State Banquet Master Chef - eggplant noodles & syrup watermelon. Authentic!

Hello friends! This time we share two dishes with you. eggplant noodles & syrup watermelon.
Eggplant noodles with is Da Ye’s specialty. This dish has the rich aroma of meat and eggplant. Da Ye cooked once at home, everyone loves it. So Da Ye wants to share this recipe with all our online friends!
When having noodles, we certainly need some dessert to cool down! Watermelon flavoured sweet drink is a must have one in summer!
Syrup watermelon is our childhood memory for all Beijing people, but there are less people making it now. Syrup Watermelon can not only clear summer heat, but also smooth sore throat, It is easy to make as well.
Don't forget to have some after meal. This is precious dish passing by our ancestors.
Detailed recipe presents at the end of the video. If you would save the picture, please search "Laofangu" in Wechat Official Account!
Please try them! The taste is splendid!
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. Both of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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[@LaoFanGu]

今日互動：聊聊你小時候最愛吃的那個...那個...！

[@mildsnow]

因为小时供应紧张吃不起肉，所以我最爱吃红烧肉了，现在也最爱吃各种五花肉的菜，例如毛氏红烧肉，晾衣白肉，回锅肉，过油肉，梅菜扣肉等等。希望几位大师能传授一下东坡肉的做法。

[@chaozou1189]

炒红果和糖火烧！大爷二伯有平底锅就能搞定的做法么？馋。。。

[@suisui_ltd]

孜然炒面，烤羊肉串，小笼包子，浆水面，都是我的最爱

[@partyhu]

大张伟的那首歌因为那个…那个…都在推特被喷了。。。

[@jamador7271]

多了。想学炸糕

[@easonxu319]

一晃两年了。又回来看大爷。大爷在案板上没有一个多余动作一气呵成，真正大师都在细节里。留下视频给我们学习

[@davidl1999]

大爺就是大爺，嚐一口飲西瓜露笑得那叫甜。謝啦，夏天到了學著做一次西瓜露。

[@fredrikrugby]

在镜头前有的话不敢说。搁平时肯定就“哎哟我X，真TM香”

[@QingxueQi]

哇最后还给出了摆摊教程和成本！！！太实在啦！！！

[@xiaoxiaoli811]

哈哈哈，结果一堆新手还撞摊儿了😄

[@ruoqainhuang196]

满满的细节 大爷去猪皮的时候 拿刀剁了个小口 这样就好使劲儿了 老饭骨真好 希望各位老饭骨的成员一直健康快乐~每期都看 真的给了我非常非常多的灵感 感恩

[@shangshikitchen]

茄子好吃，做法很多，就是做好了不容易，做水了不香，油大了太腻，都是坑，就等着看大爷怎么做茄子呢，这就来了。搬个小板凳，坐下仔细看看。

[@stanleyfu3713]

茄子油大不会腻，茄子最后都会把油吐出去了

[@yiren3556]

@@stanleyfu3713 油温高了才行，油温不够高就吸满了油

[@user-mp8pr8kn2h]

茄子最好做的就是西红柿茄丁盖饭盖面。我家经常做的是把茄子切丝配上大量蒜末清炒最后浇上澥开的芝麻酱，超级好吃

[@stanleyfu3713]

@@yiren3556 这是，油温得高

[@pggg5001]

试试蒸熟了再煎

[@liguan9638]

小食物，大智慧。 大爷真爱吃，一吃好吃的，笑的比西瓜露还甜。 二伯看来是更享受做美食。

[@yqx6458]

看到以后第一时间就给全家做了晚饭，都说好吃！爸妈被困在美国回不去北京，吃到了家乡的味道很开心！谢谢大爷！

[@cclin5581]

每次做這菜就想念大爺了，致敬大爺！

[@JessicaLiu]

漂在瑞士，时时想咱中华美食，看老饭骨以解乡愁。民以食为天， 在这个速食时代厨房快被外卖取代，真的很难得有大爷二伯这样把传统的美食用自家厨房还原出来， 原来并不像想象中那么难。现在北京又有新冠， 大爷二伯多保重身体！

[@Colorsupidol_wigs]

别说，这帮老哥哥们做出来的东西还真可以，每次看完我都想去摆地摊。

[@mabombe1579]

