La PIZZA più buona di MILANO 🍕

Come fa una pizza a diventare una grande pizza? Come fa un pizzaiolo ad innovare (senza snaturarlo) uno dei piatti simbolo della nostra cultura? Siamo andati dietro le quinte della pizzeria CONFINE di Francesco Capece e Mario Ventura, a Milano per approfondire un tema che sembra apparentemente semplice ma che in realtà ha infinite sfumature e interpretazioni.
Attenzione: questo video ti farà venire una irrefrenabile voglia di pizza.
Consulti spesso i nostri video per segnarti i posti dove andare a mangiare?
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#pizza #pizzalover #pizzatime

[@emilie1977]

Quando il ristoratore è una persona con la testa, passione, voglia di fare e di far godere, beh quando passo per Milano ci faccio un salto

[@ivanafavaron7903]

Video spettacolare ti fa venir voglia anche se l’hai mangiata la sera prima un plauso ulteriore al pizzaiolo

[@lucabonaccio]

Da appassionato di panificazione sono davvero bravissimi.... nulla da dire

[@lucafalcioni-j5i]

Concordo con quello che dici, è un grande professionista degli impasti, a tecnica e conoscenza da vendere. Il risultato lo si vede dalle pizze che fa! TOP👏👏👏👏@@lucabonaccio

[@orgoglioitaliano]

Siete semplicemente meravigliosi🙏🏻

[@lamuruseiyatsura]

E io intanto aspetto la vostra avventura sul tuk tuk ! Me la fate sudare .. 1 puntata ogni 2 settimane 😮

[@Vestigialspoon3]

Mi sono innamorato di una pizzeria, non si sentono posti così ma li portate tutti voi. Complimenti

[@antoniocapuano9995]

Elevatissimo concetto di pizzeria! 😮 Solo applausi 👏🏼

[@fleuriver]

Questi ragazzi sono campioni del mondo di lavoro e di gusto

[@susanT78110]

Ma ragazzi, questo video è incredibile! Grazie per averci mostrato questo posto e un grande ringraziamento a Francesco e Mario per il loro continuo impegno nel promuovere e valorizzare l'Italia. Sti video sull'Italia sono top!

[@eligottlieb3103]

Vi seguo da anni dall'America con tanto piacere, ma per quanto riguarda il rapporto maximum sbavatura per minuto di video questo pezzo e' il campione in assoluto. Complimenti!

[@mirkomasucci2604]

Non c'erano dubbi che saresti arrivato al top Francesco Capece. Sei partito da San Cipriano picentino e dimostrato a molti che non c'è limite ai sogni.

[@elisabettabossini9787]

Io vi amo! Grazie di farci scoprire posti buoni !

[@michelangelocimino5846]

Questi sono i video che adoro.... bravissimi a trovare questi posti dove l'eccellenza è la parola d'ordine. Ragazzi veramente in gamba con tanta inventiva ma che non snaturano le tradizioni.

[@LinaAudy]

Voglio la ricetta di crema d'aglio!🤣❣ Per favore!!! 🤗Grazie per tutta la passione, le ricette e l'amore della cucina!!!🥰

[@paoloponis4302]

Accidenti i vostri video sono sempre belli ma mi aspettavo lil video dell'India. In Ogni caso se venite a Reggio Emilia vi consiglio la pizza al tegamino dell'Osteria del Pan Brusee di Vezzano sul Crostolo, e le pizze del Ristorante Pizzeria F.lli Ruffano di Scandiano ne vale la pena. Entrambi i posti fanno pizze fantastiche, ma il ristorante per entrambi è anche migliore.

[@florasessa9445]

Ricordo Francesco e la sua bellissima pizzeria, La Locanda dei Feudi, e rivedo la stessa passione e tenacia che lo ha sempre contraddistinto. Complimenti e bellissimo video ❤

[@michelasina5862]

Esperienza unica e piacevolissima….., ingredienti 10 e lode!❤❤

[@erreticcu]

Ci provo con voi due, che non siete milanesi: si può fare qualcosa per questo modo osceno di parlare di cucina? Il sommelier che "siamo nella zona dei colli friuliani". No, siete a milano. Il pomodoro va a smorzare, No, il pomodoro sta fermo dove sta, non va da nessuna parte, non andiamo a stendere la pizza, è lì davanti, la stendiamo, l'olio non va a contrastare, sta fermo, è lì, insieme al pomodoro, contrasta!

