EngSub【Oven Roasted Lamb Ribs】Crispy and Juicy, with fruit flavor!

[@luxyeung7245]

选肥瘦相间的羊排 0:18 蒜、姜、大葱、洋葱 0:40 盐两小勺 0:58 搓，加水 1:06 半个苹果、半个雪花梨，一点点蜂蜜，搓 1:30 孜然、胡椒、花椒、小茴香 2:20 撒上小料，腌制半个小时到一个小时 3:11 提前预热，210度，烤箱烤30分钟 3:50

[@xander4341]

Guang YANG 下面进入技术总结😎

[@josephwang3324]

我觉得也要取决于烤箱大小，大一点的烤箱用不了30分钟

[@LaoFanGu]

小友太认真了，必须给你点个赞！

[@yongqingzheng8969]

课代表

[@gamewdm1]

还以为你是杨光建

[@Danfields009]

这一帮祖师爷啊师叔啊徒弟徒孙的生活过得太幸福了，有滋有味，有情有义。

[@jadeli9854]

我照着做了，真是零失败，吃过的都说好。 原味烤羊排配方 葱姜蒜，盐，洋葱片，半个苹果，半个梨 （以上最好都打成泥），蜂蜜（一定要放，才有糖色），（盐，花椒粒，孜然粒，胡椒粒，茴香,干辣椒炒香打成粉，用锅炒到孜然香味出来，这个粉后面也用来蘸料）,要用手把材料充分的按压进去，腌一个晚上，预热烤箱200度，烤20分钟到半小时，基本糖色出来就好了。调味粉随意，你喜欢吃什么就配什么，但是孜然一定要足

[@animusanima3094]

谢谢分享，按你的方法把果蔬打成泥的确更入味

[@gelining4894]

羊排上粉前， 那些泥要不要洗掉啊？ 估计不冲掉，进烤箱会糊

[@jadeli9854]

@@gelining4894 不用洗掉，就抖抖，不要带太多汁水进烤箱就好。不要烤太久，烤箱大火风箱开到220度，20分钟，蜂蜜会让羊排快速上色，外面经，里面嫩，多汁

[@gelining4894]

@@jadeli9854 好哒 ：）多谢

[@小夕-k7v]

太聪明了！

[@wesleychen5467]

二伯：大晚上的吃不下什么东西了，来一点就得 一分钟后 来来来再来一块，真香嘿 😂

[@wemiadon4018]

Yuhui Chen 嘴上拒绝而已……

[@zzzsun1272]

嘴上说不要，身体很诚实

[@scootyang2311]

人类的本质

[@Jay-nu7ig]

看着也解馋

[@sophieyangsmagicclassroom3392]

这个“嘿”字很到位！

[@Erin-Zhang]

这种师徒三代其乐融融，有徒弟徒孙对长辈的尊重，也有长辈对徒弟和徒孙的爱护，这种互敬互爱的气氛可太好了，徒孙真帅。

[@MrJimmy0035]

開枝散葉了 真的很強 無私付出祕方配料 太感謝了

[@LaoFanGu]

在老飯骨就不能藏私

[@MrJimmy0035]

@@LaoFanGu 真的 鉅細靡遺 生怕少說了什麼那樣 不斷提點 從祖輩們以身作則徒弟徒孫們 全奉行著此種氣度

[@zhenning8286]

我以前看老饭骨，就怕二伯，冰冷冷的不爱说话，现在就喜欢二伯，跟一百科全书一样，每次做菜都能讲出道理或者典故来

[@LaoFanGu]

二伯这是深沉呐！

[@shitang4150]

@@LaoFanGu 二伯是绝对的匠人匠心。

[@liguan9638]

老小饭骨们真不易。挺辛苦的。衷心感谢奉献这么好的作品。 谢谢三叔奉献的漂亮厨房，做晚饭后的清洗收拾工作是个大活儿。

[@彩虹-b5z]

真的，不得不说各位大师的那份真诚呈现…把自己的，徒弟们的本领毫无保留奉献给所有爱好美食的朋友…🙏！简单易学，家人团聚品尝美食的那份幸福都是大师们给的！再次感谢🙏

[@郑宁波-u7c]

