LA RECETA SECRETA DE BIZCOCHOELO DE LAS RESPOSTERIAS - Bizcocho profesional - Lucas Piubelli

A RECEITA SECRETA DE MASSA DAS CONFEITARIAS - Pão de ló profissional - Lucas Piubelli
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Receta: Bizcocho profesional
Ingredientes:
6 gemas
6 claras de huevo
1/2 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de té de azúcar refinada
240ml de agua
120ml de aceite
1 cucharada de levadura en polvo
3 tazas de té de harina de trigo
Modo de preparo:
En un bol tamizar las 6 yemas;
Agregue las claras de huevo, la vainilla, la sal y el azúcar;
En una batidora batir a máxima potencia por 10/15 minutos hasta que doble su volumen;
En una cacerola, poner el agua y el aceite. Llevar al fuego hasta que hierva;
Agrega el agua y el aceite a la masa y bate por otros 5 minutos;
Mezclar la levadura con la harina de trigo. Luego mézclelos en la masa (ya fuera de la batidora) y revuelva bien;
Utilizar un molde engrasado y colocar la masa a hornear precalentada (180º) por 40 minutos;
Retire y deje enfriar.
Si quieres darle un sabor a chocolate a tu masa de bizcocho profesional, puedes agregar 3/4 de taza de cacao junto con la harina. Atención: AÑADRÁS el cacao en el momento en que incorpores la harina a la masa.