La Verdadera Ensalada César con Alex Cardini

La Ensalada César es uno de los platillos mexicanos más reconocidos y consumidos alrededor del mundo. Alex Cardini, nieto de su creador, prepara en cabina con la receta original, la legendaria ensalada, conocida en otros tiempos como la "Aviator´s Salad"

[@pedrocotayestevane5571]

Por razones familiares nos quedábamos en TIJ en el hotel Caesar ( desde los 50’s ) y siempre pedíamos la ensalada. Mi padre, Aviador, asistía ahí desde lo años 40 y Alex es un campeón preparándola.

[@siriaumba9401]

Dios quiera me salga todo bien en mi vida para poder volar y visitar todos los lugares del mundo que pueda. Estas cosas culturales distintas a mi país me enriquecen el alma de solo verlas, ni hablar de poder llegar a visitarlas. Tantos lugares naturales, comidas locales, culturas, etc para visitar en el mundo! A favoritos y algun día iré a Mexico a visitar a este señor.

[@danielaguerrero1015]

mi abuelo en paz descanse trabajo en el restaurant el cardini de v insurgentes hace muchos muchos años y preparaba esta ensalada y la carne tatara 😊que recuerdos !!

[@vicentecastillocorona2833]

Oye una pregunta no lleva mostaza, y describirme como preparaba tu abuelo la carne tártara

[@sociedaddemixologosplayasd2391]

Woóooo ... mi favorito preparar ka cesar y el steak tartara

[@NathMZu]

De pura casualidad no era el New Orleans?? Ahí me la vivía con mis papas y conocimos a Alex, siempre era una fiesta la llegada de la ensalada a la mesa.

[@miriamlopez4711]

Sus recetas son muy ricas y fáciles de preparar.

[@AntonioTenasAntirion]

Llevo años diciendo en muchos restaurantes que la ensalada Cesar que me servían no era la autentica, no lleva pollo ni salsa espesa con nata, por fin descubro este maravilloso y aclaratorio vídeo. Fui cocinero en un hotel restaurante de cinco estrellas en mi adolescencia y la preparábamos igual, solo con una pequeña diferencia, le añadíamos unas tiras de beicon muy frito, gracias por este vídeo, me hace una ilusión enorme, Felicidades.

[@franciscavargas686]

Antonio Tenas ,que

[@franciscavargas686]

Antonio Tenas delas

[@simonrojas3394]

Con beicon 😋

[@carlosalbertochavezanelli2800]

Cesar Cardini tenia un chef en su restaurante que se llamaba Livio Santini, quien fue realmente el que invento la famosa ensalada, el 4 de julio de 1924, inspirándose en una ensalada que le preparaba su abuela en su Italia natal agregándole el toque mexicano del limón reemplazando de esta manera al vinagre que originariamente llevaba , don Cardini solo le puso el nombre. Cabe destacar que la ensalada que prepara el señor en el programa es la Ensalada del Aviador, es la versión que años mas tarde el hermano de Cesar Cardini, mas precisamente Alex Cardini en el año 1927 preparo y para diferenciarla de la ensalada Cesar le coloca unas variantes, mas el agregado de sal. Conclusión, la ensalada que vieron en este vídeo no es la Cesar, no se porque motivo este señor presenta la Ensalada del Aviador y la llama Ensalada Cesar, ademas que miente que el señor Cesar Cardini se sentó en la mesa junto a los clientes para preparar la ensalada, quien la creo fue Livio Santini en la cocina del restaurante (Cesar Place en la calle Av. de la Revolucion, por si desean visitarlo, aun existe en la ciudad de tijuana) , años mas tarde Wallis Simpson la conoce y se encarga de volverla popular, siendo hoy en día una de las ensaladas mas famosas del mundo. Saludos desde Argentina

[@angelicacordoba5984]

Muy interesante. De donde tienes la información, donde la puedo buscar?

[@Sanchica17]

Muy interesante, pero ¿dónde está la fuente de tu información mijo?

