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Si chiama Arpa di San Venanzo ed è una una mezzena senza testa e senza coscia stagionata oltre 12 mesi dal gusto saporito ma allo stesso tempo delicato. L'abbiamo assaggiata in una delle salumerie meglio fornite del Lazio. Ma oltre all'Arpa di San Venanzo abbiamo assaggiato anche altri salumi strepitosi. Godetevi il video.
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