La Véritable Glace à la Vanille - Mélanie le Meilleur Pâtissier - Omiam.tv

🍦 Comment réaliser la véritable glace vanille à la maison? 🍦
Mélanie, finaliste du meilleur pâtissier saison 5 sur M6, vous explique comment réaliser facilement une véritable glace à la vanille. 🍨
➕
Le matériel utilisé dans cette recette est disponible ici :
- Sorbetière Magimix 2L: bit.ly/2vpW1Uk
Ou
- Sorbetière Magimix 1,5L: bit.ly/2vMeUll
► Découvrir la recette
www.omiam.tv/plats/397-vol-au...
► Notre page Facebook
/ omiam.tv
► Notre Instagram
/ omiamtv
► Notre E-Shop
www.horecashop.net
► Les ingrédients pour 4 personnes
500ml Lait entier
125ml Crème entière liquide
100gr Sucre
25gr Glucose
4 Jaunes d'oeufs
1 Gousse vanille
► La recette
ETAPE 1
Couper la gousse de vanille en 2 et vider. Déposer les graines de Vanille et la gousse dans un poêlon.
ETAPE 2
Ajouter le lait, la crème entière et le glucose dans le poêlon. Faire chauffer le tout.
ETAPE 3
Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
ETAPE 4
Rajouter dans un récipient le mélange crème-lait et vanille bien chaud.
Enlever la gousse de vanille et mélanger le tout.
ETAPE 5
Verser la totalité de la préparation dans la casserole.
ETAPE 6
Cuire à la nappe et réserver le tout dans un récipient froid. Filmer au contact et mettre au frigo quelques heures.
ETAPE 7
Mettre la glace dans le turbine pendant 45 minutes.
ETAPE 8
Placer la glace au congélateur ou déguster immédiatement.

[@noorlumiere3948]

Bonjour par quoi peut on remplacer le glucose merci

[@leplacarddudesert6919]

Merci

[@Guitwil93]

C est une crème anglaise j ai essayé la glace à le goût de flotte

[@salahnizam5461]

Peut on remplacer le glucose par le miel?????merci d'avance

[@aslan4595]

Oui le glucose a pour seul effets de faire coller le lait a la paroi de la casserole pour une meilleure adhérence lors de la sortie, et rajouter un goût sucré. Le lait a toute ces particularités.

[@yahiamehadji2380]

120 gr de sucre en poudre + 30 gr d'eau. Cuisson 7 minutes . Il y a plein de tutos sur KZbin . C'est beaucoup moins cher à faire.

[@yahiamehadji2380]

1-on passe au chinois le lait vanillé pour éviter les micros dépôts de cuisson. 2- attention au choc thermique : on transvase le lait+ crème. +vanille louche par louche Désolé pour ce rajout, je suis un fan de glace et des conneries, j'en ai un catalogue.

[@michelesoeur9475]

plus de son

[@SpyFr]

Vidéo buguée après quelques secondes... 😭

[@evelynepasturel2671]

Le glucose se n est utiliser par les restaurateur, c est mauvais à la santé

[@mohammedmtioui4292]

Hyper nul, je l'ai essayé, passé en turbine pendant plus d'une heure, et rien du tout , du lait très froid. Nul.

[@thomzi6325]

Parce que tu n’as pas su le faire ! C’est la recette la plus commune qu’on puisse trouver tu sais !

[@raoulandriamihaja1493]

C hyper nul de ta par si tu n'a pas apprécié la vidéo, tu voit encore bcp d'autres vidéo donc regarde-les🙍