КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ

  Рет қаралды 6,329,239

Обо всем с Марусей

Обо всем с Марусей

Жыл бұрын

Как сделать правильно квашеную капусту? Рецепт настоящей квашеной капусты на зиму.
Чем полезна квашеная капуста? Как выбрать капусту для квашенья?
Страница ВК marusyarusskaya2022
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ obovsemsmarusey
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ ozdoroviesmarusey
ТикТок vm.tiktok.com/ZSddkWQy8/
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @OhizniizdorovyesMarusey
ссылка на канал kzbin.info/door/tto...
Тематические плейлисты
САД И ОГОРОД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j

Пікірлер: 8 368
Наталья Горбачева. Здоровая еда - простые рецепты
Наталья Горбачева. Здоровая еда - простые рецепты 2 ай бұрын
Спасибо за видео! Чувствуется, что у Вас большой опыт👍
Татьяна Тарасенкова
Татьяна Тарасенкова 2 ай бұрын
Фй1йй·Г
Людмила Фомина
Людмила Фомина 19 сағат бұрын
Спасибо за рецепт! Я заквасила капусту и сегодня опустим в подвал доквашиваться.
Лариса Рева
Лариса Рева 21 күн бұрын
Марусенька, сегодня заквасила капусту по вашему рецепту)) и уже жду не дождусь результата. Именно этот рецепт я искала на просторах инета. Благодарю что делитесь с нами.
Лариса Рева
Лариса Рева 14 күн бұрын
@Саша Суханов сегодня первый раз попробовали на обед свою заквашенную капусточку, она такая вкусная, а главное правильная! ( по детству помню, у мамы такая же получалась) Спасибо Маруся за настоящий правильный рецепт!
Саша Суханов
Саша Суханов 14 күн бұрын
Большое спасибо !
Валерий Веселов
Валерий Веселов 10 күн бұрын
Марусечка, большое спасибо за рецепт. Получается, что мы так всегда и квасили капусту. И все её хвалили, и сами именно такую любим.
Тамара Чайквская
Тамара Чайквская 2 күн бұрын
Спасибо Марусечка,мой отец вкусно квасил,и у меня вкусно получалась,давно не квасила.В магазинах жуть какая невкусная,надо приниматься за работу.Спасибо за советы,что- то помнила,что-то позабыла,а благодаря вам все получится.Привет и наилучшие пожелания из Беларуси.
Валентина Володько
Валентина Володько 11 ай бұрын
Наконец-то нашла самый правильный рецепт квашения капусты, такой, как Кавасила моя мама. Огромное спасибо за грамотное комментирование процесса. Здоровья вам. СПАСИБО.
Зоя Смородина
Зоя Смородина Күн бұрын
@Неизвестен Неизвестен 20г на1 кг
Неизвестен Неизвестен
Неизвестен Неизвестен Ай бұрын
@Татьяна Доровая Подскажите пожалуйста сколько нужно соли на килограмм шинкованой капусты.А то я боюсь пересолить.
Сембай Балапанов
Сембай Балапанов Ай бұрын
Ьдбжбжддбдджжжжжджжжжжжждджжжбжжжджжжжжжжжджджһджждджжжджжжжжджддджжджжжждджджжжжжжжһжжжжжжжжждджжджжжжжджджждджжджждджжжждддджджжджжджжжжджджжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжджжжжжжжжджжжжжджжжжжжжжжжжджжджжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжджжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжждьқұ.өөдд
Servis Reboot
Servis Reboot 2 ай бұрын
Спасибо Маруся.Смотрела на одном дыхании, очень интересно рассказали, многое узнала о квашеной капусте. Особенно, когда можно красить.Дай Бог вам здоровья. Привет из Азербайджана.
Татьяна Елисеева
Татьяна Елисеева 2 ай бұрын
Скажите, где и как ее потгм хранить? Надо же накрыть наверное?
Константин Чернышов
Константин Чернышов 20 сағат бұрын
Спасибо за видео, но не могу понять сколько держать в тепле? 3 или 10 дней?
Обо всем с Марусей
Обо всем с Марусей 3 сағат бұрын
Частые ошибки квашения капусты ссылка kzbin.info/www/bejne/en6lXpmcg652gqs Квашенная капуста kzbin.info/www/bejne/haeWdZaIps2Zg5Y
Светлана Дон
Светлана Дон Күн бұрын
Маруся, добрый день! Благодарю за рецепты🙏А за этот простой, но правильный-особенно! Уже сьели первую порцию) Правда не много, мы живем в квартире. Но было прекрасно! Сегодня делаю снова, на бис))) Хорошего Вам дня!
Зинаида Савельева
Зинаида Савельева 24 күн бұрын
Даже слюнки потекли, как рассказываете, какая она вкусняшка. 😀 🌹 👍
DeadFactor
DeadFactor 8 күн бұрын
Маруся, спасибо за рецепт.Капуста получилась отменная! У меня капуста своя, и почему то не очень сочная, но все равно она хорошо пробродила и набрала резкость. Очень вкусно. Желаю успехов вашему каналу!
галина марушева
галина марушева 6 ай бұрын
Какая ж вы приятная женщина, Маруся! Простая, искренняя, доброжелательная! Много знаете, всё умеете. На таких, как вы земля держится...
Татьяна Ушакова
Татьяна Ушакова 5 күн бұрын
Маруся, говоря о 10-ти днях, исходит из своего объëма 40 литров, но если солят в 3-4 литровой кастрюле, то такое небольшое количество за 10 дней прокиснет, достаточно 3-5 дней. Лучше всего пробовать на вкус - готова-не готова.