[@bartolomeoqualano7415]

semplicemente spettacolare

[@beatricemechelli4239]

Che godimento per gli occhi 👁️👁️ e per il palato 👅! Tutto fantastico, vi aspetto però in TucTuc. Buona domenica. ❤️❤️🙋🏼‍♀️

[@mariafrancesca7010]

L'entusiasmo! Wow Oltre alla tecnica, alla tradizione e innovazione. WOW

[@alelaura1]

Ciao... Ma ne siamo così sicuri? Leggi TA e i pallini sono 3 e mezzo... Alcuni giudizi egregi, altri veramente duri... Che ne penso? Che 'sta moda di far pagare le pizze a peso d'oro ( ok per l'eccellente filiera dei prodotti ) a me , ripeto, a me ha un pò stufato ma finchè la gente andrà faranno bene a continuare su questa strada...

[@diegotonet5497]

Decisamente il mio canale youtube preferito 🤩

[@sibilmore]

Milanotoday ha scritto un articolo su questo capolavoro di video... Grandissimi ragazzi!

[@Francip1994]

Io andavo spesso al suo ristorante in provincia di Salerno, per me la miglior pizza mai provata! Non vedo l’ora di andare a Milano a provarla 😍

[@MaxVolpi]

Grazie, ho prenotato per stasera ... cotto & mangiato. 😂😂😂

[@emiliopicciano458]

Suo fan assoluto da "La locanda dei Feudi". Fenomeno vero

[@stefanobianconcini6706]

Grande video ragazzi 😊😊👏👏

[@BarbaraTettamanzi]

Complimenti!!!👏👏👏❤️🥂😋

[@mary-noielui3672]

Fantastico sto video 😍😍

[@eaglegab]

Che abbinamenti

[@filippobuja7431]

Dovete assolutamente provare in provincia di Padova la pizzeria "Pedrocchino" a Campodoro!! Atomica

[@FaustoMazzullo]

Considerato che non sono un amante della pizza, mi avete fatto venire MOOLTA voglia 😊

[@anidride72]

Che qualità nelle preparazioni e negli ingredienti e nel pairing... Un saluto ai mingoli della Francy

[@CristinaCaldi]

Sto per svenire. Che spettacolo 😺

[@paolovilella4280]

Meravigliosi, voi e i ragazzi 🍕

[@ilprete588]

No comment. Spaventosamente bravo e pieno di passione!!! Merita veramente tanto! Grazie ragazzacci per far scoprire a noi questi artisti 🥹🥹🥹😍

[@giuliaaimasso3109]

Fantastiicii ❤

[@alessandrocosta86]

Buona domenica Ragazzi!

[@simonenargi4854]

Serie A e Cosa mangiamo oggi, profumo di Domenica!

[@simonapicciotti9438]

Adesso voglio mangiare piazza ! Adessoooo!!!Ora!

[@donatellarosso7165]

Super super chef👏👏👏

[@SI-wk6mp]

Spettacolo ❤

[@Ivanonir11]

🔝 video

[@alexbuoni77]

Decisamente crosta di pane 😍

[@video-pazzi]

E il prezzo?🎉

[@Pippo883]

Tanta roba!!!

[@alexpaggio]

Per favore 🙏🏻 ancora recensioni pizzerie

[@artemisiasofia647]

Mamma mia... Ipnotico

[@renatocostili2999]

Che fameeeeeee. Grandi

[@elisabettacinquini2578]

Che meraviglia seguire come fanno gli impasti...

[@FanPoke10]

la cucina è arte.

[@lorenzoalessandrelli8994]

tanta, tanta. tanta roba!

