#44 - Vie quotidienne : yaourt, fromage, pizza, couveuse, ect

[@Laptiteortiedanslaprairie]

🚧🚧 ATTENTION 🚧🚧 Je vois dans les commentaires que certains pensaient que mon plan de travail était en marbre, ce n’est pas le cas c’est du DEKTON, si vous avez du marbre ou une matière calcaire il ne faut pas mettre de vinaigre sinon ça dissous la pierre.

[@geraldinenoizet]

Je confirme que sur une plaque que j'utilise ça m'a fait des traces blanches :( Mais ce n'est pas de ta faute hein c'était avant ;)

[@happyeternally]

il parait que le lait c est très mauvais pour la santè et que le lait de coco c est très bon pour la santé bisous la belle jeune généreuse comme la natrure éternellement 😁😁😁😁😁

[@happyeternally]

AVEC PLAISIR LES BELLES LES BEAUX MANGEZ ET CULTIVEZ LA BETTERNUT LES COURGES MIXEES EN RIZ AVEC CREME DE COCO ...2 SECONDES A LA POELE TOP BON TRES PEU CALORIQUE HYPER RAPIDE GRATUIT RASSASIANT DELICIEUX LE BONHEUR LA BEAUTE LA SANTE LA RICHESSE LA PROSPERITE L ABONDANCE LE JEUNESSE LA GENEROSITE LE PARADIS ETERNEL BISOUS DIVINES ANNEES ETERNELLEMENT

[@flashnews2041]

​@@happyeternally comme d'habitude, le fameux il paraît... Sans sources documentées ni rien... Le micro-ondes aussi est dangereux paraît il😂😂😂

[@sanddiemonot444]

merci pour cette nouvelle vidéo ! toujours des partages intéressants ! Pour le yaourt nous avons opté pour Bérangère la Yaourtière (des copains Gourmands) : qui permet d'éviter d'avoir un appareil branché pendant 12:00! on fait juste bouillir le lait cru on laisse redescendre à 45-50 degrés on transvase dans un pot type le parfait familly et on ensemence puis on place le bocal dans le pot isotherme avec de l'eau à 80-85 degrés pour 10 à 15 heures. Et tadam c'est prêt ! Très économique et très pratique : une solution low tech ! leur ferment est pas mal aussi : nous avons fait 20 pots de 1litre en réutilisant a chaque fois le ferment.

[@solanumlycopersicum2]

Génial !

[@solanumlycopersicum2]

Ma mère faisait les yaourts avec la cocotte minute sur ce principe.

[@evelynepasturel2671]

Sa me rappelle mon enfance. Bravo à vous, le plaisir de faire tout soit même .Je fais pas mal de chose moi moi-même. 👏👍🙏🙋‍♀️❤💗💖🌸🐣🐇🌹

[@timothecouvert7232]

Incroyable vidéos vraiment propre comme boulot , continue comme sa tu nous épate toujours plus à chaque vidéos merci beaucoup pour ton travail !

[@titigirl74]

Je suis toujours aussi fan de cet evier 😍😍

[@nounouch222]

Astuce ménagère : pour remplir mes pots de yaourts j'utilise un grand pot avec bec verseur, c'est beaucoup plus précis et ça évite de salir la yaourtière ;)

[@clairevalentin6789]

Coucou Fifi, Je ne savais pas qu'on pouvait faire du fromage avec du yaourt !! Il me semblait qu'il fallait de la présure 🤔 Tu m'as démontré le contraire merci . Comme je me suis régalée ...merci pour cette vidéo, belle semaine 👍😅😉

[@christinemuller1800]

Merci encore pour ces belles images. Très tentée de m'offrir cette yaourtiere pour réaliser nos yaourts au lait de brebis. Je tenterais bien le fromage frais également.

[@fleurdelutin6052]

Ben, je viens de craquer pour la yaourtiere....je vais bientôt traire mes biquettes alors je me suis permis ce petit plaisir ! Par contre je ne l'ai trouvé qu'avec des pots rouges ou marrons. Merci de l'avoir testé pour nous petite ortie dans la prairie.

