לחם עם ביצה קשה למימונה של נועם זיגדון ומקמח נפלאות

לחם עם ביצה קשה למימונה
[מנהג ותיק בעדה הטריפוליטאית וזה כל כך מושלם ששווה להעתיק.. 🥰]
נועם זיגדון מכינה ומדגימה
המצרכים:
• 1 ק"ג קמח
• ½-+ כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• ½'2 כוסות מים פושרים
• ¼ כוס שמן
• וגם: 8 ביצים קשות
• לשים בתחתית הקערה את השמרים, הסוכר, כוס מים אחת וכף קמח
• לערבב ולהוסיף מעל את הקמח, המלח, ויתרת המים, ללוש היטב, להוסיף את השמן ולהתפיח
• להוריד אוויר ולהתפיח שוב
• לחלק את הבצק ל-8 כדורים, לפתוח כל כדור לעיגול ולחרוץ חריצים סביב העיגול
• כל 3 חלקים להדביק יחד לקבלת עלה כותרת
• לשים במרכז ביצה קשה
• ללפף רצועה דקה וארוכה ולהניח באלכסון מעל הביצה
• להתפיח שוב בתבנית ולמרוח מעל ביצה
• לאפות בחום בינוני 180 מעלות כ- 25 דקות