[@silviazucal775]

3 STELLE . Bravoooooo

[@alessandrofaloci6790]

Quanto amore metti tanto amore trovi questo è la cucina fatta bene ❤

[@pierfrancescom.734]

... Fantastico...🎉

[@cristiancompagno]

OMG! questo è il paradiso! 🤩

[@francescaam1413]

Grande collega!!

[@RajKumar-hz4th]

Spettacolo

[@matteosantori21]

Pizza preferita a gogo❤

[@cookthebook5350]

Bravi se passeremo a Milano in settimana andremo a provare il vostro menù....che buone.👍

[@claudiomonti1649]

non so che dire....top

[@grazianostellato5596]

Braviiiiii🎉

[@guidopalazzo9037]

L'artista della pizza 🍕

[@Ildoria1976]

Video da Nobel, pizzeria da Nobel❤

[@seba6448]

Ingrediente segreto: colatura di alici base (?)

[@Dave-vx8on]

Di norma sono un grandissimo heater e lo dico senza problemi, ma chi scrive che il prezzo è troppo alto dovrebbe essere destinato a vita a mangiare le porcherie cinesi maleodoranti e fritte in olio motore.

[@luca82lupo82]

ormai si inventano di tutto pur di spillare soldi agli allocchi..la pizza per eccellenza è un piatto del popolo fatta con ingredienti per nulla costosi,ma vista la moda del gourmet si è trasformata la pizza come una pietanza da ricchi. Pagare 20 o 25 euro una pizza a mio parere è da folli e accompagnarla con lo champagne è un pugno in faccia a quello che la pizza rappresenta. Poi ognuno è libero di fare queste "esperienze" ma lasciano il tempo che trovano,alla fine hai sempre mangiato una pizza fatta con acqua farina e lievito. E poi il pizzaiolo deve spiegarmi dove trova per tutto l'anno " l'antico pomodoro di Napoli".....

[@paolomichelotti6884]

Impasti precotti cellofanati, forno elettrico, 100 euro per tutto questo. Mi sento in metropolitana a Milano davanti al tavolino del gioco delle tre carte!

[@damadamina190]

Questa è ARTE. PUNTO

[@ineffabilecommentatorealto7507]

No. L'arte è una cosa seria, questa è una pizza...fatta benissimo, da grandi "artigiani" e con grandi ingredienti. Ma resta "solo" pizza. Sempre diffidare da chi rende cose "semplici" (come il cibo) complicate come lanciare un razzo sulla luna.

[@Chan-Lin-Tao]

@@ineffabilecommentatorealto7507 poi quando vedi il conto..............questa é roba per 100 mila euro di reddito. Per il 99% degli italiani si tratta di un mese di salario. :D

[@lucacolonnesi]

@@ineffabilecommentatorealto7507 Pienamente d'accordo. Una roba così poteva aver successo solo a Milano. La pizza è e deve essere popolare, anche con i difetti dello spicchio che si piega; quella è la vera pizza, quella è Napoli.

[@ivanforlano9997]

Il problema è proprio definire arte una pizza, questo da l’idea del paese che siamo diventati. Un paese più vicino al terzo mondo che hai grandi paesi industrializzati.

[@cristianobrogna1225]

@@Chan-Lin-Taomah, io vivo in sud Italia e se ti siedi la pizza di merda con le patate della Lidl ti costa comunque 12-15 euro. 25 per una pizza gourmet con ingredienti più costosi e di qualità maggiore non mi sembra un prezzo folle

[@robertop199]

Grandissimo pizzaiolo! Complimenti contenuto davvero interessante! Bravi!

[@robingrassi8123]

Che Viaggio Ragazzi ...GRAZIE !!! Qui c'è la Filosofia Verace di un "Certo" Pensiero..Studiato e Maturo al punto che insieme a Tecnica rara e Sopraffina di Altissima Qualitá Ci Offre un Prodotto UNICO e Identitario di uno Spirito Gourmè .. Molto Oltre il Limite della "Pizza" !!! Voi 2 Riuscite a Darci quel Tocco di Palato e Parole che Ancor nessun altro Riesce !!! BRAVISSIMI 💘💘

[@marcobalducci4143]

Ragazzi ma che roba è questa pizzeria! Il proprietario/chef poi è disponibile, gentile e simpaticissimo😍 Ci farò un salto se ne avrò la possibilità

[@valeryyy8248]

Uguale!

