Kuzinede Şevketi Bostan Pişiriyoruz

Merhaba
Bugün benim için en sevdiğim yemekler listesinin en başlarındaki yemeklerden birini pişireceğiz.
Şevketi Bostan.
Şevketi Bostan Ege bölgesinde sıkça görülen bir ot aslında.Toplaması ve ayıklanması bir hayli meşakkatli. Sağolsun teknoloji, siz de artık ayıklanmış olarak internet üzerinden alabilirsiniz .
Hadi başlayalım tarifimize
Malzemeler
300 gr kuşbaşı kuzu eti
500 gr ayıklanmış şevketi bostan
1 soğan, 2 diş sarımsak
Terbiyesi için
1 Yumurta sarısı,2 kaşık limon suyu ,1 tepeleme kaşık un.
Öncelikle şevketi bostanı güzelce yıkayın
ve kabaca doğrayın Bir tencerede
yumuşayana kadar haşlayın.
(Eğer aldığınız otta yeşil kısımlar bolsa onları ayırın
yemeği pişirirken direk koyabilirsiniz.
Beyaz kısımlar zor piştiği için haşlanması gerekiyor.)
Otlar haşlandıktan sonra başka bir tencereye zeytinyağı ve kuzu etini koyun ve kavurun.
Etler o güzel kahverengi rengini alınca soğanı ve sarımsağı ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra haşlanmış beyaz kısımları ve kalan yeşil kısımları ile şevketi bostanı ve üzerini örtecek kadar suyu koyun 15 dk kadar tatlar birbirine karışıp lezzeti suya geçene kadar pişirin.(Ben genelde otları haşladığım suyu kullanıyorum)
Daha sonra terbiye karışımını hazırlayın ve üzerine yemeğin suyundan ekleyin.
Bu karışımı da tencereye ilave edin.
Yemeğin nefis kokusunu duyana kadar pişirin.
Afiyet olsun .

[@NilBeyaz-et6bq]

Ne guzel yanda yapilisi yazip payladmissiniz. Trbrik ederim gayrrtinizi.