[@yairsantini6348]

@@Sanchica17 Livio es mi bisabuelo y confirmo el comentario.

[@leandroestrella7621]

Necessita comprobación, tienes?

[@yairsantini6348]

@@leandroestrella7621 Ahorita en corto te paso las actas de nacimiento

[@gabrielortiz7245]

Muy original la preparación, felicidades, es un gusto ver qué no se pierde la exelencia

[@vianneylopezmorales8269]

muuuuy rica,gracias por compartir su historia!

[@chsantizo]

Deliciosa!! Las mejores que había probado eran en los restaurantes Cambalache, La Rural y en el Restaurante Puerto Madero de la Ciudad de México. Ahí hacen la mezcla en la ensaladera de madera, incluyendo las anchoas y un poco de mostaza, para posteriormente incorporar las hojas de lechuga y bañarlas con la salsa, agregan el queso parmesano y a disfrutarla. Me gusta esta ya que desde un principio las hojas de lechuga toman el sabor de los ingredientes. Interesante las anchoas en el pan. Provecho!

[@milonichi]

Hace mucho que deje a Mexico y era el cambalache uno de mis restaurantes, curioso ahi comia ensalada cesar con arrachera al igual que en Puerto Madero. Ningún Argentino conoce la ensalada cesar ni la arrachera!

[@guilloki]

Orgullosamente mexicana !!

[@germanmedina2390]

que exageración. de aceites no se antoga

[@contactocruzeskateboards8705]

Esa es la autentica ensalada CARDINI mis padres la preparaban desde 1960 después cambiaron de nombre a ensalada cesar.como ya lo dijo Alex cardini . Excelente

[@armandogonzalez4730]

Hace muchos, muchos años en un restaurante de carnes nos hacían la ensalada en la mesa y le ponían huevo completo; la primera vez no fue muy de mi agrado verlo, pero probarla fue lo mejor que me pudo pasar. Hace no mucho me dieron una ensalada César con pollo, no me quedó otra que separar el pollo (con gusto lo hubiera tirado) y dejarlo para mi hijo y mi ahijada. Lo cierto es que, esta ensalada no es una ensalada de dieta, es una ensalada muy portentosa y exagerada, además de deliciosa tal y como es...

[@armandogonzalez4730]

... con todas sus exageradas variantes.

[@luisnavarro6195]

POR LO QUE VEO CADA QUIEN LA HACE COMO LE DA SU GANA

[@IsabelRodriguez-yz4kb]

Pero además todos dicen que sus recetas son las originales

[@amyxp9515]

Excelente !! Felicidades, aunque en lo particular soy fan de los vinos mexicanos, a mi me encanta maridarla con un

[@bettinaparra1831]

amo esta ensalada nunca la he comido asi como la original

[@aland.549]

Si visitan Tijuana y quieren probar un poco de historia vayan al Hotel Ceaser's y disfruten la ensalada Ceaser mas deliciosa. Yo la preparo igual que Alex Cardini y me sale de-li-cio-sa.

[@Sanchica17]

Es Caesar no Ceasar 😜

[@MariaSanchez-mb6qx]

Se me antojo ooooo gracias

[@miguerodriguez9310]

Buen reportaje, pero quiero aclarar que el aceite es de oliva, no de olivo, ya que éste es el árbol y la oliva el fruto del que se extrae el aceite.

[@mgarcia1082]

Kyc viejo lesbiano

[@diegobotello5442]

Mamador checkk🤙🤑

[@cris3084]

me encanto la historia de la cesar,que rica es mi prefe¡

[@lidiaesquivel9579]

La verdadera historia. Gracias.

[@KATIABB5]

Este señor habla mucho lo interrumpe, me gustaría ver y escuchar sólo al Señor César

[@luperuizdiaz3543]

Wooou muy rica y muy interesant ay muchas cositas q yo no sabia

[@lularosales1510]

Felicidadees Ale ñlastima interrupciones del viejo

[@refugiomojicab3826]

No dejen de ir al Nuevo Orleans, en Ciudad de México y disfruten de esta ensalada y de buen jazz

[@grotesco777]

Con Toda Humildad Y Respeto, Pues Cual Es Cual?, Aquí En Tijuana Primero Hacen El Aderezo Y Al Final Ponen La Ldchuga Orejona Y Aca En D.F. Dice César " El Heredero " Que La Lechuga Se Pone Primero Y Despues Sobre Ella Se Lleva Acabo La Preparación Del Aderezo...¿?...