Татьяна Ушакова
Татьяна Ушакова 5 күн бұрын
@Вадим NВыносят на холод, когда капуста готова. Готовность пробуйте на вкус - закисла- не закисла, если перестоит, то будет очень кислая. Когда капуста готова, гнëт снимают, он нужен только для того, чтобы выделялся сок и капуста была им покрыта. Если переложите в любую тару, для холодильника, следите за тем, чтобы капуста была покрыта рассолом. Перец и лавровый лист кладут тогда, когда капусту маринуют. В квашеную капусту ничего из специй не добавляют, но на любителя, некоторые добавляют тмин. Кто что любит, и кто во чио горазд )))
Ирина Винзер
Ирина Винзер 9 күн бұрын
Спасибо за Ваш труд Маруся,всех вам благ.
Вадим N
Вадим N 13 күн бұрын
@Обо всем с Марусей Спасибо за рецепт Я правильно понял,три дня в тепле,прокололи,и поставили на холод для медленного брожения.Через семь суток холодного брожения капуста уже готова? И ещё вопрос- дальше хранится под гнётом и обязательно должна быть покрыта соком?
Вадим N
Вадим N 13 күн бұрын
@Обо всем с Марусей А перец,лавровый лист?
Насыпканым Джакупова
Насыпканым Джакупова Күн бұрын
Спасибо, вам большое! Да, раньше мама так готовила в бочках и она была вкусная, а сейчас делаем с водой и не та капуста.
Лаура Иманбаева
Лаура Иманбаева 14 күн бұрын
Дорогая Маруся, огромное спасибо за рецепт. Давно искала. Вас так приятно слушать. Так захотелось с вами попить чайку и поговорить обо всем. Счастье вам. Вашей семье.
Ludmila K
Ludmila K 24 күн бұрын
Рецепт от Маруси вне конкуренции,учтены все тонкости и нюансы. Спасибо,что так щедро поделилась своим опытом!
Айдын Куздебаева
Айдын Куздебаева 14 күн бұрын
@Никитина Люда целиком ложили или нарезанные?
Анна Сафонова
Анна Сафонова 15 күн бұрын
Всегда ели такую Детство вернись
Ульяна Никитина
Ульяна Никитина 16 күн бұрын
Здравствуйте, а когда гнёт убирать?
Ludmila K
Ludmila K 20 күн бұрын
@Никитина Люда Очень интригующе, обязательно попробую добавить огурец. На чну с 2-3 шт.Спасибо за идею!
Никитина Люда
Никитина Люда 21 күн бұрын
Я с Украины. Моя бабушка ложила огурцы в капусту. Огурцы очень вкусные.
Татяна Сaвчук
Татяна Сaвчук Ай бұрын
Спасибо,Маруся,что показали так подробно! Зарядили меня своей энергией на завтра,завтра с мужем будем квасить капустку и тоже,как Вы положу крупные куски и листья.😊😊😊 Моя мама квасила капусту в 20 литровой кастрюле,четвертинки велков перекладывала шинкованной капустой,какая же вкуснятина была!🌞
Нелли Анисимова
Нелли Анисимова 9 ай бұрын
Уважаемая Маруся, СПАСИБО Вам за Ваш труд! Одно дело приготовить. А другое дело - приготовить, заснять, смонтировать видео. Так что, ещё раз Спасибо. Мы тоже квасим капусту - без всяких уксусов, по рецепту кулинарной книги времён СССР. Капусту берём, поздних, зимних сортов (вилки́ округлые, плоские). Вило́к должен быть плотный, без червоточин. Если есть какие-нибудь поражения, то чистим до здоровых листьев. Предварительно очищаем и измельчаем (соломка или на крупной тёрке) морковь (из расчёта 1-2 крупных шт. на каждые 2кг капусты). Устанавливаем рядом с рабочим столом ёмкость (кастрюля и т.д.). Берём 1 вило́к и нарезаем по своему усмотрению (шинкованная или рубленная; мелко или крупно). Перекладываем в какую-нибудь широкую миску или таз и солим. Соль брать лучше крупную (Каменная или Морская), из расчёта 1 ст.л. на каждые 2 кг капусты. В миске или тазу удобно перемешивать с солью и морковью. Немного обминаем (как тесто вымешиваем) капусту, добавляем морковь, ещё раз всё перемешиваем и первым слоем укладываем на дно кастрюли. Дальше повторяем всё то же самое с остальной капустой. Каждый раз, укладывая очередной слой, хорошо трамбуем капусту так, чтобы не было пустот. Когда вся капуста уложена в ёмкость, хорошо придавливаем капусту и накрываем марлей (можно в 2 слоя) или х/б салфеткой. Сверху кладём какое-нибудь блюдо (перевернутое), чтобы на него можно было положить Гнёт. Гнёт - может быть любым тяжёлым предметом. Только если это какой-нибудь металлический диск или что-нибудь из материала, который будет ржаветь, Надо его завернуть в несколько пакетов, чтобы не намокал и не ржавел. Если ёмкость с капустой не очень большая, то можно обойтись 3-х или 5-ти литровыми банками с водой. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 суток. При этом, на другой день начинаем протыкать капусту до самого дна в нескольких местах, чтобы выпускать газы. Протыкать, желательно деревянной палочкой или рукояткой большой кухонной ложки. Протыкаем и делаем круговое движение, увеличивая немного дырочку. Проколы делаем частые по всей поверхности слоя капусты. Прокалываем 1-2 раза в день. Будет выходить пена (это хорошо), значит не будет горечи во вкусе. Чем чаще проколы и больше будет выходит пена, тем лучше и вкуснее будет капуста. ВАЖНО : каждый раз при открывании капусты (проколоть или взять порцию капусты для еды), хорошо укрывать марлей и ОБЯЗАТЕЛЬНО накладывать гнёт. Капуста должна всегда быть в рассоле. На 4-й день протыкаем, укрываем (марля, гнёт, крышка) и выставляем на холод. Общее время квашения от первого дня до готовности - 21 день при tо 0о - +2оС - это в идеале, но можно пробовать и раньше. Обычно, покупаем капусту на развалах овощных (там дешевле) кг 200. и До конца апреля едим : в виде салатов, винегретов, Борщей, Щей, солянок. Хватает на всех.
