки собрать новый на серии Crafter. С наступающим! Всех благ и крепкого здоровья!

[@AASS-rk5jb]

Был неделю назад в Золингине... Город не понравился ползать по горам и разбитому асфальту то еще удовольствие. Был в магазине вюстхов и цвилинг.... Цены конечно космос... Но не удержался купил себе нож по акции за 45 евро вюстхов класик 16 см с бороздками на лезвии...как увидел так сразу влюбился в него и не выпускал из рук Магазин понравился хоть и маленький квадратов 20 по площади но насыщенный... Но покупателей мало... Кроме меня было еще пару человек. Хотя продавец молодая девушка успела вынести мне мозг с ковид прививками и айди... Но я не обижаюсь... Порядок есть порядок. Цвилинг магазин раза в 4 больше и много народу кроме своих ножей торгуют и японскими и еще кучей всякой посуды. Магазин мне не понравился какой-то своей безалаберностью... Там куча... Там куча.... В последнем зале ножи серии 4 звезды навалены на полки как дрова. Не чего не купил так как акций небыло а я перед н.г по акции уже купил 4 ножа за сто евро три в наборе 4 звезды и один сантоку профессионал с за 35.... Еще и другу пару ножей другу прикупил.... Он в этот раз опять попросил маленький.... Купил 4звезды 47 евро последний забрал но уже в магазине БОЕР. Ну впечетления о ножах только положительные. Как там дальше будет будем посмотреть.

[@kononogurzow5283]

Боже, сколько ошибок-то! Противно читать такие безграмотные комменты!

[@allesok-hm5wz]

WOW просто шикардос! ты не только видишь технические детали, но и умеешь очень тонко донести до слушателя)

[@ЕгорЕгоров-в7э]

Вот все откладывал просмотр этого ролика от Руслана, а оказывается зря. Давно хотел поменять кухонные ножи с ноунеймов на нормальную фирму, но разнообразие фирм, форм, сталей и всего прочего ставило в тупик. Понемногу будем приобретать айкон классик. Чем и как точить эти ножи, и какой мусат для правки лучше с ними юзать? Спасибо Руслан!

[@d.vantreeve1560]

Wusthof Classic и Wusthof Ikon Classic это легендарные серии, рабочие лошадка многих профессиональных поваров Европы и проверенные годами и тоннами перерезанных продуктов, по соотношению цена-качество им практически нет равных

[@TheGral]

Владею 20см шеф Classic Ikon Cream White, шикарный нож.

[@ДмитрийБ-ы8ъ]

Руслан, спасибо за вашу работу на протяжении всего года. Надеюсь следующий год будет для вас и для нас не менее интересным. Ну и вопрос на серию ответов. Хотелось бы от вас услышать ответ на давно всех будоражащий вопрос: " - Так все таки закрытый или открытый больстер, наконец!!!??? " Плюсы, минусы, особенности заточки и работы. Спасибо, и удачи в следующем году!

[@_WinniePooh]

Жаль, ютуб не имеет возможности устроить голосование прямо в комментариях :)

[@RuslanKiyasov]

У меня есть и то и другое) но если вы поставите вопрос, выбери что-то одно, то я выберу шеф с полным больстером 16 или 20 и сантоку/кирицуке 18-20 открытый. А вот если вы поставите вопрос, выбери только одно. Или полный или открытый?... Я не буду отвечать ))) С наступающим!)

[@МаксимВ-л3п]

Интересный обзор! Можно такого же формата на Ножи Yaxell? С наступающим Новым годом!

[@Зарек-о7й]

Спасибо Вам! Шикарные обзоры! Удачи в Ваших начинаниях!

[@user-VasilyT]

Спасибо , Руслан! С наступающим новым годом!

[@Alexandr-tl5em]

Если б мог, поставил бы 10 лайков, слушаю Вашу программу как колыбельную. Спасибо за вложенный труд.

[@mavi1091]

5:18 Руслан, Вопрос о шэфе Icon Classic 16см. Не маловат он на ваш взгляд ? Справляется или лучше был бы 20 см ?

