Рет қаралды 70,749
こんにちはLes sens cielです。
暑い夏でも食欲が出るような涼しげなケーキを!と思い作った今回のクリスタルケーキ!
上に乗せたゼリーが涼しげで美しく仕上がりました!
桜のリキュールを少し入れて薄ピンク色にしましたが、透明でも十分綺麗だと思います!
ベリーのムースもピューレさえあれば生クリームとゼラチンと合わせるだけの簡単ムースなのにベリーの程よい酸味がさっぱりとしていてとても美味しいです!
ぜひお試しください!
クリスタルケーキ
■Crispy chocolat
150g white chocolate / chocolat blanc
15g coconut oil / huile de coco
130g cookies
25g dyied fruit / fruits secs
■Mousse au fraise et framboise
240g strawberry puree / purée de fraise
7g gelatin / gélatine en poudre
35g cold water / eau froide
240g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Gelée
600g water / eau
120g sugar / sucre
20g gelatin / gélatine en poudre
100g cold water / eau froide
50g liqueur(sakura)
■サクサク生地
ホワイトチョコレート 150g
ココナッツオイル 15g
クッキー 130g
ドライフルーツ(クランベリー)25g
■苺とフランボワーズのムース
苺とフランボワーズのピューレ 240g
粉ゼラチン 7g
冷水 35g
生クリーム35% 240g
■ゼリー
水 600g
グラニュー糖 120g
粉ゼラチン 20g
冷水 100g
桜リキュール 50g
ーーーーーーーーー
■サブチャンネル開設しました
ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます!よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします!
『Les sens cielの休日』
/ @lessensciel8566
ーーーーーーーーー
■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
www.amazon.co....
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
www.amazon.co....
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / KZbin Audio Library