Самаритянка
Самаритянка 6 күн бұрын
Спасибо вам ,что поделились своим способом с разъяснениями. Так и делали наши прабабушки. А уж ихняя стряпня была наивкуснейшая и полезная для здоровья.
Наталья Вавилова
Наталья Вавилова 10 күн бұрын
@Галина Васина Маруся сказала, что надо использовать для квашеная среднеспелые сорта, ни в коем случае не ранние, т.к. они и дают и илизь и потемнение капусты. А ещё я слышала, что много моркови не следует добавлять, вроде поэтому капуста чернеть начинает.
Любовь Гусарова
Любовь Гусарова 13 күн бұрын
@Надежда извините,ответ ваш принимаю
Надежда
Надежда 13 күн бұрын
@Любовь Гусарова а вы нормальная? Судя по коментарию осень рулит.
Надежда
Надежда 13 күн бұрын
@Любовь Гусарова значит я неправильно поняла. Я тоже считаю, что протыкать нужно.
Елена Симонова
Елена Симонова 27 күн бұрын
Маруся, спасибо вам за рецепт! Капуста у вас получилась шикарная!!!
Ульяна Никитина
Ульяна Никитина 16 күн бұрын
Сколько дней держали гнет?
Наталья Фролова
Наталья Фролова 28 күн бұрын
Такое квашинье наши бабушки делали в деревянные бочки,капуста была полезной,вы молодец ,что так заквашиваете,спасибо большое,радует,что у вас просмотров 5мл.возраждаем свои русские рецепты и русскую еду.всем крепкого здоровья.
Vedana1981
Vedana1981 8 күн бұрын
@Елена Анатольевна ,славяне и русские это не одно и то же. Те славяне которых насильно загнали в рф ассимилировались с местным населением,поэтому говорить о "русских"(рф) как о славянах неправильно. Поэтому и рецепты разных народов.
Ирина Антонян
Ирина Антонян 13 күн бұрын
@Андрей Спо хорошо что завезли 😂👍
Елена Анатольевна
Елена Анатольевна 13 күн бұрын
@Андрей Спо интересно, что славяне( русские) все у кого- то заимствовали- по мнению ученых. Может никогда не интересовались и не записывали то, что было у славян? Ведь хорошо известно выражение " крестьянская мудрость". Жили только тем, что насушат и наквасят в старину.
Asmalika Tereeva
Asmalika Tereeva 14 күн бұрын
Ш
Rafiq Rüstəmov
Rafiq Rüstəmov 26 күн бұрын
@Андрей Спо NO VSE RAVNO VKUSNO
Қазақ қызы
Қазақ қызы 5 күн бұрын
Маруся здравствуйте! Приготовила по вашему рецепту точь в точь ну прям шикарная капуста квашеная как у мамы моей раньше получилось, спасибо вам огромное, побольше хороших рецептов ждем на вашем канале👍🌷🌷🌷
Анна Сусан
Анна Сусан Ай бұрын
Оооой, аж слюньки потекли...так и хочется руку протянуть и попробовать . Ай , да кудесница Маруся !!!
Евгения Сташкова
Евгения Сташкова 10 ай бұрын
Конечно надо делиться хорошими правильными старинными и вкусными рецептами! Спасибо!
Татьяна Ушакова
Татьяна Ушакова 5 күн бұрын
@Наталья Чернышева Точно также поступаю, как и Вы 😊🌹
Наталья Чернышева
Наталья Чернышева 21 күн бұрын
@M Mai так не кладите сахар,от сахара капуста мягкая делается,только соль и всё и под гнёт,даже в банки я раскладываю после того как поквасится где то в кастрюле
M Mai
M Mai 23 күн бұрын
@Йоко Оно Так и сделала--получилось вкусно!!!!!Спасибо всем за совет....
Фрося Крапивина
Фрося Крапивина Ай бұрын
@Йоко Оно та щепотка сахара как ложка дегтя в бочке мёда
Йоко Оно
Йоко Оно Ай бұрын
@M Mai вы же слушали внимательно? Та щепотка это ни о чём. Но даёт толчок брожению. Добавьте тогда морковки сладкой чуть больше вместо сахара и будет вам счастье 😀
Татьяна Лапошина
Татьяна Лапошина Ай бұрын
Ну какая же вы молодец, просто наслаждаюсь вашими рецептами и вашими разговорами.
Алла Борецкая
Алла Борецкая 29 күн бұрын
Спасибо большое! Всю жизнь квашу капусту и люблю именно квашенную, но сегодня узнала много полезного. Раньше в промышленных масштабах капуста высшего сорта была без моркови и солили ее в больших чанах, сама видела и пробовала в детстве
Галина Павленко
Галина Павленко 26 күн бұрын
А ещё такую, да в винегрет... 👍СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. 🌹🌹🌹
vintos Den
vintos Den Ай бұрын
Моя бабушка в деревне так квасила капусту лет пятьдесят назад, а я у вас вспоминаю как это делать правильно. Только она квасила в деревянных бочках, эмалированная посуда была не всем доступна. Спасибо огромное, счастья и здоровья вам и близким. Сегодня по вашему рецепту попробовал так заквасить емкость на 10 литров.
Алла Борецкая
Алла Борецкая 29 күн бұрын
Мой отец дома солил все в бочки, тогда не было банок, а на работе в чаны, а потом отправляли в Восток Рыбхолод Флот для питания рыболовов на судах.
Людмила Патрушева
Людмила Патрушева Ай бұрын
Так в бочках деревянных и было самое правильное.Сейчас бочка дорого стоит.Можно кадушку небольшую купить.Замечательно будет.на всю жизнь хватит.😂
Ирина Костенко
Ирина Костенко Күн бұрын
Огромное спасибо автору за рецепт!!! Капуста ушла на "ура".
