La Verdad Sobre Las Fechas De Caducidad De Los Alimentos

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Күн бұрын

Las fechas de caducidad te mienten, pero tu nariz no. Esta es la prueba de las mentiras de los fabricantes de alimentos.
En julio del 2022, la cadena de supermercados más popular de Gran Bretaña, Marks & Spencer, informó que la tienda presentaría una nueva etiqueta de alimentos para 300 frutas y verduras diferentes. La cadena eliminará las etiquetas de "consumo preferente" y usará un código especial que el personal podrá usar para determinar si los artículos aún se consideran frescos. Según el director de tecnología alimentaria de M&S, Andrew Clappen, esta medida forma parte del esfuerzo de la cadena por evitar que los alimentos se "tiren" antes de tiempo.
Aunque esto puede parecer el punto de partida de una intoxicación, The Guardian distingue entre "mejor consumir antes de" y "consumir antes de", siendo "consumir antes de" una advertencia a los consumidores de que deben desechar o consumir bajo su propio riesgo.
"Mejor consumir antes de" pretende indicar al consumidor cuándo el producto está en su mejor momento. Lejos de ser una excepción audaz, Marks & Spencer llega tarde al asunto, ya que varias grandes cadenas de supermercados británicas ya dieron el paso de eliminar las fechas de los envases que acompañan a sus productos.
Deshacerse de esta etiqueta puede parecer una medida audaz que quizás no se imite en Estados Unidos. Pero los defensores dicen que podría ser lo correcto, sobre todo porque no hay puntos de referencia nacionales sobre su uso. Dana Gunders, directora ejecutiva de la organización sin fines de lucro contra el desperdicio de alimentos ReFed, dijo a CNN Business,
"Es un completo Salvaje Oeste... muchos consumidores creen que se les está diciendo que tiren la comida, o que incluso cuando no toman esa decisión, están rompiendo alguna regla".
Emily Broad Leib, directora de la Clínica de Leyes y Políticas Alimentarias de la Facultad de Derecho de Harvard, dice a Vox,
"Hay una razón por la que los fabricantes añaden una fecha de caducidad, y es que quieren que comas las cosas cuando saben mejor".
Tristemente, como no hay normas para decidir cuáles pueden ser esas fechas, la fecha podría ser determinada por un grupo de discusión, o podría llegarse a ella por pura conjetura. Cualquiera que sea la fecha, poco o nada tiene que ver con el grado de enfermedad que se puede padecer si se consume en un momento determinado.
Los defensores tienen buenas razones para pensar que las etiquetas de "mejor consumir antes de" superaron su fecha de caducidad. Vox cita las estadísticas de la Clínica de Leyes y Políticas Alimentarias de Harvard, según las cuales una familia estadounidense típica "tira entre 1.365 y 2.275 dólares" en alimentos, lo que supone el 40% de los alimentos cultivados y/o producidos en Estados Unidos. La publicación también señala que la práctica de tirar los alimentos basándose en la fecha de caducidad es muy común.
Pero los expertos señalan que tirar lo que algunos piensan que es comida "mala" proviene de la falta de comprensión de lo que significa "mejor consumir antes de", que por lo general no significa "malo después de". Vox también señala que hay una razón económica por la que enseñar que esto es un concepto erróneo podría no interesar ni a los comerciantes ni a los productores. Tamar Adler, autora de An Everlasting Meal: Cooking With Economy And Grace, dijo a Vox,
"A cualquiera que intente vender algo le interesa seguir perpetuando la ilusión de que nuestros alimentos se estropean continuamente. Podríamos comprar la mitad de alimentos".
¿Qué pasa si se eliminan las etiquetas? Podríamos encontrar pistas en Gran Bretaña, donde otra cadena de supermercados, Morrisons, dijo en enero del 2022 que eliminaría las fechas de caducidad de la leche de su marca y animaría a los clientes a usar la "prueba del olfato".
Morrisons explicó por qué ya no quiere que sus clientes se adhieran a una etiqueta de "Mejor consumir antes de". El supermercado escribió en su blog:
"La leche es el tercer alimento y bebida que más se desperdicia en el Reino Unido, luego de las papas y el pan, con unos 490 millones de litros desperdiciados cada año. Y la leche tiene la mayor huella de carbono de estos productos porque su producción requiere muchos recursos".
Lee El Artículo Completo (en Inglés): www.mashed.com...

Пікірлер: 5

@jesusroa53 2 жыл бұрын

La escaces de alimentos y unos botando la comida. En Colombia los almacenes de cadena prefieren arrojar la comida a la basura, que darla a una ganancia menor.

@homeroarchundia8578 2 жыл бұрын

Cuando eres un estudiambre las fechas son lo de menos por qué al final todo sirve si huele bien pero si tiene unas manchitas leves uno saca la lógica de Homero Simpson diciendo solo un poco de... Todavía sirve, todavía sirve....