L'oro di Sardegna : come nasce la BOTTARGA.

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In questo breve documentario vi racconterò la tradizione Sarda della bottarga.
Per farlo ci siamo recati a Feraxi, nel Sud Sardegna, per realizzare le riprese nella peschiera di Feraxi con i pescatori dell'Ittiturismo, che ci hanno accolto a braccia aperte.
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[@ticonmax]

Grazie mille per questo video interessantissimo e veramente ben fatto! 👍🏻👍🏻

[@gabrielefara5789]

Se solo tutte le persone che ospitiamo in Sardegna fossero rispettose, curiose e amanti del VERO mare come lo sei tu....Grande Matte', un grazie anche da Cagliari!!

[@Lovefish1]

Grazie a voi ragazzi, siete fantastici

[@lorenzoantoniogarau1672]

Da sardo ti dico grazie! un video e immagini bellissimi, complimenti come sempre!

[@Lovefish1]

Grazie a voi per l'accoglienza!

[@-ico-8074]

Che meraviglia... Rispetto per l'ambiente, selezione della taglia, sostenibilità. Grazie per questa testimonianza!

[@loriscarducci1061]

complimenti ,bel video ben spiegato !

[@GianlucaAlbeggiani]

Che spettacolo la Sardegna. Da altro isolano, di Palermo, penso che sia davvero la regione più bella d'Italia. Ci sono dei posti fantastici con una varietà di ambienti incredibili. La giro spesso su google earth e purtroppo la ho fin ora "visitata" solo così. Mi prometto sempre di andarci, un giorno lo farò senz'altro. Posti fantastici di scogli, calette, baie di sabbia in mezzo a scogliere, spiagge mozzafiato, Piscinas e il suo "deserto" più a nord d' Europa, il paesaggio lunare e una infinità di altre meraviglie. Ecco perchè è anche ricchissima di turismo. La parte in cui preferirei andare a girare è proprio la parte ovest, però, più selvaggia e meno popolata. Ho avuto modo di mangiare tanta bottarga in vita mia, soprattutto quella di cefalo, ma mai ne ho assaggiato una così, di vera tradizione sarda. Spesso comperata nei supermarket è addirittura confezionata proprio in Sardegna ma, come dici tu, fatta con cefali pescati chissà dove. Qui in Sicilia è famosissima e utilizzatissima in cucina la bottarga fatta con le uova del tonno rosso, anche questa buonissima. Ma ormai ho imparato a farla da me, pertanto, se trovo in pescheria un bel cefalone con le uova, o magari lo pesco, la preparo e ne gusto tutto il sapore proprio come i ragazzi del video, così, semplice e col pane, oppure la faccio stagionare un po' di più e preparo dei piatti di spaghetti squisiti grattuggiandogliela sopra. A dire il vero negli anni ho preparato tantissime altre bottarghe di altri pesci diversi e le ho gradite molto. Figurati che ne ho addirittura preparate delle piccolissime di sarda. Proprio così, mentre pulivo le sarde e trovavo le uova in alcune le ho messe sotto sale e nel giro di 2 giorni sono diventate delle micro bottarghe pronte all'uso e buonissime. Complimenti per il video, bellissimo. E poi non si finisce mai di imparare. La venatura rossa non sapevo si levasse e loro lasciano attaccata alla punta pure un pezzo di pesce, cosa che io non ho mai fatto. Adesso farò come loro...e chi più dei Sardi sa preparare questa squisitezza al top?! Meravigliosi i gatti che partecipano alla pesca, ah ah ah! Aspetto di vedere il 2° tempo di questa fantastica avventura! Un abbraccio forte forte, e grazie per regalarci sempre queste immagini meravigliose e farci conoscere queste tradizioni che, ahimè, si vanno sempre più perdendo nel tempo.

[@driachannel400]

Molto bello

[@Giannnnnnnnnnnnn]

che video fantastici che sta postando!!!

[@angelomarchesi7969]

Ecco perché c’è sempre meno pesce nel mare .... in quella nassa si sono portati cefali piccoli Mormore piccole saragotti e cefali sui 150gr

[@diegocadeddu2236]

Da sardo, appassionato di pesca, ti ringrazio per questo video che fa vedere una delle culture più belle e importanti della nostra isola! Grazie infinite sei un grande 🙏

[@fabxcp]

Solo una parola, grazie! Da sardo, purtroppo emigrato, ho apprezzato tantissimo!

