Perfect Saint-Honoré Recipe - Easy French Pastry

[@christeleybert-bayet428]

Visuel magnifique et super appétissant, ce saint honoré est digne des grandes pâtisseries. Les crèmes avec tous ces grains de bonne vanille, on ne peut faire mieux.

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@ahmedelkhayat5860]

My favourite channel making my fav dessert

[@Marck1o]

So well executed, amazing job

[@jean-lucjlc0165]

toujours excellemment réalisé, filmé et expliqué ( sans surcharge : rien que de l'utile) Bravo

[@lapatededom]

Merci du compliment

[@lourdescastro9433]

Eu amo seus vídeos, assisto todos, continue fazendo .

[@purujithsingh5693]

Je regardais cet après-midi la chaîne en me disant que ça faisait longtemps… et ce soir, un saint honoré… la vie est belle! Bravo pour cette vidéo! Parfaite comme d’habitude

[@lapatededom]

Merci à vous

[@edithaymard2187]

comme d'habitude , un travail de précision , c'est nickel , merci encore pour votre partage , vous nous régalez à chaque fois ,😋 un grand bravo 👋

[@lapatededom]

Un grand merci !

[@BabiFadlane]

Bravo chef! C’est magnifique le st Honoré, ça donne vraiment envie de le faire, votre travail est nickel aussi❤

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@BabiFadlane]

@@lapatededom ❤️

[@myriamregnier6859]

Enorme merci pour la recette et les astuces,toujours beaucoup de plaisirs pour apprendre merci.😍👌👏👏👏🌞

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@giloulapine479]

Superbe travail Dom encore une fois

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@morgunkorn_]

cette recette sera l'opportunité d'essayer de faire ma propre pâte feuilletée ! merci pour la superbe réalisation

[@lapatededom]

Merci beaucoup ! La pâte feuilletée maison est tellement meilleur ...

[@siger3691]

Bonsoir, Encore une fois du travail très soigné pour un superbe résultat. Bravo !!!

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊

[@grimnirnacht]

Your work is beautiful as always and so informative

[@sysypastries5225]

Coucou Dom, encore une superbe vidéo. Merci mais pas merci car tu m'as donné envie d'en manger, un tout de suite... Bravo pour ton travail et merci pour le partage

[@lapatededom]

Je suis vraiment vilain 😅 Je te remercie beaucoup... Le prochain dessert sera beaucoup plus technique 😉

[@teod.2779]

C'est toujours un plaisir, un régal, de regarder, écouter, apprendre! Et d'imaginer le goût! 😉 Elégance, précision, détails! Merci de nouveau pour le partage et pour tout le travail qui précède la vidéo! ❤

[@lapatededom]

Un grand merci à toi pour ta fidélité !

[@vizigr0u]

Comme d'habitude un gros travail d'édition qui complimente parfaitement un dessert qui a l'air parfait !

[@lapatededom]

Oh merci beaucoup !

[@peterebbinghaus1497]

Félicitation. Parfait comme toujours. Belle vidéo avec des détails parfaits.

[@lapatededom]

Un grand merci !

[@philiptimsit8304]

Bonjour. Merci... Toujours assez meticuleusement précis. Bravo.

[@lapatededom]

Bonjour et merci du compliment ;)

[@דודגנון-ט2ר]

Chapeau! Un grand merci

[@nadakodsia2635]

Mains d'Or 🌟🌟🌟🌟🌟 1Million de like pour le travail artistic 👍 Mill merçi pour lagénérosité du partage 🙏💜

[@lapatededom]

Merci infiniment 🥰

[@ianmountcastle6997]

Good Job Chef !

[@minou7311]

Excellent parfait 👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟

[@kathymaxted9485]

Wonderful demonstration and easy to follow. Would filling the choux puffs, with the creme patisserie be a good idea?

[@lapatededom]

Thank you so much! Yes, filling the choux puffs with crème pâtissière is definitely a great idea, and that's actually what is done in the video! 😊

[@trounormands]

Meilleure vidéo dessus

[@julienvilleroy]

Bravo

[@jeanmichellouis4]

Magnifique ,un de mes desserts préférés 🙏 merci dom

[@lois_food8739]

Magnifique continue comme ça ❤

[@flamenguista1964]

As always very clear explained.