[@marcomarasca6254]

La Pizza: arte italiana per eccellenza!!! Grazie ancora una volta, Giano&Franci, di farci conoscere certi capolavori!!!!

[@sandroferrara1547]

Scusate una voce fuori dal coro !!! Grande ricerca negli impasti qualità superlativa degli ingredienti ma una domanda 25/30 € per una pizza e una degustazione a 45€ ma hanno lo stesso format anche in Campania?????? O forti dubbi Milano e diventata terra di conquista di decine di maestri della pizza che nel capoluogo meneghino usano dei ricarichi ingiustificati dalle due alle tre volte il normale . Che peccato

[@Nato-dz5jf]

grande capece! un onore avere lo stesso cognome quando vedo questi risultati impegno e voglia di ricerca e di portare il meglio possibile ai propri clienti. Grazie!

[@GM11235]

Un po’ troppo spottone - viene il dubbio che sia veramente pagato

[@Cosamangiamooggi]

E certo, perché il mazzo che ci siamo fatti per mettere in piedi questo video vale una pizza offerta.

[@FM-kj9mz]

Vi seguo molto. Però vorrei capire il confine tra la bontà e lo sponsor...

[@Cosamangiamooggi]

Nessuna sponsorizzazione. Vorremmo portarvi sempre più contenuti di persone/posti che consideriamo veramente fighi, andando al di là dell’esperienza al tavolo.

[@handluc]

20 euro per una diavola😂 ma il problema vero è che la gente glieli da

[@giuliaminervino1930]

Qualità e professionalità si pagano :)

[@virginiaguastafierro7736]

Bellissimo video, la tradizione che incontra l'innovazione verso il futuro❤

[@Eufonio89]

Si rega, ma siamo seri, parliamo di pizza, prezzi folli. La cucina stellata è completamente diversa come concetto c'è un lavoraccio dietro assurdo e i guadagni sono quasi ridicoli. Ma la pizza, per favore...

[@andreaconte4414]

Guadagni ridicoli degli stellati??

[@cesarelamattina4176]

Prova a Fare una pizza fatta a regola d'arte e poi ne parliamo se non c'è un lavoraccio....fidati

[@Eufonio89]

@@andreaconte4414 molti stellati emergenti chiudono perché non basta essere bravi a cucinare e avere inventiva, devi mantenere un certo standard che ha un costo elevato. E il personale, non è il ragazzino che vuole guadagnare nel weekend, sono professionisti ben pagati. Gli stellati che sopravvivo negli anni sono quelli di chi ha già un patrimonio economico solido, vedi Carlo Cracco, potrebbe un cuoco emergente squattrinato mantenere un locale in galleria a Milano? Assolutamente no, e i margini non sono positivi.

[@Eufonio89]

@@cesarelamattina4176 non metto in dubbio l'arte della pizza, non mi permetterei mai. Ma per me, mia opinione personale, la pizza è pizza. Questo è un lusso, uno sfizio, una esperienza, chiamiamola come ci pare, ma non rientra nel concetto di pizza della tradizione come piatto povero.

[@metaltoad8462]

per lo meno ditelo che fate della pubblicità...

[@mariobotti1952]

Che palle queste pizzerie a Milano, c'è un'invasione

[@Mdp133]

La mafia deve riciclare i soldi in qualche modo

[@bonefish935]

ci sono stato poche sere fa dopo aver visto il vostro video. Che delusione! un casino infernale, non riuscivo a parlare con i miei commensali e non si capiva niente di quello che il cameriere diceva ogni vota che serviva un piatto. Due pizze su quattro gommose! Realtà assai diversa da quella da voi descritta

[@ratacip]

probabilmente hanno avuto un occhio di riguardo per voi (e per il lavoro che fate e che dà riscontro sempre) ma io sono andata a leggere qualche recensione su questa pizzeria e ho letto molte cose contrastanti....