[@alexandermagnus3729]

+grotesco777 Te respondo igual con todo respeto y humildad, al inicio del video se habla de que es la "receta original", asi como lo preparaba el abuelo, supongo que después con el tiempo modificaron el procedimiento, es mas fácil mezclar el aderezo y tenerlo listo para preparar en el momento, a fin de cuentas es lo que hacen todos los restoranes; pero ese es solo mi punto de vista

[@ilemask]

Amo la cesar

[@joahnarobledo1645]

Primero se mescla y después se agrega la lechuga es la original así no se integran los sabores este sujeto es un fanfarron VIVA TIJUANA

[@fernandovaldez1174]

Este Señor no tiene ni idea de lo que es el aderezo César, de entrada todo lo vierte sobre la lechuga y no le da la posibilidad de integrar el aderezo, y le pone en primer lugar el aceite de un golpe y no permite que se forme el aderezo, la original es la de Tijuana

[@KATIABB5]

Que interesante!!!!

[@franzueayuso4455]

interesante pero el don no deja que termine jjajja

[@etejoy]

Me agrada que el chef de el contexto histórico de la creación de la ensalada.

[@RR-zj6dk]

Si en la ensalada destaca el queso, sin duda la opción es vino tinto.

[@biodecibel599]

Linda historia. Un poco fantasiosa y algo incorrecta peor por ahí va. Livio Santini no es mencionado y es él el verdadero artífice de la ensalada.

[@luisnavarro6195]

DE TODOS LOS QUE ESTAN PRESENTANDO LA FAMOSA RECETA, NINGUNO LA HACE IGUAL, SE ME HACE QUE NI EL NIETO SE LA SABE

[@Liz-zj4lv]

Edmundo Dante envidiosooooooos jajajaja

[@alejandramh2779]

Deberían ir al New Orleans, Alex prepara en la mesa con los comensales la ensalada...además de echarse un buen trago, disfrutar esta delicia, se relajarán escuchando buena música en un excelente ambiente

[@Missriquiran]

Dijo que se aderezaba con vino tinto y nunca vi que lo agregara, o me lo perdí?, me gusta el detalle de untar los croutones con las anchoas, ya que mucha gente no les gustan, pero eso de agregar el huevo completo, ay no, que asco y bueno, cambiandole algo, esta receta esta buena y muchas otras que he probado.

[@DthSkll]

@@Missriquiran Dice que se marida, es muy diferente, eso significa que se acompaña, no que se agregue a los ingredientes

[@AntonioTenasAntirion]

Ignoraba que era originaria de México, y el restaurante donde trabajaba yo esta en Zaragoza (España)

[@dannafl2890]

Que ignorante estas

[@IsabelRodriguez-yz4kb]

@@dannafl2890 todos somos ignorantes, o que, tú lo sabes todo? Nadamas ofendes a lo tonto

[@teresitapalm]

saludos Alex! Me acuerdo cuando nos presentaste la receta en Guadalajara!

[@larosella6084]

Eddy Warman, que comentario más desafortunado! -"arrasaron con todo, alcohol, mujeres, ..." pésimo, cultura mexicana

[@marcotulio4737]

Las cosas cómo son...eso fue lo que pasó.

[@Q9001]

Marco Tulio, no. Las mujeres no se arrasan, como si fueran cosas. Si las mujeres y los gringos tuvieron sus intimidades, pues es eso; nada de que las arrasaron. Sí, es cultura mexicana hacer esos comentarios pocos pensados y machistas.