Irina Panasenko
Irina Panasenko 2 ай бұрын
Вы так вкусно рассказываете и показываете. Я чуть слюной не захлебнулась, пока смотрела))
Нина Трофимова
Нина Трофимова Ай бұрын
Юлтют
Дар'я Капелюшна
Дар'я Капелюшна Ай бұрын
за
Татьяна Уросова
Татьяна Уросова Ай бұрын
Добрый день, Маруся! Заквасила капусту по Вашему рецепту, только сахара добавила немного больше. Получилась капуста очччень вкусная! Квасилась в доме 10 дней, потом переложила в банки и поставила в холодильник. Очень помогло видео про выбор капусты на закваску! Всем рекомендую! Спасибо большое!
галина бодрова
галина бодрова 22 күн бұрын
@Василий Наседкин прозрачным она станет когда полностью закончиться процесс, но ждать этого не стоит (полностью капуста сквашивается за 10- 14 дней при t* 20*-) , чаще после недели тепла -её переносят в холод, чтобы притормозить и она со временем сама доходить до нормы. Речь идёт о ёмкости 10л, 15л, 25л.... банки это другое. В видео всё очень хорошо рассказано, только я не кладу сахар, и 1 марковь на 25л. Когда вы её протыкаете видно бурление и выход углекис. газа
Василий Наседкин
Василий Наседкин 23 күн бұрын
​@галина бодрова , добрый день. Почитала Ваш комментарий, и хочу уточнить. Вот у меня сейчас она стоит дома, t где-то 20-22, через сутки рассол был прозрачный, а вот на вторые и по сей день стал мутным, протыкаю каждый день. Так он теперь вернется к прозрачности??? Вот переживаю. Первый раз солю, голову сломала уже от непонимания🥺🤦🏻‍♀. Может хоть Вы мне объясните, что делать дальше?🙏🏻
галина бодрова
галина бодрова 29 күн бұрын
@Алла Бровкина На холоде она прекращает бродить, самое правильное, это при 18* -14* -закващивать, но можно и при 20*. у перебродивщей капусты светлеет рассол- пока бродит, обязательно прокалывают палкой и выпускают углекислый газ, чтобы не было горечи. В Видео всё правильно рассказано, кроме сахара. Категорически его класть в капусту не надо, в самой капусте и маркови сахара много. И маркови очень много , здесь на любителя, мне марковь очень меняет вкус и не в лучшую сторону, -эксперементируйте
Алла Бровкина
Алла Бровкина 29 күн бұрын
Татьяна,поясните мне.Три дня капуста стоит в тепле,прокалывается,а потом выносится на холод и продолжает бродить ещё неделю?И при этом надо продолжать ее прокалывать всю эту неделю?
Galina Timofeyeva
Galina Timofeyeva 14 күн бұрын
Маруся, еще раз спасибо, капустка получилась супер, теперь только так буду квасить. Пусть Бог благословит всю вашу семью. ❤
Valli Ntina
Valli Ntina 25 күн бұрын
Маруся! Смотрю Ваши рецепты и восхищаюсь. Мягко, спокойно, по-домашнему, очень грамотно и доброжелательно предлагается приготовление капусты. Попробую очередной Ваш шедевр. СПАСИБО🙏💕
Татьяна Моисеева
Татьяна Моисеева 24 күн бұрын
При Язве Желудке Есть Не Льзя
La Wa
La Wa 26 күн бұрын
Как здорово что я нашла этот рецепт, теперь буду квасить капусту по этому рецепту. Благодарю за рецепт......
Татьяна Лиханова
Татьяна Лиханова 3 ай бұрын
Чудесная Маруся и прекрасный рецепт! Какое счастье, когда человек с такой любовью делает то, за что бы ни брался)
藤原淑雄
藤原淑雄 Күн бұрын
Спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю 👍💕🌹
Tatiana Nesterenko
Tatiana Nesterenko Ай бұрын
Ой, Маруся, как же я люблю смотреть Ваши ролики, Вы так интересно рассказываете обо всём! Благо дарю!
Сергей Александров
Сергей Александров 23 күн бұрын
Спасибо, Маруся! Отличный рецепт и подача материала! За полезности, отдельный респект!!!
Наташа егоркина
Наташа егоркина Ай бұрын
Волшебство!!!!!! Я перепортила грузовик капусты по рецептам из тырнета.....и о Чудо....первый раз ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!! Спасибо Вам за прекрасную, вкуснейшую, настоящую капустку. ( у мамы тоже всё получилось) Штудирую Ваш канал, лайк-подписка, рекомендую всем-всем-всем. Сколько Вам лет, (извините)? Вы прекрасно выглядите....тоже так хочу😁😁😁
Ольга Джаджиева
Ольга Джаджиева 2 ай бұрын
Ждала, ждала, когда скажете о прокалывании... дождалась! Всегда так солили семьёй в деревянную кадку. Вкуснота!
Ольга Джаджиева
Ольга Джаджиева Ай бұрын
@Владимир Новиков так знаю, потому и ждала, что скажете...
Владимир Новиков
Владимир Новиков Ай бұрын
Если не прокалывать , то будет горчить.
Вера Михеева
Вера Михеева 2 ай бұрын
Долго расказываете
Людмила Крылова
Людмила Крылова 2 ай бұрын
Я дополнительно добавляю семена тмина, укропа ...Ароматно и полезно
Nat Maab
Nat Maab 2 ай бұрын
Зоя Кобякова
Зоя Кобякова Ай бұрын
Спасибо,Маруся, всё просто, и доходчиво,обязательно так поквасим капусту!
Galina Timofeyeva
Galina Timofeyeva 27 күн бұрын
Маруся, спасибо большое за ваш рецепт и за информацию о квашенной капусте😃❤
татьяна губанова
татьяна губанова 18 күн бұрын
мне очень нравится ваш рецепт,но если капуста не пустила сок,как исправить ситуацию????