[@picro...]

oué faire son yahourt ou produit laitier cest quand même le top ! nous pas de ça, ni au jardin, ni magasin, ni de la ferme, rien depuis plusieurs années, cela ne me manque pas, mais prochain projet prochaine maison, le fromage de chèvre est prévu.... belle vidéo, bizz a bientooot 😊

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Ah moi c’est le seul truc dont on peut pas se passer surtout le fromage et la crème fraiche mdrrr je pourrais ne jamais acheter de viande mais ça non !

[@picro...]

@@Laptiteortiedanslaprairie bah oué chacun sont mode de vie et ses façon différente de consommé par rapport a son environnement, on est pas des grand viandard, mais comme la production est facile ici on le fait, et au final cest toujours un ragale !! mais bon on sait faire 2 mois sans viande on sen fou ( surtout en été car le jardin est trop remplis de bouf )😁

[@laetitiaruel1184]

merci pour le partage, toujours aussi agréable de regarder ces vidéos

[@noellaaudubert1971]

Bonjour, nous somme en autonomie légumes et viande aussi, je commence à me tenter pour la transformation du lait (le voisin est producteur de lait). Avez vous déjà essayé d affiné le fromage? Super video

[@virginiemercier7694]

Bonjour, Pour ton fromage tu devrais retourner le support pour les pots afin de mettre tes plats dessus car il ne faut rien poser au fond de la yaourtière. Effectivement poule naine et coqs normaux ne font pas bon ménage. Ici enclos à part pour mes poules naines sinon le coq pourrait les tuer en les cochant vu la grande différence de taille. Chez moi aussi on a eu du 8 oeufs par jour sur 12 poules pendant quelques jours, là ça c'est calmé un peu vu que le froid est revenu.

[@lejardindekasper]

Merci pour les recettes. Marc

[@vincent8194]

Super vidéo comme d'hab. Je me rappelle de mon enfance ou je buvais un verre de lait sortant direct du pie de la vache,tout les jours à même l'étable,et j'ai jamais été malade. J'achète du lait cru aussi et je fais comme toi à cause de ma femme,sinon je ferais mes yaourt direct je pense.

[@lapetitefeuille8684]

Petite, j’en buvais aussi régulièrement. Du coup, c’était le lait UHT qui me rendait malade, impossible de me le faire boire.

[@limou9664]

Direct du pis ça n'a pas le temps de laisser proliférer les bactéries, c’est plus quand on le conserve plusieurs heures. Et pour les yaourts ça évite la concurrence avec les bactéries déjà présentes, mais c’est effectivement faisable sans.

[@ObjectifZeroCarbone]

Ça marche vraiment bien aussi en marmite norvégienne les yaourts. Par contre j'ai jamais réussi à pasteuriser le lait cru :-/ à chaque fois yaourt mal pris. Bouillir c'est efficace par contre.

[@Grace-dj9yc]

Oui j'utilise une glacière toute bête pour faire mes yaourts ça marche très bien. Je met un vieux plaid dedans et deux bouteilles d'eau chaudes

[@gzorzan38]

@@Grace-dj9yc J'utilise aussi une petite glacière, fabrication des yaourts en température descendante.

[@lecastoraplumes9655]

Coucou,. Humm alléchante la pizza !! Biz

[@catherine-vw4ng]

Bonjour, moi je fais des yaourts avec du lait cru de chèvre. Je fais chauffer à 85 degrés 2 ou 3min,puis je fais refroidir à 45 degrés et j'ajoute mon yaourt. Je place les yaourts dans le déshydrateur 45degres pdt 12h.

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui donc tu le fais chauffer quand même je voulais dire est-ce que c'est possible de réussir des yaourts sans le faire chauffer et sans tomber malade lol

[@richardbourdin]

Bonjour. J'apprécie toujours autant tes vidéo! Pourrais-tu préciser quelle couveuse tu utilise (marque, auto ou semi auto...). En est-tu contente? Je veux en acheter une mais difficile de faire son choix dans tout ce qui existe, à moins de mettre 250€ dedans ce qui serais très long à amortir.