[@Imislavskiy]

Добрый день! Уже почти было решили с супругой приобрести Ikon Classiс c кремовой рукоятью. Но тут возникла мысль, а вдруг эти рукояти будут со временем краситься от той же свеклы или морковки. Подскажите, а были ли такие случаи? За видео огромное спасибо! Все на высоте!

[@sergeyskuralesov2632]

Пользуюсь уже длительное время ножами вюстхов, сериями айкон и крафтер. Ножи превосходные… За собой замечаю что мне крафтер как то лучше в руку лёг… Руслан за обзор 👍

[@sergio271989]

Интересно бы было посмотреть про нож из линейки classic с отверстиями и бортиками от прилипания.Информация как всегда,на высоте!!!

[@Р.Д.А-ч2б]

Руслан, с Наступившим уже 2022! Достойный обзор, только 👍

[@Artur_Gegirov]

Приветствую Руслан! Картинка - супер, звук - супер! Спасибо за качество. Что можете сказать про ножи от NC Custom?

[@maxapostolov2403]

Шикарный репортаж!. Спасибо!.

[@otartalacvadze4107]

случайно наткнулся на канал. Отличный материал. Очень приятно не только смотреть ,но и слушать! Вчера приехали 2 ножа Айкон. не пожалел ни чуточки

[@kononogurzow5283]

НИЧУТОЧКИ всегда пишется СЛИТНО!

[@otartalacvadze4107]

@@kononogurzow5283 Суть донёс , комментарий по делу , а на остальное плевать. Как и на тех , кто считает себя умнее всех

[@ЮрийНанаев-р6щ]

Ролики подобной тематики у Руслана очень интересны и позновательны, но лично для меня бесполезны. Потому что в определенный момент осознал, что для пободных ножей надо либо созреть, либо быть фанатиком. По большому счету, если нож содержать в остроте то пойдет любой пришедшийся по руке нож.

[@BibaevKazbek]

Самые лучшие ножи !Пользуюсь с удовольствием!

[@leksandrgolubez1274]

Привет Руслан.Я вот смотрю у ножей Wusthof. разная маркировка .На ручках в одних , логотип на красном фоне белый знак а на других на черном фоне красный знак и на лезвиях по разному гравировка.Это так нада или потделки?Спасибо за ответ.

[@ТолянКолобов]

Недавно был «ребрейдинг» так покрасней мере сказал менеджер

[@0011ytvideo]

Среди прочего на кухне имею сантоку Вюстхоф сильверпойнт. И это единственный нож этого производителя у меня. Вероятно, самая дешевая их серия. Единственный минус - сразу появилось ощущение, что он тупится чуть ли не о воздух. До абсурда. Разница в остроте буквально после нарезки нескольких помидоров. Регулярно правил его. Потом на триангле ему была уж не знаю, придана или исправлена рк в сторону 30 градусов, после чего несколько движений на файн камнях на 40 градусов. После чего им можно пользоваться пару недель, не думая о правке. Он достаточно дешевый, чтобы его не жалеть. У него на удивление хорошая эргономика и он легкий. Поэтому когда нужно что-то нашинковать, а делать это приходится каждый день, рука как-то автоматически берет именно его. Хотя выбрать вроде бы и есть среди чего. Насколь я помню, вюстхов в производстве использует один и тот же сорт стали для разных серий. Так что отличия там в ковке и закалке. Довольно долго вынашиваю мысль купить классик айкон.

[@Andrewlolkek]

Аналогично имею сильверпоинт шеф на кухне. Нож живёт на керамическом мусате (не вижу смысла его вообще затачивать на устройствах) и режет только овощи. За эту цену - отличный союзник в войне с помидорками ))

[@mik1858]

У этого ножа 56 HRC.

[@Andrewlolkek]

С наступающим, Руслан!

