例会初参加者を迎えて生粉打ち1kg

[@町田篤司]

水回しの加水、時間、浸透についてとても参考になりました。

[@生粉打ちそば禎]

お役に立てて励みになります。

[@ki8562]

質問があります 買った蕎麦切り包丁が、切れ味が悪いです。 果物や、手に当てて軽く引いても切れないくらいです。 強く当てて引けば切れます。 蕎麦切り包丁はコレが普通ですか？

[@生粉打ちそば禎]

ご質問ありがとうございます。 蕎麦切り包丁は基本的は刃を落として使います。ただご質問のように切れないのは切れなさ過ぎと思います。購入先に相談してみてはいかがでしょうか？

[@きりうよし]

😊これは無しなんでですか？

[@生粉打ちそば禎]

すみません、意味が分かりかねます。弱い頭の私でも分かるようにコメント下さいませ。

[@たち蕎麦]

加水が多い気が致します。

[@生粉打ちそば禎]

そうですか？