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L' incontro con la ristorazione Cormonese, un locale che è nel tessuto locale da 50 anni. Non solo Ristorazione dice Josko Sirk ovviamente, ma Turismo nel comprensorio del Collio Cormonese portato avanti da generazione in generazione.
Tutto passa, si ricostruisce con ottimismo lasciando al passato un ricordo, queste sono le parole per riprendersi e per riaprire più forti di prima della Subida di Cormons.