La ruta del sabor - Zinacantán, Chiapas (19/07/2022)

Hoy Miguel llega a la casa de Juanita, y su familia le obsequia un poncho típico de la región para que lo porte durante el programa. También lo reciben con un sabroso atole de pinole, y Juanita da la bienvenida en lengua mayense tzotzil, la lengua materna de Zinacantán, Chiapas. La primera receta que hacen es un vocol ich chitom, para lo cual proceden a preparar el fogón, mientras Juanita platica de la festividad del 3 de mayo y que este platillo es típico para degustar ese día. Es un guiso un poco tardado, pero desde que se inicia ya se perciben unos aromas que se disfrutan. Mientras dejan reposando el guisado anterior, inician con la preparación del hichilmail. Para finalizar, pasan a la mesa a probar los alimentos que hicieron juntos, y que quedaron riquísimos, acompañados con un atole de maíz con pimienta.
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