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Poulet ou rosbif, avec purée de légumes en accompagnement… Pour un jour de rentrée, le menu de la cantine du collège Martin Nadaud de Guéret n’avait rien de particulier. Rien ? Si ce n’est qu’il n’y avait aucun produit surgelé, ou industriel, et que tout était 100% local, 100% « made in » Creuse ! Depuis trois ans, la cantine du collège Martin Nadaud de Guéret propose des repas « locaux » et le plus possible bio à ses quelques 350 demi-pensionnaires, via des fournisseurs de la plateforme Agrilocal 23. C’est le seul collège de la Creuse à jouer cette carte.
Intervenants :
1/ Bernard Baldouraux, chef de cuisine
2/ Christine Hélias-Rebière, principale du collège Martin Nadaud
3/ Adeline Leroux, éleveuse chèvre et brebis
Équipe : M Camp, N Chigot, A Dos Santos
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