看了800遍视频，终于自己做了一次，非常棒，蜂蜜有点放多了，建议大家做的时候料和蜂蜜不要放那么多。

[@dowe9610]

妈呀，刚发现超市有羊排卖就看到您的视频了，真是太太太开心了！您不知道，在国外吃一口舒心的饭有多难。

[@keving106]

很多厨师都来助阵，各家有各家的高招，百花齐放是这个节目有别于其他烹饪频道的最大两点。赞赞赞!加油！

[@catcheese9395]

照着做了、肉很嫩、多汁，不干，不柴、有淡淡清香、不腥不膻，好吃的很！

[@xuechenling9557]

很无奈，买不到那些材料。

[@yongxianghe1432]

@@xuechenling9557 都是超级普通的调料啊

[@xuechenling9557]

@@yongxianghe1432 我这里买不到……

[@hongrebel5439]

一通百通，分享一下我的尝试：我用猪排骨，葱姜蒜，洋葱加苹果梨，加橙五香粉，孜然粉，小茴粉，黑白胡椒粉盐，最后加蜂蜜，腌了一晚上，和土豆一起烤，真的是口齿留余香。200度左右（我用410°F）烤两个侧面各烤半小时，最后正面烤一会儿，再用大火烤几分钟微焦。 我觉得最大的启发是腌制加了苹果和梨，以前没试过，确实很香。洋葱腌猪排再加了各种粉以后有一种很特别的味道。 隔天又腌了一大桶猪排，多加了两位柠檬，柚子皮，打算再吃一回，太棒了，不需要什么酱汁酱料，单吃土豆排骨就很香了

[@zheyuli9653]

特别感谢这个频道，从这个频道学习了几道菜做给媳妇儿吃，每次都很满意，希望可以一直出下去

[@wand199]

全球的美食爱好者都喜欢你们！！！😍 今天圣诞节，我和老公俩一人一台电脑看着老饭骨的菜谱学做烤羊排和油焖大虾😂从来没见过他这么积极认真看公众号学做菜...... 感谢大爷二伯三叔和你们的徒弟徒孙的精彩分享！祝大家圣诞新年快乐，2020身体倍儿棒，顺心如意！🎄🎄🎄

[@zf8830]

也太神了吧，家里今晚吃羊排，做的过程中妈妈特意来我电脑边，说想看看老饭骨们怎么做的，我说没有，这刚吃完就看到最新发布的，好幸运，老妈的愿望这么快实现了，开心~

[@jujuqi87]

按照这个食谱做了n多次~ 比外面买的好吃多了~ 看来用水果和蜂蜜腌制真的能让肉软嫩流汁!!!!! 这个又简单又有门面！每次请客都受欢迎！！！！！

[@YTranpa]

賣錢的招牌都公開了,真香

[@ooxx201]

其实没问题，都是在家庭小灶能做的菜，正常家庭一个月也做不了一顿，观众自己在家里做饭不会影响生意的，以前藏着掖着主要防同行。

[@古月照今塵-j4c]

不会哒，会做但是没时间做的人很多，最后还是要去店里。

[@Michael-sc7yt]

不是只掌握做菜就能成功的。大师菜谱 ≠ 你也能成大师

[@boahus3619]

還是很感謝讓我有機會自己做來嚐看看

[@jamielee7835]

我觉得最重要的是尊重作者，学来做出来好吃，被问哪学的一定要说【老饭骨】

[@caoshixing7954]

我是内蒙人，按照这个教程做了，味道还挺好。只是洋葱呀水果呀的味道盖过了羊肉的味道，有点喧宾夺主。在我家乡一家四星级酒店里的烤羊排，那是我吃过最好吃的烤羊排！没有洋葱味，没有什么果香。就是羊肉和孜然的极致鲜美，外皮酥脆，里面鲜嫩，肥而不腻。真是一绝！

[@TangGe-songs]

外地甚至外国买不到那么新鲜那么好的羊排啊。 我们这里都是冷冻的😅

[@DuoYiya]