Евдокия Алексеева
Евдокия Алексеева 26 күн бұрын
Спасибо Машенька (позвольте так Вас называть) за столь подробный и ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт приготовления квашеной капусты. Как правило в инете много рецептов квашения капусты, и все разные, я устала спорить и объяснять КАК ПРАВИЛЬНО КВАСИТЬ капусту. Ваш ролик постараюсь разослать многим знакомым и друзьям. Ещё раз СПАСИБО.
Дана Станилевич
Дана Станилевич 10 күн бұрын
Я всегда квашу капусту таким же рецептом, только сразу укладываю в банки и делаю проколы заострённой палочкой пока капуста не скиснет.Затем выношу в холодное место.
Рая Ко
Рая Ко 2 ай бұрын
Мария, большое спасибо за демонстрацию приготовления квашеной капусты.Отлично все продемонстрировала , грамотно и от сердца.
Надежда Оголь
Надежда Оголь 2 ай бұрын
Много говорит лишнего
Галина КратЯн
Галина КратЯн 2 ай бұрын
Какая молодец, Мария, я просто отдыхаю на вашем канале, мне много лет, но я многому в вас научилась. Дай Бог здоровья Вам!
Светлана Папченкова
Светлана Папченкова 2 ай бұрын
Отлично
Lera Umm Abdullah
Lera Umm Abdullah 3 күн бұрын
Вы так вкусно рассказали рецепт, я пока готовила , чуть всю капусту не съела))))
Wladimir Bauer
Wladimir Bauer 22 күн бұрын
Маруся, пока я смотрел Ваш ролик я пару раз смачно проглотил слюну, это ж надо так уметь рассказать…!!!❤😊👍👍👍 Обязательно заквашу капусту по Вашему рецепту.
Wladimir Bauer
Wladimir Bauer 22 күн бұрын
Что и сделал, спасибо за обратную связь
Обо всем с Марусей
Обо всем с Марусей 22 күн бұрын
Нажимаете на колокольчик Скоро выйдет видео по всем вопросам квашенной капусты ЖДЁМ
галина секова
галина секова 24 күн бұрын
Квашенная капуста с луком и с ароматным маслом - объедение.
Helga von Konicoff
Helga von Konicoff 23 күн бұрын
Неслучайно попала на ваш канал, Маруся. Как же интересно и приятно слушать вас🎉 Спасибо за рецепт! Очень вовремя. Прямо сегодня займёмся квашением капусты.
Safiya Najm
Safiya Najm Ай бұрын
Спасибо Маруся ,за распространение полезных знаний. Мы делаем точно также, а вот целиком четвертинки и листья целиком не практиковали,обязательно попробую в этом году. У нас в семье квашение капусты это тоже как праздник. Такие добрые традиции укрепляют и семью и здоровье. Благодарю!!!
Фрау Хельга
Фрау Хельга Ай бұрын
Здорово! Снимите видео вашего праздника! Очень интересно посмотреть как квасите капустку!) Тоже будем вводить добрые семейные традиции)))
Захарова Евдокия
Захарова Евдокия Ай бұрын
Моя мама не четвертинки,а половинки или целиком небольшие вилки клала. Зимой достаешь такой вилок квашенный и готовите голубцы! Непередаваемый вкус голубцов получается!Половинку такой капусты нарезать,подать просто на стол с отварной картошкой и обжаренными кусками сала соленого- объедение! Солила мама капусту в деревянной бочке,но точно так же практически! Жаль что живу в коммуналке,а то тоже бы солила! А щи с такой капусты- супер!
A SunSh
A SunSh 2 күн бұрын
Спасибо огромное, Вы совершенно верно все говорите и делаете, моя мама так всегда квасила, ее когда то научила ее мама, а она меня научила, капуста всегда обалденная. Смотрела и вспоминала свое детство, когда маленькая помогала маме.
Белла Кушакова
Белла Кушакова Ай бұрын
Тот самый рецепт моей мамочки, когда я была школьницей мы с ней готовили квашенную капусту точно таким же способом 😘🙏
Людмила Кирилюк
Людмила Кирилюк Ай бұрын
Спасибо хозяюшка! Я ещё в капусту кладу Тмин! Вкус необыкновенный! Папа говорил, что мало соли капуста будет мягкая, а норму положишь хрустеть будет! Спасибо!
Venera
Venera 20 күн бұрын
Так вкусно рассказали и показали, что появилось желание в этом году сделать квашеную капусту, как заготовку. Такого плана заготовки я не делала лет двадцать. Спасибо за рецепт.
Svet Jan
Svet Jan 2 ай бұрын
Спасибо Мария за прекрасный рецепт настоящей квашеной капусты! Здоровья Вам и Вашей семье!
Evgenia Bordasova
Evgenia Bordasova Ай бұрын
Спасибо.❤
Ольга Шаповалова
Ольга Шаповалова Ай бұрын
Спасибо Мария,узнала какие сорта надо солить.
Любовь Борисова
Любовь Борисова 24 күн бұрын
Спасибо вам большое!!! Я с вами полностью согласна по приготовлению квашеной капусты. Ваш способ и ролик самый лучший, рассказали и показали всё что можно. Отправлю ваш ролик всем своим, что бы знали, как готовится настоящая квашеная капуста! Вот только жаль что в магазинах нам не скажут никогда какого сорта у них капуста, только глаза выпячивают при этом вопросе. Сорта хорошо знает тот, кто сам капусту выращивает, на огороде. В последние 4 года у меня капуста не удавалась как раньше, и всё дело в том, что сорт неизвестно какой, и откуда привезли. Огромное вам спасибо!!! 👍😘🤗
Обо всем с Марусей
Обо всем с Марусей 24 күн бұрын
Как выбрать капусту ссылка kzbin.info/www/bejne/hYSzk3WFpdZ1Y7s
Нина Иванова
Нина Иванова 15 күн бұрын
Умничка-хозяйка!🔥 Обьязательно попробуем сделать! Спасибо!🙌
Raushan Matkerimova
Raushan Matkerimova 18 күн бұрын
Вы так аппетитно объясняете и готовите, что захотелось приготовить. Спасибо!!!
