La Única guía que necesitarás para hacer Salchichas en Casa

En este video haremos dos recetas: Una salchicha de pavo estilo alemana y la tradicional Bratwurst de carne de cerdo. Ya sea para preparar unos ricos Hot dogs ó un Currywurst esta será la única guía que necesitarás ;)
Yo usé el aditamento para embutidos de la KitchenAid por practicidad pero en amazon puedes encontrar otros molinos de carne con el aditamento para embutidos.
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INGREDIENTES:
1 paquete de entresijo de cerdo (este lo consigues en las carnicerías)
Salchicha de Pavo “Weisswurst”:
500 gr de carne molida de pavo
10gr de sal
½ cucharadita pimienta blanca
½ cucharadita cebolla en polvo
¼ cucharadita nuez moscada
Ralladura de 1 limón
½ cucharadita jengibre en polvo
¼ taza perejil picado
25gr de aceite neutro
Bratwurst tradicional:
500gr espalda de puerco, molida
10gr de sal
1 cucharadita mejorana seca
¼ cucharadita pimienta blanca
¼ cucharadita mostaza en polvo
¼ cucharadita allspice en polvo
¼ cucharadita cebolla en polvo
Una pizca de jengibre
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Music:
Kitchen (Prod. by Lukrembo)

[@carmenontiveros7040]

Ooooh no sabía que se precocinaban 🫡

[@GUISARESUNPLACER]

Hola, te escribo desde Málaga, España y me han parecido muy buenas tus recetas. Acabo de hacer la masa de las de pollo [me gusta el pollo más q el pavo] y las bradwurst, q usé mitad lomo de cerdo, mitad lomo del cabezal, también de cerdo. Ahora estoy hidratando un poco la tripa de cordero, q compré ya limpia y en sal y la tripa de cerdo, q viene en una salmuera. El resto las guardé en la nevera, la q está en sal al vacío y la q está en salmuera en su propia salmuera [agua y sal]. Así q ahora voy a ponerme a embutirlas, a ver q tal salen. Ya te contaré. Muchos besos desde España y un saludo para todos.😀💋❤️🫂

[@tikitchen]

Holaa! Qué hermoso leerte! Muchas gracias por tus palabras y por tomarte el tiempo para escribir! ☺️ espero que te queden maravillosas!

[@GUISARESUNPLACER]

@@tikitchen Muchas gracias por contestar. Me ha hecho mucha ilusión. Ya están hechas y secándose en la nevera. Probé antes ambos preparados por separado para comprobar si les faltaba algo. Buenísimas. La próxima vez les añadiré a las bratwurst una pizca de semillas de hinojo molidas. Las q compro aquí en España son alemanas y saben un poco a eso también. Un abrazooo!😃 Manolo.

[@tikitchen]

Que deliciaaa!!! 🤩 me emociona mucho leerte! 🙌

[@GUISARESUNPLACER]

@@tikitchen 😀 muchas gracias

[@yaluidrogo7657]

donde consigo esa bolsa para armar la salchicha ?

[@LuisMunoz-zi1ej]

Dereccion precio soy de Ecuador saludos

[@ishtarhesperos2043]

amo las flaquitas woo!

[@rubencg88]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@tikitchen]

😏

[@granlegion6384]

Hola buen día felicidades por tu trabajo. Una pregunta como calcularse el porcentajes de los ingredientes como las especias para el 1/2kg de carne

[@tikitchen]

Hola! Gracias por tu comentario 😁 Hice varias pruebas antes de definir una receta, empecé usando una medida digamos una cucharadita de pimienta y media de jengibre, etc. y de ahí fui modificando según el gusto. Por ejemplo agregaba las especias, revolvía y cocía poquita carne en una sartén para probar el sazón y ya agregaba poquita más o tomaba nota para la siguiente vez 🤓 espero te sirva ☺️

[@joanjavierpachecoarenas5003]

Una pregunta como debe ser el proceso de preparación cuando las tenemos congeladas. ¿Se pueden descongelar con agua caliente?!

[@tikitchen]

@@joanjavierpachecoarenas5003 sii! Las sacas y pones a cocer directamente en agua a fuego medio por unos 10 a 15 min

[@faustosagath6015]

Y lo disfrute como a un cerdo

[@nickoavellaneda6250]

Que durabilidad tienen ?

[@tikitchen]

Pueden durar hasta 4 días en el refrigerador ya pre-cocidas, o bien puedes pre-cocerlas y congelarlas en bolsitas ziploc. Así pueden conservarse hasta 2 meses sin problema 😉

[@lougonzmart9466]

¿Fierro pariente??? ¿Eres de dónde o a quién vas dirigida??? 😮😮😮😮😮