对这种原汁原味的最没有抵抗力了🤤

[@kellyzhu2189]

老饭骨真有水平，各样做的好吃好看，无私奉献，传统风味，谢谢你们。

[@ningdu8729]

受教了，怪不得有时吃肉或者羊排有那种果香味，原来是放了那么多水果，二伯的徒弟都是这么厉害的师傅了，二伯太低调了，只能说牛逼👍👍

[@kooideby]

我特別喜歡這位師傅做菜的節奏跟講話 真棒

[@evelynq4449]

太好吃了😭味道特独特，有股清甜。Costco 羊排做这个特简单！

[@janesmith2189]

我挑了几根肉厚的羊排，放在冰箱冷藏室已经好几天了！今天再不做，就坏了。家里没有苹果和梨，我就用了橘子压汁浇上了。今晚先腌着，明天在烤!! 多谢你们的教程!!

[@alicew3952]

失眠睡不着，忽然看到老饭骨更新了。。 变得好饿

[@LaoFanGu]

明儿赶紧自己做个解解馋！

[@alicew3952]

老饭骨 今天中午做了羊排和红烧肉。。真好吃啊！！

[@Annie_kitchen]

就愛吃烤羊排，必須關注叔叔大爺的美食視頻。剛剛看完就去買羊排，跟著大叔學着做一會就去烤。

[@oasist5969]

看来有五只羊点了不喜欢。哈哈，二伯真是名师出高徒啊！这羊排烤的好看，看着都流口水。

[@fionalee2552]

每次看老饭骨们做饭，都是一种令人享受的学习过程

[@nira9508]

很欣赏这种适合普通人家的厨艺分享，不像电视台或者其他人老是整一堆听不懂的名词，或者各种高档的厨具。

[@ponyrang]

My best friend, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.

[@reno6752]

親愛的三位老師 冬天已經來了 請問可以教怎麼煮羊肉湯來暖暖身體 住在會下雪城市的又仰慕著老飯骨的學子的請求

[@uniquejing]

Wang Jay 同求！

[@guichunz8720]

羊肉羊骨羊心羊肝，改刀焯水，洗净。冷水下锅，加姜片，大火狂烧，直到羊肉酥烂，糖色变白即可，加胡椒粉白醋盐葱花香菜。大火出白汤，小火不出。

[@reno6752]

@@guichunz8720 謝謝阿

[@lzl4226]

做汤主要就是材料要先煎一下，因为要上色才有味道。我一般就是一个锅煎羊肉，注意颜色，不要翻动太多，也不要焦，不停把煎出来的油倒出来。另一个锅煎蔬菜，我一般用土豆，胡萝卜， 洋葱用中🔥煎到有颜色就可以了。然后扔随便什么你喜欢的香料进去，我一般是几颗八角，黑胡椒，白胡椒，姜黄，干辣椒，小豆蔻，芹菜叶，加一些蕃茄酱中和一下之后要加的盐，煎到有颜色然后加红葡萄酒把粘锅的味道都洗下来。羊肉煎到快要焦但是不焦的程度，扔到蔬菜的锅子里，同样羊肉的锅子用葡萄酒洗一下然后倒在一起，主要是要保留煎出来的味道。如果没有葡萄酒，开水也可以，如果用黄酒不要太多。最后加开水和盐，开最小火煮到你喜欢为止，大概2小时左右，或者用高压锅也行。煮完了再补一下胡椒和辣椒，调整一下盐就可以了。

[@reno6752]

@@lzl4226 謝謝

[@Simon-fx7ps]

所有视频都看了，太牛了。三位最最顶级大厨啊，在国外待了这么多年，每每想着回家吃好吃的就流口水，现在特别想照着方法自己做饭（还不会做饭~~）

[@lindacat86]

謝謝大師的教導！我牛豬雞排都會做，就是不會做羊排。正好明天週末可以在家學著做。 再次感謝！

[@NingTang1972]

这个菜顶级了 我上海人表示100%服气 无酱油 无糖 无味精 无添加剂 纯天然 葱姜蒜 水果 香料 顶级美食👍

[@tina08135813]