[@riadelphine451]

C’est magnifique

[@MonsieurBiga]

À 9:00 j'ai cru que j'étais dans une vidéo de Mathologer à cause de la musique Sinon incroyable comme d'habitude, juste le goat

[@ChristineHRYNYK]

Très belle vidéo, merci, hâte de réaliser

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@sachamarteau]

Salut Dom alors la c super propre bravo et pas mal la technique du choux car je connaissais pas alors que normalement je suis pâtissier et tout donc😅 mais bravo jolie travail et c moderne car déjà le st honoré est un gâteau assez vieux et toujours pocher pareil donc tu as réussi à le rajeunir encore continu comme ça 😊

[@lapatededom]

Bonjour Sacha, je te remercie beaucoup. Pour la technique, c'est normal car elle est de moi (je parle de l'huile de coco désodorisée), je n'ai jamais vu quelqu'un faire comme ça. J'ai voulu testé ça un jour et j'ai trouvé ça top. Il s'agit de la matière grasse qui donne le moins de goût de friture à la finale. Enfin pour le pochage, j'ai voulu un truc que tout le monde pourrait réussir à faire, sans pour autant être un as du pochage ;) Ce que je ne suis pas entre autre lol.

[@isabelle4423]

Mon gâteau préféré 😀tellement satisfaisant à regarder 😍 un grand merci à vous 🙂

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😋

[@daokanangchanthy4274]

Bravo Dom ! Il est magnifique. Venant de toi c'était évident 😁 Le book au début de la vidéo est superbe également 😊

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😀 C'est le nouveau format de mes fiches ... elles vont toutes être mise à jour ! Je les ai déjà toutes faites, mais il faut que je les relise ... et c'est très long à faire car + 400 pages au total.

[@daokanangchanthy4274]

@@lapatededom Wouah ! Ah oui quand même ! Bon courage ☺️

[@hervedesreumaux9849]

Magnifique !!

[@cookingwithmimmo]

Très bien fait, j’aime ça😊

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Maravilloso trabajo como lo explica con todos los detalles temperaturas,tiempo muchas gracias por tu receta es deliciosa sencillamente fantásticas ya estoy deseando ver una nueva receta un saludo

[@lapatededom]

Muchas gracias por este mensaje.

[@aurymi3445]

beautiful .crunchy

[@brune6273]

Bonjour Dominique, J’adore le Saint -Honoré ,mais je ne l’ai jamais fait . Vraiment un grand 👏 Je vous remercie pour cette superbe recette ,ainsi que le temps passé pour le réaliser et comme vous le dites si bien : let’s bake !

[@lapatededom]

Merci infiniment !!!

[@mistergrobid]

incroyable, je vais essayer !

[@lapatededom]

Super !!!

[@giuseppebuccarello832]

Che meraviglia bravissimo

[@mattth304]

excellent, bravo

[@lapatededom]

Merci beaucoup.

[@fluffymunchkin]

By definition, a Saint Honore is anything but easy! 😆

[@iseydelmar]

Well, I assume that's easy for the pastry chefs! The video is very pleasant to watch and great at explaining step by step, but... when it comes to putting the steps into practice I'd just break into tears and look for the pastry shops in town 😭😭😭

[@sylviethos3422]

Ah....coucou Dom ! Je suis en retard ... comme le petit lapin d'Alice hi hi hi ! Merci pour ce délice ! Belle journée !❤❤❤

[@lapatededom]

Haaaa vaut mieux tard que jamais 😅 Bisous 😘

[@lesquatresaisonsdupotager]

C'est magnifique, bravo 👏👏

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊

[@fabiofabi4637]

Wowwwwwwww 😍😍😍😍😍😍😍 superbe

[@valentinerenaud9539]

Le rendu est magnifique, merci pour la recette ! Pourquoi découpez vous la pâte feuilletée après cuisson et non avant ? Cela ne serait pas plus simple ? Merci à vous

[@lapatededom]

Merci beaucoup ! Oh non ce serait une très grosse erreur car lors de la cuisson la pâte va se rétracter et de façon irrégulière 🤗

[@M-qj7md]

Merci et bravo! Auriez vous la gentillesse de nous montrer comment preparer le glaçage (?)/hard icing on cakes. Thank you

[@biale190]