[@franciscojavierzarate198]

en el hotel cesar de tijuana la preparan con mostaza dijon y aqui no porque? se supone que la historia que nos esta contando es del hotel, además en el hotel la preparan exactamente como el dijo que no se preparaba, osea mezclan la anchoa "el aderezo" el aceite de oliva etc.....y despues al último le ponen la lechuga entonces como puede ser que existan dos modos de prepararla de los mismos que la crearon y digan ambos uqe es la original.

[@carlospaz9704]

+Francisco Javier Zárate Me imagino que en hotel César la preparan otros Chefs que aprendieron la versión moderna.

[@elviracristinameillon1665]

La ensalada cesar es mexicana se inventó en tijuana mexico

[@GTD777]

Me da risa leer los comentarios donde dicen "receta mexicana" el creador de la receta era Italiano y los ingredientes son los usados en Italia , no son ingredientes de la cocina mexicana

[@lulucita09]

:) Bien!!

[@verololapo1]

Te comes un graserio con un pedacito de lechuga. Lo q no soporte es el huevo entero con la clara toda babosa Na! Prefiero la q no es original

[@gastondominique7764]

al mesclar durante un rato con la cantidad de aceite se emulsiona el huevo

[@aree1474]

Lo que es no saber comer!

[@rociocampo4173]

perfecto yo la conocia de la otra manera mesclando la lechuga hasta el ultimo y haciendo el aderezo primero pero tiene logica de esta manera agarra mas sabor la lechuga aunque la otra es la mas comercial o popular me gusta ok

[@ricardoangelarecesperez5044]

Si pero la lechuga pierde parte del crocante y ademas con un aderezo tan potente lo coge perfectamente o una ensalada normal no agarra el aderezo ni el sabor claro que lo agarra

[@crisserna735]

Y la mostaza dijon?

[@elispita9047]

Para todo el que la cuenta dice que es la real por que ya he escuchado mil historia de esa ensalada 🥗

[@citlaliminorauohiuot5391]

La auténtica es la que está en Tijuana, en el restaurante Caesar's

[@rodrigotoroa5417]

Linda historia. Más yo no le pondría tanta lechuga al aceite. 😂

[@alexanderranaudo6516]

Yo he preparado ensalada Cesar desde hace 46 años. y este señor Alex Cardini esta muy equivocado en su presentación, la salsa es : anchoa, ajo, yema de huevo, salsa inglesa, mostaza, aceite de oliva, el jugo de 1/2 limón, alcaparras, queso parmesano, cruton

[@JoseDelgado-sf2xp]

+alexander ranaudo aCA EN Tijuana DONDE MADRES CONSIGUES ESAS PENDEJADAS DE ANCHOAS. Una vez compre unas en la walmart (Aca en las Vegas) , y la verdad son intragables..En Mexico primero te encuentras al chupacabras que unas pinches anchoas...No es cierto?

[@neihel]

+alexander ranaudo ALEX CARDINI ES NIESTO DEL CREADOR DE LA ENSALADA CESAR LO DEMAS SON MIERDAS.

[@TeAcecho]

alexander ranaudo ¿Según quién? Porque en mi vida había oído que la ensalada César original lleve alcaparras.

[@etejoy]

La ensalada Cesar no lleva alcaparras.

[@jessicaisabellopezgonzalez6515]

Alcaparras???

Será queso Parmesano frio, o recien rallado..., porque el parmesano no tiene nada de fresco. La curación mínima es de 12 meses... Saludos desde Austria.

[@joseortega3611]

ME PARECE QUE TAMBIÉN EL HERMANO DE ALEX ESTABA POR SACAR LA ENSALADA DE AGUACATE MAS O MENOS EN 1973

[@fatimarodriguez6571]

No llevo mostaza dijon????

[@DiegoSanchez-fo2wx]

Guauu

[@alejandromariscal8901]

Hola si Me Pueden decir qué es la anchoa y donde la Puedo conseguir

[@alexcesarcardiniiii690]

Hola, la anchoa es un Pescado que se seca y se conserva en sal y es endémico del mar mediterráneo y se consigue en el super o delicatessen e incluso en gastronomicas. con estas anchoas vas a preparar una pasta con el mismo aceite que viene en la lata o el frasco y la vas a untar en el pan tostado. cualquier duda mi correo es : alexcesarcardini3@gmailcom saludos-

[@armandogonzalez4730]

¿Las anchoas no se desfleman?¿van directo del frasco?