[@torepesca4114]

Grande Matteo, complimenti perchè i tuoi video son sempre ben fatti ed interessanti. Purtroppo però non posso farti presente che ti hanno raccontato solo una piccola parte , ma piccola della realtà, e pure con una bella dose di bugie. La più grande è che si pesca solo quello che serve......la laguna è totalmente priva di un piano di gestione e salvaguardia a lungo termine della fauna ittica. Viene depredata appena si può, pescando il pescabile quando c'è, viene utilizzata come parco giochi da pochi che chiamare lavoratori è un offesa per chi lavora veramente. Chiedi dunque al prossimo giro delle quintalate di orate svendute a 5 euro a Cagliari perchè "ci sono ora", delle spigole ovate non tutelate in parte per la riproduzione e ripopolamento svendute anch'esse.....portate via vive e ovate in autocisterne per popolare altre lagune...a 10 euro il kilo. Chiedi perchè non lavorano più le cozze....chiedi perchè non organizzano attività parallele remunerative come il birdwatching, il trekking, la pesca no-kill etc etc.....trattieniti a mangiare all'ittiturismo (dove mangerai benissimo), e chiedi da dove viene quello che hai mangiato....poi dopo fatti un giro a S. giovanni li vicino a S. teodoro, e vedi pescatori lavorare....

[@Lovefish1]

Ciao! Purtroppo io non conosco i retroscena. Ho solo potuto documentare un luogo interessante e scoprire un tipo di pesca differente. Ovviamente tutto dovrebbe essere regolato in maniera molto migliore, sia per la salvaguardia dell'ambiente, sia per garantire ai pescatori stessi un futuro. Comunque se ti fa piacere scrivimi su [e-mail]!

[@ortoincasa3.055]

A me piace un sacco la bottarga

[@ortoincasa3.055]

Io sono sardo ma tu sei mai andato a marceddi nella zona di Terralba io sono di li

[@red-mw1jd]

Complimenti per come riesci a trasmettere in modo chiaro, preciso ed esaustivo tutti i contenuti unitamente a video di altissima qualità! Sei veramente bravo e piacevole da seguire

[@thomasruggeri8320]

Grande

[@salvoemanuele6823]

Bravo. Al piú presto ti vedremo come inviato dalla Rai la domenica a pranzo. Ottimo video anche questo. Ciao.

[@alecirio]

LA SARDEGNA E' MAGIA IN TUTTO.

[@mikepesca9677]

bellissimo finalmente in sardegna❤

[@turillocoppola5682]

Mi hai fatto passare "un bel quarto d'ora"! Lineablu comincia a tremare.

[@SardegnaIndipendente75]

Sa botàriga. ❤

[@lorislaurencig7098]

Non vedo l'ora della puntata numero due... Complimenti, carissimo!🤩😋💪

[@pietropompianu4062]

Bel video sicuramente, ma c'è un piccolo errore...ricordiamoci che i pesci tendono ad andare contro corrente. Quindi succede esattamente il contrario di quello che dite voi.

[@pietropompianu4062]

Scusami Matteo, grazie per quello che fai e per il tuo amore verso la nostra Sardegna.

[@Lovefish1]

Ciao Pietro, ti ringrazio. Tuttavia in laguna il pesce risponde a comportamenti differenti e avviene l'opposto!

[@pietropompianu4062]

Ciao Matteo. Mi sei simpatico, ma io in laguna e quindi in peschiera ci ho lavorato 40 anni, so benissimo che il pesce tende ad uscire a mare quando l'acqua entra in laguna.

[@pietropompianu4062]

Dai caro Matteo arrenditi, ma non prendertela, un abbraccio dalla nostra... Dalla tua Sardegna. Vieni a trovare i pescatori di S'ena Arrubia (Arborea) ti accoglieranno a braccia aperte.

[@Lovefish1]

Ciao Pietro. Perché non mi scrivi su [e-mail], così ci organizziamo. Oppure mi dai una tua email?

[@manolito4816]

Bravo, bellissimo documentario :) Un saluto alla Sardegna, terra bellissima di gente vera.

[@Lovefish1]

Ciao, grazie!

[@massimosuergiu1478]

Bellissima testimonianza....di tradizioni e bontà della mia bella terra..... grazie...sei bravissimo...

[@fravelo]

Sono rimasto incantato... Adesso ho voglia di andare in Sardegna a comprare la bottarga 😂

[@micheleagus8288]

Quanti commenti inutili...quanti di voi che giudicate le modalità di selezione del pesce, nella vostra vita avete acquistato dai supermercati pesci provenienti dallo strascico? Immagino tutti...parlate parlate e parlate ma in realtà pochi,pochissimi di voi siete veramente coerenti con quello che scrivete! È un video bellissimo,punto! Ogni volta,in ogni video del genere ci sono questi commenti che rovinano tutto... Andate a... pescare 😌

[@nicolapriori4490]

Be......qualche danno lo fanno anche loro, se ho capito bene la bottarga, sono uova, tante, tantissime uova!