[@konstantint8023]

Спасибо Руслан , пользуюсь ножами Zwillingsbruder , приобрету тройку Wusthof

[@trurbomail]

Да уж, когда купил себе - стал на кухне чаще готовить )))

[@АлексейМаксютенко-в7ж]

я влюбился в Wuesthof Performer. но меня смущает отсутствие универсального ножа, которые вместе с овощным - самые используемые у нас на кухне. будет ли расширение линейки и универсальный? будет не очень покупать новый набор ножей взамен старых, но недонабор,. или доукомплектовывать из другой серии

[@ВладимирШпаков-г2ц]

Спасибо за обзор, с Наступающим Новым Годом 👍👍👍❗

[@ЮрийФёдоров-и1к]

С наступающим Руслан.В Новом году хоть не много слов о Цвилинг,пожалуйста,это будет лучший подарок на Новый год.Спасибо за вас труд.

[@RuslanKiyasov]

Работа ведется, будет все)

[@ViktorULTRA]

Руслан, приветствую! Wusthoff Classic или Zwilling Pro ?

[@НикитаПоловинкин-к2у]

Присоединяюсь к вопросу! И что всё-таки лучше из бюджетных? Эргономика рукояти Gourmet Wuesthof или криообработка Zwilling J.A. Henckels Now S.

[@NikitaKochkin]

про цвилинг еще не было ни одного материала, это в общем то является большой интригой и большим ожиданием от канала в 2022

[@RuslanKiyasov]

Да)

[@petrbashkatov6920]

@@НикитаПоловинкин-к2у цвиллинг кирицуке 😊

[@sibeliussib3607]

Вчера только купил цвиллинг Pro (Шеф нож 20см), рукоять кажется вообще не удобной, но придя домой и опробывав его в работе, за счёт геометрии ножа, скошенного по диагонали больстера для щипкового хвата, становиться очень удобным! Вхождение в продукт плохое за счёт плохого сведения, а у Вюстхоф сведение лучше за счёт чего он режет лучше Цвиллинга, т.е. раздвигает волокна продукта легче. Если бы сделать сведение, как у Вюстхоф, то цены бы не было ножу Цвиллинг.

[@NY-mh9dy]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как проверить подлинность данных ножей по штрих-коду. Заказали из Германии через байера

[@Garuda654]

Отлично! С наступающим! )

[@andrapandora9691]

Точно! Веселухи сейчас... Через четыре месяца, хоть отбавляй...

[@sibeliussib3607]

Есть у кого wuesthof epicure? Как нож в работещипковым хватои и действительно ли удобен?

[@Basil38z]

Руслан Ефратович, с наступающим вас. Отличный материал.

[@АлексейЕвсеев-л8и]

С Новым Годом, Руслан!

[@musicworld2640]

Здравствуйте Руслан, как отправить к вам нож на заточку и сколько это будет стоить? Нож Yaxell Tsuchimon кирицуке, сталь VG10, ламинат 3 слоя. Всегда точил ножи сам на водных камнях и считал себя хорошим заточником, но насмотревшись ваших видео, понял что мне по прежнему не хватает знаний и оборудования для идеальной заточки. Хочу увидеть что такое работа мастера вживую, на примере своего ножа.

[@kva900]

Здравствуйте! Отличный материал, смотрел с открытым ртом,.... насморк задолбал))) С наступающими!!!

[@ClockworkApe]

С наступающим, Руслан! Отличный материал! Чтобы в новом году снималось, монтировалось и публиковалось не хуже чем в этом! И здоровья! Здоровье сейчас в моде. У меня на кухне Classic и Ikon Classic, обязательно куплю Performer тоже. Компания прекрасна, ножи прекрасны!

[@-messerpandemie]

Прямо сейчас нарезаю оливье и смотрю видео. В руках - Wüsthof Classic Ikon. Идеально... С наступающим новым годом, Руслан! Здоровья и энтузиазма!

[@anmozerina]

Добрый день ! Как вам ножи? Стоят не дешево ) стоят того ? Очень красивые кремовые и белые . Какие взять 🙈

[@TheStellarium]

Я как раз искал шеф нож без полного больстера. Долго принцтпиально не смотрел на Вюстхофы, но Ikon classic cream 20cm меня покорил сразу же. Заказал, ждемс.

[@d.vantreeve1560]

Wusthof Classic и Wusthof Ikon Classic это легендарные серии, рабочие лошадка многих профессиональных поваров Европы и проверенные годами и тоннами перерезанных продуктов, по соотношению цена-качество им практически нет равных

[@anmozerina]

Добрый день! Подскажите как вам нож? И где приобретали ?