[@armandogonzalez4730]

Y ¿qué pasó con la mostaza Dijon?

[@margaritato3304]

Los huevos van completos ? Creía que solo lleva las yemas

[@vical9738]

Yo veo un ratón dentro del sombrero de Alex!

[@milonichi]

Es Linguini Cardini?

[@angelicacordoba5984]

Ja ja ja

[@ricardoadame8057]

La maye no creía ke esa ensalada era originaria de mi México

[@chellyara64]

Pues dirá que es el nieto del creador de la Ensalada Cesar, pero si es chef se sabe perfectamente que primero se prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes y después se le agrega a la lechuga, el pan y el queso parmesano.

[@gastondominique7764]

otra ignorante ,no es un aderezo ,es una emulsion directa .el aderezo se invento despues y no tiene nada que ver se emulsiona todo junto ,menos las anchoas para que no invada

[@cronos2105]

No es un aderezo, es una emulsión, dos cosas distintas.

[@chellyara64]

@@gastondominique7764 y porque me dices ignorante, no tienes que ofender si confundí lo de aderezo.

[@ing.carloscortes2218]

Para emulsionar bien los ingredientes tiene que hacerse por separado y batirlo bien, de la forma que lo hizo el nadamás voltea la lechuga y eso hace que el aderezo quede todo cortado

[@carlosvalenzuelasan]

Esta ruca va a querer enseñarle a Leonardo cómo pintar la mona Lisa.

[@inesflores8608]

El conductor dice: ...arrasaron con las bebidas, con las mujeres....Desubicado.

[@pauv8414]

jajajaj soy bisnieta del que la creo🥰🥰🥰🥰

[@estelarenteria204]

Jajajajajajaja si como no.

[@estelarenteria204]

Yo soy la esposa del creador de la cesar salad como la ves?

[@pauv8414]

@@estelarenteria204 buscalo es italiano y vivia en mexico😁 investiga antes de hablar

[@IsabelRodriguez-yz4kb]

Pues yo soy bisnieta de mi bisabuela a mucha honra.

[@cesarquiroz6819]

Que mal abre la botella de vino esa señora, necesita clases de servicio.

[@aracelinavarro2641]

Entonces no lleva Mostaza Dijon??

[@jorgereyespescador8399]

No, la mostaza lo que hace es que emulsione de mejor forma, dándole un espesor a la ensalada, pero la preparación original no lleva mostaza Dijon

[@madelinerodriguezcolon4452]

me dieron sueño serio tanta cosa para una ensalada

[@ofeliagamez2441]

Y si dice al final, Debe comerse con las manos

[@roraimabriceno6722]

Le coloco muchooo aceite que locura

[@susananoemirozzi66]

Por q hablan todos juntos, no se entiende nads!!!!!

[@rigel507]

Que mamón el Alex haciendo ese Cesar Dressing!! Hervir el huevo x 1 minute..WTF🙄

[@ing.carloscortes2218]

Es por la salmonelosis wey y las bacterias, si sabes que el cascarón de huevo trae hasta mierda de pollo embarrada y al manipularlo puedes contaminar el huevo

[@gudielaquinteroflorez5814]

He escuchado otra historia de la ensalada cesar completamente diferente. Tengo entendido que la que la divulgó fué la Duquesa de Winsor. Cada cual cuenta a su manera no?

[@marcotulio4737]

Él es el nieto del creador.

[@refugiomojicab3826]

P La verdad la de la duquesa no es ensalada César esa es otra

[@margaritaescutia7435]

FUE A GUSTO DEL CONDUCTOR...NO FUE LA RECETA ORIGINAL...ESTE CHICO LA MODIFICÓ...SUS FAMILIARES LA HACEN X SEPARADO

[@Diosconmigo123]

Que mal ya nobdrjsron hablat a la señora del Vino.