[@COLMAX76]

Ti seguo sui vari social...Ho fatto tesoro dei tuoi consigli, sia per il mare che per acqua dolce... Sei un grande... spero di incontrarti a pesca...😉😉😉

[@andreaambrosio407]

Che dire... ogni contenuto è di una qualità sempre maggiore😍, complimenti non ne sbagli mai una💪💙

[@salvatoreseminara3142]

Dopo aver tolto la bottarga, che fanno?.....rimontano il muggine 🧐🤔

[@filopizzacajiiu5084]

Ciao Lovefish secondo te per pescare i barracuda a spinning devi usare io filo di ferro o posso fare anche a meno GRAZIE.

[@lauragianni1976]

Mio padre era di origini sarde. Non amava affatto la bottarga. Forse perchè molti pesci vengono sventrati vivi?

[@giulio9394]

Io sono della costa sud ovest, esattame verde è utilizziamo le uova del conchilada è sempre un cefalo è arriva a fine agosto

[@vincenzomendicino6829]

Ha fatto il video in Sardegna e non si vedono altro che commenti da sardo se lo faceva il lingerie scommetto che eravate tutti lingeriani tutto per cosa per fare like ai commenti

[@francescodelorenzo3333]

La rete dove appoggiano il pesce per la cernita è piena di squame,poi i pesci si riempono di funghi desquamati

[@johnmaggiorino4493]

Avrei una domanda, ma prendendo ste uova dei mugini, porta danno Al futuro del mugine?

[@cesaregentile3522]

Porta la pesca a spinning in laguna o un altro video sulla pesca delle orate con paguro bennardo e granchi grossi e pastura con tutto con quello che hai a casa e quello che puoi riciclare e riutilizza per pasturare le pulizie di pescheria e del tuo negozio di pesca con le esche non buone e del panificio con il pane vecchio

[@giorgiomalu3143]

Mi sa che il pesce risale la corrente, quindi cerca di uscire quando arriva l'alta marea. E non con la bassa

[@edoardovallieri136]

Morte e sofferenza non potranno mai essere considerati un bene culturale

[@osvaldoriondino6614]

Video fantastico, dovresti proporti in televisione con questo format, bravo!

[@Lovefish1]

Magari!!!

[@virginieelectra]

bellissimo lavoro il tuo. bel documentario

[@piervittoriorubatto9226]

Vorrei fare un piccolo appunto, quanti erano e quanto erano grossi i cefali negli anni 60/70? Nella zona di s. Teodoro a forza di soddisfare le richieste, sono quasi spariti, quelli che sopravvivono sono molto più piccoli, e di conseguenza sono spariti i branchi di ricciole, di dentici e moltissimi altri pesci. Purtroppo è una pesca selettiva per finta, non si dovrebbero pescare pesci in fase di riproduzione....e se non avremo l'oro di Sardegna, pazienza, di sicuro nuoteremo nel mare più bello del mondo con un po' meno sapore a tavola ma ricchissimo di vita.

[@Lovefish1]

Ciao. In effetti è una valutazione da fare. Amo le tradizioni ma allo stesso tempo non mi piace lo sterminio. Diciamo che in questa piccola peschiera dove tutto viene fatto in modo molto artigianale vengono pescati un centinaio di muggini a stagione e la cosa potrebbe essere ancora sostenibile. Ovviamente pescarne a migliaia solo in periodo riproduttivo avrebbe i suoi contro. Sinceramente bisognerebbe limitare la pesca a pochi esemplari.

[@carlourrai5011]

Peschiera di Cabras mare pontis..

[@andreadilorenzo_07]

Stupendo, grazie per la bottarga ragazzi❤️😘

[@fabriziogualdiimmobiliare]

Ma le mascherine non usano in Sardegna?

[@mirkoautiero4190]

Da sardo, solo una parola GRAZIE

[@AdriaNO-sy2sw]

Ottimo documentario complimenti! E da Sardo posso dirti che traspare alla grande il tuo amore e il tuo rispetto per la Nostra terra di Sardegna!

[@Lovefish1]

Adoro la Sardegna!

[@francescodelorenzo3333]

Come si riconosce il muggine femmina?

