La historia del frijol con puerco

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[@martinespinosa5255]

Qué bárbaro Gómez Chi!!!! Hiciste recordar mi niñez en Mérida... Así aprendí a comer el Frijol con Puerco: haciendo el puch y los frijoles en una taza !!!! Con su aguacate 🥑 yucateco!

[@Valalmendra]

Viví un tiempo en Yucatán, y amaba los lunes de frijol con puerco ❤.

[@carlosdeloscuetos8005]

Hola, soy un cubano residente en Mérida y fiel seguidor de su canal del cual aprendo mucho. En Cuba el frijol negro no lleva ningún tipo de carne solamente pimiento y especias.El frijol colorado o bayo , si. Un saludo .

[@felipeaguilar4369]

aca en yucatan a esa forma de cocinar los frijoles, solo con agua, sal y epazote se le llama frijol cabax

[@virginiaencaladapool5544]

Yo si comí Frijol con puerco con agua de lluvia que hacia mi abuelita, tiene un mejor sabor, el caldo de frijol queda mas espeso , se cuece mas rápido el frijol y la carne queda mas suave. Mi abuelita recolectaba el agua de lluvia especialmente para su frijol con puerco y antes como era mas marcadas la temporada de lluvia , esperaba que pasaran varios días de lluvia, porque decía las primeras aguas están mas contaminadas y hay que esperar un agua mas limpia. Nunca nos hizo mal el agua de lluvia . Ahora en estos tiempos esta de pensarse si tomas agua de lluvia.

[@cucufuz]

gomez chi en algun momento tuvimos una platica en la facultad con el dr isidro canche y si la memoria no me falla intuimos que era probable que el frijol con puerco pudiese estar ligado a los campamentos chicleros ya se entre sus pagos se encontraba frijol y tasajo, el maestro Cesar Benites si no me equivocó tiene algúna investigacion y las temporalidades de la explotación del chicle coincide en temporalidad con el primer recetario que muestras saludos

[@manuelnicmedina5764]

sería interesante que hablaras acerca del chile habanero y su origen

[@hugoAyala77]

X2 (estaría interesante )

[@pjgc]

El frijol cuando se cocina con agua de lluvia se cuecen más rápido y si sabe diferente cuando era pequeño en Celestun de donde soy había una señora q vendía agua de lluvia y para los frijoles se compraba de esa agua y años después ya en casa se colectaba el agua y sabes también si lavas tu ropa con agua de lluvia queda mejor

[@carlosmiguelmaderaabdala6500]

Saludos extraño a mi mamá, en mi casa afirmativo comíamos los lunes frijol con puerco con fideos o arroz negro , poníamos la carne en un plato plano y con aguacate hacíamos un puch, un bocado con la mitad de la tortilla y cuchareabamos el bocado en la taza bola de frijoles 😢😢saludos desde Villahermosa, Tabasco, me encantan. Tus videos y crónicas

[@chuyespinoza6263]

Rábano y cilantro fresco, directo del campo de la hacienda xcanatún mi hermoso pueblo, saludos Rafa,te amo.

[@bernandogamboapoot8806]

Del restaurante de la hacienda?? Ahí te cuesta un huevo y parte del otro jajajajaja 🤣

[@ArBeytia]

Mi señora abuela (mamá de mi mamá), que es originaria de becal, Campeche también hacia un arroz con parte del agua del frijol con puerco, también el ponía granos del frijol y cachitos del mismo puerco... Y se queda en mis recuerdos porque mi señora abuela (mamá de mi mamá) ya no se encuentra entre nosotros 😢

[@diegopory]

desde casa de mi abuela los hemos comido sin arroz, cuando crecí me di cuenta que en todas partes lo servían con arroz y ademas lo comemos justo como mencionas, haciendo el Puch con la salsa de tomate, el aguacate (que modernamente se convirtió en guacamole) dejando el caldo de frijol aparte.

[@luisignaciomendezyabur7731]

Así se hace con el chuc aparte saludos

[@pedrolero514]

Asi lo come mi cuñado Roger Zaldivar que tambien es de Tixcokob

[@bernandogamboapoot8806]

Gomez te falto el riquísimo chiltomate y aguacate para hacer tu puch!!...ah y tu cheva que? En tu pueblo hay un restaurante que presume de cocinar el mejor frijol con puerco de toda la región y a la leña

[@Jossgomex]

Es como los chiapanecos y los oaxacos con el queso de hebra o el mentado quesillo, hay una gran disputa de quien hizo el quesillo

[@OsvaldoYanick]

Que viva la cocina de la península de Yucatán!

[@kehueva]

Saludos GC!

[@albertoperez552]

Yucateco que se respete! .....no que no se respete..😮

[@user-ln5kn1ht9u]

Hola soy tu fan

[@luisaolan]

holi, amo estos videos, saludo su fan #1

[@carmendesantillana9994]

CUIDATEEEE❤

[@artemiocarballo8075]

El agua de lluvia limpia y sin tocar metal es tan alcalina que hasta se usaba para llenar las baterias de los autos aintiguos. Hacer una comida con agua de lluvia no seria peligroso para la salud?

[@user-uo5zc7do9y]

Recuerdo que en un chismografo (uuuu hace años) escribi comida favorita y puse FRIJOL CON PUERCO y se burlaron. pero hasta la fecha no me arrepiento de haber escrito eso

[@chacareyes7094]

tambien able del lechon al horno creo que igual sus origenes son cubanos . pero ellos le dicen pierna de puerco y son muy parecido el sabor

[@moiseseuan3070]

Buen dato

[@valeyracamara4050]

la gastronomia yucateca nace en Campeche y Valladolid, y es correcto los esclavos q trajeron lo prepararon es un guiso parecido a la feioda del Brasil, al no hallar todos los ingred aqui se hacia tal cual como lo conocemos con codillo, rabo, oreja etc

[@mariaesgu8655]

Caray se parecen a los chilenos y peruanos peleando por el origen del pisco 😅😅😅😅

[@efraindiazmendoza4082]

Y los peruanos y ecuatorianos por el "encebollado de albacora".

[@reynaldochi9973]

Pues no solo alguien que sea de Yucatán come chile habanero, coño Gómez Chí la idea de Estado de Yucatán es una imposición, toda la península es una. Saludos.

[@chacareyes7094]

tambien esta bueno ponerle espinazo

[@patyperez1256]

El solo mencionar el chile habanero ya me dieron ganas de hacer frijoles puerco,pero desgraciadamente ya no hay habanero aquí en CD. De México todo es chino y no sabe a nada .....que lastima