[@laetitiaruel1184]

regarde sur le bon coin, c'est là que j'ai trouvé la mienne (50 euros contre 250 neuve)

[@Laptiteortiedanslaprairie]

La mienne c’est une puisor semi automatique 51 oeufs, le taux d’éclosion est sûrement bien moins bon que sur une à 250€ car faut bien qu’il y ai une différence, la température n’est pas réglable donc si certaines tournées ça va y’en a d’autres où ça montait un peu haut donc ça avance l’éclosion et je la trouve très asséchante même avec de l’eau dedans donc souvent faut aider les poussins et sur les oeufs de canne c’était la cata par contre pour ceux de poules pas de soucis !

[@MandarineAujardin]

Tu parlais d’œufs gelés, ça tombe bien car je me pose une question. Je suis restée deux jours sans ramasser mes œufs et il gelait dans le poulailler. Est-ce que je peux les consommer ? Faut-il le faire rapidement ? Bonne journée.

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Pour la conso je me suis pas posé la question je les mange quand même lol

[@janemariaperes9232]

Oi sou do sul do brasil na zona rural estou adorando seus vídeos gosto de fazer as conhidas em casa tenho horta e pomar amo esta lida😊

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Merci 😘

[@Kakuma-Graines-de-Verdure]

Ça me plairait aussi du yaourt et du fromage maison, yaourts pourquoi pas un jour^^ La croûte de la pizza a l'air super bonne! Ah bah on a la même couveuse, surprise dans une semaine au mirage 🤞 (je laisse les œufs sans retournement les 2 ou 3 premiers jours de couveuse également) Au mirage à 7-8 jours, si je suis sûre que certains œufs sont clairs et ne donnent rien, je les fais cuire en œufs durs et les donne en pâtée aux poules, qui s'en réjouissent 😄 À bientôt

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Ah je savais pas qu’on pouvait ça pose pas de soucis de germe vu que ça a chauffé pendant 8jrs ?

[@Kakuma-Graines-de-Verdure]

@@Laptiteortiedanslaprairie Tu sais, les asiatiques mangent bien des œufs fécondés jusqu'aux derniers jours avant éclosion 🙄 donc tant qu'il te semble normal au moment de l'écaler c'est bon 👍

[@lafamilleverte2658]

Hello, j'utilise aussi du lait cru que je vais chercher à la ferme et en fait sans le faire bouillir il est trop liquide alors je fais bouillir pour avoir une texture ferme ..par contre j'arrive à le garder une semaine moi mon lait alors fais un test on ne sait jamais🙂

[@sylviebg5616]

Bonjour, je fais mes yaourts avec du lait cru bio, de vaches jersiaises d'une ferme pas loin de chez moi depuis des années. Je lance la fabrication sans faire bouillir le lait et n'ai jamais eu de problèmes. Je trouve dommage de tuer les bactéries du lait pour ensuite l'ensemencer de nouveau!!!!! agréable journée et encore un grand merci pour les vidéos.

[@fleurdelutin6052]

Merci pour l'info ; je tenterai donc sans faire bouillir le lait même si ce ne sont pas des jersiaises au lait bien gras !

[@elise.cregut]

Bonjour Ortie, pour répondre à ta question sur les yaourts,non ce n'est pas possible. En faite, les bactéries présentent dans la lait entrent en concurrence avec les bactéries lactiques ( Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus uniquement) et ça ne fonctionne pas. J'ai essayé d'en faire au lait cru au début et ça reste liquide, cela reste du lait. D'un point de vue biologique, on ne tomberait pas malade. Moi je fais mes yaourts au four mais je pense que la yaourtière consomme bien moins. Je veux en acheter une prochainement, la tienne est bien ?