[@alfredotorcate7095]

no me gusta la verdadera ensalada cesar yo he trabaajdo con ensaladas cesar y las hago diferentes osea pico mi lechuga como va en una ensalada normal eso no parece ensalada ademas que horrible deve de saber eso con ese huevo crudo

[@gastondominique7764]

ignorante

[@cronos2105]

Pues es tu versión, pero la original es la que él hace. Es como si alguien se te pudiera tonto diciendo que tú haces mal algo que tú inventaste, tremenda pendejada tu comentario.

[@cesarpantoja8957]

Jajajaja no mames hablamos que la inventó con lo que tenía a la mano y ahora tiene que ser asiete de de alta calidad jajajaja ya la cagaron

[@miguelfedericohernandezzap5406]

Musica

[@isabeljaimes2238]

Mucho aceite la original dicen que sólo lleva lechuga pan y la salsa sin anchoas

[@IsabelRodriguez-yz4kb]

Experto en higiene de alimentos? No, bueno, si al principio se estuvo agarrando la naríz

[@angelicacordoba5984]

Por las mentiras...se agarraba la nariz, signo claro

[@florabuendia6443]

mucha historia que no se si es real porque cada cocinero dce su vercion y yo solo quieero la receta no interesa lo demas la historia no me la voy a comer otro c anal para la historia de l comida o ensaladasas

[@gastondominique7764]

no es solo un cocinero es nieto del creador la historia es mas importante y no es una version ,aprenda no sea ignorante

[@mgarcia1082]

Pésimo entrevistador y pésima receta

[@vsotosolis]

mi versiòn lleva tocino! y serà la receta original pero no me convence, y menos tanto aceite y tanto parmesano noooooooo

[@DavidLopez-bj9jr]

Cualkier vino tinto italiano dice el chef,y lo ke no sabe es ke la mayoría de los vinos italianos se los vende españa,jeje

[@isidrasnyder6143]

POBRECITO, QUE MAL! ESTA ENSALADA SE LLAMA "EN ACEITE" PERO QUE BUENO QUE AÚN ASÍ TIÉNE ÉXITO.

[@cronos2105]

Es la receta original, inventada por su abuelo, osea que pedo con tu comentario.

[@margaritaleon8542]

Hay q pereza, mucho bla, bla

[@genitosaca]

Este camarada quiere crear su propia receta al cambiar solamente el orden de los ingredientes. En ninguna escuela de gastronomia te enseñan a hacer eso, porque simplemente vas a alterar el sabor y entonces ya no es el platillo original.

[@cronos2105]

Osea es la receta de su abuelo, el que la inventó, ¿De dónde sacas tú qué quiere hacer su propia versión cuando está siguiendo la receta de su abuelo quien la inventó? No digas patrañas.

[@vicentecastillocorona2833]

No lleva mostaza

[@gladysvaldez1567]

horrible

[@franciscozahradnik8040]

Clara de huevo crudo...un asco!

[@raulpatriciopal8536]

Me aburrio

[@andresplay1833]

Si esa es la original, pues la verdad no me gustó, esa lechuga toda empatucada de salsa, duró como diez minutos embadurnado esa lechuga vuelta y vuelta nooo, que va, prefiero las que he comido por ahí , así sean" tapa amarilla", con su quesito marmesano, la lechuguita bien armadita. Lls pancitos bien tostaditos y sin anchoas. Lo siento,Cardini, pero "no voy para el baile contigo "

[@andregcopez7499]

Sorry pero esta ensalada no es mexicana, es italiana, no se atribuyan lo que no les pertenece! el sr Cardini era italiano y que estuviera por casualidad en ese país y la creara justo allí pues esto no la hace mexicana!!

[@israelvelasco3101]

es como su pizza que es de tomates americanos y ustedes dicen que es italiana cuando por casualidad alguien de europa tomo algo americano y dijo que la salsa de tomate es italiana...