Bravo et merci ! J’apprécie toujours autant les astuces, le visuel… et l’énorme boulot que vous accomplissez Je trouve vos fiches (qu’on peut se procurer sur votre site) très bien faites, très détaillées, et très bien présentées (pas très étonnant, venant de vous haha ; mais quel taf, là encore!). Et il me semble que vous pourriez les mettre en avant (une vidéo dédiée?), car elles le méritent bien À propos des moules à choux : j’ai déjà réussi de magnifiques choux grâce à vous, mais c’était un peu long à faire car je débute encore, en pochage. J’imagine que le moule facilite l’exécution , et qu’on obtient des choux absolument identiques (perfectionnisme oblige !) ; et qu’en plus, ça doit économiser du temps (plus besoin de rectifier la forme des choux, congélation facilitée) Je n’avais pas compris que l’utilisation de l’huile de coco désodorisée est une de vos idées ; bravo, ça fonctionne très bien ! En tous cas, j’essaierai cette technique - et la recette complète ! - bientôt Merci, vraiment!

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie beaucoup pour ce message ! Pour les fiches, je ferai effectivement quelque chose pour les mettre en avant, mais ce ne sera que lorsque j'aurai fini la partie EN. J'avoue que j'aime faire les choses bien même si cela prend du temps, surtout que je fais vraiment tout moi-même. Pour les choux, il me semble que l'utilisation d'une huile empêche un développement plus important du choux (comparé à un craquelin). Elle peut aussi donner un goût de friture aux choux et pour ma part celle qui pose le moins de problème reste l'huile de coco désodorisée. C'est la petit trouvaille dont je suis fier. Cette année la chaîne va enormément évoluer ... il y aura de très grosses nouveautés ;) Mais chuttt pour l'instant. Dom

[@biale190]

@@lapatededom je commente rarement, mais je pense constamment (et sincèrement) que votre chaîne est la plus précise- et la plus belle !- de toutes celles que je regarde ; vous me donnez des idées et vous m’aidez à progresser Ok, je vais attendre avec intérêt les évolutions ! Et ça ne m’ennuie pas d’attendre, le résultat vaut la peine .. bonne suite !

[@lapatededom]

Votre message me touche sincèrement 🥰

[@tianachecketts5084]

so fantastic!

[@mckenziesetter2802]

Bravo!

[@karensilva4367]

Sublime comme d habitude merci bcp 🙏 je me note le truc des boulons :)

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@merceabuela4496]

Muchas gracias

[@imperia9293]

Merci 🙏

[@lapatededom]

Avec plaisir

[@TheAnnie175]

Bonjour! J’ai déjà fait votre Saint-Honoré et c’était un pur délice. Je souhaite le refaire mais je me demande s’il peut être fait quelques jours à l’avance? Merci beaucoup 😊

[@lapatededom]

Bonjour, hélas non ! Les choux et la pâte feuilletée n'aiment pas le fait d'attendre avant d'être dégusté. Vous perdrez tout croustillant ...

[@LyoC]

Une fois de plus, une très belle vidéo, explicative, simple et un partage genereux. J'aurai une simple question sur l'étape ou vous enfournez, laissez vous décongeler la pate a choux ( apres avoir mis l'huile et le sucre glace) ou vous l'enfournez encore congelée ? Merci à vous ! :)

[@lapatededom]

Merci beaucoup ! J'enfourne directement 🤗

[@lineb.4851]

Bonjour Dominique, J’ai regardé avec beaucoup d’attention le déroulement de la recette. J’ai été trop séduite par votre habileté. Ce Saint-honoré est superbement bien réalisé et il doit être très bon. J’ai plusieurs questions : quel est le trimming pour qu’il soit prêt pour un midi ? Que peut on préparer à l’avance ? Et que doit-on faire au dernier moment ? Si vous pouviez me renseigner, j’aimerai bien le faire pour un anniversaire. Merci d’avance. 😘😘😘😘

[@lapatededom]

Bonjour, en fait ce genre de questions se trouvent dans les fiches recettes que j'ai réalisé. Celle du saint-honoré se trouve ici : lapatededom.fr/produit/fiche-du-saint-honore/ Faut savoir qu'il demande tout de même pas mal de travail et que la pâte feuilletée demande un petit peu d'expérience tout de même. Il y a certaines choses qui sont assez difficile de transmettre via une vidéo.

[@lineb.4851]

@@lapatededom Merci bien, je vais regarder.