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui ça fait des années que je l’ai et je trouve que ce qui est bien c’est que ça foire jamais lol

[@elise.cregut]

@@Laptiteortiedanslaprairie eh bien parfait 😁

[@barbarajourdain1580]

Bonjour je vous regarde depuis peu suis en admiration pour votre travail et votre courage bravo à vous soyez sur que je serai parmi d'autres une fidèle de vos vidéos merci et bon courage pour l'avenir. 👍👍👍👍🙎‍♀️💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐑🐓🐔🐣🐤🐥🐕🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Merci beaucoup 😘

[@leeonhell9184]

Yaourt , fromage, pizza , couveuse...ça c est un titre qui nous change de " que faire au potager en janvier ? " 👍

[@Laptiteortiedanslaprairie]

J’ai pourtant bien voulu réfléchir à un titre plus aguicheur et puis… la flemme 😂😂😂 J’aurais du mettre « immersion dans une vie d’autonomiste » 🤣

[@Laptiteortiedanslaprairie]

« OMG !! Avec du lait elle fait du yaourt et du fromage !!! »

[@leeonhell9184]

@@Laptiteortiedanslaprairie 😂 non mais laisse je prefere tes titres a l arrache!

[@muriellerichard815]

Bonjour 👋. Est-ce que tu as mis des patates douces à germer ?

[@Laptiteortiedanslaprairie]

J’en ai mis dans un pot de plante d’intérieur y’a 2 semaines pour l’instant y’a rien qui sort lol j’en mettrais a germer dans l’eau dans quelques jours si rien en vue.

[@johanbibouhou1680]

Bonjour, j'ai une de mes poule qui couve ( 1er pour moi) depuis 3jours, ça faut vraiment le coup de la laissé faire du au froid ? Des conseils pendant sa ça couve ? Et si les poussin son là ?? Merci beaucoup

[@Laptiteortiedanslaprairie]

L’année dernière en janvier ça avait foiré mais 2021 a été particulière et mauvaise éclosions même chez les pros que je connais donc c’est pas forcément une preuve mais en général c’est moins bien qu’en avril-mai

[@johanbibouhou1680]

@@Laptiteortiedanslaprairie D'accord merci.

[@nicolasbonnay3209]

Bonjour Si j ai bien compris pour la recette du fromage ensemencement du lait avec un bon yaourt bio fermier 12 h en yaourtière Égouttage un jour par face (au frigo?) Salage a j+ 3 une cuillère a café par litre Combien de temps de conservation ? Merci pour votre retour

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Pendant 1 semaine il reste normal après il commence a renarder mais encore comestible au bout de 2-3 semaines je le mange que cuit car trop fort et je me dis au cas où on sait jamais après c’est aléatoire je fais toujours la même chose mais des fois y’en a qui au bout de 2-3semaines ont des moisissures surement car comme c’est pas stérile ça doit dépendre d’un spore qui est là par erreur dans ce cas je le jette mais c’est rare car on le fini avant mais ça s’est déjà produit une ou 2 fois

[@nicolasbonnay3209]

@@Laptiteortiedanslaprairie merci pour les infos 😉

[@patriciatornay3920]

Bonjour, Merci pour cette vidéo qui deborde de partages, très sympa. Je vois beaucoup de vidéo pour faire des yaourts au lait de vache, mais peut on faire la même chose avec du lait et yaourt de brebis ? Bonne journée

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Bien sur et exactement de la même façon ! J’ai déjà fait avec lait de chèvre !

[@patriciatornay3920]

Super ! Merci beaucoup pour votre réponse rapide.

[@geraldinenoizet]

Coucou, Sinon avec tes gros œufs en trop tu peux faire du stock de pâtes faîtes maison ! Vous ne consommez pas beaucoup de pâtes? Je ne t'ai jamais vu thermomixer une pâte 🤣

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Coucou ! Non je suis pas fan des pâtes j’aime bien en lasagne sinon c’est rare

[@vincent8194]

Du coup pour le fromage tu fais comment le lendemain? Tu le sale à quelle proportion?

