البف المديني وشوربة الحب

شوربة الحب البيضا على طريقة أمي الغالية
المقادير:
لحمة بعظم
كوب حب مجروش
ملعقة كمون حبات
ورقة شيبة
ملح
الطريقة:
في قدر ضغط نضيف اللحمة ونضيف عليها موية مغلية لين تبدأ تغلي ونشيل منها الريمة وبعد كدا نضيف الكمون والشيبة والحب المجروش ونقفل القدر لين يتستس بعد كدا نهدي النار على شمعه لمدة ساعتين
نفتح بعد كدا القدر ونقدمها مع الصوص عبارة عن خل أسود مخفف بموية نضيف عليه بقدونس ورشة ملح وفلفل أسود
وبالعافية وادعولي معاكم
سمبوسة البف المنفخة
المقادير:
٣ أكواب دقيق
١ بيضة
ملعقتين كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة نشا
موية نضيفها بالتدريج
الحشوة:
ربع كيلو مفرومة
٤ حبات بيض مسلوق
١ بصلة مفرومة
بقدونس
ملح
فلفل أسود
كمون
الطريقة:
في العجانة نقلب المكونات الجافة أول شي وبعد كدا نضيف الزبدة والبيضة وشوية موية ونعجنها حتى يسير قوامها طري ومايلصق في اليد نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة بعد مرور ساعة نقسم العجينة قسمين ونفرد كل قسم بشكل دائري فرد خفيف وحاولو تمدوها بيدكم مد خفيف من الوسط إلى النهاية بحيث ماتكون العجينة سميكة وتكون خفيفة وماتنقطع وبعدها نطبقها على بعض ونحددها قسمين ونرص الحشوة على قسم واحد وبين كل حشوة وحشوة نبلل العجين على شكل مربعات ونقلب الطرف الثاني من العجين على طرف الحشوة ونضغط على كل حبة بف وبعدها نقطعها بقطاعة البف
بعد مانقطعها نرصها في صينية عليها منشفة نظيفة ونغطيها لوقت القلي ونقلي الكمية اللي نحتاجها بزيت حامي ونقلي القراميش الي هيا الأطراف الباقية من العجينة ونرش عليها بهارات البطاطس والدقة المديني
*ممكن تفردوا العجينة قطعة قطعة ( صغيرة) وتشكلوها بقالب السمبوسة وتقلوها
الحشوة:
نحط الطاوة على النار ونحط المفرومة وضروري أول شي نطقطقها لين تجف مويتها وبعدها نضيف البصل والبهارات لأن زفرة المفرومة ماراح تروح لو أضفنا البصل من البداية بعد ماتنشف المفرومة نضيف البصل والبهارات والملح ونقلبهم نطفي النار ونتركها تبرد بعد ماتبرد نضيف البقدونس والبيض المسلوق عشان لايتغير لون البقدونس
وبالعافية وادعولي معاكم

[@wp1023]

هالطريقة جربتها قبل سنة تقريباً والحين جيت أدورها دوااااره روعه عجينة البف احلى عجينه جربتها في حياتي سويتها بدون بيض تجنننن وخفيفففففه خياااال صراحة

[@umabdurrahman5941]

حصنتك بذكر الله ماشاءالله تبارك الرحمن يارب يسلم يدك

[@budurbudur7882]

ماشاءالله تبارك الله تسلم يدك

[@nabilaalanazi2611]

ماشالله روعه تنوع وبساطه ودقه شديده وسهوله في التنفيذ جزاك الله خيرا. وجعله بميزان حسناتك نزلت رابطك بقروبابتي ربي يوفقك💓💓💓💓

[@nourahalrubaish5393]

ماشاء الله تبارك الله على الهدوء والشرح الوافي، 🌹

[@fahadabkar8460]

مقاطع الرجال أجمل وأفضل وأرقى وأشرف من مقاطع النساء خاصة إلي بموسيقى وتبرج واستعراض وشئ يجيب الكافية..

