Рет қаралды 281,265
دجاجه مقطعه منزوع الجلد او كيلو لحم غنم مع عظم مقطع وسط
ثلاث اكواب رز بسمتي او مزه مغسول ومنقوع اذا مزه يضاف له رشة ملح وخل
ثلاث بصل مقطع ريش للطبخ
بصلتين مقطعه رفيع ومحمره
ملعقة ثوم مفروم وملعقة زنجبيل مبشور
اربع فلفل حار اخضر واحمر
ثمان بطاطس بيبي صغير او ثلاث كبار مقطعه
بشر برتقالتين
عصير برتقالتين
ملعقه ونص ملح ليمون او عصير ليمونتين
بهارات صحيحه:
ثلاث ليمون اسود..حبة خولنجان ..ثلاث ورق غار..عودين قرفه..كم حبة شيبه وهيل صحيح وقرنفل
حبتين مستكة
ثلث كوب او اكثر ماء كادي
ملعقة زعفران اصلي منقوع ماء دافيء مده ثم يضاف له قليل ماءً ورد
زيت وسمنه
البهارات الناعمة:
ملعقة ونص صغار كركم..مثلها كزبرة يابسه وكمون ناعم وفلفل اسود وملعقه صغيرة فلفل احمروهيل ناعم وقرفه ناعمة
ملح علبة زبادي ١٧٠جرام تخفق بالشوكة
ثلاث طماطم مفرومة
ملعقة اكل مليانه معجون طماطم