Рет қаралды 10,296
Hay dos maneras de producir yerba mate. Una es la industrial, que realizan las grandes empresas que hay en Apóstoles, como Amanda o Rosamente. Pero también existe otra forma, más artesanal y orgánica, como la que realiza .
La producción se inicia con la tarefa, o sea, con la cosecha de las hojas de la planta de yerba. Y luego se pasan las horas por el horno barbacuá.
El proceso consiste en hacer pasar por la canchadora a la yerba, para luego dejarla estacionada.
El horno barbacuá se alimenta con una madera especial, el eucalipto, que tiene algunas características especiales.
La hoja ya secada en el barbacuá pasa por el proceso de molienda.
Luego de todo este proceso y del estacionamiento, se empaqueta en envases de medio y de un kilo.
Para producir esta yerba, en Amanecer Campero tienen mucho cuidado con el manejo del suelo y el no uso de agroquímicos.
María Glinka sigue firme en la producción de esta noble yerba. Ella misma reconoce la satisfacción que siente por realizar esta tarea, por más sacrificada que sea.