La Toute de Seigle

[@souhilamessaoudene7849]

Avec levain il est bien viens monter c'est dommage y a pas la recette.merci pour le partage 👍👍👍🇩🇿🇨🇵

[@patrickboissy4013]

Le meilleur seigle et a blavozy

[@ghislainecastillo255]

Qu'est-ce qu'une pâte fermentée ? Quelle quantité de levain ? Merci

[@MinoterieRoche]

La pâte fermentée est une pâte pétrie la veille. Il faut 500 gr de levain pour 1 000 gr de farine.

[@NicosOct]

​@@MinoterieRoche Bonjour, déjà, merci pour votre partage d'expérience et vos conseils. Donc déjà, je m'excuse de ne pas faire de recherche et de, directement, vous posez la question. Quel est l'intérêt d'une pâte fermenté ? et quelle est la différence entre cela, la pâte fermenté, et un levain ?¿ Autre question, vous dite de laisser reposer la pâte 1h30. Comment savez-vous que cela est prêt ? Par la température ? Merci pour vos réponses ! Cordialement.

[@Justeunederniere]

Tourte ou toute?

[@altekameraden6279]

Hallo on passe CDE si tu réponds a la recette Quelle quantité de levain ? SVP

[@MinoterieRoche]

Il faut 500 gr de levain pour 1 000 gr de farine.

[@altekameraden6279]

@@MinoterieRocheMerci Monsieur Grégoire BARDET on recherche une préparation FARINE pour brioche a fort W quel produit tu me conseil tu dans la Gamme M Roche SVP ,?

[@MinoterieRoche]

Dans la gamme Minoterie Roche, je vous conseille "la brioche extra" si vous souhaitez utiliser une farine préparée ou "la brioche de mon Boulanger' si vous préférez travailler une farine de force.

[@altekameraden6279]

@@MinoterieRoche Merci Monsieur Grégoire BARDET OUI la Recette de kanelbullar suédois (les brioches à la cannelle) et des pattes Ours et noulin a vent Danois en pâte PFL..................................... on congèle sous forme de produit semi produit aussi es ce que ton/votre produit et bien adapter a la production de notre gammes SVP..? ""farine préparée"" avec des auxiliaire technologique naturel SVP ?

[@MinoterieRoche]

Oui bien sûr, n'hésitez pas à contacter le Moulin vous trouverez toutes nos coordonnées sur notre site. www.minoterieroche.com