感谢二位大爷！从小就喜欢吃我爸做的茄子豆角汆面，老爷子说这是他小时候的味道。我一直都不知道这汆是怎么写的，今天不但知道怎么写，还知道怎么做了。

[@loki_0x0]

學了就快煮給爸爸吃

[@AmericaFans777]

中华美食博大精深！老祖宗留下的手艺真是太好啦！谢谢🙏大爷、二伯、魏叔的美食分享！

[@omarhooker7700]

大爷永远是我们的大爷！

[@NeptWang]

燒茄子怕油多，用平底鐺亁煸完再擱油，這個太高了

[@angranli1507]

这档节目里有大爷二伯就有观众缘了，再做的那么好吃的汆儿面，我们都馋的恨不能钻进屏幕吃去了。多谢多谢。您们保重身体。

[@user-lu7jv3vw5l]

看大爷剃肉皮的另一面，用刀后尖在肉皮上磕一个口，这样手指可以拽的住，这个细节学到了！谢谢老饭骨们的传承！

[@edinmanbiker]

看到大伯二伯一起就是開心

[@arthurhugh1414]

每次看到大爷都想笑，这老头太可爱了！

[@kl8750]

希望大爷二伯做一期关于饭桌上规矩的视频。比如如何拿碗，放筷子，这些祖宗的讲究。 得，谢了您得。

[@user-yi3jq7em2g]

今天做了这个，这个醋蒜加的真的好吃！没做出大爷这么多汁，以为要翻车呢，结果还是很好吃，醋蒜和红辣椒，在里面特解腻。每天吃什么就看老饭骨出什么视频哈哈

[@QQ-xt9uf]

大爷就是大爷！

[@9527zxc]

越來越地氣的頻道，真優質！！

[@ziyangduan4156]

山西孩儿迅速收藏了大爷的茄子汆面～

[@bobo1117love]

你在哪里？

[@jinkangliu]

師傅們人太好了

[@classchome5651]

大爷就是大爷，绝了 ，太馋了，现在就照着做🙂

[@yulongxi9540]

绝了，刚做完吃了下，真香。这个大料油煸茄子，真的是高招，大爷就是大爷。家里只有里脊肉，不够香，所以加了点虾仁和午餐肉，虾仁提鲜，午餐肉吃起来的口感就有点肥肉的感觉了。

[@qianfred7270]

大爺就是大爺。請讓我再稱呼您一聲：大爺好！

[@mcp9683]

First recipe i can make it home ! Thanks you

[@yazidlee7814]

一想家就看老飯骨，饞的哈喇子直流，肚子咕咕叫，心裡是甜的

[@xbliu1631]

这真是从小的那口儿啊！大爷二伯的牛逼之处就在于把几十年国宴大餐的经验不经意间化成了家常简餐，化繁为简才是最男的！

[@persistenthustle]

茄子好吃，就是忒费油了。我出国时老妈教我一种懒人茄子：生茄子扎俩眼儿跟腊肠一起扔米里跟饭一起煮，煮熟了从饭里扒出来撕碎了拌上蒜泥酱油醋香油一起就饭吃。

[@user-vf9ft2me2h]

感谢大爷无处不在的知识点，以前我买茄子就挑沉的，现在明白了谢谢大爷

[@kinsumchan3955]

现在只要是老饭骨出品习惯性先赞后看！感恩大爷二伯和徒弟们无私分享

[@tchen7786]

大爷那个茄子面真好，又简单又好吃，大爷做菜，举重若轻，不愧是大师

[@天浪上攬方]

京味經典的一期節目！

[@s-ping4346]

西瓜露好適合夏天呀~

[@moocha1590]

砂板糖 还真第一次听说

[@maggieshin9252]

原来买茄子得买轻的。谢谢大爷。

[@linazhou7965]

又学会了一招，最后加醋和蒜，厉害👍

[@loki_0x0]

吃拌麵種類的四川麵食，這招一出，誰能與之争鋒 ?