[@TheStellarium]

@@anmozerina День добрый. Мне очень по душе рукоять кремового цвета. Нож отличный, элегантный. Покупал в онлайнтрейд. Но сейчас за похожие деньги я бы взял Японию со сталью Vg10.

[@Alexandr-tl5em]

Каждый раз смотрю как первый ))) Спасибо Вам огромное.

[@The_Old_Pirate]

Ты одержимый, но лайк не за это и не за топовую концовку ролика, лайк за как всегда качественно проделанную работу и... не поверишь, не помню ни одного твоего ролика, в котором ты бомбил из за подписчиков или дизлайков. Удачи и процветания, одному из редких и "ламповых" каналов !))

[@anatolygendelman9301]

Благодарю за обзор.

[@helioenergy7750]

Руслан, добрый день! Подскажите пожалуйста где удобнее рукоять в wusthof classic или classic ikon лично Вам, понимаю, что все индивидуально, но все же? Спасибо за Вашу работу и замечательный канал! Заранее спасибо за ответ! С наступающим Новым годом!!!

[@RuslanKiyasov]

Ikon Classic)

[@helioenergy7750]

Большое Вам спасибо! 😉👍🏻

[@olegmajor9780]

Если хват щипковый (зажимной) - ikon. У него ручка с горбом лучше в ладонь ложится. Если хват обычный - classic. Но полный больстер потом при заточки будет создавать некоторые проблемы

[@СветланаК-и2и]

Очень вовремя, думаю что купить вюстхов один из вариантов...

[@salavatulaev4776]

Правильно - класси́к. А не кла́ссик. Обзор топ👍 Подписался.

[@Petrogen0]

Руслан, а Вам не приходилось тестировать сталь lc200n? Которую Spyderco на свой SpydieChef ставит, навскидку вспоминая.

[@Kaklet_Os]

моя любимая каша из рукколы)

[@ABC-1]

Согласен с автором!

[@shurikviro5521]

очень интересно! спасибо!)) а ещё интереснее появится ли у Вас пусть не сам Крамер собственной персоной.....а хотя бы Цвилинговская линейка Крамера?.....ну прям ооооочень! жуть как интересно хоть посмотреть и послушать ! KRAMER by ZWILLING ....

[@maximv6875]

А есть с полностью металлической рукоятью? У меня жена любит в посудомойке ножи мыть - боюсь что классическая рукоять или развалится или потеряет вид

[@Бульдозер-ф4ч]

Всё по красоте

[@whynotwow427]

Руслан, здравствуйте.) У меня к вам вопрос. Если хочется выбрать сантоку (прочувствовать Японию так сказать) имеет ли смысл выбрать подобный из линейки Wuesthof classic? Или же стоит посмотреть на Kai? Так же хотелось бы узнать какие бренды по вашему мнению с хорошими сантоку сериями?

[@d.vantreeve1560]

Miyabi - японско-немецкий шедевр как детище ZWILLING J.A. Henckels, но Wusthof Classic и Wusthof Ikon Classic это легендарные серии, рабочие лошадка многих профессиональных поваров Европы и проверенные годами и тоннами перерезанных продуктов, по соотношению цена-качество им практически нет равных

[@АйдосСагындыков-м7ц]

Такой аппетитный видео!!!!!👍

[@Stas11121965]

Ну, Наконец-то немного разобрался с сериями. А то купил штампованные овощники, а шеф хочу кованый)))

[@АлександрСмирнов-ш4й]

Блин меня жена убьёт! Я теперь Wusthof Crafter хочу)) жалко у нас в Спб только один нормальный ножевой магазин (с немецким названием) где можно посмотреть ножи. Хочется потрогать и приходится ехать в другой конец города

[@Christjonka]

Они прекрасны. Муж купил мне шеф-нож 20 см из серии Crafter. Достачно перед каждым использованием пользоваться мусатом и никаких проблем не знать. Взяли потому что хотела нож с открытой пяткой.

[@АлександрСмирнов-ш4й]

@@Christjonka вот поэтому мне эта серия и понравилась. Из за открытой пятки. И ручка хоть и вроде бы обычной формы и но из за дерева и латунных заклёпок выглядит очень симпатично и современно.