我吃了一碗牛肉湯餃跟一碗小米粥還炒了個歐姆蛋才做好準備看影片的⋯⋯ 結果我還是餓了！餓！了！

[@王半仙-e7l]

简单的工序把食材做的好吃，我觉得才是难得的。给烤羊排点赞

[@shangoat2008]

大老爷们说十二点不吃肉了，我就知道是在骗人。。。 没过多一会所有人都“再来一块！”，房间里充满吧唧嘴的声音 哈哈，还是感谢老饭骨毫无保留的秘方，回头就去尝试一下！我先去看看能不能买到整个的白胡椒。。。

[@cinderellas]

真香~

[@xuebinbu3581]

shangoat2008 哈哈，評論可真逗!笑死我了

[@xuebinbu3581]

shangoat2008 Hmart有賣

[@pisceso0314]

中藥行一般都有

[@scootyang2311]

那没招，烤羊排这东西太好吃了

[@jasonusan4232]

祝福：大伯身体健康，二伯福寿绵长，三叔欢乐多多。

[@LaoFanGu]

也祝小友幸福快乐！

[@gasaroki]

這羊排烤得真是香味四溢 大口肉大口肉吃得真是心癢癢

[@barb794]

非常感谢大爷们和大爷们的徒弟的无私分享，明天就试试

[@myownsundate]

二伯說什麼大晚上吃不了多少，結果還不是一直吃呢哈哈。 一定是您徒弟這配方太厲害了！

[@user-ty3sk3jp5g]

吃的不只是美味，也是传承❤️好喜欢看你们一大家子弄好吃的。

[@WawaGuai]

我为什么要半夜看这个😂

[@LaoFanGu]

因为在暗示你把烤羊排安排上喽

[@super2068]

可以躺着燃烧卡路里

[@寒风-l7y]

明显的受虐倾向

[@qian5239]

煮碗方便面吧！

[@xiaoqingwu6068]

我也为什么半夜看这个，要是在上海的话半夜还可以叫个烤羊排外卖，可是在拉斯这个地方半夜是叫不到外卖的，还是早点息着等明天安排一顿烤羊排吧

[@animusanima3094]

谢谢师叔的分享，按照方法做后，朋友大赞，超爱吃~食谱收藏了~开心

[@飘飘-q7g]

各种水果 烤 一看就是二伯徒弟(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@yueming9984]

做的菜色香味俱全，很专业也方便普通人群学习，谢谢三位老师的指导！

[@jywei5785]

烤箱真是提升家庭幸福感的重要工具🤣

[@yanhuasun1594]

做了一次，真的很好吃，外焦里嫩，3岁女儿吃了好多，老公也喜欢，棒棒哒，谢谢老饭骨的分享。

[@阿龍-r8w]

還沒烤出來看那師父的臉我就知道好吃了，長得一臉吃貨樣 跟我一樣

[@LaoFanGu]

哈哈

[@ricks1986]

我天，以前在五道口上班时经常在清华一带吃羊蝎子，不知道是不是老冯家的，徒弟也是大厨啊，佩服，感谢无私分享！！

[@李正約]

家裡邊吃 一定要選最好的就行了 暖爆

[@yihan5067]

一次就成功，味道大赞，绝对不比外面馆子差，感谢师傅传授技艺！

[@ttttfc]

二伯徒弟很有氣勢啊！

[@realname8749]

加上一把迷迭香烤也很香。調味放一只檸檬的汁就不用放這么多盐，去油解膩又香，少鹽又比较健康。

[@hotmiss5021]

我喜歡，你們太會了， 我跟著做，搞兩小時，出盤全都搶光了

[@Emmamamapro]

是这道菜吗？这视频才发布不到一小时呢

[@milejack]

哈哈，估计是穿越来的

[@工程師講堂]

@@milejack 西瓜視頻上星期就出來了..............