Татьяна
Татьяна 28 күн бұрын
Спасибо! Вот это настоящий рецепт квашеной капусты !!!!!!
Світлана Алєксюк
Світлана Алєксюк 11 ай бұрын
Самая вкусная капуста !!! 💯 Этому способу закваски капусты меня научила моя мама.... 💞 Спасибо Вам, что рассказываете о самых вкусных и полезных рецептах !!! 👍👍👍🌈
Наталья Салаэва
Наталья Салаэва 10 ай бұрын
Очень интересно было послушать.Обязательно сделаю .Удачи вам
Любовь Помогаева
Любовь Помогаева 2 күн бұрын
Так делала моя мама, так делала я много лет, пока жила в деревне, сейчас забыла когда вообще последний раз квасила, больше 10 лет прошло... , как отца не стало, так и все, есть её некому.... А вот посмотрела видео и захотелось сделать хоть ведёрко себе на зиму🤗
Вера Панина
Вера Панина 22 күн бұрын
Маруся я по вашему рецепту солила капусту, получилось изумительная ,вкусная,хрустящая ,спасибо за рецепт!
Надежда Логинова
Надежда Логинова 6 күн бұрын
Всё сделала по Вашему рецепту! Капуста вкуснятина! Большое спасибо!!!❤
Юта Рожкова
Юта Рожкова 22 сағат бұрын
Когда у вас появился сок? Вечером будут сутки, сока еще нет.
Кepz Кepby
Кepz Кepby Ай бұрын
Спасибо, Маруся, обязательно приготовлю капусту по вашему рецепту/
Irina Koetseval
Irina Koetseval 10 ай бұрын
Классно! Помню, как родители дружно на кухне занимались ! По такому же рецепту!Папа был большой мастер! И вкуснятина же была! Попробую тоже приготовить! Спасибо
Лариса Гришина
Лариса Гришина Ай бұрын
@Дмитрий Митуневич извините , но прочитала вас аж в голос расхохоталась, я чета так устала дел много было , а тут вы. Ну прям настроение подняли. Видео наверное и есть основной рецепт
nata chaus
nata chaus Ай бұрын
И у меня папа был мастером квашения капусты, это был целый ритуал, отводился определённый день, Мама готовила, папа шинковал. Очень любила, когда в капусту добавляли слои антоновских яблок и пересыпали клюквой обязательно укроп…. Какая же она была вкусная, и сока сразу было столько много, сок действительно пили, такая вкуснота была, использовали для очень интересного зимнего супа на основе перловки с грибами, родители называли его « кислые крупы”, был мой любимый суп( я из Беларуси, думаю это было старинный деревенский рецепт),сейчас все таки сорта не те, найти правильную не просто, малосочная она вся….Вот у Маруси капуста правильная , белая, без зеленины,сочная… Спасибо за рецепт
Лариса Гришина
Лариса Гришина Ай бұрын
@Вера Мантрова спасибо !
Вера Мантрова
Вера Мантрова Ай бұрын
@Лариса Гришина вобщем самые поздние яблоки
Вера Мантрова
Вера Мантрова Ай бұрын
@Лариса Гришина можно любые , главное чтобы они были твердыми как антоновка или семеринка
Таля Угринович
Таля Угринович Ай бұрын
Любая пища приготовленная с любовью очень вкусная, об этом своим детям всегда говорю.
Оля
Оля Ай бұрын
Умница , Маруся! Мое восхищение!
Ирина Щербакова
Ирина Щербакова 25 күн бұрын
Супер, огромное вам спасибо, теперь мы знаем как правильно квасить капусту!!!!💋💋💋❤️❤️❤️👌👌👌
Rita Dumbadze
Rita Dumbadze 29 күн бұрын
Спасибо Маруся,сделала по твоему способу,но соком пока не покрылось,завтра посмотрю,положила груз. 🥰👍🖐️
Магдалена
Магдалена 11 ай бұрын
Да, у нас дома тоже так квасили, и бабушка с дедушкой, и мама с папой, только ещё обязательно тмин добавляли. Да, настоящая квашеная капусточка!😋👍🔥
Schwarz Schwert
Schwarz Schwert 3 ай бұрын
@Зина Зинаида в данном случае все же вкус важнее внешнего вида.
Зина Зинаида
Зина Зинаида 3 ай бұрын
@Schwarz Schwert люблю капусту светленькую, не красную... Мне кажется и вид у неё эстетичнее 😜
Schwarz Schwert
Schwarz Schwert 3 ай бұрын
@Зина Зинаида чем больше моркови, тем вкуснее капуста! И тмин обязательно.
Зина Зинаида
Зина Зинаида 10 ай бұрын
@Halina Martova я также квашу, но не более 20 гр. Моркови ложу мало...
Halina Martova
Halina Martova 10 ай бұрын
@Светлана Смотрова Я солю из расчёта 20-22 г на один кг капусты ( чистого веса ) и никогда не добавляю сахар ( так всегда делала мама , когда солили в бочках ) . Но всё - дело вкуса !
Марина Смирнова
Марина Смирнова 24 күн бұрын
Шикарная засолка!Обидно,что трудно найти хорошую капусту для соления.Приходится покупать,что есть.Хранить квашеную капусту желательно в непрозрачной посуде,чтобы витамин С не улетучивался.
Elena Belozerskaya
Elena Belozerskaya 25 күн бұрын
Маруся, большое спасибо за подробное видео и объяснения. Будем квасить правильно сами. А то все время покупаем и не всегда то что нужно. Ещё раз спасибо.
Надежда Егорова
Надежда Егорова 26 күн бұрын
Всю жизнь так и солю капусту,но сахар никогда не добавляю,она и без сахара вкусная очень.Очень полезный продукт!
Ирина Бурцева
Ирина Бурцева 24 күн бұрын
@YK совершенно верно. Не надо класть сахар!