[@sibeliussib3607]

Всех хочу огорчить по поводу ножей Wuesthof. Купил три ножа Wuesthof Epicure и Amici и Zwilling Pro. Zwilling оказался лучше Wuesthof Epicure, а Amici не очень удобен - средний палец натирает в работе, т.к. пятка тонкая и острая. Zwilling лучше входит в продукт за счет более тонкого сведения. Так что хвальбы Руслана по поводу фирмы Wuesthof высосаны из пальца, да ножи очень качественные, но Zwilling показал себя с лучшей стороны. И заметьте, что у Руслана нет видео с фирмой Zwilling, да и стоит Zwilling в разы дешевле Wuesthof.

[@АнтонЛевчук-ъ3й]

Спасибо за видео, Руслан! С Наступающим Новым годом! Лайк и коммент от старого подписчика!👍😃

[@user-rockNroll93]

концовка топ) спасибо за прекрасный контент

[@user-tx6vw3nd4k]

Здравствуйте,Руслан.Хочу попросить совета при выборе шефа.Рассматриваю НОЖ SAMURA DAMASCUS ШЕФ SD-0085, 200 ММ и шеф-нож Wuesthof 20 см кованая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь X50CrMoV15. Я понимаю,что Европа и Азия совершенно разные виды "инструментов" ,но все же ) ,что посоветуете?

[@d.vantreeve1560]

"самуру" ни в коем случае не бери, это китайцы с наценкой +5000% от русских барыг-мошеников!

[@adiprimorskiy8181]

... happy New Year!

[@krivokoraivan8941]

У меня почему-то в голове не укладывается цена ножей Wusthof. Я ведь правильно понимаю, что у них на клинке 1.4116? В чем заключается столь драматическая разница между ними и, например, Tramontina Century?

[@АлексейМаксютенко-в7ж]

добрый вечер!

[@innaglikshtern5049]

Руслан, спасибо! Воспламенённая вашими речами, купила себе wusthoff classic 20. Жду доставки! Можете ли вы посоветовать базисный курс пользования кухонным ножом от хорошего , знающего мастера в Москве ( или в ближайшем подмосковье). Заранее спасибо!!!

[@RuslanKiyasov]

У Гордона Рамси на ютубе есть канал (находится прямо по имени). На этом канале есть несколько роликов для начинающих, на мой взгляд этого по началу хватит с лихвой.

[@nitroexpress9928]

В розетку не вставлять, из окна не выбрасывать, по стеклу, керамике и металлу не резать. Для заточки достаточно дома иметь мусат и уметь им пользоваться

[@АлександрФ-г6я]

Спасибо за видео

[@Boraldan]

Очень хорошо.

[@egosumnihil]

Они штампованные, а не "цельнокованые". Видео производства ножей Wusthof найти несложно

[@ricardasm.5992]

даа... а как там поживает Боб Крамер?

[@RuslanKiyasov]

Не при моих доходах)

[@ДенисТинин-э7я]

Может кто-то объяснит мне, почему вюстхов за охрелион денег, а не допустим, икеа? ) та же X50CrMoV15, дизайн да, но это дело вкуса. Что еще есть в вюстхове, чего нет в икеа? Спасибо, пожалуйста, будьте любезны. С наступающим!

[@volkov491]

Дело в том, что X50CrMoV15 это не сталь, а стандарт стали с довольно широким диапазоном по хим составу. Точный состав является коммерческой тайной. Интегральные серии Вюстхов кованные. Для того , что бы понять разницу сравните нож Икея, н.п. с виксом. После чего посмотрите на результаты тестов викса и сравните с результатами теста того же Перформера. Думаю вопросы по стали отпадут сразу. Ну и Вюстхов это гарантия качества, что называется из коробки. Великолепные ножи. Тефаль и Икея там рядом не валялись, уж поверьте на слово.