[@mariomastrapasqua7608]

Complimenti un bel servizio

[@andreaurselli8593]

Dalla pesca alla tavola😍😍 Daii vogliamo l'ep. 2

[@ivano8440]

Nn si vede una mazza in questo video

[@sicario-glock1755]

peccato per le orate tutte sotto taglia

[@piololnepiololne4157]

Ecco un esempio di pesca che sarà sì invasiva per quanto riguarda le strutture necessarie ma altrettanto sostenibile se praticata in maniera coscienziosa. Complimenti per la qualità del video, attendiamo il seguito. 👍👍👍

[@davide1301]

Le peschiere son il danno del mare... Ciò che entra è morto! Non guardare quest' che e minuscola....ad Oristano c'è ne son parecchie e 3 volte più grandi!!!

[@ali3no1]

La fortuna di essere nato sardo 💪

[@---cb7hf]

BELLISSIMO DOCUMENTARIO

[@ubaldousai3001]

Se vieni cn me a pesca ti faccio vedere la Sardegna a spinning selvaggia

[@Lovefish1]

Ciao Ubaldo. Scrivimi su [e-mail]. Sono in Sardegna proprio in questi giorni! Grazie dell'offerta!!!

[@PeppeLamarca]

Bel video molto interessante

[@mariodalessandro6392]

Bellissimo video' 💪💪💪💯💯

[@johnmaggiorino4493]

Bel documentario 👍

[@f12project36]

Bravo bel video io vivo la vicino

[@roccoserrago8746]

Grande

[@davidefiaschi283]

Io a Luglio ci andrò

[@MARTIN-ez2xh]

👍😍🥇😍👍

[@Danius1926]

Come a Orbeteĺlo 💪

[@SURFCASTING_IN_PROGRESS]

Ciao grande Con questo video mi hai fatto fare un viaggio a casa. 🤗 Grazie per aver fatto conoscere una tradizione che ancora oggi ci regala un prodotto pregiato.

[@alessiooo97]

mi sbagliero ma ho visto mettere dentro pesci piccoli anche... e non sono cosi poco da dire li diamo ai gatti mah.... sicuramente è una cosa bella in confronto alla pesca a strascico ed è bellissimo pero boh vedere il pesce piccolo che viene portato via mi da sempre fastidio. orate di 300 gr sicuramente che portano via... non si sono nemmeno mai riprodotte... almeno 500 gr che si riproducono una volta...

[@Lovefish1]

Ciao Alessio. Qualche oratella c'è ma perché molte vengono comprate da piccolissime ed immesse in laguna dove crescono e vengono pescate intorno ai 300 grammi (una sorta di allevamento naturale). Quelli più piccini erano forse gli sparlotti...

[@alessiooo97]

@@Lovefish1 ah menomale me lo hai detto ora sono piu tranquillo ahaha anche perche certo cosi è una sorta di allevamento e in questo caso è fattibile sono un po attento ai dettagli perche come te vedo amo la conservazione del mare e spero in un futuro migliore, sono pescatore ma la maggior parte delle volte rilascio i pesci a volte anche grandi proprio perche anche se sono pescatore amo il mare l'ambiente e i pesci odio quelli che nella mia zona (perlomeno è cio che posso vedere io pescando qua) portano via pesci piccolini a migliaia di pescatori sportivi e in piu vedo paranze pescare a riva , reti messe a piu non posso a riva. nessuno ha rispetto e mi dispiace troppo . grazie della risposta ti ammiro molto come persona

[@AntonioSpiga-lu1dw]

Anche se il video l'ho visto con due anni di ritardo, da vecchio sardo non mi resta che ringraziarvi per quanto avete mostrato. Complimenti ragazzi la Sardegna e il popolo sardo vi augura ogni bene e sappiate che siete sempre i benvenuti 😊👍

[@gianlucamastronardi1132]

C o m p l i m e n t i questo documentario dovrebbero girarlo in televisione ma purtroppo la televisione che si vede oggi fa solo programmi spazzatura saluti dalla Puglia!!!!continua così aspetto con enfasi il prossimo episodio

[@andreabaldi838]

Beh a sto punto ogni complimento è inutile...brassimo e grazie per condividere con noi tutto questo .Grazie

[@dennispiccoli8894]

Non a riguardo del video ho ordinato artificiali morbidi su aliexpress, sembrano morbidi ma sempre li c'è ne sono altri più morbidi, speriamo che vanno bene e funzionano speriamo

[@pierluigicarini1020]

Bellissimo documentario, complimenti per la tua bella iniziativa 👍👍👍🎣🎣🎣e sempre a pesca 🎣🎣🎣

[@Lovefish1]

Grazie!

[@carlodipasquale7199]

Sei in Sardegna?

[@parsifalfrancescopaolorugg8742]

Bellissimo video, io avevo 2 zii che lavorano la bottarga, nessuno di noi compreso i miei cugini nn ha intrapreso questo lavoro.