[@olivierneveu3624]

Merci pour le partage . Vous avez une astuce pour savoir si la panade est assez desséchée ? Merci

[@lapatededom]

En général 2 minutes suffisent ... et il faut que la panade forme une légère pellicule dans le fond de la casserole. Elle commence à adhérer !

[@olivierneveu3624]

@@lapatededom merci

[@_Murp_]

Bravo Dom, comme toujours :) Une question sur l'huile de coco... Parce que ??? Sa mission est d'hydrater la pâte ???

[@lapatededom]

Merci beaucoup. En fait, l'ajout de matière grasse permet au choux de se développer sans se fissurer. Le souci c'est qu'en général ça donne un léger goût de friture au choux ... L'huile de coco est la meilleure alternative que j'ai trouvé pour contourner ce problème. Sinon il reste toujours la possibilité d'utiliser un craquelin ;)

[@flo250000]

Super vidéo ! Petite question concernant vos ingrédients concernant la pâte feuilleté inversée. C’est pas plutôt 350gr de T55 au lieu de 150gr comme indiquée sur la liste des ingrédients ?

[@lapatededom]

Merci beaucoup !!! Il y avait une coquille, c'est corrigé !

[@joelalves7647]

Bonjour Dom pourrais tu faire des cannelés merci !!!!

[@marierobin4158]

Bonjour est que l on peut le faire la veille du repas …merci

[@myza9605]

SUBLIME SUBLIME 😀🤗🙂

[@rosalievanvooren3721]

Bonjour chef, j'espère que vous allez bien ? Votre Saint-honoré à l'air délicieux. J'aimerais le faire également mais j'ai juste une petite question. Vous utilisez quel beurre pour réaliser votre pâte ? Svp. Bien à vous. Rosalie

[@lapatededom]

Bonjour Rosalie, si l'on parle de la pâte feuilletée, j'utilise du beurre de tourage dans la mesure du possible. Sinon un bon AOP ou même le beurre Président fonctionne très bien.

[@rosalievanvooren3721]

@@lapatededom merci chef

[@thierryturmine919]

J'attendais ce moment avec impatience !! Bravo DOM, une fois de plus c'est superbe et ça à l'air tellement bon. Ca donne envie de s'y mettre. J'ai une petite question : Quel moule et de quel diamètre pour les choux ?

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😋Pour les choux, il faut un moule avec des demi-sphères de 25 à 30 mm de diamètre.

[@thierryturmine919]

@@lapatededom Merci beaucoup, je crois que je vais tenté ma chance très bientôt

[@bendjaballahmeroua5004]

Superbe travail comme d’habitude, malheureusement c’est avec bcp de regret que je n’arrive pas reproduire vos recettes car je ne peux pas payer les fiches recettes car je ne possède pas de carte visa

[@lapatededom]

Bonjour je vous remercie beaucoup ! Je ne comprends pas car il n'est pas nécessaire d'avoir les fiches recettes pour réaliser les desserts. Elles sont là pour vous simplifier la vie en quelque sorte... Mais vous avez tout ce qu'il vous faut, liste des ingrédients sur mon site et la vidéo pour vous permettre de réaliser ces desserts.

[@maryamkhadijah8228]

Hi i have a question, would the cream melt in a room temperature?

[@tonymnla]

Where do I find a mold for the choux pastry like the one you used?

[@lapatededom]

For example : amzn.to/3GpfRmD

[@corinnecaufourier8328]

Bonjour dom, puis-je faire ce gâteau le vendredi pour le samedi? En l attente de votre réponse. Merci

[@lapatededom]

Bonjour, franchement ce n'est pas conseillé entre pâte feuilletée et choux ... Et le caramel !

[@corinnecaufourier8328]

@@lapatededom mdr,m en doutais grrrr

[@corinnecaufourier8328]

Merci

[@corinnecaufourier8328]

C est pour l anniversaire 70 ans de mon beau père,c est ça commande mdr.

[@fatengafaiti2106]

Question : une fois ce saint-honoré fini, est-il possible de le congelé terminé?

[@oadams5211]

I❤YOU😊

[@corinnecaufourier8328]

C est encore moi,ai-je vraiment besoin d utiliser du nougasec pour le caramel? Et une crème chibouts pour l intérieur des choux c est possible ça ? Je vais mettre de la crème de marrons aussi ,alors ma question est!! Crème de marrons avec la crème chibouts c est possible où pas dom?