[@volkov491]

@@tomastorquemada7813 Уже не раз, в том числе на этом канале обсуждалось чем отличается стандарт стали от конкретной стали конкретного производителя. Почему одна и та же сталь от одного поставщика может на 30% гулять по составу , в зависимости от заказчика. Говорили про прямое сотрудничество отдельных производителей сталей с отдельными заказчиками. Почему крупные компании , Такие как Викторинокс , Цвиллинг и тот же Вюстхов секретят информацию по железу. Но вы, видимо это упустили.

[@МихаилБ-ч4х]

Лучше то не вопрос, но не настолько, насколько дороже того же аркоса...сабатье...приличных китайцев, да прости господи трамонтины ;). Потребитель по сути переплачивает за историю, дизайн и рекламу...ну и опыт, эргономику и геометрию... все таки это сильные стороны. И вот тот же глобал можно взять дешевле...хотя там другое конечно...визуально нравится вустхов, а вот взяв в руку, глобал сай рулит :)

[@volkov491]

@@tomastorquemada7813 Я не верно выразился. Информация не по конкретно составу, а по контрактам. Производители , объёмы поставок, точные свойства металлов без допусков в рамках стандарта. Технологии производства и дальнейшей обработки. Очевидно , что формула железки в рамках стандарта даже при наличии данных о твердости не отражает реальных, комплексных качеств того или иного сплава. Колебания в рамках DIN стандарта X50CRMOV15 20% по углероду 50% по ванадию.

[@ЮрийНанаев-р6щ]

Был однажды нож 14-15см судя по эмблеме вюстхов классик, вот его ручка мне вообще не зашла. Отдал детям . Рекомендация пощупать нож в магазине хороша, но "полное" понимание ножа, ИМХО, происходит после какого то достаточно длительного его использования

[@ЕгорЧемоданов-ч9м]

Пережарил стейк. ;)

[@donetsk1994]

Happy New Year

[@zadarik]

И при всех плюсах этих ножей надо озвучить адовый ценник. Уж лучше Яксель или Самуру в этой цене взять. С наступающим, Руслан!

[@svesa1117]

Зачем "надо" и кому "надо"? Гугл запросто, в пару кликов выдает и продавцов, и ценники.

[@zadarik]

@@svesa1117 зачем Гугл? Я и многие подписчики быстрее поверят Руслану Киясову! Мы давно с ним знакомы.

[@RuslanKiyasov]

Покупать только один или два хороших ножа - это ад какой-то, нафик нафик

[@IllyaKonakov]

Адовый ценник - это разве что про Performer. Crafter примерно на уровне с нижними Якселями по ценам, а Classic Ikon и, тем более, Classic вообще заметно дешевле.

[@СемёнКиричков-ъ6г]

Когда Такеда будет?)

[@evgenij8502]

Здраствуйте Руслан. Хотел спросить как долго держит заточку ножи Wüsthof ? У меня ножи от WMF тоже немцы быстро садятся. Хочу купить набор или Zwilling, а сейчас узнав от вас и про Wüsthof загорелся тоже. Хотя сам живу от города Solingen 50 км , а про Wüsthof от вас узнал. Значит должны быть неплохии ножи

[@svesa1117]

Неплохие, но разницу в скорости "посадки" вы вряд ли ощутите - сталь у них практически одинаковая.

[@sibeliussib3607]

Wuesthof лучше Zwilling за счет более тонкого сведения, а значит нарезать продукты будет легче чем Zwilling.

[@ТуманВойны-о6з]

Как у человека не специалиста у меня глупый вопрос. Можно ли узнать достойных российских производителей конкурентных? А так же вопрос есть вот в чём. Я слышал - что раньше компания Труд-Вача была основным поставщиком отличных кухонных ножей и приборов в МО СССР. И вот вот в чём вопрос - можно сравнить их с остальными ножами показав мне дилетанту минусы не считая эргономики? А также не могу понять почему такого рода производители не делать эргономику схожую под Wusthof?

[@ZV5470]

Таких нет, можно конечно купить Китайский Хлам под маркой Самура, но это не нож а не пойми что.

[@АлександрКузьмин-я5й]

Ого! Я первый! С Новым годом всех!!! Руслан Вы супер!

[@sibeliussib3607]

Заказал себе два ножа amici на амазоне. Цена там в два раза ниже чем в России! Я думаю, что так себе ножи Руслан тоже заказывает )).