[@demidragon8111]

Yao Chen 西瓜视频上早就出来了呢

[@junhaoxiao4136]

烤的时候需要翻面吗

[@yingmoloney6949]

大爷是大座钟型的镇得住；二伯是中规中矩慢热型的实干；三叔是嘎坏型的调节氛围；但老三位都各怀绝技、带领徒子徒孙儿组成一个令人向往的温暖的老式大家庭.....老三位，小女子一点贬义都没有实在是太怀念和向往了……祝老三位健康长寿爱你们🙏🙏🙏🙏

[@LaoFanGu]

多谢小友支持，希望我们的视频能够让小友们快乐，学到真东西！

[@gatopet2383]

全片的精华从06:03开始

[@李偉龍-l3c]

老饭骨只教真东西，都是干货。下次试试这个小料儿。

[@孫健-o3l]

太香啦！！！.... 就只记住“吧唧吧唧” 吃肉的声音🔊啦！！就说看着视频就能吃完一碗饭吧！

[@mslugx]

我隔着屏幕仿佛都能闻到那股味道。。直咽口水

[@hjune1973]

看着挺简单，加入我的年夜饭菜单第二道菜，第一道是木须肉😄

[@jacktang725]

真实记录，才有传承！希望我大华夏美食发扬光大！

[@iceshawl6217]

这个真的太好吃啦……口水一直流啊

[@faded..00]

确实很好吃，人生第一次烤羊排就是照这个做的，唯一失败就是腌制的时候水放多了没烤焦，因为这视频根本没拍到加了多少量的水。

[@Edward.h]

夜半時分做這道,這是要不給鄰居們活路呀! 😂

[@陳先生-b8i]

我照做了！不過我醃了第二天從冰箱拿出來羊肉全部都鬆散掉了⋯⋯現在我在羊肉上灑了黃薑粉、花椒粉和孜然粉及一點鹽放進了烤箱烤半小時，等吓吃完了看什麼效果再講⋯

[@Thopeye]

还是三叔在的时候气氛比较活泼😁

[@LaoFanGu]

哈哈，主要是老冯紧张

[@qingzhang4149]

老饭骨 看出来了，满头大汗阿😅

[@ninothebestgirl]

跟師傅合作拍片 緊張都來不及了吧 哈哈

[@ellenwang432]

三叔的捧哏特别活跃气氛😄

[@宝美子]

魏师傅的儿子嘴真甜，招人喜欢。

[@huahua7463]

这师徒三代，放下摄像机，估计小酒就端起来了。吧唧嘴的声音太营造氛围了。

[@ravenleeway]

為最愛看大老爺們聚眾相餵了，真香。

[@阿嘉-m7t]

三位爺有沒有缺幫忙吃剩菜的，我可以自備米飯

[@uniquejing]

阿嘉 我自备馒头

[@bigheyheyhey7276]

阿嘉 我就不一样 我把老饭骨的饭也带过去

[@wyr4636]

哈哈哈哈

[@Richard-dd3mm]

要不我带点儿酒？

[@Keke2317]

太棒了！晚上看到美食，听到大师们嚼羊排发出香喷喷的声音，简直不要太吸引人了

[@yachenliu5895]

在外留学，吃着泡面看着烤羊排 这泡面也忒香了😂😂

[@计建飞]

我也是吃泡面看视频满脑子都是羊排😍😍😍😍

[@de-ti5rn]

一样一样的

[@sanzhang8921]

你这泡面是康师傅的么

[@LaoFanGu]

小友，在外要少吃泡面多吃健康视频哦！

[@alanwang1358]

我特别喜欢烤东西 所以老冯每次出镜 我都乐开了花 有空一定去你的烤羊蝎子店尝尝 谢谢老饭骨

[@xvdongcn]

怎麼做的沒記住，只記住了再來塊....

