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Plus qu’un rituel, c'est un art de vivre à la française : un habitant du pays sur deux prend l’apéritif au moins une fois par semaine. D’où, sans doute, la réputation de bon vivant qui nous colle à la peau depuis très longtemps. Pourtant, le terme "apéritif" n’est pas français. Il vient de la Rome antique : en latin, "aperire" signifie "ouvrir", un élixir chargé d’éliminer les toxines.
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