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Une cuillère à café pas trop bombée par fromage y’a un vlog y’a pas longtemps où je l’ai montré je crois.

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Je le sale que le surlendemain avant de le mettre dans sa petite boîte.

[@lapetitefeuille8684]

Pour les yaourts, je n’utilise pas de yaourtière. Afin d’éviter les aléas, je vais faire coudre un éco-mijoteur (Wonderbag) pour tenir ma cocotte au chaud. Je pense que je l’aurais faite d’ici trois semaines. Je ne sais pas si tu as déjà essayé. En tout cas, je vous tiens au courant.

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Tu reviendras nous dire si ça marche bien ? Tu le mets à quelle température exacte dans ta cocotte et après ta cocotte tu l'as mets près d'une source de chaleur ?

[@lapetitefeuille8684]

@@Laptiteortiedanslaprairie Je chauffe le lait à 85/95 degrés pendant 30 minutes au dans une casserole bain-marie. Je sors le lait du bain marie et je l’ensemence quand il est à 46 degrés: j’en prends deux louches à mélanger à mon yaourt et je reverse le tout dans le lait, le résultat est à 43 degrés. Je remplis les pots de yaourt que je mets dans une cocotte minutes ou cocotte en fonte contenant de l’eau à 55 degrés jusqu’au 3/4 de la hauteur des pots. Quand j’en semence avec du yaourt, ça mets entre 3 et 8h pour prendre, quand j’en semence avec du k-philus ça mets entre 9h et 13h (mais je préfère pour le fromage).

[@lapetitefeuille8684]

Pour garder au chaud, j’ai essayé: 1) de mettre la cocotte dans un four préchauffé à 45 degrés puis arrêté. Bof, l’eau refroidit quand même, ça va quand j’ensemence avec du yaourt, mais ce n’est pas suffisant pour le k-philus 2) j’ai essayé de poser la cocotte près d’un radiateur à vapeur, idem 3) j’ai essayé sur le radiateur à vapeur (surface à 100 degrés), l’eau reste à 55 degrés, c’est OK 4) la plupart du temps, je pose la cocotte sur la plaque à induction et je remets un petit peu de chauffe (5 à 10 minutes) toutes les 4h. La chaleur tient plus longtemps quand j’emballe la cocotte, du coup je vais essayer avec la marmite norvégienne version ecomijoteur. Je vous raconterai, ça sera pour mon 3eme cours de couture, ça va être épique!

[@riauxmarine4061]

@@Laptiteortiedanslaprairie l

[@RASHASOLIMAN]

اعجبني الفيديو⁦(◍•ᴗ•◍)⁩

[@solanumlycopersicum2]

Pour aromatiser le vinaigre: thym, romarin...

[@RASHASOLIMAN]

فيديو رائع⁦(◔‿◔)⁩

[@sylviemarino6245]

Bonjour pouvez vous m'indiquer la recette de la pizza svp😃

Le feu ca varie... non le feu ca brule ! :p

[@parva777]

Coucou, merci pour la vidéo. Attention quand même avec le vinaigre sur le plan de travail, si il est en pierre, spécialement si c'est du marbre ca va l'abîmer assez fort ! (Mais peut-être que c'est juste un composite résine alors c'est ok)

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui mais c'est du dekton imitation marbre lol

[@dianebedard6167]

Oui Pierre, quand j'ai vu ça je me suis dit "aille". Mais ce n'est pas du vrai marbre. Peut-être serait-il préférable de prévenir les gens dans une prochaine vidéo pour éviter des catastrophes chez les gens. 😊

[@kikikiki1459]

Bonjour question j ai un poulailler depuis 1 an et je me demandais quand une des poules va couver, si je lui mets un œuf qui vient d une autre poule mais fécondé du coup parceque j ai pas de coq, ca peut marcher ?