[@陈丽卿-h2r]

请参考咱们课代表的笔记

[@boonone410]

這部算是老飯骨第一部ASMR片嗎~哈哈 科普一下（轉自百度）：ASMR（英语：Autonomous sensory meridian response，缩写ASMR），即自发性知觉经络反应，意思是指人体通过视、听、触、嗅等感知上的刺激，在颅内、头皮、背部或身体其他部位产生的令人愉悦的独特刺激感，又名耳音、颅内高潮等。

[@LaoFanGu]

哈哈，第一次聽說這個詞，學到了！

[@zoey6071]

手上的玉米突然不香了😂

[@lilianqueen4378]

Yaoi Rabbit 哈哈哈哈

[@super2068]

我的泡面更难咽了。

[@jonyang6828]

，。。。

[@saikokandy]

Yaoi Rabbit 哈哈哈，真实😂😂🤣

[@fengchun3478]

我的蛋炒饭也没有味道了

[@jiapeichiang8451]

小料真的太香太好吃！第一次做，烤出來很香很好吃！

[@JGreen.]

面对着屏幕默默地开了一瓶啤酒😂

[@LaoFanGu]

哈哈，明儿也来个烤羊排

[@zwproduction542]

去掉小料，此法可应用于羊肉串的腌制。在烤制的时候撒上小料即可。太好吃了

[@shadowsockss2702]

三四个人吧唧嘴………感觉就好吃

[@jerryzhang9797]

做出来特别棒！感谢老饭骨真传！无以言表！

[@qiannanliu3251]

我太难了，我一个家里世代老北京，光听着京音就想回家。偏生留学大半夜看到这个，最气的是我还做不出来，我太难了，我能把我的胃寄回去吗？明年本命年生日愿望就许或许某一天能蹭到饭！！

[@meiyuezhou]

太好了，吃原味的好羊排！今天农场送来新鲜的有机羊排，就按老冯的方法做啦！

[@LukaiDončić]

饭店在哪？

[@arthurhugh1414]

第一块、最好的肉给师傅，真有规矩，讲究！

[@jerryzhang9797]

举手提问！！怎样能更好地锁住羊排的油脂？？

[@tianweiyuan2517]

买肥的

[@Jerry1234763]

感谢分享，这羊排肉少，还是上面圆形的大肉块好吃，做上

[@flytobluesky]

瞧我那沒出息樣兒，哈拉子直流。 晚上看老飯骨真是要命，就是香啊。

[@Michaelyinglia]

二伯的徒弟都是师叔级别的厨师啊

[@Michaelyinglia]

大爷徒弟是做三不沾的 二伯徒弟是老冯 三叔儿子是小武 我说对了吗？？？

[@我爱土狼]

hi 老饭骨 我有个问题 咱这个一开始腌制时候做的小料放进去的 跟最后蘸的是一种吗？请看到了一定回答我因为我特别疑惑。谢谢

[@zophanehankzon6864]

老冯的店在北京德胜门 老冯烤羊蝎子，去北京的朋友可以去尝尝

[@alfredkhew1634]

老板骨悄悄传递的讯息是“传承”，师父和徒子徒孙齐聚一堂，其乐融融。 题外话，三叔不在场，应煮一些需要大量古越龙山的菜。

[@xingmingyin8536]

哈哈哈哈哈哈

[@Djsjdbxhnf]

有的做法是要先煮，请问到底是煮好还是直接烤好啊

[@weiii0903]

看你怎麼醃吧 都試試看，那種比較好吃自己說得才準

[@janeliou3267]

先煮過一遍的原因也是要去腥臊味，可是在醃製的過程中使用蔥薑蒜也是有去腥的功能。煮過的可能去腥的功能比較強，用蔥薑蒜醃製直接烤能保持比較多鮮味（但也能去騷味）。 主要看自己要騷味少一點還是鮮味多一點吧！

[@李偉龍-l3c]

先煮的话是为了让羊肉更软烂，但是这样羊肉的味道就会有一定的流失。所以是不同的方法看自己的喜好来取舍。

[@yisun2358]

刚做完，一盘自己一个人吃完了，太成功了，感谢分享！

[@伊氼盎]

还好我网购了香料，视屏里的基本上都有了，就缺羊排，谁家有羊排的拿来搭火

[@ccpppup20]

伊氼盎 我家有火就等个有羊排的了

[@harrylee630]

我有嘴，就差你们了

[@jiamattasoglio4131]

异国他乡看你们的视频很亲切 点赞了！谢谢！我也是吃货一枚，明天也做羊排不过我白天吃。