[@mavi1091]

а как вы на Амазоне покупаете ? там разе есть возможность оплаты и доставки в Россию ?

[@generalmeks]

новые материалы рукояти эт конечно хорошо но круче черного дерева пока еще нет. ничего не впитывает и мыть можно как угодно

[@viper3939]

Шеф Classic Ikon 23см - мой любимый, купил его на следующий же день, как впервые увидел его на вашем канале. Performer не нравится чисто психологически. Вот есть компании которые овеянны стариной, традициями и легендами, от них ждёшь всего классического и видеть hi tech изделие от них же.... ну как-то не цепляет. Нет, я уверен, что это хорошие ножи, но нет, себе не возьму, Вюстхов - это всё же про классику.

[@incognitox8820]

Увы, через несколько заточек придется либо мириться с выступающим над рк больстером либо его стачивать, что на модели перформер будет не айс...

[@svesa1117]

Если регулятно и вовремя править, да со всей дури не точить, такой проблемы вообще нет. А буде возникнет, наждачный круг->напильник->шкурки->войлочный круг прекрасно с этим справляются. Я своим заодно и дульку нарезаю углом наждачного круга.

[@incognitox8820]

@@svesa1117 А если поставить на полочку и через стекло любоваться, то ему совсем ничего не будет. Обточить то больстер не проблема, вот только длц-покрытие, точнее его отсутствие на части больстера будет не айс... Нож позиционируется как профессиональный, поэтому при работе на кухне заведения подправляться будет часто, а точиться в лучшем случае на шефчойсе... Хотя профповара скорее возьмут вместо него 10-20 шефов от трамонтины...

[@svesa1117]

@@incognitox8820 , на "профессиональных ножах" в смысле на тех, которыми работают профессионалы, зарабатывая на хлеб, сохранность покрытия мало кого занимает - там совсем другие критерии первичны. Мне при обслуживании парка "профессиональных ножей" попадался накири ценой $200+, завернутый винтом, потому что оператор отвлекся, а подсобник тем временем цапнул его нож со стола, чтоб открыть упаковку рыбы, стянутую металлическими полосами. Полдюжины таких ножей зачем-то приобрел инструментальщик из головного офиса компании(( с тем же успехом он мог и упомянутый Вюстофф закупить.

[@incognitox8820]

@@svesa1117 Ну так нахера тогда длц ножи покрывать? Все равно больстер рано или поздно придется обточить. Не, я понимаю, что до поры - это очень красиво... Пару раз "друзья" просили одолжить нож, на вопрос "зачем?" следовал стандартный ответ "ну надо!" предлагал оставить взамен ножа сумму эквивалентную его стоимости, на случай если его повредят или сломают, и узнавал, что я оказывается жмот...

[@svesa1117]

@@incognitox8820 , так же ж люди тянутся ̶с̶в̶о̶и̶м̶и̶ ̶к̶р̶и̶в̶ы̶м̶и̶ ̶р̶у̶ч̶о̶н̶к̶а̶м̶и̶ к прекрасному, а вы - про какие-то деньги(( натурально жмот и есть.

[@Dzhubatov]

👏👏👏

[@ПавелПетровский-ц3ч]

Даёшь обзор Appolo

[@maximkarpuhin3251]

Каким бы был Victorinox без соединения с Wenger.

[@ВалентинНовиков-б6й]

Это что,реклама?

[@grigori3661]

Classic ikon больстер не симметричный у ножей , у zwilling симметричный . Какое лучшее производство , бренд и переплата за него .

[@grigori3661]

@Три Идальго после японца нет там реза , zwilling мне больше как режет понравилось и рукоять качественная .

[@grigori3661]

@Три Идальго у меня Hattori Crowry x сантоку за 20 тыс , уже после переточки 2 месяца режит как после заточки сразу ) овощи и фрукты им режу для салатов , моцарелла и тд . Zwilling кованный у вас?