[@user-zg8tl9re6o]

اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

[@user-oh7mu3rs8b]

تبارك الرحمن

[@poto965gaming]

تسلم ايدك روعه

[@hashemmufti9417]

لازم يكون عنك ١٧ الف مشاهدة ، وقليل في هذا الفديو حقيقي ابدعت 👍👍👍👍👍

[@najuamohammed3915]

مبدع ومتمكن ما شاءالله تبارك الرحمن

[@laylajad1772]

يا حبي لاهل مكةوالمدينة والطبخ اللي على اصوله

[@ShSh-ld6nz]

احسن من طبخ بف ...ماشاء الله تبارك الرحمن

[@WeWe-ub5hx]

ماشاءالله تبارك الله عليك يا شيف الياس طعم رهيب بابسط طريقه بدون تعقيد

[@user-lq8bx6io7b]

ما شاء الله تبارك الله جزاك الله خيرا

[@user-bc3zw4rg1g]

مبددددع ماشاء الله ياليت تعلمنا طبخات مدينيه زيادة

[@fatimaferhani9259]

مشاء الله تبارك الرحمان حجربها بطريقتك هي واليغمش صراحة يعجبوني حتى الشوربة لان الواحد برمضان يحب يغير من نوع الشوربة تسلم الايادي

[@user-kh6mc2yf8b]

اللهم امين اكيد تسلم انت وامك جزاك الله الخير

[@user-op4qg7cf2b]

خطييييير.. بسم لله.. ما شاء الله

[@user-xl8me1xc2h]

ربنا يعطيك الصحة والعافية وتسلم ايدك

[@wedadalghamdi5041]

ماشاءالله تبارك الله ابداع الله يحميك ياولدي تسلم ايدك

[@user-gt9jt3kk7r]

تسلم ايديك وربي يخليلك الوالدة دايمه فوق راسكم يارب

[@bananmohammed4583]

مبدع ماشاء الله ويسلم الوالدة يارب

[@user-fl6xh6tt6z]

ماشاء الله تبارك الله ،،، شغل مديني وعلى الاصول ،،، امي من ستات زمان وعلمتني مثل ما سويت بالضبط مع اختلاف في بهارات المفرومة و الشوربه ،،،، ولكن ابداعك الله يعطيك العافيه 👍🏼 وبالتوفيق

[@nabilahassan3526]

ما شاء الله عليك مرتب

[@azzawa6956]

مبدع ماشاء الله وهدؤك وطريقة طرحك ممتازه وحلو حكاية الطقوس😂 والتفاصيل الجانبية لكل أكله 😋استمر وتسلم الأيادي👍

[@emanalhiji4943]

ماشاءالله طبخك رائع جدا💐

[@user-zz3kd9gw3f]

اول مشاهده واول لايك تستاهل ي شيفنا وتسلم يدينك 🌹

[@rtyt2167]

رائع

[@shosho-kn4yh]

ماشاءالله

[@user-nj5ee1gv5j]

والله سهله الشربه ماشالله. ربي يحفظ لك امك

[@kamalashmawi2236]

والله فنان

[@sosowawa940]

البف على اصوله

[@user-gl6jg8xg6g]

سبحان الله الطريقه تختلف من ناس لناس انا كنت ساكنه في المدينه اهل زوجي وجيراني من اهل المدينه اساسا وكنا نتراسل الأطباق وصفات الشوربه الحب والسموسة البف وغير البف بس صراحه طريقة الشوربه بهاراتها مو زي طريقتك سبحان الله كل إنسان يشوف طريقة اهله او امه هيا الأفضل والمطعم والالذ عشان تعود عليها من صغره صراحه علي العموم الله يعطيك العافيه

[@mamazainab6732]

ربي يبارك في امك يا ولدي 🤲💜 جزا الله ولدتك خير 🤲💜 وتسلم يدك يا ولدي والف هنا وعافيه على قلبك 🤲💐

[@user-lc3pd8kd3i]

على طول لايك يا مبدع

[@omali7166]

شوربة حب

[@shahadalatram6977]

الله يعطيك العافية شيف ، ابي طريقة شوربة الحب بالصلصة

[@fofosh912]

😋😋😋😋😋😋

[@nadiaalireza4339]

كل عام وانت بخير. ارجوك لو تكرمت تعمل لنا عيش باللحم ل ٤ كوب دقيق. كل الطرق مختلفه ناس يحطوا بيض وناس لا. الله يسعدك اعمل طريقه لنا أنا اعتمد طرق طبخي منك. شكرا شيف. تسلم يدك

[@barrisoso]

روعه بس شويه هيل كمان عشان تكون شوربة حب مدينيه

[@rehamkhj3457]

تسلم الايادي.. احس بالعكس الشيبة أساس الشوربة بدونها تكون النكهة ناقصة

[@user-ce3fy4cq8x]

مبدع اخوي الياس واهنيك على اسلوبك واخلاقك الحلوة اتعلمت منك طريقة البسبوسه اليمنيه صارو يسموني في البيت ريان حلواني 😄

[@maiali6786]

