IL MIO PRANZO DI NATALE 🎄 ricette facili e d'effetto dagli antipasti ai dolci- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati.
Mancano due settimane al natale ed è arrivato il momento di proporvi anche il io speciale menù per il Pranzo di Natale. Ho scelto tre antipasti, tre primi piatti, tre secondi e tre dolci. Tutte ricette semplici da preparare ma di grande effetto, perfette per stupire i vostri ospiti.
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00:10 ANTIPASTI
00:12 centrotavola natalizio di pasta sfoglia
06:10 Crostata salata Albero di Natale
16:46 Insalata di rinforzo
19:27 PRIMI PIATTI
19:29 Crespelle di Natale
35:15 Tagliolini con besciamella e polpettine
44:48 Lasagna ricca
49:17 SECONDI PIATTI
49:19 Polletto ripieno
59:12 Rollè di maiale farcito di castagne e funghi
01:07:44 Arrosto di manzo ai funghi
01:14:27 DOLCI
01:14:29 Torta natalizia "Magia delle stelle"
01:22:49 Tronchetto di Natale
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🥣INGREDIENTI
-CENTROTAVOLA DI PASTA SFOGLIA: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia, 250 g di ricotta, 150 g prosciutto cotto, 150 g emmental, sale, pepe, noce moscata, origano, 1 tuorlo d’uovo ,semi di lino oppure di sesamo. granella di pistacchi, 7-8 pomodorini ciliegini. Per decorare: rametti di rosmarino e una candela
-CROSTATA SALATA ALBERO DI NATALE Per la base:
250 g farina 00, 100 ml olio di semi, 1 uovo, 25 g parmigiano grattato
1 cucchiaino di lievito istantaneo per impasti salati, 1 cucchiaino di sale, pepe. Per farcire e decorare: 200 g di formaggio spalmabile, 100 g pesto
100 g di pomodorini, 80 g salame, 1 peperone giallo cotto, 150 g mozzarelline, 80 g olive, 1 cucchiaio di maionese
-INSALATA DI RINFORZO (per 6 persone): 800 g di cavolfiore, 250 g di giardiniera, 100 g di papacelle sottaceto, 100 g di cetriolini sottaceto, 50 g olive, 20 g capperi, 6-8 filetti d’acciuga, sale, olio, aceto
-CRESPELLE DI NATALE (per 4 persone) per le crespelle: 2 uova, 250 g farina, 500 ml latte, 30 g burro, 1 pizzico di sale, Per la farcia: 500 ml besciamella ( 500 ml latte, 50 g farina, 30 g di burro, noce moscata, sale), 500 g ricotta, 200 g di spinaci lessati, 60 g parmigiano, 15 pomodorini, sale, olio, pepe, timo, un cucchiaio di zucchero, rosmarino
-TAGLIOLINI CON BESCIAMELLA E POLPETTINE ( per 4 persone) Per la besciamella:, 1 l di latte, 80 g burro, 100 g farina, 1 cucchiaino di noce moscata, sale, 40 g parmigiano
Per i tagliolini:, 350 g di tagliolini freschi all'uovo, 200 g di salsiccia, 200 g di macinato di manzo, 1 uovo, parmigiano 30 g + 20 g , noce moscata, timo, rosmarino, , sale, pepe, olio, 3 cucchiai di pangrattato
-LASAGNA RICCA (per 4 persone) : 450 g di macinato, 350 g di funghi champignon, 250 g di piselli, 1/4 di cipolla, mezza carota e mezza costa di sedano, 500 g passata di pomodoro, 500 ml di besciamella, 250 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, 7 rettangoli di sfoglia per lasagna, noce moscata, sale, pepe, olio
-POLLETTO RIPIENO (per 4-6 persone), Un pollo disossato di circa 1kg, 400 g di funghi champignon, 400 g salsiccia, 1 uovo, 150 g di pane, morbido, 200 ml latte, 50 g gherigli di noce, 30 g parmigiano, 1 kg di patate ( ma se preferite anche di più), 1 spicchio d'aglio, sale, olio, pepe, rosmarino
-ROLLE' DI MAIALE FARCITO DI FINGHI E CASTAGNE: (per 4 -6 persone) 1 lonza di maiale di circa 1, 200 kg, 300 g di funghi champignon, 300 g di funghi pleurotous, 40 g pinoli, 1 costa di sedano, 1 carota, 1/2 cipolla, sale, pepe, olio, rosmarino, prezzemolo, alloro, 1 spicchio d’aglio, 200 g di castagne lessate, 120 ml vino bianco, 2 mestoli di brodo
-ARROSTO DI MANZO AI FUNGHI( per 6 persone): 1 kg di carne per arrosto ( manzo, vitello o maiale), 400 g funghi ( io ho utilizzato Cardoncelli e Portobello), 100 ml vino bianco, 2 mestoli di brodo vegetale, 1/4 cipolla
1 costa di sedano, 1 carota, 2 rametti di rosmarino, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro, 2-3 foglie di salvia, sale, olio
-TORTA DI NATALE Magia delle stelle: per una torta da 24 cm
per la base:400 g farina50 g di cacao amaro in polvere2 uova,180 g zucchero,150 g burro,vanillina,16 g ( una bustina) di lievito per dolci un pizzico di sale, Per la farcia:500 g di ricotta vaccina,1 uovo, 100 g di gocce di cioccolato,1 cucchiaino di cannella, 80 g zucchero