[@user-bg5zz9cg2k]

我觉得西瓜露一看就是那种老少咸宜的甜品！看着就特别润，而不是傻冰

[@leiwang2288]

大早上看这个，手里的咖啡都不香了😭

[@cycy728]

你大爷永远都是你大爷！！厉害！今天晚上做个茄子汆面！正好家里有俩茄子

[@user-tf7xs5kk7l]

我还纠结琼脂跟西瓜的比例呢，嘿！嘿！瞧，片尾就给你列出来了，老饭骨真的越做越贴心了！瞄了眼时钟，深夜十二点了不容易，感谢老师傅们无私传承！

[@LatteFood]

大爺在片尾還出教程🥰👍👍👍👍

[@lingxuemu1082]

最爱吃的就是茄子。这汆面看着太有食欲了。还有这西瓜露　看着就清甜解暑。好想念国内的西瓜啊，还是国内西瓜好吃。好久都没有吃到了

[@user-ss7ct7zk2v]

老饭骨的家常菜太棒了，尤其这个面条🍜，必须作为传家宝菜😜

[@hsiao-yenyu6811]

經典👍茄子和肉永遠經典❤️

[@user-mp8pr8kn2h]

前几天在家做了西葫芦鸡丁盖浇面，也挺好吃，嘿嘿嘿

[@carolliu9361]

这个西瓜露看起来也太好吃了吧！！ 坐在屏幕前直流口水！ 明天就去买西瓜！

[@layuexiaobao]

你大爷永远是你大爷！

[@hww27]

大爺就是大爺，沒別的，就是佩服👍。二伯也是👍。

[@matthieu6679]

视频用心！

[@stoneshou]

2:45 咕嘟咕嘟咕嘟，老饭骨是在家看绵羊料理了？？

[@zx4337]

哈哈哈 想到一块去啦~

[@loki_0x0]

哈

[@PangBocello]

大爷！！我爱你！！我照着做了，太好吃了！醋和蒜是点睛之笔！！

[@nyzkitchen452]

看起来真的好好吃，一定要做起来！果然是超有经验的厨师，我也要继续的努力加油，有一天能成为非常有经验的烘培师！

[@maylee5817]

茄子看起來特別好吃！谢谢大爷！

[@user-ih2cm7yw6e]

喜歡大爺二伯三叔的禮義

[@peacegold3327]

我们家那边 用椰子水 炼乳 加琼脂 冻出来 切三角形薄片 就是杏仁腐了，夏天加冰西瓜 葡萄 橘子 黑芝麻 薄荷水 那叫一个凉爽

[@cccr1456]

真棒！听着老北京的口音，看着大师的杰作，享受！感谢老饭骨们！

[@jianyali1403]

现在很厉害啦，在片尾已经可以做到那么细致的制作工序啦， 而且也注明那些人群不适合， 我觉得这个非常好。老饭骨也很与时俱进。

[@yuechen2966]

难得的，是国内强烈要求的

[@yukmuicheng8955]

大爷做的菜条理清楚，好香！👍

[@Masa-bi6cr]

你大爷永远是你大爷

[@carissazuo]

茄子汆儿是最爱之一！想念北京的圆茄子/大门茄😋

[@doublefacer]

看了老饭骨这么多视频，得出来一个道理，好吃的，色香味俱全的，跟少油少盐少糖基本是无缘的，减肥的道路任重道远😢

[@lucynomnom]

这种糖我很小的时候吃过。本来已经完全不记得，看到这个视频就突然想起来了，确实是有薄荷味。没想到现在还有在卖！

[@moocha1590]

果然 淘宝一搜 砂板糖缺货了 2周后才有货

[@byx4850]

哈哈哈哈哈大爷下回可以去带货了

[@fortune899]

我买的何氏秋梨膏糖，味道差不多

[@ebiqiu11]

哈哈哈，大爷是带货主播

[@loki_0x0]

大爺的西瓜露，我可是根據影片做了快10次才成功，我爸媽說這就是他們小時候的味道。

[@LaoFanGu]

功夫不負有心人！

[@user-yn1zj6nk9c]

想念北京的圆茄子， 美国没有， 只有鸭梨形的， 还籽儿特别多。今天终于学到了挑茄子的妙招。以前一直以为重的茄子是新鲜的呢。

[@neverbesinglenoway6611]

美国这种是转基因茄子吃起来特别没味！

[@user-dy4qc9dg3v]

已经试制成功，茄子汆儿面好吃极了！

[@jiuweizhao4493]

先点赞再看！㊗️几位老师傅身体健康长寿，一直坚持这个栏目！太喜欢了

[@judyc4119]