[@ALEvecchioNERD]

Si il dubbio viene pure a me. Il video è molto bello e la qualità si percepisce ma sembrerebbe un locale molto rumoroso a detta di molti e non proprio cortese. Vorrei provare ma andandoci con i piedi di piombo, visti i prezzi dei vini andrei su una birra mi sa.

[@erminioesposito261]

A 9:36 mi aspettavo che Giano lo correggesse dicendo "sì ma non è che fria, frana"

[@roslugo6498]

Dirò a Francesco che è un genio il giorno che riuscirà a fare una pizza senza maglia glutinica, con quegli alveoli ma senza glutine. Ahimè x i poveri celiaci non ho ancora trovato una pizza decente😢

[@zannars]

che bello non vedere commenti del tipo: sotto casa mia la margherita la pago 4€ una gioia! credo che andrò a provare queste pizze spettacolari

[@federicaorengia5777]

Ma io volevo il video sul tuktuk parte 4😭😭 ora la mia domenica non ha più senso

[@FabioBetti965]

I giudizi sul sito della pizzeria non sono entusiasmanti.🤣🤣🤣

[@MariaAntonellaFerraro-jv4eu]

Professionisti di primo livello!top!

[@andreamolinari7105]

Marchetta ma con stile

[@domenicomargariti3011]

Quando ho visto 100 € per il menù degustazione pizza, mi è scappato da ridere e ho pensato: "la solita incül@t@ per giangi milanesi". Ma poi, vista la ricerca, la tecnica, l'innovazione e le materie prime, ho capito che un prezzo così ci può stare anche per un menù pizza. Bravi! E bravi voi a farci vedere il dietro le quinte, altrimenti non si sarebbe capito. Peccato solo per il forno, che non è tradizionale. Io, comunque, rimango dell'idea che la pizza è pizza e stop, però questa è un'altra cosa e, in quest'ottica, ci sta

[@babu-lg9zx]

Sono certo che il pizzaiolo conosca il suo mestiere in modo eccellente e gli auguro tutto il successo che merita. Tuttavia sara' per colpa di questi ormai innumerevoli teatrini e magheggi professionali se arriveremo a pagare una semplice pizza 50 euro anche da "miocuggino" sotto casa ! Dalle mie parti sta gia accadendo...e non abito a Dubai. Il lievito va nell'impasto e non nella cassa. Credo ci sia un limite a tutto.

[@domenicomargariti3011]

@@babu-lg9zx sono d'accordo

[@nicogal82]

posso fare u commento fuori dal solito commento rivolto alle pizze? La pulizia di quella cucina mi ha sbalordito. complimenti a questi giovani ragazzi

[@CeciliaCkey]

Questo video fa quasi commuovere da quanto è bello. Complimenti al ristoratore e a tutti i collaboratori e complimenti a voi per portare sempre contenuti di qualità ♥️ (quella umaminara è una poesia)

[@graziaperipolli6587]

Interessantiximo ! 🙏 come ogni Vostro video ❤. Siete meravigliosi, simpatici, mai banali...i Vostri video sono sempre "giusti" in tutto, ricchi di informazioni, tecnici ma non stancano mai (a differenza dei video di altri food blogger)... Grazie grazie grazie 😘😍🔝🔝🔝

[@carpenrei]

" antico pomodoro di Napoli " cosa vuol dire ?

[@MM-ls9wg]

Che invece di costare 1 costa 10 ahahhaha

[@federicacapelli4320]

Grazie mille per questo video!! È stato davvero ipnotico vedere come Francesco preparava le pizze

[@MrSegeco]

con 20€ mangio tre giorni

[@donmikydelavega]

Per vostra conoscenza, la pizza con l'agnello non è una novità,bensi un antico piatto modicano.Vi voglio ricordare che una volta non esistevano schiscette e tappware vari,per cui l'unico modo per portare del cibo al lavoro, sia di carne, che di pesce, sia di verdure e ortaggi vari, era quello di chiuderlo in una torta salata di pasta di grano duro, denominate impanate,che poi si chiudevano in un canovaccio di cotone pulito,perchè non esistevano le buste di plastica.

[@marianodallapria5849]

Che spettacolo 😍