[@lory_]

Buongiorno Rita, sono tutte proposte squisite e scenografiche, complimenti!🎄🎅🌟

[@fabianimaria801]

Buongiorno Rita, piatti bellissimi, con tanta pazienza. Buon Natale a te e a tutta tua famiglia

[@angelogabriele4371]

Ciao rita.questi piatti sono da provare non solo a natale.grazie....🎉

[@francadaloisio1025]

Buonasera Rita, il tuo pranzo di Natale è davvero un'opera d'arte.... grazie e augurissimi a te e a tutti i tuoi cari 🌲💖💞🎉

[@giulianacavasin8362]

Fantastica! I miei più vivi complimenti. Buon Natale anche a tutta la tua famiglia. ❤

[@salvatricecosta7711]

Bravissima ! ❤

[@mariacampo9273]

Tutto buonissimo e molto scenografico! Tu sei artista straordinaria! Bravissima! Un caro saluto 🤗😘

[@antonellaspigarelli5073]

Buon pomeriggio Rita come sempre sei bravissima un menù eccellente ps io ti ringrazio x le idee sfiziose da poter cucinare x queste feste un bacione ste e a Martina 😘

[@AlessandroDevittorio]

Buongiorno carissima CHEF RITA, ti auguro un buon Giovedì mattino 🌟 e ☀️ speciale a te e a tua figlia Martina, da parte del tuo migliore amico del ❤️ Alessandro,da TUTURANO BRINDISI in Puglia, che ti fa i complimenti per il tuo pranzo di Natale, bravissima 💯 e lode veramente salutare e saporito, ciao simpaticissima un'abbraccio forte e un 💋 grande a te,ci vediamo la prossima video ricetta speciale perfetta di sempre.❤️🌹💋.

[@LacucinadiRita]

Grazie, buongiorno a te

[@massimilianodigiambattista]

👏👏👏👏👏 Per gli auguri c'è tempo, giusto? 🤗🤗🤗

[@annazi4827]

Ciao Rita pietanze tutte belle squisite il centro tavola è bellissimo al posto della ricotta posso mettere altro grazie mille e ti auguro una buona giornata ❤❤❤

[@LacucinadiRita]

@@annazi4827 un formaggio spalmabile Anna. Buona giornata a te

[@annazi4827]

@@LacucinadiRita grazie mille Rita buon pomeriggio ❤❤

[@linadepalma8773]

Buongiorno Rita, ho mia nuora e mio figlio vegetariano! Come posso sostituire i salumi? Grazie e bravissima!