[@grigori3661]

@Три Идальго понял , но в любом случае из порошковой стали в разы лучше

[@eugeneogg8859]

Всех с праздником. Жаль в этом году мне не с кем его отметить🙂

[@ЮрийХатунцев-н4х]

Копченый дуб 😂 я думаю, что это термо дуб! И технологии копчения дуба не существует)

[@ОлегМосолов-б1в]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@turbodext6998]

Ребята! Это фигня! Я имею фирмы ARCOS 25 ножей. Всеё кака, но 2 ножа за 40€ лучше чем эта каква! Купил из зависти wurthof, dumal по рекламе юудет лучше, послушал этого чел!! Купил! Не верьте! АРКОС КЛАСИКА - ДАЖЕ звучит лучше, и стоит до 40 евров?! А я купил за 300 евро! Ручка тоже кака по сравнению с любой АРКОС! РУЧКА - МЕДИО?!!! Это плохо! А режут всп одинаково после заточки! Дапшу снимайте и не тратьте деньги! Зачем Lexus если есть Toyota?!? А едем все с той самой скоростью...

[@maels86]

Слишком много реверансов, не досмотрел

[@ХабибАбдурахманов-ъ9ъ]

Пакупал для стейка за 2800 после оного барана и телëнка ошкуривания нож бреет волосы был очень удивлëн

[@zilvinassvegzda5974]

Сделайте пожалуйста обзор об пчаках

[@ЕгорКрамер-й6ю]

X50CrMoV15 на ноже за 10, 15, 30 тысяч, вы серьезно? Видимо тут такая же ситуация как и с "Цвиллингом", пластилин за огромные деньги. За 10-ку, берется "тоджиро" или "якселль" с VG-10, который будет резать годами как бритва. А этот немецкий ширпотреб по завышенной цене забывается навсегда.

[@TheStellarium]

Вцелом, согласимся. Вюстхоф и Цвиллинг имеют заявленную твердость 58, что не так уж и плохо. Яксель с vg10 в 10ку не впишется, а вот Тоджиро вполне. Другое дело, что к Японии нужно прийти. Этот путь занимает какое-то время. Или нужен "проводник". А пока народ выбирает ту самую Европу, ножи из Мвидео, или за наклейки, вот где пластелин то!

[@ЕгорКрамер-й6ю]

@@TheStellarium Cмысла в 58 единицах на таких сталях как Х50CrMov15 особо и нет, для них это предельная твердость при которой возможны напряжения и повышенная хрупкость. Работать они все равно будут хуже той же VG-10 при той же твердости. Чисто из-за разницы в углероде и ванадии.

[@evgenroomster3792]

Перформер вызывает....недоумение - рельефная рукоять выступает над больстером, при поварском хвате эта ступенька ощущается и вызывает дискомфорт, заводская заточка отвратительная и вызывает фейспалм. Какой-нибуть всратый Сензо с Али заточен на порядок лучше. И все это за нож стоимостью более 300 евро?! Спасибо, но нит :(

[@olegostapenko3275]

Ни чего личного, только бизнес🤣 Реклама, отработана на 5 🤪

[@ivantikhonov5401]

Не может быть вариантов, что подделка? Я на некоторых каналах посмотрел обзоры, с трудом верится, что там такая беда с заточкой. На ножах "за наклейки" не видел чтоб такой заусенец оставляли, например.

[@eptag8430]

Вопрос эргономики совершенно индивидуален,кому-то в руку нож ложится,кому-то нет,увы,с этим ничего не поделаешь. Ну а насчёт заточки согласен с Вами,хромает на обе ноги,впрочем,для того и существует заточное сообщество,дабы эти партаки исправлять)

[@denzellfed9525]

@@eptag8430 ну а на счет заточки за такие бабки должна быть в идеале не так ли ? А не заточное сообщество должно исправлять ихней косяк

[@denzellfed9525]

@@eptag8430 вот вы купите теливизор а он не показывает пусть вам сообщесво радиомехаников его доделает 😂😂

[@ДмитрийПетров-с3я]

Лучше японцев , Kai , Yaxell ничего нет . Немцы однозначно на мой взгляд хуже .

[@jaguarcobra4419]

Павлин!

[@Kiberbobas]

A ножык то туповат 😅

[@ЮрийХудоженко]

Сколько Вас развелось Экспертов!!!!