[@francalang8896]

Bonjour quelle est l'épaisseur de la pâte feuilletée svp? Merci

[@lapatededom]

Bonjour il faut activer le sous-titrage pour ce genre d'infos... 2-3 mm 🤗

[@janiceducrocq1865]

Bonsoir Dom, très beau St Honoré :) j'essaie d'accéder à la page pour voir la liste des accessoires et ingrédients et ça me marque "page introuvable". J'aurais souhaité la taille des moules demi-sphères s'il te plaît :)

[@lapatededom]

Bonsoir Janice, je ne sais pas comment vous vous connectez ... à priori vous y accèdez ici : lapatededom.fr/materiel-saint-honore/ Pour les demi-sphères, c'est entre 25 et 30 mm ;) Bonne soirée Dom

[@janiceducrocq1865]

​@@lapatededom ce site fonctionne :) mais celui en barre d'info non 🤷🏻‍♂️. Sans doute un problème de réseau. En tout cas merci beaucoup pour la réponse 😊

[@lapatededom]

Merci, c'était de ma faute, j'avais désactivé l'article en question ! Le problème est résolu ;) Je vous souhaite un bon weekend. Dom

[@АааБббб-ц9з]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как долго можно хранить заварное тесто в замороженном виде? Очень хочу порадовать этим тортом свою маму и приготовить этот торт к ее приезду,но времени так много у меня не будет. Можно ли приготовить тесто за несколько дней до выпечки? Очень надеюсь на Ваш ответ🙏

[@lapatededom]

да, это вполне возможно, но я советую вам сначала отварить его... таким образом вам просто придется подождать несколько минут, пока он разморозится, прежде чем ставить его в духовку. А о времени разморозки не беспокойтесь, до 2 месяцев. 🤗

[@АааБббб-ц9з]

@@lapatededom спасибо огромное!!!! 🥰

[@faridehnazif8858]

👌👌👌👌💜💜💜

[@zainabgaballa]

😋👌🏼👏👍🏻💜⚘️❤️

[@lisalamotte2018]

Bonjour ! Merci pour la vidéo, j'ai testé c'était super bon par contre j'ai vraiment galéré à avoir une fine couche de caramel sur les choux. De plus j'ai l'impression qu'il faut quand même aller assez vite pour les faire sinon le caramel s'épaissit encore plus.

[@lapatededom]

Bonjour Lisa, merci beaucoup pour ce retour. Je pense que pour le caramel, il est important qu'il soit dans une petite casserole pour justement éviter les trop grandes variations de température.

[@lisalamotte2018]

@@lapatededom je re-testerais 😍 en tout cas la saint honoré n'est vraiment pas resté longtemps sur la table et cette recette est divine merci pour tout !

[@lapatededom]

C'est un réel plaisir pour moi que vous vous régaliez d'un part, et que vous réussissiez d'autre part ;)

[@krucafuks123]

finally

[@rolandpruller1984]

Miss

[@janinegrignon1381]

C’est encore moi 😂. Un petit détail à quoi sert l’huile de coco sur les choux ? Est-ce vraiment indispensable ? J’en ai mais elle a le goût de coco 😢. Merci de m’aider.

[@lapatededom]

Bonjour Janine, en fait, l'ajout de matière grasse permet au choux de se développer sans se fissurer. Le souci c'est qu'en général ça donne un léger goût de friture au choux ... L'huile de coco (désodorisée) est la meilleure alternative que j'ai trouvé pour contourner ce problème. Le fait que l'huile de coco soit désodorisée, tu ne ressens pas le goût de coco ;) Sinon il reste toujours la possibilité d'utiliser un craquelin.

[@janinegrignon1381]

@@lapatededom Merci Dom. Je vais voir pour trouver de l’huile de coco, sinon craquelin ( un peu plus long) mais quand on aime…..👍🙏

[@lapatededom]

Attention j'insiste désodorisée ;) pour avoir un goût neutre !!! Mais ça se trouve très facilement au rayon bio en général des grandes surfaces.

[@cachi-7878]

@20:00, c’est de la torture!

[@dorothylehner]

P R O M O S M 😪

[@rolandpruller1984]

👎👎👎👎 Rezept????

[@yinyang5602]

Bravo!