[@antoniomeloni6719]

Ottimo video complimenti Raccontato ottimamente molto brillante 🙂da sardo ti ringrazio di fare conoscere le nostre tradizioni e prelibatezze 😉

[@Lovefish1]

Grazie Antonio!

[@vincenzovollaro3586]

Spettacolare!

[@silvioaugusti8651]

Ciao matte ,bellissimo video ,viva la sardegna . Comunque quando mi porti a pesca? grazie a te mi sono innamorato dello spinning ma per ora zero catture. Ciao

[@FishingNEcoastSardegna]

Da sardo,posso solo che farti i miei complimenti! Ringraziandoti per il bel video che hai fatto…Grazie 😎😎

[@matteoschiavon3590]

Veramente complimenti,un video strepitoso, bellissimo...ti seguo da tempo per gli ottimi contenuti che condividi,e trovo quello di oggi uno tra i video più belli del canale...complimenti 🥇

[@oso3974]

Bellissimo documentario!! Sono sempre più sorpreso, e contento di esserlo, sul materiale che ci porti sul canale!!! Bravissimo!!! Ps. Ho iniziato a praticare lo spinning con i tuoi video e felice di continuare ad apprendere cose nuove sulla tua scia di contenuti

[@diegoguaita5771]

Complimenti ,sempre video eccezionali ,anche io da sardo ti ringrazio

[@yusifmoawad71]

Grandissimo sapresti darmi qualche consiglio sulla pesca del serra a fondo sto iniziando a pescarli grazie mille

[@fabionocera8637]

Complimenti per l'interessantissimo video, sei sempre molto bravo. Una domanda. Che funzione ha quel pezzetto di pesce che rimane attaccato alla bottarga? Non può essere separato fin da subito o dopo la salatura?

[@Lovefish1]

Ciao Fabio. Serve per evitare che si possa rompere la sacca delle uova proprio nel punto più fragile!

[@fabionocera8637]

@@Lovefish1 grazie per la delucidazione 🙂

[@simone3399]

Oddio, ma che mi stai dicendo. È bellissimo come questo canale si sia evoluto. Bravissimo davvero

[@simonefadlon1263]

Complimenti un vero e proprio Documentario Sulla Bottarga Sarda dalla A alla Z

[@evensemenero9785]

❤️❤️🌍

[@Sebbuz]

La qualità dei tuoi video ormai non mi sorprende piu' ! video bellissimo!

[@gabrielecavallo3915]

Video bellissimo ed istruttivo,come sempre del resto.. Sei un grande Matteo!

[@biglucio9320]

Da sardo ti dico grazie di cuore

[@Lovefish1]

Grazie a voi!!!!

[@mattiacaroppo6768]

Contenuti sempre più belli! Spero che sia solo il primo di una serie di ottimi video

[@domenicominnici4346]

bravo complimenti ,aspettiamo tutti con ansia la seconda puntata..

[@righinidaniel7686]

Ci piace questo tipo di video, behh a dire il vero ci piacciono tutti i video che porti , grazie davvero per il tempo che ci dedichi grazie

[@edmangler7489]

Bellissimo video! E bellissimo il finale 😍 il cuore di certe persone ridà davvero linfa vitale alla speranza di un futuro più sostenibile ed umano! ❤ Da grande pescatore sportivo che condivideva le sue conoscenze su KZbin stai diventando veramente il Piero Angela del mondo ittico! Strabiliante, auguri per il tuo futuro con tutto il cuore

[@Lovefish1]

Grazie mille!

[@LupoSaltwater]

Non smetti mai di stupire, grande Matteo, un saluto dalla terra dei grossi serra 🤣🤣

[@federicamarzocchi2728]

Vabbè questo è spettacolare...sei un fenomeno.!

[@gianlucabiondi4493]

Sempre bellissimi video! Grande Matteo! La Sardegna è anche la mia seconda terra! Se capiti in Costa Smeralda mi insegnerai di persona qualche trucco 😁

[@Lovefish1]

Volentieri!

[@dechi33]

Video pazzesco...aspetto il prossimo con ansia!!!

[@tizianorizzo7983]

Complimenti, ottimo reportage! Solo una curiosità: che utilizzo si fa del muggine dopo l'estrazione della bottarga?

[@Lovefish1]

Ciao Tiziano. Viene venduto nella pescheria o cucinato nell'ittiturismo!

[@ziog-sp2cc]

Video interessante, bellissimo, complimenti.

[@tommybetti8267]

Bel video sei un grande non vedo l'ora di vedere il prossimo