تسلم يدك انت قدوه حسنه لكل شاب ربي يوفقك بالنسبه للشربه ماهي مسالة فلسفه هي اذواق نحبهامع طماطم معصور وبصل مخلوط ناعم مع شوية صلصه وسلامتكم

[@reemmoh1746]

شيف الياس طبخاتك روووعه وجربت منها كثييير الله يسعدك سعاده الدارين على الوضفات المضبوطه والمعلومات والملاحظات الدقيقه .. لكن عندي لك طلب لا عاد تقولو نشيل الريم لاني كرهت اسمي 😢💔قول نشيل الزفره لانها فعلا زفر اما الريم معنى ثاني تماما ارجوك

[@user-zq3gw5bi2r]

قممه الروووعه

[@user-ve9tk5wt4x]

ماشاء الله كلو تمام احنا نضيف للشربه لبن تطلع اخر طعامه

[@amira3175]

واحنا كمان نضيف للشوربة لبن فعلا لذيذة اكثر من السادة

[@mho1ny]

تسلم ي شيف 👨‍🍳 نزل فيديو كابلي الدجاج شكرا 😊

[@elyas_raheem]

نزلته

[@gdooal9256]

ادا ممكن طريقة للكنافةوفتة البادنجان الي معاه حمسه البندوره

[@gmailgexira7138]

ممكن طريمة التفريز ؟ وكيف نقليها اذا خرجت من الفريز،؟ وتسلم ايدك

[@user-hd6bw3el6j]

الشوربه البيضاء نحط معاها كمان لين تطلع يميييي

[@Chef_Mazen]

وصفة رائعة 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

[@algarbialharbi7000]

المويا حقت البف حقت قد ايش اخذت منك رد الله يسعدك

[@naglaqadri7289]

جربتها بقدر،ضغط ما نفعت بالقدر العايدي احسن

[@omali7166]

عطيني طريقة شورية

[@emanalhiji4943]

اذا ممكن ياشيف تعمل محشي بطريقتك

[@elyas_raheem]

ان شاء الله

[@hessaali8166]

الحب المجروش هو حق الجريش.

[@barrisoso]

نضيف للمفرومه بعد ماتبرد رشة هيل خفيفه بدل الكمون

[@gdooal9256]

شيف انت خلطت مع الزبده زيت زيتون وهل ممكن اقد استبدل الزيده بزيت

[@elyas_raheem]

لا بس زبدة

[@nadiaalireza4339]

طيب شيف الياس بما اني ايضا ام. 😂 ارجو انك ترجعها. 😂 مو سامحيني يا امي وخلاص ❤

[@user-cx7go8bb7y]

لو سمحت حب هل هو الجريش او الهريس

[@hudasuliman3241]

ايش توضع بيدك مو ملعقه ؟؟🤔

[@user-kb1kj2gi4q]

ماشااااءالله تبارك الله هالعجنه من وين وكم سعرها اذا سمحت....نفسي بوحده زيها مش لاقي

[@user-sd7jj5jq7q]

لا ياشاطر اهم شي فى شربت الحب الشيبه

[@nanymaalouf1550]

مسا الخير لو سمحت ما هي عشبة الشيبه ؟؟

[@hessaali8166]

زي ورق محترق.

[@nounanouns1998]

ليش ما تحط الكمون والشيبة في صرة احسن

[@user-vl2nh7oi4e]

ناقص البصل في الشوربة و البف

[@salwaalomran8339]

مافي فلسفة زيادة على قولك بس كل ناس لهم طريقة فيها وتطلع لذيذة ونشوفها اطيب من اي شوربة يسويها احد وطبيعي كل ناس يحبوا الشوربة اللي تسويها امهاتهم عفوا بس الشوربة البيضا بالذات ضروري من الشيبة واهم من الكمون مااطول عليك بس لو اقلك عن طريقتها تستغرب بس طعمها بالدماغ عموما الطعم يجي من الحب واللحم والبهارات والتكنيك مهم جدا عشان تضبط

[@bismaabrar1147]

Translate ingredients in English

[@user-nb5of1fp5l]

كلمت تصرع لم توفق فيها

[@user-ot4qg7ng4p]

البف اكلة تركية ولاعلاقة للمدينة او الحجاز بها ، اكلات اهل المدينة والحجاز هي المرقوق والمعدوس والسليق وقرص الملة والعريكة والعصيدة ، فلا تنسبوا للحجاز اكلاتكم الوافدة معكم

[@hessaali8166]

بالعكس روحي تركيا يقولون مانعرف هذا البفك . البفك اصلها بخاري ابحثوا عنها 👍🏻

[@user-wb5wm5pk3m]

تسلم ايدك روعه