YK
YK 24 күн бұрын
@Ирина Бурцева дело в том, что сахар там вообще ненужен.. у капусты есть свои микроорганизмы кторые и дают закваску соль кстати говоря там лишняя, так как в последствии соленый расол убивает большое количество пробиотика, а это очень важно! И да.. процес брожения идет не более 3 дней, смысла нет держать капусту неделю в росоле.
Марина Вдовина
Марина Вдовина 24 күн бұрын
@Ирина Бурцева спасибо, огромное!
Ирина Бурцева
Ирина Бурцева 24 күн бұрын
@Марина Вдовина можно и целые , а можно и половинки. Главное, чтобы не битые, без болячек и синяков. Объеденье, как моченые получаются, только а капустном соке!!!
A A
A A 24 күн бұрын
Длддлллдд за до ээ́
Инесса Лобко
Инесса Лобко 15 күн бұрын
Отличный рецепт, капусточка получилась СУПЕРРР!!! Хрустящая, в меру кисленькая, в меру солёная, сочная.
Обо всем с Марусей
Обо всем с Марусей 14 күн бұрын
Частые ошибки квашения капусты ссылка kzbin.info/www/bejne/en6lXpmcg652gqs
Тамара Удовченко
Тамара Удовченко 2 ай бұрын
Маруся, вы большая молодец, вы суперная хозяйка, большущее вам спасибо за капусту и за все что вы делаете Пусть Господь Благословит вас и вашу семью!
Наталья Трошина
Наталья Трошина Ай бұрын
@Неизвестен Неизвестен Одни советуют на 2 кг. ложку соли, другие на 1 кг ложку Как правил ьнее хотелось бы знать.
Неизвестен Неизвестен
Неизвестен Неизвестен Ай бұрын
@Татьяна Горелова Вот и я думаю что так можно и пересолить.
Татьяна Горелова
Татьяна Горелова Ай бұрын
На самом деле вы кладете много соли
Элик Элик
Элик Элик 24 күн бұрын
Маруся! Доброе время суток! Наконец - то нашла рецепт квашения капусты! Теперь я знаю почему капуста получается со слизью (один год у меня так было). Прошло три дня! Теперь убрала капусту на балкон, там прохладно.... И буду ждать ещё неделю, с нетерпением! Спасибо!!!!
Людмила Левина
Людмила Левина 23 күн бұрын
Маруся, Язву лечат соком свежей капусты!
Инна Илларионовна
Инна Илларионовна Ай бұрын
Супер рецепт. Сделали, ждём!😊Спасибо Вам Маруся!
Любовь Сокол
Любовь Сокол Ай бұрын
Спасибо большое Маруся за рецепт. Здоровья вам крепкого и успехов вашему каналу ❤️💐
Светлана Баранова
Светлана Баранова 10 күн бұрын
Маруся огромное спасибо!!!!за правильный и полезный рецепт!!!
Валентина Пиляева
Валентина Пиляева 10 ай бұрын
Маруся, спасибо Вам огромное за такой полезный, не справедливо забытый рецепт. Я тоже так квашу, а потом с ароматным маслицем и лучком, а какие вкусные эти кусочки. Очень много рассказали о пользе, а ещё свежая капуста предотвращает рост новообразований в молочных железах. Мира и благополучия Вам, Марусенька. Всех люблю и обнимаю. Здоровья, здоровья, здоровья !!!
Катерина Захарова
Катерина Захарова 4 ай бұрын
Лечебно это правда.на себе испробовала.могу рекомендовать.
Нери
Нери 19 күн бұрын
я Вас не просто зауважала, но и полюбила как родного человека! Родного по духу. Очень ценю Ваш правильный подход к питанию и вообще к жизни..
Galina Timofeyeva
Galina Timofeyeva 27 күн бұрын
Вот, смотрю ваше видео и сразу делаю квашенную капустку, спасибо дорогая ❤❤❤
Зарият Магомедова
Зарият Магомедова Ай бұрын
БЕСКОНЕЧНОЕ СПАСИБО ВАМ МАРУСЯ ,ЗА ВАШ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, КАПУСТЫ, ТАК КАК МОЙ ЛЮБИМЫЙ ОВОЩ.
Валентина Геннадьевна
Валентина Геннадьевна Ай бұрын
У моей мамы всегда была вкусная капуста. Она её делала в бочке. После 3 го дня выносили на улицу и она в у зиму стояла не в погребе, а на улице Мороженая. Делала мама перед ноябрьским праздником ( 7 ноября).
Тихомир Святославович
Тихомир Святославович 6 күн бұрын
Умница, спасибо большое. Завтра куплю капусту и все сделаю по вашему рецепту. 👍👍👍
Анастасия Север
Анастасия Север 25 күн бұрын
Марусечка , Вы ж моя ягодка ! ♥️ Я Ваша навеки! Все, сегодня 6 дней , я больше ждать не могу ! Сижу хрумкаю 😍 вкуснотища! 🔥👍 Спасибо Вам! А сколько у Вас интересного 🤷🏼‍♀️, все не пересмотреть! В следующем году буду квасить огурцы 🙏 желаю Вам благородных зрителей!
Тата Лучшая
Тата Лучшая 19 күн бұрын
Капуста получилась вкусная! Спасибо за рецепт!
НС Гапонова
НС Гапонова 28 күн бұрын
Здравствуйте! Спасибо за подробный рецепт и пояснения🙏У меня вопрос: как заквасить фиолетовую капусту? Можно ли таким же способом? Заранее спасибо за отзывы и ответы🙏
Наталья
Наталья 8 ай бұрын
Маруся, благодарю за рецепт. Осенью делала по другому, а тут уже капусту съели, и решила сделать ещё вилочек по вашему рецепту - очень вкусно получилось, капуста ядреная, не сильно соленая - можно так есть, хрустящая приятная можно и в салат и винегрет, я пока её перекладывала, так, без ничего наелась - очень вкусно, единственное я туда тмин добавила
одинокий странник
одинокий странник 2 ай бұрын
Не лбим никакие семена в капусте,как вши в капусте смотрятся,фууууууу.