第一次做，就是小时候在北京奶奶给做的这个味！😭

[@kimim5310]

按照大爷教的做 实在太好吃了！！！

[@Qiusheng0106]

大爷就是大爷，大妈还是你大妈哈哈哈

[@hoveredzhao2074]

大爷去肉皮的时候肉皮中间剁那一刀，绝对是专业手法

[@user-qo8cs4rs3f]

《老飯骨》與《大师的菜》舉世成雙，二龍爭珠，不分軒輊，大江南北，南北各自將天下「中菜」之色香味的至高神髓發揮得淋漓盡致，兩強相遇卻互相包容，兼收並蓄，相互輝映，誓要把「中菜」代代相傳，永傳後世，這種“不忘初心、牢記使命”的傳承，為天下世人所欣賞及品嚐，其樂無窮，洋溢滿足感和幸福，讓全球饕餮吃個痛快，天下老饕得以一解嘴饞，“視頻網紅”正是要與時並進，追上新經濟的時代潮流，既有古典優雅亦有新派時尚，健康衛生和食髓知味兼備，要在同行競爭中頭角崢嶸，得想法子必不可少的是真材實料，在烹飪中繁雜與簡潔之間找出平衡出奇制勝才行。👍👍👍

[@aprilli3187]

爱吃兰州牛肉拉面 因为人在国外 已经有很多年没吃到正宗的了 很想自己做 希望老饭骨们有机会能教教我们家庭版的 尤其是如何拉面

[@mayxie1068]

大爷您老爱出汗，请试一试多喝土鸡煲淮山，止汗补肾。

[@StuffLeaver]

西瓜露不錯；發散思維：其他水果應該也行~

[@lilyhuo8718]

两款夏季去暑食谱，辛苦了！大爷二伯

[@meilisateng8594]

真好

[@shawncheung1746]

大师们再教点减肥适合吃得菜吧。好吃的太多了，可惜自己太胖，不合适吃。能否教教 砂锅豆腐 或者其他减肥口味又好的菜

[@charmoutdoors8613]

每次老饭骨做的饭都好好看，不过对于健身人士l爱说挺难跟着做的，油太大了，吃不习惯，而且我住公寓没有通外面的油烟机，中餐的煸炒做一顿饭味儿全在屋子里飘。

[@user-my3sm3zm2y]

这茄子真嫩，绝了！我就没买到过这么嫩的

[@cmm6107]

我也是，不管大茄子还是长茄子，买的都有籽儿

[@ldajun]

充满年味的节目

[@user-ch6zk3vo8h]

这两款美食夏天的绝配

[@shuyuwu8683]

琼脂做山楂糕更好吃😋，大爷下次分享下山楂糕的做法呗

[@MM-dx4uq]

西瓜凍兒~~~~看起來超好吃！ 推茄子，超愛茄子！

[@zhyouao]

片尾的教程大赞

[@stanleyfu3713]

我第一天在抖音看到老饭骨做的西瓜露的时候强调西瓜汁不能煮，第二天就看到麻辣德子做西瓜冻的时候煮西瓜汁了，于是第三天有人就DISS了德子，做出来的西瓜冻太难吃了！哈哈，还是老饭骨干货多！

[@williamwang4853]

拉拉秧的茄子晒干做茄干，冬天和猪骨白菜宽粉一熬，呗棒儿!

[@user-zg2gi4qd8m]

一个字，棒！后面这个小甜品，简单易操作，还下火

[@patriceli942]

這個茄子作法真的不錯！！感謝大師父們！

[@jerryzhang9797]

想念大爷。🙏

[@user-eh7fd9qv2j]

杂酱面我一直都是酱做酱吃，蒜没有这样吃过👍

[@HiCy2012]

好吃！ 不过我用不粘锅做的，结果五花肉部分的调料都熬干了，茄子没入味，下次要加点汤水给茄子

[@williamwang4853]

最后出配料单时，单弦配笛子演奏的京味曲调--美。

[@fungkingmak6371]

在想西瓜露要是加點酸梅汁,會不會變得更開胃清新

[@yuening90]

西瓜露也太厉害了

[@xpeter1263]

话说能不能做一道鸭血粉丝汤给饱饱眼福？江淮一带传统名菜 我会一直支持你们！