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui si tu prends l’oeuf a quelqu’un d’autre et qu’il a été fécondé y’a pas de soucis ça va fonctionner elles ne font pas de différence tu peux même leur mettre des oeufs d’une autre espèce lol

[@kikikiki1459]

@@Laptiteortiedanslaprairie ok je crois que je vais essayer comme ca je pense que ma puce pourra avoir une poule qui sera plus caline que les notres actuelles. J ai des cou nul es ce que vous avez un conseil pour une bonne pondeuse et gentille, je pensais a l araucana ou la sussex.

[@Laptiteortiedanslaprairie]

La sussex car l’araucana c’est souvent une sacrée trouillarde toutes celles que mon père et mon grand père ont eu on pouvait pas les approcher elles fuyaient lol

[@kikikiki1459]

@@Laptiteortiedanslaprairie ok merci j ai plus qu a attendre qu elles veuillent couver et trouver les œufs et en avant 😉😉

[@TravellersOfSolarpunk]

C'est marrant c'est complètement l'inverse chez nous, ici c'est l'araucana que l'on peut approché facilement et même la caressée alors que la sussex est une vraie trouillarde

Très sympa le montage :)

[@David_72]

Le bon plan pour le lait c'est de demander à un agriculteur du coin, je prends 20l a chaques fois pour 0.5€ le litre, j'en fais de la tomme, et de la ricotta avec le Petit lait, des yaourts (au four à 50°, la yaourtière il faut les pots spéciaux et c'est long). Également avec le restant de petit lait j'en fais des crêpes (ajouter seulement de la farine)... Bref avec du lait on fait plein de choses !!

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui c’est vrai c’est la meilleure solution mais nous on est une région de race à viande donc très peu d’élevage laitier l plus proche est à une vingtaine de km donc c’est plus pratique pour moi que se soit le monsieur de la ruche qui dit oui qui le récupère même si c’est plus cher car ça nous ferait perdre énormément de temps alors qu’on est déjà débordé lol et puis avec le prix de l’essence ça se trouve au final ça revient pas bien plus cher lol

[@David_72]

@@Laptiteortiedanslaprairie oui tout à fait ! On a de toutes façons de moins en moins de petites exploitations de vaches laitières... Alors profitons de celles restantes quand on peut, cela fait un billet à l'agriculteur, j'emmène mes enfants aussi qui pourront raconter plus tard qu'ils allaient chercher du lait à la ferme !

[@PaotrLibr]

👍

[@giseletessier5585]

👍☀️😘

[@Berangere-bullesdecume]

Je fais aussi bouillir le lait cru avant de faire mes yaourts. J'ai essayé sans le faire bouillir, mais ça n'a jamais marché. Par contre, je garde mon lait cru au frigo 4 jours sans souci.

[@timothecouvert7232]

As-tu déjà essayé de faire du beurre aussi ?

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Oui une fois pour la gloire mdr mais c’est pas rentable pour nous car faut soit faire la crème soit acheter beaucoup de crème alors que la plaquette toute faite est moins cher. J’en ferais donc que quand j’aurais mon propre lait

[@timothecouvert7232]

@@Laptiteortiedanslaprairie D'accord très bonne raisons de ne pas le fait du coup , j'oublie souvent que il y a certain chose qu'on peux quand même encore "délégué " en autonomie .merci et superbe boulot sinon ! Merci pour ce que vous faites

[@merystan589]

Etant donné que les bactéries prolifèrent dans le yaourt, pourquoi la culture s'affaiblierai au fur et à mesure ?

[@tinaley3668]

10 poules, et pas un oeuf !! Comment tu fais ?? :D

[@Laptiteortiedanslaprairie]

Je fais mes naissances chaque année au printemps comme ça elles commencent leur ponte en ce moment à plein régime ça évite d’avoir un creux de ponte mes vieilles poules ne pondent pas encore. Ça dépend aussi des races y’a des bonnes pondeuses d’hiver d’autres non. Et j’ai quand même eu une baisse de ponte en novembre et décembre car les jeunes poulettes pondaient pas encore je n’avais qu’une vieille qui pondait tous les jours et une vieille qui pondait un jour sur deux lol