Саша Саша
Саша Саша 2 ай бұрын
Тмин! 👍🏻
Elena Michel
Elena Michel 2 ай бұрын
Я добавляю семена укропа
Галина Мальцева
Галина Мальцева 26 күн бұрын
Спасибочки Мария, вы так показали квашение капусты, что так захотелось вашей капусты. Вспомнила как мама в бочке квасила и в погребе держали, и огурцы тоже бочке. Такой вкусно ты как в детстве я больше и не ела. У меня так не получается
Ольга Маклаковская
Ольга Маклаковская 13 күн бұрын
У нас выпал первый снег и небольшой морозец,капусту мы убрали три нед.назад выдержали в холоде но не на морозе,теперь будем квасить!!!Она наша любимая последняя в году из заготовок!Спасибо!
Татьяна Литвина
Татьяна Литвина 20 күн бұрын
Маруся браво! Теперь буду солить капусту только по вашему рецепту! Не здря на Руси говорили: "когда в доме капуста на столе не пусто" .
Наталья Вавилова
Наталья Вавилова 10 күн бұрын
А ещё говорят: "Хороша закуска - квашена капустка и подать не стыдно и съедят не жалко".
Надежда Зайцева
Надежда Зайцева Ай бұрын
Спасибо, Маруся, обязательно приготовлю капусту по вашему рецепту.❤
Людмила Чеканникова
Людмила Чеканникова 9 ай бұрын
Однозначно подписка! Мария, спасибо вам за такой чудесный, настоящий рецепт капустки!
Korh Balentina
Korh Balentina 3 ай бұрын
У нас свой сад и огород. Есть и капуста. Решила попробовать вашим способом. Обычно я держу 3-4 дня,а потом убираю в подвал. Спасибо. Я всегда открыта к экспериментам. Всем удачи. Казахстан, г.Нур-Султан ❤ 🧡 💛
Tatyana Polakowa
Tatyana Polakowa 5 ай бұрын
МАША ,СПАСИБО ! КАКЯ МОЛОДЕЦ ОБОВСЁМ РАССКАЗАЛА .БУДУ С ВАМИ !
Ольга Петрич
Ольга Петрич 23 күн бұрын
Благодарю Вас, Маруся, за ваши знания и то что вы ими делитесь, от души. Вы прелесть💝💝💝💝💝
Мая Сабитова
Мая Сабитова 17 күн бұрын
Спасибо за Ваш Труд Маруся и полное разСнение таким как мы))
Вячеслав Еремин
Вячеслав Еремин 21 күн бұрын
Благодарю! Слюни текут! Сделаю обязательно!👍👍👍
Марета Багдасарова
Марета Багдасарова 13 күн бұрын
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.
Ирина Серебренникова
Ирина Серебренникова 2 ай бұрын
Мария- Благодарю! Только так надо квасить капусту.Жаль нет места для бочка.Именно так квасили капусту мои родители.Руководил процессом папа. Квасили ещё в бочке.С яблочками,с брусникой.🌞👏❣️
Василь Бондаренко
Василь Бондаренко 2 ай бұрын
@Николетта Сильвестрова .
Николетта Сильвестрова
Николетта Сильвестрова 2 ай бұрын
Кстати, про капустный сок, при лечении гастрита с пониженной кислотностью нужно употребить капустный сок, а при лечении гастрита с повышенной кислотностью надо использовать картофельный сок, это проверено и врачи согласны !!
Irina Gubarevich
Irina Gubarevich 2 ай бұрын
Маруся, вы такая обстоятельная, такая спокойная, уверенная. И вообще мудрая женщина. Спасибо за рецепт капусты из моего детства. Как же здорово, что я вас открыла. Уже третий рецепт у вас беру!!!
Людмила Кирьякова
Людмила Кирьякова 2 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Люблю капусту и яблоки моченные. Лечила желудок рассолом, мне помогло при гастрите, хотя не верила этому
Юлия Шахерезада
Юлия Шахерезада 2 ай бұрын
Збравствуйте, скажите как с яблокамт делается?
Любовь Зотева
Любовь Зотева 3 күн бұрын
Маруся, спасибо большое за информацию, вы так всё подробно рассказали и на деле показали
Алла Сафарова
Алла Сафарова 16 күн бұрын
Спасибо за рецепт попробую заквасить по вашему рецепту.
Ирина Чепурко
Ирина Чепурко 19 күн бұрын
Очень понравилось как вы рассказываете и показываете процесс! Как раз искала рецепт , а тут ещё и лекцию интереснейшую прослушала о пользе квашенной капустки. Хотелось бы услышать ваше мнение по поводу замены сахара мёдом. Видела на ютубе, как женщина немного мёда в процессе клала и стенки кастрюли смазывала им. Что вы думаете об этом?
Света Соболева
Света Соболева 29 күн бұрын
Спасибо за рецепт, я сама столкнулась с поздними сортами капусты при квашений (колобок, мегатон) использовала до января, пыталась квасить, но сока выделялось мало, капуста горчила, средний сорт капусты самое то, со всем согласна!
Найля Машорипова
Найля Машорипова 11 ай бұрын
Спасибо за полезный и ценный совет квашения капусты!! Действительно янтарный цвет получился и очень аппетитный !!
КВАШЕНАЯ Капуста за три дня.
28:01
КУЛИНАРИЯ Любовь Ким
Рет қаралды 3,7 МЛН
SUBWAY SURFERS 3 #shorts
0:49
Natan por Aí
Рет қаралды 12 МЛН
REAL OR NOT? Ice Cream With Babies! #Shorts
0:56
5-Year Crafts
Рет қаралды 11 МЛН
Про КОТА 😹🎸🎧
1:00
Владимир Солодков
Рет қаралды 1,4 МЛН
Так капусту вы еще не квасили!!! Три рецепта квашеной капусты
16:17
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 353 М.