Рет қаралды 3,781
#luoihoc #vatly #lichsu
Rượu là sản phẩm của quá trình lên men. Trong quá trình này, đường từ các loại trái cây hay ngũ cốc được chuyển đổi thành cồn (ethanol) và khí CO2 thông qua hoạt động của men, hay vi khuẩn có tự nhiên trong vỏ trái cây, hay bên ngoài môi trường. Do vậy, một số loại trái cây khi chín quá mức sẽ có mùi riệu
Vì quá trình lên men là một quá trình tự nhiên phổ biến, nên chúng ta không thể chắc chắn khi nào con người lần đầu tiên tiêu thụ rượu. Các bằng chứng đầu tiên, về việc con người tạo ra rượu có chủ đích đến từ nhà chị hàng xóm, chị na, vào khoảng năm 7.000 TCN. Các nhà nghiên cứu khi phân tích thành phần hóa học của một cái bình, và phát hiện một hỗn hợp của gạo lên men, mật ong, và lá táo gai.
Bia thì được sản xuất lần đầu tiên, ở vùng Lưỡng Hà, rơi vào khoảng năm 4000 TCN. Người Mesopotamia, đặc biệt là người Sumer sống ở miền nam Mesopotamia, nơi đã có nền nông nghiệp khá phát triển, đã phát hiện ra bia một cách tình cờ. Khi những hạt ngũ cốc này bị ướt ( vợ xách tai ), chúng có thể nảy mầm và tạo ra các loại enzyme cần thiết cho quá trình lên men. Người Sumer đã nhận thấy rằng, chất lỏng thu được từ quá trình lên men này, có mùi vị hấp dẫn, và khi uống vào, nó tạo ra cảm giác lâng lâng, và sau đó, những ảo ảnh liên tục xuất hiện ( bay, không sợ vợ ). Họ bắt đầu kiểm soát và cải thiện quá trình này để sản xuất bia một cách có hệ thống hơn. Các nhà khảo cổ học tìm thấy các văn bản cổ mô tả quá trình làm bia từ lúa mạch. Người Sumer cổ đại thậm chí còn có một nữ thần của bia tên là Ninkasi.
Ở Ấn Độ, người ta đã tìm ra cách thứ ba để tạo ra đồ uống có cồn. Vào năm 1.700 TCN, người ta đã phát hiện ra cách lên men mật ong và biến nó thành đồ uống được gọi là mead. Và cũng vào khoảng thời gian này, Ấn Độ đã có một khám phá khoa học lớn khác, khiến con cháu bây giờ chỉ dám chén chú chén anh chứ không dám cốc chú cốc anh. Đó chính là chưng cất riệu.
link đăng ký: / @luoihoc-no.1
link facebook: không dùng facebook
link instagram: / luoihocno1