La Ruta del Café del campo a tu Taza.

En México se cultivan dos especies de café, el café Robusta que su principal mercado son los cafés instantáneos y los cafés arábigos que son los que tomamos en forma directa.
México es el onceavo productor mundial, con una superficie de 697,366.11 hectáreas en 52 microrregiones diferentes, trabajan en las labores productivas del café 511,679 jefes de familia, en su mayoría indígenas de 25 etnias y jornaleros sin tierras, participan 12 estados cafetaleros de nuestro país y son: Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí, Guerrero, Nayarit, Colima, Jalisco, Tabasco y Querétaro. En los últimos años se agregó el estado de México con una pequeña superficie, pero significativa en producción.
El 62% de los productores cuenta con hasta una hectárea y con muy baja productividad, apenas de 2 a 3 quintales por hectárea promedio, cuando en otras regiones de centro América alcanza hasta 60Qq/ha.
La ruta que sigue tu café inicia con la floración, previo a ello el productor debe nutrir la planta para prepararla y alcanzar una buena emisión de flores que se convertirán en frutos.
Después llega la fructificación y amarre de estos, los frutos se desarrollan y cuando llegan a su madurez lo hacen tornándose en una cereza dulce.
Los frutos del café en estado de cereza madura, es cosechada manualmente por el trabajo de miles de personas que en promedio cosechan desde 50 y hasta 100 kg en una jornada.
Se traslada la cosecha al hombro de las personas o con la ayuda de animales de carga por caminos difíciles dado que el café se produce en la zona montañosa, justamente donde se une el clima tropical con el templado al que se le conoce como bosque mesófilo de montaña.
Se lleva a los beneficios donde se despulpa o se procede a los procesos de beneficiado, ya sea húmedo o seco.
Posteriormente al proceso de fermentación, se coloca al sol para que se seque, deshidrate o pierda humedad para un mejor almacenamiento. En esta fase se conoce como café pergamino.
Posteriormente se retira una pequeña cubierta que cubre a las almendras del café y pasa a ser café Oro o café verde.
El siguiente paso es comercializarlo en esta etapa o si el cliente lo prefiere pasa al proceso de tostado y molido.
Se envasa en empaques preferidos por el cliente, se transporta a las diferentes ciudades y puntos de venta hasta que llega a tu mesa.
Es así, como cada mañana, en cada reunión, en cada momento especial, puedes disfrutar de una rica taza de café mexicano.
Te invito a que cuando disfrutes tu exquisita tasa de café, recuerdes que además estas apoyando a miles de familias que se dedican a cultivar y a producir el café que tanto amamos.
Quedo a tus ordenes en Facebook:
José Luis Mendez
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Comunícate con nosotros, podemos ayudarte a llevar tu cultivo a lo maximo.
El Ing. Méndez siempre esta a tu lado para apoyarte.

[@leonardovelazquezmartinez3899]

Gracias José Luis es un placer enorme estar contigo en estas proyecciones ya que te recuerdo cómo niño en los cafetales de un pueblito y que asociado con la caña hoy difundas tan preciso tus conocimientos

[@mayquez9801]

yo cortaba café robusto con mi abuelita por atoyaquillo

[@eling.mendez8905]

Queridos amigos del Ing. Méndez. reciban un cordial saludo. Les comento que si les gusto el molino que mostré para moler el café que use para preparar mi prensa francesa les dejo el enlace a continuación para que si llevan gusto lo puedan adquirir desde el link y así nos ayudamos ambos

[@eling.mendez8905]

Y la Prensa Francesa por la que me preguntan muchos amigos y amigas de las redes la consiguen en el siguiente link