Laga mat med Ulf Wagner - Räkcocktail a la Wagner

Idag lagar vi räkcocktail a la Wagner.
Avsnittet spelades in tillsammans med Ulf Wagner från sommarstället i Göteborg under fredagen den 1/5-2020.
Här i beskrivningen hittar du ingredienser till maträtten Ulf lagar och till ett vegetariskt alternativ. Längre ned hittar du även köksredskapen som behövs.
Lycka till!
FREDAGENS MIDDAGSRECEPT - INGREDIENSER
Räkcocktail a la Wagner
350g färska MSC räkor med skal(se till att skala innan) eller 200g handskalade räkor
2dl sweet and sour chilisås
1dl chilisås alternativt ketchup
En tomat
1/2 rödlök
En mogen avocado
En liten mogen mango
Färsk koriander till sås och garnering
1/2 huvud isbergssallad alternativt din favoritsallad
Salt och vitpeppar(gärna nymalen)
Olivolja
VEGETARISK ALTERNATIV:
200g sockerärtor
2dl sweet and sour chilisås
1dl chilisås alternativt ketchup
En tomat
1/2 rödlök
En mogen avocado
En liten mogen mango
Färsk koriander till sås och garnering
1/2 huvud isbergssallad alternativt din favoritsallad
Salt och vitpeppar(gärna nymalen)
Olivolja
KÖKSREDSKAP
Tre mindre bunkar
Två slevar
Slickepott
Skärbräda
Kniv
Matsked
Två vackra cocktailglas