La lavorazione del riso in riseria

Tutte le fasi della lavorazione, presso la Riseria di Enrico Molinaro a Santhià, dal risone al riso pronto per la tavola.

[@elisabettaagus868]

Ottima spiegazione......grazie!

[@eleonorlight2073]

peccato che ci sia così tanto rumore perchè spiega molto bene!

[@giorginaperucca4036]

Grazie per la spiegazione. Saluti da Cuneo

[@gpilpecca5624]

Si sente malissimo ma fa piacere lo sforzo

[@tigullio1]

Bellissimo....chiarissimo.

[@paoloromagnolo]

Prego spiegare meglio tutto il processo, in particolar modo la funzione del paddy o meglio tavola gravitometrica. effettivamente c'è un pò di confusione nella spiegazione

[@LordCraypher]

Lo guardato 6 volte e nn ho capito nulla

[@LordCraypher]

Nn mi e servito a nulla

[@ipnovitochannel8427]

non si dovrebbe andare oltre l'integrale , per legge. è uno spreco lavorarlo ancora oltre.

[@paoloromagnolo]

Il riso integrale contiene tantissime fibre,il nostro stomaco fa fatica a digerirlo ed è per questo motivo che viene lavorato. Sta poi all'addetto alla riseria saper calibrare le macchine in modo tale da non stressare il chicco di riso ed ottenere una lavorazione adeguata: lavorazione di secondo grado

[@ipnovitochannel8427]

@@paoloromagnolola forma integrale è la più benefica tra i cereali.. poi se una persona ha problemi al colon è altra cosa.

[@paoloromagnolo4533]

@@ipnovitochannel8427 il riso prima di diventare bianco,come lo propongono la maggioranza delle industrie risiere,subisce vari stadi di lavorazione: integrale, semilavorato, lavorazione di secondo grado e primo grado. Non sto mettendo in dubbio il riso integrale ( ci sono dei pro e dei contro: pro fibre,proteine- contro difficoltà nella digestione,tempi lunghi in cottura assorbimento dei condimenti difficoltoso) ma la lavorazione di secondo grado è un ottimo compromesso: il chicco si presenta di colore mieloso e non bianco, contiene ancora una parte dei fibre e proteine(in molti chicchi è ancora presente la gemma) i tempi di cottura sono accettabili (intorno ai 18 minuti) e l'assorbimento dei condimenti è ottimo. Mi creda non è marketing faccio questo lavoro da 30 anni e non è nemmeno presunzione è solo passione per il mio lavoro.

[@ipnovitochannel8427]

@@paoloromagnolo4533 l'integrale in pentola a pressione cuoce in 20 minuti . assoibe i condimenti meglio di altri perchè la fibra è ruvida . non metto in dubbio la sua passione ma da consumatore mi creda che per ottima digeribilità , basso indice glicemico , ottima presenza di gamma orizanolo e acido ferulico , non chè tutto il germe del riso , preferisco quello integrale , preferisco farlo ammollare per una notte e liberare i fitati con questa pre fermentazione e poi cuocerlo in pentola a pressione . provi e scoprirà, dopo 30 anni un modo nuovo di apprezzare il riso integrale .

[@paoloromagnolo4533]

@@ipnovitochannel8427 lo ripeto forse non mi sono spiegato bene,conosco benissimo il riso integrale anche perché a casa mia l'insalata di riso e riso da contorno si fa esclusivamente con riso integrale che può essere rosso, nero , verde o classico. Ho solo spiegato il perché il riso lavorato è il più usato. Saluti 😉