Рет қаралды 6,889
- اللون زيت الزيتون الاصلي يكون لون زيت الزيتون مائل إلى اللون الأخضر عندما يكون قد عُصر حديثًا وبعد ذلك يصبح مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح.
فيهرلزوجة يتم فحص الزيت عن طريق لمسه فمن المعروف أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكبر من أي نوع آخر من الزيوت الأخرى.
3-المذاق المميز لزيت الزيتون الأصلي لزيت الزيتون الاصلي مذاق مميز، كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويبقى على قيمته الغذائية و فيتاميناته الطبيعية مدة تخزينه.
4- معدل الحموضة فيه قليله جداً ويمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت مغشوش
أما إن كانت الحموضة قليلة ويجب أن لا تتعدي الواحد بالمئة فهذا يعني أنه زيت أصلي
وانتبهو لمعدل الحموضة مذكور في مواصفات المنتج عند الشراء
، لمعرفة ما إذا كان زيت مغشوش
احضر وعاء وضعو من الزيت في صحن وضعوه في الثلاجة لمدة أربع ساعات وممكن ست ساعات فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلًا كما هو فهو على الأغلب مغشوش
وهناك الضوي وإنعكاسه ضعي كوب الزبت وتحتهزضوء الجوال اذا كان غير نافذ وفيه غباش كثير هدا أصلي وإذا كان مشع هدا مغشوش
من كتيب مطبخ دلال حناوي لاتنسونا من الدعاء
وهلا صبيه شاب