Langues de chat sans gluten : Recette facile et rapide

[@lydiacollot7191]

Merci je vais utiliser de l huile de pépins de raisin comme vous me l avez conseillé. Bon dimanche🌹🌷

[@aveclethermomixdezazoun]

Super

[@daniellecolette]

Super Laurent, je vais tester ce week-end, merci.

[@lydiacollot7191]

Merci pour la reponse Malheureusement je suis allergique au beurre🌷

[@macuisinesanssulfites4101]

Bonjour Lydia, je suggère de tester avec de l’huile de pépins de raisin, très neutre en goût. Je l’utilise régulièrement dans mes préparations pour gâteaux sans gluten.

[@theresealberola2682]

Bonjour Laurent, Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres, je vous suis depuis quelques années et je suis ravie des résultats ! Une pensée particulière pour vos Spritzbredele super gourmands 😊 Petite question cependant, j'essaie de varier et mélanger les farines sans gluten pour en consommer d'autres que juste la farine de riz qui est à index glycémique élevé. Avez-vous un mélange maison de farines à suggérer pour cette recette de langues de chat s'il vous plaît ? Un immense merci par avance ! Bonne cuisine à tous ! 🤗

[@macuisinesanssulfites4101]

Bonjour Thérèse, Je suggère la farine de sorgho, à l’index glycémique 70, un peu moins élevé que la farine de riz (Pour comparaison, celui de la farine de blé classique est de 75 et celui de la farine de blé dite “spéciale pâtisserie” est de 85). J’ai déjà employé la farine de sorgho pour faire des biscuits croustillants; son goût est assez neutre et devrait convenir ici.

[@theresealberola2682]

@@macuisinesanssulfites4101 Bonjour, Merci pour votre réponse 🙂 J'ai à présent l'habitude d'utiliser différentes farines sans gluten en effectuant des mix. Je n'ai par contre jamais utilisé la farine de sorgho et me laisserai peut-être tenté ! Belle journée !

[@dominiquenoel8212]

super recette mais ou sont les quantités exactes ?

[@lydiacollot7191]

Bonjour Je n ai pas d huile de coco peut on la remplacer par de l huile de colza ? 🌷

[@laurentdran]

L'huile de colza ne support pas très bien la cuisson. Il faut prendre de l'huile de colza désodorisée. Les langues de chat risquent d'être plus grasse en bouche. Si vous n'avez pas de problème avec le beurre, vous pouvez l'utiliser.

[@lydiacollot7191]

Bonjour Peut on mettre de l huile de colza pour remplacer l huile de coco si oui quelle quantité svp D autre part pour le four quelle température en statique Comment le es conserver et combien de temps Merci 🌹🌷

[@nathaliedescamps3562]

Bonjour, par quoi peut on remplacer les blancs d'œufs, ma fille est intolérante au gluten, lait et œufs. Merci beaucoup

[@laurentdran]

Ce n'est pas vraiment facile, car c'est l'un des ingrédients principales qui donne le gout et texture du biscuit. Peut être avec un mélange d'eau et de psyllium.

[@macuisinesanssulfites4101]

Bonjour Nathalie, je n’ai pas testé mais peut-être que du jus de cuisson de pois chiche assez épais pourrait convenir, à récupérer d’une boîte de conserve. Selon la marque le jus est plus ou moins fluide. Pour l’épaissir il suffit de le faire réduire dans une casserole. Cette “aquafaba” monte en neige comme des blancs, donc pourquoi pas? À noter, un blanc d’œuf fait environ 50 ml. Sinon, un mélange de graines de chia moulues et d’eau, mais à mon avis cela changera la texture des langues de chat. Bon courage!

[@elizabethtetart4328]

Bonsoir. J'ai suivi la recette à la lettre,mais le résultat n'était pas là. Quand j'ai fait cuire, c'est surtout du gras qui est ressorti, les langues de chat ne se tenait pas du tout....des conseils ?